食品公司各級(jí)人員管理職責(zé)

1、各級(jí)人員管理職責(zé)（一）總經(jīng)理職責(zé) 1、負(fù)責(zé)建立健全生產(chǎn)經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，并對生產(chǎn)經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)。 2、貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策。3、以顧客滿意為目標(biāo)，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量安全全面負(fù)責(zé)。 4、組織制定質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo)，建立健全質(zhì)量管理體系，抓好質(zhì)量安全管理工作，主持處理質(zhì)量安全問題。5、批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量安全管理手冊。6、聘任中層管理人員，明確其職責(zé)和權(quán)限。7、領(lǐng)導(dǎo)組織內(nèi)部審核，并對管理體系的實(shí)用性、有效性負(fù)責(zé)。8、負(fù)責(zé)對質(zhì)量安全管理工作體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。（二）食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人職責(zé)1、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家有質(zhì)量管理的法律、法規(guī)和行政

2、規(guī)章。2、負(fù)責(zé)起草、編制企業(yè)質(zhì)量管理制度，并指導(dǎo)、督促制度的執(zhí)行。3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的查詢和質(zhì)量事故或質(zhì)量投訴的調(diào)查、處理及報(bào)告。4、負(fù)責(zé)組織對不合格產(chǎn)品的評審，決定處理方案，監(jiān)督對不合格產(chǎn)品的處理，包括再加工、重新檢驗(yàn)、報(bào)廢和銷毀等活動(dòng)，決定啟動(dòng)并組織實(shí)施產(chǎn)品召回程序。5、負(fù)責(zé)收集和分析產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，包括企業(yè)的外部信息和內(nèi)部信息。6、負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量安全有關(guān)的問題，對最終產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)開展對員工產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面的教育或培訓(xùn)。（三）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人職責(zé) 1、組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。

3、2、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，搞好人員調(diào)配，確保上崗員工處于健康狀態(tài)，嚴(yán)明責(zé)任，努力降低成本。 3、制定生產(chǎn)工藝，解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題，實(shí)施生產(chǎn)工藝改進(jìn)，監(jiān)督生產(chǎn)工藝的實(shí)施，確認(rèn)并確保投入使用的原輔材料合乎標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑不得超過gb2760規(guī)定的使用限量。 4、抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺(tái)帳，并對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 5、負(fù)責(zé)質(zhì)量控制工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)控制，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和處理。 6、抓好不合格產(chǎn)品的控制管理，對于可能出現(xiàn)的問題提出糾正和預(yù)防措施。 7、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理，確保環(huán)境衛(wèi)生符合產(chǎn)品安全要求，定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實(shí)安

4、全措施及安全責(zé)任制，督促整改。8、定期對生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)，確保員工的質(zhì)量安全意識(shí)和操作能力，滿足要求。（四）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人職責(zé) 1、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量安全是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量安全問題。 2、負(fù)責(zé)本企業(yè)計(jì)量管理工作，確保檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備的精度滿足工藝和產(chǎn)品檢驗(yàn)要求。 3、負(fù)責(zé)組織原輔材料進(jìn)入本企業(yè)的檢驗(yàn)或驗(yàn)證工作，對不符合要求的原材料組織評審處置和退換。4、負(fù)責(zé)組織半成品及成品的檢驗(yàn)工作，不合格產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序、不入庫。質(zhì)檢部獨(dú)立行使不合格產(chǎn)品的否決權(quán)。5、協(xié)助食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人組織不合格品的評審和處置。6、負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施的組織協(xié)調(diào)。7、負(fù)責(zé)向顧客提供產(chǎn)

5、品檢驗(yàn)報(bào)告和合格證。（五）化驗(yàn)員職責(zé) 1、化驗(yàn)員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門培訓(xùn)合格后，持證上崗。 2、嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出本企業(yè)，保證出廠產(chǎn)品合格率100%。 3、嚴(yán)格按檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，按檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)和感官指標(biāo)做出檢驗(yàn)結(jié)論。 4、對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，找出問題的原因。 5、確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄清楚、真實(shí)，并對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，及時(shí)將結(jié)果通知有關(guān)部門、崗位。6、負(fù)責(zé)輔助原料進(jìn)本企業(yè)的各項(xiàng)指標(biāo)驗(yàn)證，做好相關(guān)記錄。7、負(fù)責(zé)出具產(chǎn)品出本企業(yè)的檢驗(yàn)報(bào)告。 （六）操作人員職責(zé) 1、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，做好生產(chǎn)記錄，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 2、每天班前

6、對設(shè)備進(jìn)行一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，自己解決不了的提請技術(shù)人員協(xié)助解決維修，并做好記錄。 3、及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。4、負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)反映。 （七）機(jī)修人員職責(zé) 1、熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 2、隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作人員合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 3、及時(shí)維修設(shè)備，維修后進(jìn)行衛(wèi)生清潔，確保設(shè)備內(nèi)無遺留工具和零散零件，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。 4、在維修工作中要堅(jiān)持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費(fèi)。5、對于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時(shí)處理。 （八）倉庫保管員職責(zé) 1、倉庫內(nèi)物資擺放整齊。 2、負(fù)責(zé)建立健全實(shí)物保管帳和實(shí)物登記卡。3、掌握各種材料規(guī)格的進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)，及時(shí)通知有關(guān)部門。 4、負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做