預防野生菌中毒的主題班會1

1、精選文檔預防野生菌中毒的主題班會 班級：四（1）班教師：徐夢雪時間：2016年7月1日教學目標：1.如何辨別有毒野生菌 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 3.有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn) 4.野生菌中毒后如何采取緊急自救 5不要亂撿野生菌吃 教學重難點：1.如何辨別有毒野生菌 2不要亂撿野生菌吃 3.野生菌中毒后如何采取緊急自救 教學過程： 一、師講解如何辨別有毒野生菌 一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個方面加以識別： 觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌

2、傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。 聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。 變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。 牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現(xiàn)象，則可能有毒。 二、食用野生菌中毒主要有三方面原因 （一）誤食有毒菌類。有關部門曾作過統(tǒng)計，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10余種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就?；祀s在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無察覺地將其采回來。人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發(fā)生。 （二）加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤

3、。加工可食用野生菌的過程中，如果菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。 （三）一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物，誤食這種地方采來的菌子，也很容易導致中毒。 三、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn) 我國有100多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種。中毒表現(xiàn)與毒蕈種類、進食量、加工方法及個體差異有關。根據(jù)毒素成分，中毒類型可分為4種： （一）胃腸炎型?？赡苡深悩渲镔|、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個小時，表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。 （二）神經精神型。引起中毒的毒

4、素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺原等。潛伏期6-12小時。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。 （三）溶血型。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛伏期6-12小時。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴重者可致死。 （四）肝腎損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質網(wǎng)，對腎也有損害。潛伏期6小時到數(shù)天，病程較長。臨床經過可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、恢復期。該型中毒病情兇險，如不及時積極治療，病死率很高。 四、野生菌中毒后如何采取緊急自救 食用野生菌中毒后，很快就會有惡心等反應。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應采取一些措施緩解毒情。為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應盡快采取以下措施： 一是立即撥打急救電話120； 二是在等待醫(yī)院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然