白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)

1、.GB10781.1-89 濃香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)1、主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度濃香型白酒。2、引用標(biāo)準(zhǔn)GB10345 白酒試驗方法GB2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、感官要求項 目優(yōu)級一級二級色 澤無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀香 氣具有濃郁的己酸乙酯為主體復(fù)合香氣具有較濃郁的己酸乙酯為主體復(fù)合香氣具有己酸乙酯為主體復(fù)合香氣口 味綿甜凈爽、香味協(xié)調(diào)、余味悠長綿甜凈爽、香味協(xié)

2、調(diào)、余味較長入口純正、后味較凈風(fēng) 格具有本品突出的風(fēng)格具有本品明顯的風(fēng)格具有本品固有的風(fēng)格4、理化指標(biāo)項目優(yōu)級一級二級酒精度，%（V/V）41.0-59.0總酸（以乙酸計），g/L0.50-1.700.40-2.000.30-2.00總酯（以乙酸乙酯計），g/L2.502.001.50己酸乙酯，g/L1.50-2.501.00-2.500.60-2.00固形物，gL0.400.400.40注：（1）酒精度允許公差為1.0%(V/V)。（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可為0.50g/L。（3）優(yōu)級、一級、二級酒均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。5、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2757 執(zhí)行 返回第三節(jié)

3、GB11859.1-89 低度濃香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)1、主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了40度以下的濃香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度濃香型白酒。2、引用標(biāo)準(zhǔn)GB2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB5009 食品衛(wèi)生檢驗方法（理化部分）GB10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB10345 白酒試驗方法GB10346 白酒檢驗規(guī)則3、感官要求項 目優(yōu)級一級二級色 澤無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀香 氣具有濃郁的己酸乙酯為主體復(fù)合

4、香氣具有較濃郁的己酸乙酯為主體復(fù)合香氣具有己酸乙酯的香氣，無異嗅口 味綿甜凈爽、香味協(xié)調(diào)、余味較長綿甜凈爽、香味協(xié)調(diào)入口純正、后味較凈風(fēng) 格具有本品突出的風(fēng)格具有本品明顯的風(fēng)格具有本品固有的風(fēng)格4、理化指標(biāo)項目優(yōu)級一級二級酒精度，%（V/V）35.0-39.035.0-39.035.0-39.0總酸（以乙酸計），g/L0.35-1.500.30-1.800.30-2.00總酯（以乙酸乙酯計），g/L2.001.501.20己酸乙酯，g/L1.20-2.000.60-2.000.40-2.00固形物，gL0.700.700.70注：酒精度允許公差為1.0%(V/V)。5、衛(wèi)生指標(biāo)項 目優(yōu)級一級二

5、級甲醇，g/L0.40雜醇油,g/L2.0鉛,mg/L16、試驗方法感官要求，理化要求的檢驗按GB10345 執(zhí)行。衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗按GB5009執(zhí)行。7、檢驗規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志按GB10346、GB10344執(zhí)行 返回第四節(jié) GB10346-89 白酒檢驗規(guī)則1、主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒產(chǎn)品的檢驗規(guī)則與標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香型、類型白酒產(chǎn)品的驗收與檢查。2、引用標(biāo)準(zhǔn)GB10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB191 包裝儲運圖示標(biāo)志3、檢驗規(guī)則（1）驗收a、 生產(chǎn)廠每次勾兌、調(diào)配、包裝出廠的質(zhì)量相同、均一并具有相同質(zhì)量證明書的產(chǎn)品即為一批。b、生產(chǎn)廠必須按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗，

6、保證產(chǎn)品質(zhì)量，并應(yīng)附有質(zhì)量檢驗部門簽署的質(zhì)量合格證，不合格產(chǎn)品一律不得出廠。c、受貨方有權(quán)從該產(chǎn)品中抽樣，按產(chǎn)品技術(shù)要求與本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗。檢驗結(jié)果，如有一項不符要求時，可重新自兩倍量包裝中中抽樣復(fù)檢，如有異議，應(yīng)在規(guī)定時間（受到獲30天以內(nèi)），與生產(chǎn)方共同協(xié)商解決。d、當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時，可請上級法定質(zhì)量檢驗部門種菜，費用由敗訴方承擔(dān)。（2）取樣方法 批量在500箱以下，隨機(jī)抽取4箱，每箱取一瓶（以500ml計），其中兩瓶作感官和理化檢驗用，其余兩瓶由供需雙方共同封印，作為仲裁樣品保存半年。 4、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存（1）標(biāo)志、標(biāo)簽 按GB10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（2）包裝a、 內(nèi)包裝必須符合食品衛(wèi)生要求的玻璃瓶或其它材料包裝；外包裝必須用合格的瓦楞紙箱或其它包裝材料裝運；箱內(nèi)要有防震、防撞得間隔材料，每箱內(nèi)要附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。b、包裝箱上應(yīng)注有廠名、酒名、規(guī)格、批號、瓶數(shù)、日期。并有“小心輕放”、“怕潮”、“向上”等字樣及標(biāo)志，其使用方法按照 GB191 的規(guī)定執(zhí)行。c、 內(nèi)外銷瓶裝酒一般可分為500、250、125mL等三種規(guī)格，20時，容量允許公差3%。（3）運輸運輸時必須用篷布遮蓋，避免強烈震蕩、日曬、雨淋、裝