《茶與茶文化》實訓(xùn)方案2-1備水_第1頁
《茶與茶文化》實訓(xùn)方案2-1備水_第2頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

PAGEPAGE1單元2-1備水實訓(xùn)方案：泡茶用水選擇一、實訓(xùn)目標(biāo)：能根據(jù)泡茶用水選擇的主題，選擇蓋碗為主泡器，分別用自來水、礦泉水沖泡鐵觀音，從色、香、味三方面對茶湯作比較。二、實訓(xùn)內(nèi)容1.能夠配合適當(dāng)?shù)谋尘耙魳愤M(jìn)行有節(jié)奏的操作；2.能夠通過沖泡和品飲，正確選擇泡茶用水；三、實訓(xùn)準(zhǔn)備（材料、工具、人的準(zhǔn)備等）1.仿真茶藝館實訓(xùn)場地或舞臺2.茶藝師化妝用器及服飾茶具準(zhǔn)備：（1）主泡器：蓋碗（2）輔助用具：茶船、隨手泡、品茗杯、茶具組、廢水皿、儲茶器、茶荷、茶巾茶葉：鐵觀音5．多媒體教具，包括手提電腦、音箱、投影儀、攝像機(jī)等6．鐵觀音沖泡用水選擇操作評價表四、實訓(xùn)組織1．組織學(xué)習(xí)小組。將學(xué)生分為5人一組，一人擔(dān)任組長，各組員分工完成以下報告表。在此模塊中，組內(nèi)學(xué)生進(jìn)行交流和合作。小組分工表活動時間：組長：組內(nèi)成員：資料收集方式：任務(wù)分工情況：報告內(nèi)容：報告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．課前準(zhǔn)備中，教師必須指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備好專業(yè)茶室的布置；準(zhǔn)備評價標(biāo)準(zhǔn)，向?qū)W生講解評分重點；準(zhǔn)備實訓(xùn)設(shè)備，茶具、茶葉、多媒體設(shè)備等。4．課內(nèi)組織學(xué)生觀看泡茶用水的圖片及閱讀相關(guān)文字資料，使學(xué)生了解泡茶用水的種類；引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)沖泡的茶葉，布置茶桌和準(zhǔn)備器具；向?qū)W生講解實訓(xùn)操作的流程與要注意的問題，如服務(wù)要求等；再引導(dǎo)學(xué)生通過品評茶湯的色、香、味，正確選擇泡茶用水。五、實訓(xùn)過程序號實訓(xùn)項目問題思考完成情況記錄時間1布置工作臺用蓋碗沖泡鐵觀音，應(yīng)該準(zhǔn)備哪些器具？20分鐘2擇水沖泡用自來水和礦泉水沖泡鐵觀音時，應(yīng)該注意哪些問題？30分鐘3確定泡茶用水用自來水和礦泉水沖泡的茶湯在色、香、味方面有哪些差異？50分鐘六、實訓(xùn)小結(jié)：通過本次實訓(xùn)，我學(xué)到了：

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論