主副食庫管理制度VIP

主副食庫管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司主副食庫的管理，確保主副食的安全儲(chǔ)存、合理使用，保障公司員工的正常飲食供應(yīng)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司主副食庫的管理，包括主副食的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等環(huán)節(jié)。3.管理原則主副食庫管理遵循“安全、規(guī)范、節(jié)約、高效”的原則，確保主副食質(zhì)量安全，降低成本，提高服務(wù)效率。二、職責(zé)分工1.采購部門根據(jù)公司需求，制定主副食采購計(jì)劃，選擇合格供應(yīng)商進(jìn)行采購。確保采購的主副食符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。2.驗(yàn)收部門負(fù)責(zé)主副食的驗(yàn)收工作，檢查數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否符合要求。對驗(yàn)收合格的主副食辦理入庫手續(xù)，對不合格的主副食及時(shí)與供應(yīng)商溝通處理。3.倉庫管理部門負(fù)責(zé)主副食庫的日常管理，包括物資的出入庫登記、儲(chǔ)存保管等。定期盤點(diǎn)庫存，確保賬實(shí)相符。保持倉庫環(huán)境整潔，做好防潮、防蟲、防火等工作。4.使用部門根據(jù)實(shí)際需求，提前提交主副食領(lǐng)用申請。合理使用主副食，避免浪費(fèi)。三、采購管理1.采購計(jì)劃采購部門應(yīng)根據(jù)公司員工人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)變化等因素，每月制定主副食采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)包括主副食的種類、數(shù)量、規(guī)格、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等內(nèi)容，并報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，淘汰不合格供應(yīng)商。3.采購合同采購部門與供應(yīng)商簽訂采購合同時(shí)，應(yīng)明確主副食的品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、付款方式等條款。采購合同應(yīng)報(bào)公司法務(wù)部門審核備案。4.采購流程采購人員根據(jù)采購計(jì)劃聯(lián)系供應(yīng)商，下達(dá)采購訂單。供應(yīng)商按照采購訂單要求組織發(fā)貨，并提供相關(guān)票據(jù)。采購人員及時(shí)跟蹤采購進(jìn)度，確保主副食按時(shí)到貨。四、驗(yàn)收管理1.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)主副食的驗(yàn)收應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司要求進(jìn)行，包括外觀、質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量等方面。驗(yàn)收人員應(yīng)仔細(xì)檢查主副食的包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保符合要求。2.驗(yàn)收流程主副食到貨后，倉庫管理人員應(yīng)及時(shí)通知驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對主副食進(jìn)行逐一檢查，填寫驗(yàn)收記錄。對驗(yàn)收合格的主副食，驗(yàn)收人員在驗(yàn)收記錄上簽字確認(rèn)，并辦理入庫手續(xù)；對不合格的主副食，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其退換貨或補(bǔ)貨。3.驗(yàn)收記錄驗(yàn)收記錄應(yīng)包括主副食的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收時(shí)間、驗(yàn)收結(jié)果等內(nèi)容。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、儲(chǔ)存管理1.倉庫布局主副食庫應(yīng)合理布局，劃分不同的儲(chǔ)存區(qū)域，如糧食區(qū)、副食區(qū)、調(diào)料區(qū)、干貨區(qū)等。每個(gè)儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，便于物資的分類存放和查找。2.儲(chǔ)存條件主副食應(yīng)按照其特性和要求進(jìn)行儲(chǔ)存，確保儲(chǔ)存環(huán)境適宜。糧食應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免受潮、發(fā)霉；副食應(yīng)分類存放，易腐食品應(yīng)冷藏保存；調(diào)料、干貨應(yīng)密封保存，防止變質(zhì)。3.庫存管理倉庫管理人員應(yīng)建立庫存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄主副食的出入庫情況，包括日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、來源、去向等。定期對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行調(diào)整。對庫存主副食應(yīng)進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞等情況應(yīng)及時(shí)清理，并記錄處理情況。4.倉庫安全倉庫應(yīng)配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保倉庫安全。倉庫管理人員應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，定期進(jìn)行消防演練，提高應(yīng)急處置能力。倉庫應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙、明火作業(yè)等。六、發(fā)放管理1.領(lǐng)用申請使用部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求，提前填寫主副食領(lǐng)用申請表，注明領(lǐng)用主副食的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并報(bào)部門負(fù)責(zé)人審批。領(lǐng)用申請表應(yīng)提交倉庫管理部門備案。2.發(fā)放流程倉庫管理人員根據(jù)審批后的領(lǐng)用申請表，按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放。發(fā)放時(shí)，倉庫管理人員應(yīng)認(rèn)真核對領(lǐng)用物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息，確保準(zhǔn)確無誤。領(lǐng)用人員在領(lǐng)取主副食時(shí)，應(yīng)在發(fā)放記錄上簽字確認(rèn)。3.發(fā)放記錄倉庫管理人員應(yīng)建立主副食發(fā)放記錄，詳細(xì)記錄發(fā)放日期、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用人員、主副食名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。七、盤點(diǎn)管理1.盤點(diǎn)計(jì)劃倉庫管理部門應(yīng)定期制定主副食盤點(diǎn)計(jì)劃，明確盤點(diǎn)時(shí)間、范圍、人員分工等內(nèi)容。盤點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)報(bào)公司財(cái)務(wù)部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.盤點(diǎn)實(shí)施盤點(diǎn)人員按照盤點(diǎn)計(jì)劃對主副食庫進(jìn)行全面盤點(diǎn)，采用實(shí)地盤點(diǎn)的方法，逐一核對庫存物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等信息。盤點(diǎn)過程中，應(yīng)認(rèn)真記錄盤點(diǎn)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符的情況應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行記錄。3.盤點(diǎn)報(bào)告盤點(diǎn)結(jié)束后，盤點(diǎn)人員應(yīng)編制盤點(diǎn)報(bào)告，詳細(xì)說明盤點(diǎn)情況，包括盤點(diǎn)時(shí)間、范圍、實(shí)際庫存數(shù)量、賬存數(shù)量、差異數(shù)量及原因分析等內(nèi)容。盤點(diǎn)報(bào)告應(yīng)提交倉庫管理部門負(fù)責(zé)人審核，并報(bào)公司財(cái)務(wù)部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。4.差異處理根據(jù)盤點(diǎn)報(bào)告中反映的賬實(shí)差異情況，倉庫管理部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并采取相應(yīng)的處理措施。如因人為原因造成的差異，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任；如因自然損耗、質(zhì)量問題等原因造成的差異，應(yīng)及時(shí)調(diào)整庫存臺(tái)賬，并報(bào)公司財(cái)務(wù)部門進(jìn)行賬務(wù)處理。八、庫存預(yù)警1.預(yù)警指標(biāo)設(shè)定倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)主副食的消耗情況、采購周期、安全庫存等因素，設(shè)定庫存預(yù)警指標(biāo)。庫存預(yù)警指標(biāo)包括最高庫存量、最低庫存量等。2.預(yù)警通知當(dāng)主副食庫存數(shù)量接近或達(dá)到預(yù)警指標(biāo)時(shí)，倉庫管理人員應(yīng)及時(shí)發(fā)出庫存預(yù)警通知，提醒采購部門及時(shí)采購。庫存預(yù)警通知應(yīng)包括主副食名稱、規(guī)格、當(dāng)前庫存數(shù)量、預(yù)警指標(biāo)等信息。3.應(yīng)急處理在庫存預(yù)警期間，如出現(xiàn)特殊情況導(dǎo)致主副食供應(yīng)緊張，采購部門應(yīng)采取緊急采購措施，確保公司主副食的正常供應(yīng)。倉庫管理部門應(yīng)加強(qiáng)庫存管理，合理安排物資發(fā)放，避免浪費(fèi)。九、衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境衛(wèi)生倉庫管理人員應(yīng)定期對倉庫進(jìn)行清掃，保持倉庫環(huán)境整潔衛(wèi)生。倉庫地面、貨架、貨柜等應(yīng)保持干凈，無灰塵、無雜物。2.物資衛(wèi)生管理主副食應(yīng)分類存放，避免交叉污染。對易腐食品應(yīng)嚴(yán)格按照儲(chǔ)存要求進(jìn)行冷藏保存，確保食品質(zhì)量安全。倉庫管理人員應(yīng)定期對庫存主副食進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞等情況應(yīng)及時(shí)清理。3.人員衛(wèi)生要求倉庫管理人員進(jìn)入倉庫時(shí)應(yīng)穿戴工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。接觸主副食前后