伙房消防管理制度VIP

伙房消防管理制度總則1.目的為加強公司伙房的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障員工生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有伙房區(qū)域，包括廚房操作間、食材儲存間、餐廳等相關(guān)場所。3.基本原則伙房消防管理工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實行“誰主管、誰負責”的原則，確保消防安全責任落實到每個崗位和個人。消防安全責任1.伙房主管職責全面負責伙房的消防安全工作，制定并組織實施消防安全管理制度和操作規(guī)程。定期組織伙房員工進行消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。每日對伙房進行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，確保消防設(shè)施器材完好有效。負責組織制定伙房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進行撲救和疏散。2.廚師及工作人員職責嚴格遵守伙房消防安全管理制度和操作規(guī)程，確保自身和他人的消防安全。熟悉本崗位的火災(zāi)危險性，掌握火災(zāi)預(yù)防和撲救方法，會使用消防器材。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告伙房主管，并積極協(xié)助整改。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即報警，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求進行撲救和疏散工作。3.其他相關(guān)部門及人員職責行政部門負責提供必要的消防安全經(jīng)費，保障消防設(shè)施器材的購置、維護和更新。安全管理部門負責對伙房消防安全工作進行監(jiān)督檢查，對違反消防安全規(guī)定的行為進行查處。其他部門和人員應(yīng)積極配合伙房的消防安全工作，不得妨礙、阻撓消防工作的開展。消防設(shè)施器材管理1.消防設(shè)施器材配備伙房內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并放置在明顯、便于取用的位置。安裝火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施，確保其正常運行。設(shè)置疏散指示標志和應(yīng)急照明燈具，保證疏散通道和安全出口暢通無阻。2.消防設(shè)施器材維護安排專人負責消防設(shè)施器材的日常維護和管理，定期進行檢查、保養(yǎng)和維修，確保其性能完好。消防設(shè)施器材如有損壞、故障或過期，應(yīng)及時報告并進行更換或維修，嚴禁擅自挪用、拆除或停用消防設(shè)施器材。對消防設(shè)施器材的維護保養(yǎng)情況進行記錄，建立檔案，以備查閱。3.消防設(shè)施器材標識在消防設(shè)施器材上設(shè)置明顯的標識，標明其名稱、用途、操作方法、維護責任人等信息。對疏散指示標志和應(yīng)急照明燈具應(yīng)設(shè)置明顯的標識，便于人員在緊急情況下識別和使用。用火用電用氣安全管理1.用火安全管理伙房內(nèi)嚴禁使用明火照明、取暖或進行其他與烹飪無關(guān)的用火行為。如需進行動火作業(yè)，如焊接、切割等，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)批準后方可作業(yè)。動火作業(yè)時應(yīng)配備滅火器材，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動火安全。爐灶使用完畢后，應(yīng)及時關(guān)閉燃氣閥門，熄滅爐火，防止發(fā)生火災(zāi)事故。2.用電安全管理伙房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標準，由專業(yè)電工進行安裝、維修和管理，嚴禁非電工人員擅自操作電氣設(shè)備。定期對電氣設(shè)備進行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、短路等問題應(yīng)及時更換或維修，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等，以免過載引發(fā)火災(zāi)。下班前應(yīng)關(guān)閉所有電氣設(shè)備的電源，確保用電安全。3.用氣安全管理伙房使用的燃氣應(yīng)符合國家相關(guān)標準，由專業(yè)人員進行安裝和維護。定期檢查燃氣管道、閥門、接口等部位，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)立即關(guān)閉燃氣閥門，打開門窗通風，并及時報告相關(guān)部門進行維修。嚴禁在燃氣泄漏現(xiàn)場使用明火或電器設(shè)備。使用燃氣時應(yīng)保持通風良好，操作人員不得離開現(xiàn)場，防止燃氣泄漏引發(fā)火災(zāi)或爆炸事故。燃氣灶具使用完畢后，應(yīng)及時關(guān)閉燃氣閥門，確保用氣安全。消防安全檢查1.日常檢查伙房主管應(yīng)每日對伙房進行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施器材的完好情況、用火用電用氣安全情況、疏散通道和安全出口暢通情況等。廚師及工作人員在工作過程中應(yīng)隨時注意消防安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并采取措施解決。2.定期檢查公司安全管理部門應(yīng)每月對伙房進行一次消防安全專項檢查，檢查內(nèi)容包括消防管理制度的執(zhí)行情況、消防設(shè)施器材的維護保養(yǎng)情況、用火用電用氣安全管理情況等。行政部門應(yīng)每季度對伙房的消防設(shè)施器材進行一次全面檢查，確保其性能完好。3.專項檢查在重大節(jié)日、重要活動前，應(yīng)組織開展消防安全專項檢查，對伙房進行全面檢查，確保消防安全。對新投入使用的伙房或進行改造后的伙房，應(yīng)在投入使用前進行消防安全專項檢查，合格后方可使用。4.檢查記錄與整改對消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄，并填寫《消防安全檢查記錄表》?；锓恐鞴軕?yīng)根據(jù)檢查記錄，組織制定整改措施，明確整改責任人、整改期限，及時消除火災(zāi)隱患。整改完成后，應(yīng)進行復查，確?；馂?zāi)隱患得到徹底消除。對整改不力的責任人，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進行處理。消防安全培訓與演練1.消防安全培訓伙房主管應(yīng)定期組織伙房員工進行消防安全培訓，培訓內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全基本知識、火災(zāi)預(yù)防與撲救、消防設(shè)施器材的使用等。新員工入職時應(yīng)進行消防安全入職培訓，使其熟悉伙房的消防安全制度和操作規(guī)程。根據(jù)不同崗位的特點，有針對性地開展消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和技能。消防安全培訓應(yīng)做好記錄，并存檔備查。2.消防安全演練公司應(yīng)每年至少組織一次伙房火災(zāi)應(yīng)急演練，檢驗和提高伙房員工的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、消防設(shè)施器材的使用等環(huán)節(jié)。演練結(jié)束后，應(yīng)及時對演練效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓，針對存在的問題及時進行改進，完善應(yīng)急預(yù)案。火災(zāi)事故應(yīng)急處置1.火災(zāi)報警伙房內(nèi)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，任何人員都應(yīng)立即撥打公司內(nèi)部報警電話或當?shù)鼗鹁娫挕?19”報警，并報告伙房主管。報警時應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的具體位置、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況，以便消防部門及時準確地進行撲救。2.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生初期，伙房員工應(yīng)立即利用附近的滅火器材進行撲救，力爭將火災(zāi)撲滅在萌芽狀態(tài)。撲救火災(zāi)時應(yīng)按照“先控制、后消滅”的原則，采取正確的滅火方法，避免盲目撲救，防止火勢蔓延。3.人員疏散伙房主管應(yīng)立即組織人員疏散，按照預(yù)定的疏散路線，引導員工迅速撤離到安全區(qū)域。疏散過程中應(yīng)注意保持冷靜，避免擁擠、踩踏事故的發(fā)生。同時，應(yīng)確保疏散通道和安全出口暢通無阻。對受傷人員應(yīng)及時進行救治，并通知公司醫(yī)務(wù)室或撥打急救電話“120”。4.火災(zāi)現(xiàn)場保護在火災(zāi)事故調(diào)查期間，應(yīng)保護好火災(zāi)現(xiàn)場，未經(jīng)消防部門同意，任何人不得擅自破壞現(xiàn)場或清理火災(zāi)現(xiàn)場。協(xié)助消防部門進行火災(zāi)事故調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料，配合查明火災(zāi)原因。獎懲制度1.獎勵對在伙房消防安全工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，公司將給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。對及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患、避免火災(zāi)事故發(fā)生的員工，公司將視情況給予獎勵。對積極參與消防安全培訓和演練、掌握消防安全技能的員工，公司將給予表揚和獎勵。2.處罰對違反伙房消防管理制度的部門或個人，公司將視情