第二章 組成細(xì)胞的分子-【查漏補(bǔ)缺】高考生物一輪復(fù)習(xí)教材必背細(xì)節(jié)與旁欄思考梳理（新教材）（帶答案）VIP

第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物1.P16問題探討提示：為什么組成地殼和細(xì)胞的元素種類基本相同，而含量差異很大？2.P16思考·討論

（1）在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎?怎樣解釋這種現(xiàn)象?

（2）細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要?

（3）比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論?提示：自玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素是一樣的，都是C、H、O、N。這是因?yàn)橛衩缀腿祟惗际巧?，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。提示：細(xì)胞中有些元素含量很少，如玉米細(xì)胞中S只有0.17%，人體細(xì)胞中Mg只有0.16%，但很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中的葉綠色分子就含有Mg，它們都是一些分子的重要組成成分。因此，細(xì)胞中有些元素含量很少，但它們的作用都非常重要。提示：組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞，這說明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如玉米細(xì)胞中的糖類要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。3.P17旁欄梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別?提示：梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類、蛋白質(zhì)和水等物質(zhì)多，含量高；葉肉細(xì)胞中色素、糖類和水等物質(zhì)較多，含量高。4.P18探究·實(shí)踐各種生物材料中有機(jī)物的種類、含量一樣嗎？這對(duì)我們選擇食物有什么啟發(fā)？不同生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量有差異，因此在日常膳食中要遵循“多樣、均衡”的原則，滿足機(jī)體生命活動(dòng)的需要。5.P18練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)1.基于對(duì)細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。

(1)細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素。（√）

(2)細(xì)胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（×）

(3)不同種類的細(xì)胞其組成元索和化合物種類基本相同，但含最又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，

又反映了細(xì)胞的多樣性。（√）2.將下列試劑與相應(yīng)的待測(cè)樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線連接起來。

蘇丹皿染液豆?jié){磚紅色沉淀

斐林試劑梨汁橘黃色

雙縮脲試劑花生子葉紫色在下列有機(jī)化合物中，人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的一種是(C)

A.脂質(zhì)B.糖類C.蛋白質(zhì)D.核酸4.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí)，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機(jī)自然界中也都存在，這一事實(shí)主要說明(B)

A.生物來源于非生物B.生物界與無機(jī)自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機(jī)自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別二、拓展應(yīng)用1.組成細(xì)胞的元素追根溯源來自無機(jī)環(huán)境，為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同?

細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，雖然組成細(xì)胞的元素來自無機(jī)環(huán)境，但是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素C、H、O、N含量與無機(jī)環(huán)境差異很大，這與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。

2.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們?cè)诩?xì)胞中的比例放在一一個(gè)試管中，能構(gòu)成一個(gè)生命系統(tǒng)嗎?為什么?不能。因?yàn)樯到y(tǒng)內(nèi)部是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是物質(zhì)隨意堆砌而成的。第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物1.P20問題探討下圖是某種運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表。請(qǐng)回憶初中所學(xué)知識(shí)，結(jié)合此表討論以下問題。

討論（1）喝飲料主要是給身體補(bǔ)充水。水在細(xì)胞中起什么作用?

（2）表中哪些成分屬于無機(jī)鹽?為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無機(jī)鹽?無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用?提示:（1）水在細(xì)胞中的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。水是細(xì)胞的重要組成成分;水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要水的參與;多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中;通過水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。總之，生物體的一切生命活動(dòng)都離不開水。提示:

（2）氯化鈉、

氯化鉀、磷酸二氫鈉、磷酸二氫鉀、碳酸氫鈉等都屬于無機(jī)鹽，

它們?cè)陲嬃现幸噪x子的形式存在。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)會(huì)排出大量無機(jī)鹽，所以要補(bǔ)充無機(jī)鹽

無機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)。離子在人體或植物體中的功能Na+人體體液的組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓;參與形成膜電位，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。K+人體體液的組成成分，、維持尚于被度平街、調(diào)節(jié)體液營(yíng)透樂:參與形成取電位，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。Ca2+促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng);調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的敏感性等。Mg+參與構(gòu)成葉綠素，與某些酶的活性有關(guān)。Fe2+/Fe3+Fe3+和Fe2+在人體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，其中Fe2+是血紅蛋白及某些含鐵酶類的成分。CI-人體體液的組成成分，維持離子濃度平衡;是胃酸的重要成分。SO4-人體體液的組成成分，參與調(diào)節(jié)體液滲透壓;硫元素是蛋白質(zhì)的重要組成成分，也是多種維生素的組成成分。PO43-其中磷元素是構(gòu)成骨骼、牙齒、肌肉及血液的重要元素，促進(jìn)酶的活動(dòng)，形成ATP;

PO43-與H+開結(jié)合形成的HPO42-

/H2PO4-:是人體內(nèi)很重要的緩沖對(duì)。HCO3-HCO3-及其與H+結(jié)合形成的H2CO3是血漿中最重要的緩沖對(duì)H2CO3/HCO3-對(duì)于調(diào)節(jié)正常血漿的H有重要意義;也是保護(hù)胃黏膜的重要成分。P22旁欄所涉及的部分離子的作用如下表。

3.P22思考·討論

（1）植物體缺Mg會(huì)影響光合作用，為什么?

（2）有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血?

（3）植物體缺P常表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育不正常，這說明什么?分析為什么植物體缺P會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育。提示:光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而葉綠素中不能缺少的元素之一就是Mg。Mg是葉綠素的組成元素之一，因此，它對(duì)于光合作用具有重要意義。缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。提示:人體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞的減少都可以導(dǎo)致貧血。血紅蛋白中不能缺少的一種元素就是Fe,缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白的合成障礙，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見的貧血癥。提示:這說明了P對(duì)于植物正常的生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。作為植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的大量元素之一，P是許多重要化合物(如核酸、ATP等)和生物膜等的重要組成成分，在光合作用和呼吸作用等與能量代謝有關(guān)的反應(yīng)中扮演重要角色。當(dāng)P供應(yīng)不足時(shí)，核酸的合成會(huì)受到影響，并會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成，還會(huì)影響體內(nèi)糖類的代謝。因此，缺乏P的植株會(huì)由于糖類代謝障礙而出現(xiàn)葉片顏色異常植株矮小，產(chǎn)量低下。4.P22旁欄攝入食鹽過多或過少會(huì)對(duì)人體健康造成怎樣的危害?請(qǐng)查找資料，尋找答案。提示:食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，它的主要成分是NaCl.雖然Na+和CI-在人體細(xì)胞的代謝中發(fā)揮重要的作用，但人體不宜過多攝入食鹽。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦每人每天食鹽攝入量以5g為宜。攝入鹽過多對(duì)人類健康的危害很大。有證據(jù)表明，增加鹽的攝入會(huì)增加高血壓及其他心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn);高鹽飲食與骨質(zhì)疏松癥、糖尿病等相關(guān)。5.P22練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)1.水和無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分。判斷下列相關(guān)表述是否正確。

(1)細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水都是良好的溶劑，都能參與物質(zhì)送輸和化學(xué)反立。(×)(2)同一株植物中老葉細(xì)胞比幼葉細(xì)胞中自由水的含量高。(×)

(3)料作物秸稈充分晾干后。其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽。(×)二、拓展應(yīng)用1.醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么?在什么情況下需要用生理鹽水?質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處液體環(huán)境的濃度，所以叫生理鹽水。當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。2.目前已經(jīng)探明，在火星兩極地區(qū)有固態(tài)水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、

K等元素?？茖W(xué)家也曾在火星上發(fā)現(xiàn)了流動(dòng)水的痕跡?？茖W(xué)家據(jù)此推測(cè)，火星上曾經(jīng)或者現(xiàn)在存在著生命。為什么科學(xué)家會(huì)作出這樣的推測(cè)呢?水是生命之源，地球上最早的生命就是孕育在水中的?？茖W(xué)家在火星上發(fā)現(xiàn)了流動(dòng)水的痕跡，說明那里可能有自由流動(dòng)的水。同時(shí)，那里的土壤中還含有生命必需的一些元素，所以科學(xué)家才會(huì)作出這樣的推測(cè)。第3節(jié)細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)1.P23問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。討論

（1）對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用?提示：糖類主要是作為細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的能源物質(zhì)。（2）在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么?提示：這說明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪。2.P24旁欄糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么?提示：在糖尿病病人的飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)檫@些主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。3.P25旁欄既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”呢？提示：除淀粉外的復(fù)雜糖類，如纖維素、果膠等，被稱為膳食纖維。膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食(特別是粗糧)等植物性食物中;它們既不能被腸道消化、吸收，也不能產(chǎn)生能量，只是腸道里的匆匆過客，最終混在食物殘?jiān)铮S著糞便一起排出體外。但膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)，還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此一些科學(xué)家把它稱作人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。4.P26思考與討論脂肪的作用（1）在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？提示:脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。（2）請(qǐng)說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？提示:花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖bì麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。（3）脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？提示:脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。4.P27旁欄：北京鴨我每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長(zhǎng)了這一身的肥肉?提示：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時(shí)，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲(chǔ)存起來，就變成了一身肥肉。5.P27練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)：1.基于對(duì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。

(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。(√)(2)植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素。(×)

(3)脂肪、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。(×)

2.水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是(C)

A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖二、拓展應(yīng)用1.糖類和脂肪都在細(xì)胞生命活動(dòng)中具有重要作用，然而，如果攝人過多，也會(huì)產(chǎn)生一定的危害。根據(jù)本節(jié)所學(xué)知識(shí)，回答以下問題。

(1)在日常飲食中，如何合理控制糖類和脂肪的攝入?

(2)結(jié)合家人的健康狀況，從合理攝人糖類和脂肪的角度，對(duì)家人的飲食習(xí)慣能提出哪些改進(jìn)建議?提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率更慢，而且需要消耗更多的氧;此外，糖類氧化既可以在有氧條件下進(jìn)行也可以在無氧條件下進(jìn)行，所以對(duì)于生物體的生命活動(dòng)而言，糖類和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?請(qǐng)查找資料回答這個(gè)問題。提示：魚肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議同時(shí)服用魚肝油來促進(jìn)鈣的吸收。當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，嬰幼兒容易患佝僂病、軟骨病等。第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者1.P28問題探討：從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。討論

（1）為什么這種縫合線可以被人體組織吸收?

（2）這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收?這對(duì)你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示?提示：用某些動(dòng)物組織提取的膠原蛋白制作手術(shù)縫合線，能夠被人體組織吸收，是因?yàn)榻M成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。提示：這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，我們已經(jīng)知道，食物中的蛋白質(zhì)要消化為基酸才能被吸收，因此，蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分解為更小的分子。P29思考討論：（1）這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)?

（2）“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系?提示：“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中的主要部分---氨基和羧基提示：每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。3.P31思考討論：（1）從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)提示：氨基酸脫水縮合形成二肽、三肽。。。多肽；一條肽鏈按照一定形態(tài)，折疊盤曲構(gòu)成空間結(jié)構(gòu)，多條肽鏈構(gòu)成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需經(jīng)過怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)?人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會(huì)一樣嗎?提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶，胰蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用才能分解為氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，一部分要脫水縮合形成二肽，三肽。。。多肽，由多肽鏈構(gòu)成人體蛋白質(zhì)；一部分分解氧化，放出能量。人體蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，其具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。如果用21個(gè)不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈?試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因(提示:一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸)。提示：10個(gè)氨基酸能夠構(gòu)成2010條互不相同的長(zhǎng)鏈.氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的多樣性以及蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間，結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。4.P32練習(xí)與應(yīng)用：一、概念檢測(cè)1.判斷下列有關(guān)蛋白質(zhì)的表述是否正確。(1)蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸。(√)(2)氨基酸僅通過脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)。(×)

(3)只有細(xì)胞內(nèi)才有蛋白質(zhì)分布。(×)

(4)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與其功能密切相關(guān)。(√)

2.質(zhì)量相等的下列食物中，蛋白質(zhì)含量最多的是(A)

A.燒牛肉B.烤甘薯C.饅頭D.米飯

3.下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是(A)4.下列物質(zhì)中，不屬于蛋白質(zhì)的是(B)

A.胰島素B.膽固醇C.胃蛋白酶D.抗體二、拓展應(yīng)用1.民間有一種“吃什么補(bǔ)什么”的說法，如吃魚眼能明目，喝虎骨酒可以壯筋骨。請(qǐng)你運(yùn)用本節(jié)所學(xué)的知識(shí)對(duì)這種說法作出評(píng)價(jià)。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要被消化成細(xì)胞可以吸收的小分子物質(zhì)，原有的食物形態(tài)不存在了，這些小分子都要在人體細(xì)胞內(nèi)重新合成不同的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)執(zhí)行不同的功能。某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來使用，它的基本組成單位是氨基酸。下面是該腦啡肽的結(jié)構(gòu)式?；卮鹣铝袉栴}。

(1)構(gòu)成一個(gè)腦啡肽的氨基酸數(shù)目是_;有種氨基酸參與了脫水縮合反應(yīng);生成的水分子數(shù)目是_

(2)請(qǐng)?jiān)趫D中標(biāo)出其中的一個(gè)肽鍵。

(3)如果上圖中的氨基酸順序發(fā)生了改變，它還會(huì)具有腦啡肽的功能嗎?為什么?（1）544（2）略（3）不能，因?yàn)榘被岬呐帕许樞驔Q定了腦啡肽的功能，如果氨基酸排列順序變了，新的物質(zhì)就不具有腦啡肽的鎮(zhèn)痛功能。4.在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量。這是為什么?必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸，必須從食物中獲得，因此在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們注重其中必需氨基酸的種類和含量。第5節(jié)核酸是遺傳信息的攜帶者1.P34問題探討（1）為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？（2）你還能說出DNA鑒定技術(shù)在其它方面的應(yīng)用嗎？提示：DNA是遺傳物質(zhì),攜帶有遺傳信息,不同個(gè)體的遺傳信息一般都有區(qū)別,因此能夠提供犯罪嫌疑人的信息。提示:可以進(jìn)行親子鑒定;在人類遇到自然災(zāi)害,如地震時(shí)找到的尸體損毀嚴(yán)重,幫助家人找到不幸逝去的親人。2.P36練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)

1.核酸是遺傳信息的攜帶者。判斷下列有關(guān)核酸的組成和分布的表述是否正確。

(1)DNA和RNA的基本組成單位是核苷酸。(√)(2)核酸是生物的遺傳物質(zhì)，僅存在于細(xì)胞核中。(×)(3)構(gòu)成DNA的單體是脫氧核苷酸。(√)2.根據(jù)組成單糖的碳原子數(shù)目，可將單糖分為五碳糖和六碳糖等，組成DNA的五碳糖是(C)

A.核糖B.葡萄糖C.脫氧核糖D.麥芽糖3.下列物質(zhì)中，不是核苷酸組成成分的是(C)A.堿基B.核糖C.甘油D.磷酸

4.豌豆葉肉細(xì)胞中的核酸含有的堿基種類是（C）A.1種B.4種C.5種D.8種二、拓展應(yīng)用

隨著生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健會(huì)息日益關(guān)注。一些廠家在核酸保健品的廣告中用到類似的宣傳語:一切疾病都與基因受損有關(guān):其因是核酸片段;補(bǔ)充某些特定的核酸，可增強(qiáng)基因的修復(fù)能力。

(1)請(qǐng)對(duì)上述三段宣傳語作出評(píng)析，指出其中的邏輯漏洞。

(2)如果有人向你推銷核酸保健品，你將如何回應(yīng)?提示：“一切疾病都與基因受損有關(guān)”過于絕對(duì),疾病有的是基因受損導(dǎo)致的,還有很多疾病是受到細(xì)苗等病原體影響導(dǎo)致的?！盎蚴呛怂崞巍睂儆诟拍钣姓`,核酸包括DNA和RNA,除少數(shù)病毒外,生物的基因是DNA上有遺傳效應(yīng)的片段?！把a(bǔ)充某些特定的核酸,可增強(qiáng)基因的修復(fù)能力”這是混淆概念關(guān)系以誤導(dǎo)消費(fèi)者。人們吃的食物中已經(jīng)含有很多核酸,不需要額外補(bǔ)充核酸,核酸也不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);人體內(nèi)不缺乏合成核酸的原料;人體細(xì)胞不會(huì)直接利用外來核酸，無論是食物中的核酸,還是補(bǔ)充特定的核酸,都不能直接被細(xì)胞利用,都要被消化系統(tǒng)內(nèi)的酶分解后才能被人體細(xì)胞利用；細(xì)胞內(nèi)的基因修復(fù)有復(fù)雜的機(jī)制,補(bǔ)充核酸不會(huì)增強(qiáng)基因修復(fù)能力。提示：向推銷人員詢問該核酸保健品的成分、功效及如何起到保健作用的原理；運(yùn)用已學(xué)習(xí)的核酸知識(shí)與推銷員交流，傳遞正確的營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，表明不會(huì)購(gòu)買核酸保健品的態(tài)度。P38第二章復(fù)習(xí)與提高選擇題A2.B3.D4.D5.A6.D7.A8.B

1.多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子構(gòu)成了細(xì)胞生命大廈的基本框架，構(gòu)成這些分子基本骨架的元素是(A)

A.CB.HC.0D.N

2.水稻和玉米從外界吸收硝酸鹽和磷酸鹽，可以用于細(xì)胞內(nèi)合成(B)

A.蔗糖B.核酸C.甘油D.脂肪酸

3.植物利用硝酸鹽需要硝酸還原酶，缺Mn2*的植物無法利用硝酸鹽。據(jù)此，對(duì)Mn2的作用，正確的推測(cè)是(D)

A.對(duì)維持細(xì)胞的形態(tài)有重要作用B.對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用

C.對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓有重要作用D.

Mn2+是硝酸還原酶的活化劑

4.某同學(xué)在烈日下參加足球比賽時(shí)突然暈倒，醫(yī)生根據(jù)情況判斷，立即給他做靜脈滴注處理。請(qǐng)推測(cè)，這種情況下最合理的注射液應(yīng)該是(D)A.生理鹽水B.氨基酸溶液C.葡萄糖溶液D.葡萄糖生理5.人體攝入的糖類，有的能被細(xì)胞直接吸收，有的必須要經(jīng)過水解后才能被細(xì)胞吸收。下列糖類中，能直接被細(xì)胞吸收的是(A)

A.葡萄糖B.蔗糖C.麥芽糖D.乳糖

6.脂質(zhì)不具有的功能是(D)

A.儲(chǔ)存能量B.構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)C.調(diào)節(jié)生理功能D.攜帶遺傳信息

7.

由許多氨基酸縮合而成的肽鏈，經(jīng)過盤曲折疊才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因的敘述，錯(cuò)誤的是(A)A.

組成肽鏈的化學(xué)元素不同B.

肽鏈的盤曲折疊方式不同

C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同D.

組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同8.多糖、蛋白質(zhì)和核酸的基本組成單位不同，因此它們徹底水解后的產(chǎn)物也不同。RN