綠色國風(fēng)茶韻新篇章現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報告

現(xiàn)制茶飲行業(yè)的繁榮與前景行業(yè)洞察報告日期：20XX.XXXXX.行業(yè)背景概述壹市場發(fā)展現(xiàn)狀貳未來趨勢洞察叁行業(yè)背景概述現(xiàn)制茶飲是指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料定義與分類鮮乳茶飲料奶味茶飲料現(xiàn)制奶茶飲料楊枝甘露檸檬紅茶現(xiàn)制果茶飲料碧螺春拿鐵其他現(xiàn)制茶飲料原味茶飲料現(xiàn)制茶飲是指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場水浸提、添加或溶解獲得的茶湯，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，經(jīng)現(xiàn)場加工調(diào)制而成的即飲飲品。目前市面上流行的現(xiàn)制茶飲以奶茶和果茶為主，隨著市場的發(fā)展，其他現(xiàn)制茶飲如原味茶飲料、茶咖等也逐漸發(fā)展起來。發(fā)展歷程：產(chǎn)品品質(zhì)提升中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)自90年代初起步，經(jīng)過30多年的發(fā)展，經(jīng)歷了四輪重大變革。這一過程中，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，銷售渠道變得多樣化，品牌化趨勢愈發(fā)顯著。隨著消費升級，現(xiàn)制茶飲的均價提高，消費群體更加廣泛，產(chǎn)品口感層次豐富，形式創(chuàng)新多樣。在XXX年以前，消費群體集中在年輕人之中，隨著行業(yè)的發(fā)展，消費群體范圍逐漸擴大。21世紀初期：消費習(xí)慣培養(yǎng)期學(xué)生以及年輕消費群體通常在10元以內(nèi)街邊店鋪為主，35平方米以連鎖快餐店為載體，產(chǎn)品品質(zhì)低廉20062009年：消費習(xí)慣培養(yǎng)期茶葉、現(xiàn)煮珍珠、椰果、仙草等配料被加入到現(xiàn)制茶飲中受到資本和市場關(guān)注，進口品牌如一點點、COCO加速產(chǎn)業(yè)布局,品牌多樣化發(fā)展。2018XXX年：內(nèi)陸品牌爆發(fā)期休閑娛樂消費場景為主的年輕群體使用天然原料，優(yōu)質(zhì)茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調(diào)味優(yōu)質(zhì)大型商圈店鋪為主XXX年至今：信息化發(fā)展期學(xué)生以及年輕消費群體通常在10元以內(nèi)街邊店鋪為主，35平方米，幾乎無統(tǒng)一裝修居民消費能力提升，資本推動現(xiàn)制茶飲消費習(xí)慣自2012年以來，以奶茶為代表的中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)收獲越來越多的關(guān)注。加之隨著居民收入的提高，人們在現(xiàn)制茶飲的消費投入習(xí)慣逐漸培育成型。201720XX年中國居民人均收入、支出(萬元)3.9萬元可支配收入達6.3%人均可支配收入逐年增加2.7萬元可支配收入達9.2%人均可支配收入逐年增加居民消費能力提升，資本推動現(xiàn)制茶飲消費習(xí)慣20XX年中國部分餐飲類目平均城市入駐率20XX年，茶飲品類的平均城市入駐率為5.5%，高于咖飲（2.1%）、火鍋（1.7%）等熱門品類，在餐飲行業(yè)中名列前茅。資本關(guān)注度高，行業(yè)發(fā)展迅速現(xiàn)制茶飲行業(yè)投融資數(shù)量現(xiàn)制茶飲XXX年融資大增207.7億元XXX年制茶飲投資熱度消退20XX年投資數(shù)量達39筆，規(guī)模111.5億元XXX20XX年中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)連鎖化率茶飲連鎖化率逐年升高XXX年連鎖化率為36.5%20XX年提升至49.1%20XX年預(yù)計超過50%水分攝入替代，現(xiàn)制茶飲比瓶裝飲料口感更豐富現(xiàn)制茶飲本質(zhì)上是以茶為媒介、對各類天然原材料飲品的一次全面融合創(chuàng)新。根據(jù)價格將茶飲劃分為平價（10元以內(nèi)）、大眾（1018元）、高端（18元以上）三個類別?，F(xiàn)制茶飲提升了飲品的口感、健康性、定制性，對瓶裝飲料，尤其是即飲茶、果汁等形成上位替代。超量時令水果豐富口感楊梅藍莓玫瑰青柑百香果蜜瓜葡萄提子西柚桂花芒果鳳梨多樣化基底滿足多元口味茶底奶基底酸奶椰子水植物基青稞脆啵啵珍珠椰果仙草堅果咖啡凍瓶裝飲料和現(xiàn)制茶飲情況對比類別價格帶周均購買次數(shù)可接受單價上限瓶裝飲料碳酸飲料382348奶制品410021115氣泡水4835710現(xiàn)制茶飲平價茶飲31025810大眾茶飲1015231214高端茶飲1520122830平價的現(xiàn)制茶飲對比瓶裝飲料。在12元以內(nèi)的價格帶內(nèi)，現(xiàn)制茶飲和價格相當?shù)钠垦b飲料相比，具有多元化的基底口味、豐富的時令水果以及各種配料。發(fā)展動因3：外賣促進現(xiàn)制茶飲迅猛發(fā)展20152025年現(xiàn)制茶飲店的總零售消費價值799億元外賣創(chuàng)造的在線零售消費發(fā)展迅速20XX年通過外賣創(chuàng)造的的零售消費價值達69.3%從2015年的7億元人民幣增加到20XX年的799億元人民幣，復(fù)合年均增長率達到1043億元根據(jù)測算，預(yù)計20XX年自提和外賣創(chuàng)造零售消費總值將達到制茶飲產(chǎn)品的消費價值提高外賣憑借便宜便捷、選擇豐富的多重優(yōu)勢，通過節(jié)省前往商店和排隊等候的時間，為消費者提供了極大的便利。這些因素促進了消費群體的擴大和消費頻率的增加，從而使現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的消費價值提高。中國現(xiàn)制茶飲店外賣和到店市場規(guī)?，F(xiàn)制茶飲店的總零售消費價值消費者偏好線上渠道消費現(xiàn)制茶飲。根據(jù)20XX年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，得益于外賣 的便利和低價，超過六成的消費者選擇通過第三方外賣平臺進行現(xiàn)制茶飲 的消費。2922億茶飲市場規(guī)模21.1%外賣市場規(guī)模4051億外賣茶飲規(guī)模75.2%滲透率預(yù)計達63%市場份額占比市場發(fā)展現(xiàn)狀我國現(xiàn)制茶飲市場快速恢復(fù)并展現(xiàn)了其無與倫比的吸引力和生命力。市場規(guī)模逐年升高，未來發(fā)展空間廣闊隨著疫情的結(jié)束和市場的放開，我國現(xiàn)制茶飲市場快速恢復(fù)并展現(xiàn)了其無與倫比的吸引力和生命力。在品牌效應(yīng)逐步強化、資本不斷注入的背景下，限制茶飲市場總體規(guī)模未來五年復(fù)合增長率將維持在11.4%以上。中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模增長率市場規(guī)模XXX年增長率跌至11.3%XXX年回升后再次下跌XXX年增長率6.5%20XX年末現(xiàn)制茶飲復(fù)蘇20XX年市場規(guī)模達2922億元增長率高達44%細分賽道各有領(lǐng)頭羊，頭部品牌門店數(shù)量過千我國現(xiàn)制茶飲品牌連鎖店呈現(xiàn)出百家爭鳴的態(tài)勢，由于茶飲品牌定位和企業(yè)戰(zhàn)略不同，其門店的城市及區(qū)域分布差異顯著。高端品牌更集中在一線城市和高端商圈，平價品牌則在三四線城市中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店布局更多。品牌門店區(qū)域分布情況高客單價品牌集中一二線古茗蜜雪冰城聚焦三線以下茶飲品牌門店分類結(jié)構(gòu)古茗蜜雪冰城集中鄉(xiāng)鎮(zhèn)店滬上阿姨茶百道分布平均品牌和門店數(shù)分布情況品牌蜜雪冰城古茗、滬上阿姨、茶百道等一點點、霸王茶姬、喜茶等茶顏悅色、云沫茶汐等>100005000~100001000~50001000以內(nèi)1617377門店數(shù)品牌數(shù)古茗茶百道等超5000家連鎖品牌達3000家以上茶飲門店超38萬家以上未來趨勢洞察健康化的大趨勢，不僅僅是產(chǎn)品層面的改變。消費者傾越來越關(guān)注食品安全、營養(yǎng)成分及食材質(zhì)量等因素，對于注重新鮮、健康及創(chuàng)新的現(xiàn)制茶飲品牌消費者更加關(guān)注產(chǎn)品健康，品牌積極響應(yīng)需求健康化的大趨勢，不僅僅是產(chǎn)品層面的改變。消費者傾越來越關(guān)注食品安全、營養(yǎng)成分及食材質(zhì)量等因素，對于注重新鮮、健康及創(chuàng)新的現(xiàn)制茶飲品牌，由于其能迎合消費者不斷轉(zhuǎn)變的需求，將有利于其可持續(xù)發(fā)展。20XX年現(xiàn)制茶飲“健康化”各維度聲量占比（%）年輕消費者對茶飲“健康化”的重視程度上升。由于常常受到失眠、脫發(fā)和體虛等健康問題的困擾，消費者對于健康輕飲食越來越重視。在過去一年關(guān)于現(xiàn)制茶飲的社交媒體聲量中，低脂、少糖和無添加劑等健康化聲量占比合計超過了54%。強大供應(yīng)鏈助力品牌出海，本土化是關(guān)鍵建立國際供應(yīng)鏈建立國際供應(yīng)鏈，原材料采購本地化。品牌在供應(yīng)鏈建設(shè)上展現(xiàn)了不同程度的自建和合作模式。本土化與創(chuàng)新并重結(jié)合當?shù)匚幕涂谖?，對產(chǎn)品進行本土化調(diào)整