上海立達(dá)學(xué)院《餐飲管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷VIP

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《餐飲管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、旅游體驗的質(zhì)量取決于多個因素。對于一次跟團(tuán)旅游，以下哪個因素對游客的體驗影響最大？（）A.導(dǎo)游的服務(wù)質(zhì)量B.團(tuán)友的素質(zhì)C.行程的安排D.住宿的條件2、當(dāng)旅游目的地發(fā)生旅游安全事故時，以下哪個部門應(yīng)承擔(dān)主要的救援責(zé)任：（）A.旅游管理部門B.公安部門C.消防部門D.醫(yī)療部門3、旅游風(fēng)險管理是旅游企業(yè)經(jīng)營管理中的重要內(nèi)容。以下關(guān)于旅游風(fēng)險管理的說法，哪一項是錯誤的？（）A.旅游企業(yè)要識別可能面臨的各種風(fēng)險，如市場風(fēng)險、自然風(fēng)險等B.制定風(fēng)險應(yīng)對策略，降低風(fēng)險發(fā)生的可能性和損失程度C.旅游風(fēng)險管理只需在風(fēng)險發(fā)生后進(jìn)行處理，無需提前預(yù)防D.定期對風(fēng)險管理效果進(jìn)行評估和調(diào)整4、文化旅游是近年來備受關(guān)注的旅游類型。以下關(guān)于文化旅游的描述，哪一個是不準(zhǔn)確的？（）A.文化旅游可以讓游客深入了解當(dāng)?shù)氐臍v史、文化和民俗風(fēng)情B.開發(fā)文化旅游產(chǎn)品要注重文化內(nèi)涵的挖掘和展示C.文化旅游只適合對文化有濃厚興趣的游客，普通游客參與度不高D.加強(qiáng)文化旅游的宣傳推廣，提高其知名度和影響力5、在旅游危機(jī)管理的預(yù)防階段，以下哪個措施更能有效降低危機(jī)發(fā)生的可能性：（）A.風(fēng)險評估B.制定預(yù)案C.人員培訓(xùn)D.模擬演練6、對于旅游資源的保護(hù)，以下哪種保護(hù)方式更注重當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的參與和受益？（）A.封閉式保護(hù)B.開發(fā)式保護(hù)C.博物館式保護(hù)D.以上保護(hù)方式效果相同7、在旅游飯店的管理中，以下哪種策略有助于提高飯店的入住率和經(jīng)濟(jì)效益？（）A.提供多樣化的餐飲選擇B.降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以節(jié)約成本C.減少客房類型D.忽視網(wǎng)絡(luò)評價8、旅游行業(yè)的品牌忠誠度培養(yǎng)對于企業(yè)長期發(fā)展至關(guān)重要。以下關(guān)于提高品牌忠誠度方法的描述，哪一項是不正確的？（）A.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)B.建立會員制度和獎勵機(jī)制C.忽視客戶反饋，不進(jìn)行改進(jìn)D.加強(qiáng)與客戶的情感聯(lián)系9、旅游行業(yè)的人力資源規(guī)劃需要考慮多方面因素。以下關(guān)于人力資源規(guī)劃影響因素的描述，哪一項是不正確的？（）A.旅游市場的發(fā)展趨勢B.企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)C.員工的個人意愿和職業(yè)發(fā)展需求D.人力資源規(guī)劃只考慮當(dāng)前需求，不考慮未來發(fā)展10、在旅游交通的規(guī)劃中，以下哪種交通方式的發(fā)展有助于減少旅游對環(huán)境的負(fù)面影響？（）A.公共交通B.私人汽車C.直升機(jī)D.游船11、旅游市場營銷策略需要根據(jù)目標(biāo)市場的特點進(jìn)行制定。對于一個以老年游客為主要目標(biāo)市場的旅游產(chǎn)品，以下哪種促銷手段最為有效？（）A.在電視上投放廣告B.在社交媒體上進(jìn)行推廣C.舉辦線下旅游推介會D.與老年社區(qū)合作開展宣傳12、旅游景區(qū)的游客管理需要平衡游客需求和景區(qū)保護(hù)。在一個熱門的歷史文化景區(qū)，以下哪種游客管理措施最能有效保護(hù)景區(qū)文物？（）A.限制每日游客數(shù)量B.提高門票價格C.增加導(dǎo)游講解服務(wù)D.建設(shè)更多的游客休息設(shè)施13、在旅游規(guī)劃中，要充分考慮旅游對當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響。以下哪種旅游活動對環(huán)境的破壞相對較??？（）A.登山徒步旅游B.海濱浴場旅游C.大型主題公園旅游D.狩獵旅游14、在旅游市場營銷中，以下哪種市場定位策略能夠使旅游企業(yè)在激烈的競爭中脫穎而出？（）A.差異化定位B.成本領(lǐng)先定位C.集中化定位D.以上定位策略效果相同15、旅游電子商務(wù)的發(fā)展改變了旅游預(yù)訂的方式。在眾多的在線旅游平臺中，以下哪個因素最能吸引用戶選擇？（）A.豐富的產(chǎn)品種類B.便捷的預(yù)訂流程C.優(yōu)惠的價格D.良好的用戶評價16、在旅游規(guī)劃的環(huán)境影響評估中，以下哪個環(huán)節(jié)是確保評估結(jié)果科學(xué)準(zhǔn)確的關(guān)鍵？（）A.數(shù)據(jù)收集和分析B.評估方法的選擇C.公眾參與D.以上環(huán)節(jié)同等重要17、一位游客在選擇旅游目的地時，更注重當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?。以下哪個地方最能滿足他的需求？（）A.以海鮮聞名的海濱城市B.以麻辣口味為主的山城C.以面食為特色的北方小鎮(zhèn)D.以清淡粵菜為主的南方都市18、在旅游規(guī)劃的環(huán)境影響評估中，以下關(guān)于評估內(nèi)容的描述，哪一項是不正確的？（）A.對生態(tài)環(huán)境的影響B(tài).對社會文化環(huán)境的影響C.對經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響D.環(huán)境影響評估只是走過場，不具有實際意義19、在旅游購物管理中，以下關(guān)于旅游購物場所規(guī)范的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.明碼標(biāo)價，誠信經(jīng)營B.提供多樣化的特色商品C.強(qiáng)制游客購物，以增加收入D.保障商品質(zhì)量和售后服務(wù)20、旅游行業(yè)的政策法規(guī)對于規(guī)范市場秩序至關(guān)重要。以下關(guān)于旅游政策法規(guī)作用的描述，哪一項是不正確的？（）A.保障游客和旅游企業(yè)的合法權(quán)益B.促進(jìn)旅游市場的公平競爭C.限制旅游行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展D.加強(qiáng)對旅游行業(yè)的監(jiān)督和管理21、在旅游規(guī)劃的制定過程中，以下哪個步驟更需要廣泛征求社會各界的意見：（）A.現(xiàn)狀分析B.目標(biāo)確定C.方案設(shè)計D.實施評估22、旅游購物市場的發(fā)展需要注重產(chǎn)品的特色和品質(zhì)。對于旅游購物市場中的手工藝品，以下哪種策略最能提高其市場競爭力？（）A.降低價格B.提高產(chǎn)量C.加強(qiáng)品牌建設(shè)D.增加銷售渠道23、對于旅游行業(yè)的創(chuàng)新，以下哪種創(chuàng)新模式能夠提升旅游企業(yè)的競爭力？（）A.服務(wù)創(chuàng)新B.產(chǎn)品創(chuàng)新C.營銷創(chuàng)新D.以上創(chuàng)新模式同等重要24、在旅游文化的傳承與創(chuàng)新中，以下關(guān)于旅游對文化影響的描述，哪一項是不正確的？（）A.促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕膫鞒泻桶l(fā)展B.可能導(dǎo)致文化的商業(yè)化和同質(zhì)化C.旅游總是能夠原汁原味地展示當(dāng)?shù)匚幕疍.加強(qiáng)不同文化之間的交流與融合25、旅游市場營銷策略對于吸引游客至關(guān)重要。在推廣一個海濱度假勝地時，以下哪種營銷渠道最能有效地觸達(dá)潛在游客？（）A.電視廣告B.社交媒體平臺C.旅游雜志D.戶外廣告牌二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）解釋旅游目的地的游客行為引導(dǎo)策略，分析如何通過宣傳教育、設(shè)施設(shè)置等手段引導(dǎo)游客文明旅游、綠色旅游。2、（本題5分）論述在旅游規(guī)劃中，如何融入生態(tài)旅游理念，打造生態(tài)友好型旅游目的地。3、（本題5分）詳細(xì)闡述旅游行業(yè)中的旅游消費(fèi)者信息搜索行為，以及如何提供有效的信息服務(wù)。4、（本題5分）簡述旅游服務(wù)的質(zhì)量功能展開方法，以及在旅游管理中的應(yīng)用。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家歷史悠久的五星級酒店，曾經(jīng)以其卓越的服務(wù)和豪華的設(shè)施聞名。但隨著時間的推移，設(shè)施逐漸老化，服務(wù)質(zhì)量也有所下降，導(dǎo)致客戶滿意度降低。請分析該酒店應(yīng)如何進(jìn)行改革和創(chuàng)新，以重新贏得市場份額和客戶的信任。2、（本題5分）某旅游景區(qū)的游客服務(wù)中心設(shè)施簡陋，服務(wù)功能不完善。請分析這種情況對游客體驗的影響，并提出改進(jìn)建議。3、（本題5分）一個鄉(xiāng)村旅游點的旅游項目缺乏與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，經(jīng)濟(jì)效益不高。請?zhí)接懭绾螌崿F(xiàn)旅游與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的深度融合。4、（本題5分）某旅游景區(qū)的旅游解說系統(tǒng)內(nèi)容枯燥，形式單一。請分析如何豐富解說內(nèi)容，創(chuàng)新解說形式。5、（本題5分）一家旅游企業(yè)在旅游產(chǎn)品研發(fā)方面缺乏市場調(diào)研，與市場需求脫節(jié)。分析應(yīng)如何加強(qiáng)市場調(diào)研，提高研發(fā)的針對性。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）論述旅游目的地的營銷策略組合。研究產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略、促銷策略在旅游目的地營銷中的