T/CGCC 20-2018焙烤食品冷凍面團(tuán)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC20—2018

焙烤食品冷凍面團(tuán)

Bakeryfrozendough

2018-04-28發(fā)布2018-06-01實(shí)施

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC20—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)提出

(SAC/TC488/SC1)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位常州市鑫燦食品有限公司奧夫食品股份有限公司廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司

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上海海融食品科技股份有限公司上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院咀香園健康食品中山有限公司

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北京味多美食品有限責(zé)任公司北京好利來工貿(mào)有限公司北京二商宮頤府食品有限公司華測(cè)檢測(cè)認(rèn)

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證集團(tuán)股份有限公司新疆麥趣爾食品有限公司天津南僑食品有限公司廣州市寶桃食品有限公司樂

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斯福管理上海有限公司維益食品蘇州有限公司上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司佛山市金城速凍

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食品有限公司運(yùn)城市福同惠食品有限公司廈門綠研食品有限公司福建省麥都食品發(fā)展有限公司廣

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東立高食品有限公司東莞市欣榮天麗科技實(shí)業(yè)有限公司杭州洲際食品有限公司武漢仟吉食品有限

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公司廣州焙樂道食品有限公司安琪酵母股份有限公司集美大學(xué)深圳市尚杰食品技術(shù)有限公司國

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家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅專業(yè)委員會(huì)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)全

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國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司廣東省焙烤食品產(chǎn)

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業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟中山出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心上海市糖制食品協(xié)會(huì)天津市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)

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會(huì)山西省焙烤食品協(xié)會(huì)陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)昆明焙烤行業(yè)協(xié)會(huì)廈門市烘焙與咖啡協(xié)會(huì)

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本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人袁志英陳軍梁嘉臻黃海瑚彭亞鋒張延杰黃利石秋韓旭劉澤華李剛

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林界算謝瓊瑤沈華王云張秀琬冼潔瑩劉躍胡東冬李志斌曾曉輝舒江章琦陸偉童遠(yuǎn)洋

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胡新平黃蔚萍魏好程曾祥平宋全厚張輝張九魁康黎娜吳玉鑾蔡瑋紅雷敏芝李蓉鄒建國

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高樹山孫寅生張鑒蔡金林蘇柏齡莫錫乾紀(jì)妍秀張銀桃孫金生錢志先

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Ⅰ

T/CGCC20—2018

焙烤食品冷凍面團(tuán)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍面團(tuán)的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝

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貯存運(yùn)輸及銷售等的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于焙烤食品冷凍面團(tuán)產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

小麥粉

GB/T1355

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2721

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品

GB2749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定

GB5009.239

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)干酪

GB5420

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)面包

GB7099、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巧克力代可可脂巧克力及其制品

GB9678.2、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞

GB14884

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB14963

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用油脂制品

GB15196

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉糖

GB15203