衛(wèi)生監(jiān)督路邊攤工作體系構(gòu)建

衛(wèi)生監(jiān)督路邊攤工作體系構(gòu)建演講人：日期:目錄CATALOGUE02監(jiān)管機(jī)制建設(shè)03衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)04執(zhí)法手段優(yōu)化05宣傳教育策略06長(zhǎng)效保障機(jī)制01行業(yè)現(xiàn)狀分析01行業(yè)現(xiàn)狀分析PART路邊攤衛(wèi)生現(xiàn)狀概述衛(wèi)生條件參差不齊路邊攤的衛(wèi)生條件存在顯著差異，有的攤位干凈整潔，有的則污穢不堪。01食品衛(wèi)生隱患大路邊攤的食品來(lái)源廣泛，存儲(chǔ)和加工過(guò)程難以監(jiān)管，存在較高的食品安全隱患。02操作規(guī)范缺失路邊攤攤主普遍缺乏衛(wèi)生知識(shí)和操作技能，導(dǎo)致食品加工過(guò)程中存在諸多不規(guī)范行為。03現(xiàn)存主要衛(wèi)生問(wèn)題路邊攤的設(shè)備和環(huán)境容易導(dǎo)致食品交叉污染，如生熟食品混放、加工工具混用等。交叉污染路邊攤的加工過(guò)程往往缺乏透明度，消費(fèi)者難以了解食品的來(lái)源和加工過(guò)程。食品加工過(guò)程不透明路邊攤的餐具和容器經(jīng)常未經(jīng)嚴(yán)格消毒，容易滋生細(xì)菌和病毒。餐具和容器不衛(wèi)生監(jiān)管難點(diǎn)成因分析攤主衛(wèi)生意識(shí)差路邊攤攤主普遍缺乏衛(wèi)生意識(shí)，難以主動(dòng)配合監(jiān)管部門(mén)的衛(wèi)生檢查和整改要求。03衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)資源有限，難以對(duì)路邊攤進(jìn)行全面有效的監(jiān)管。02監(jiān)管力量不足法律法規(guī)不完善路邊攤的衛(wèi)生監(jiān)管缺乏明確的法律法規(guī)支持，導(dǎo)致執(zhí)法依據(jù)不足。0102監(jiān)管機(jī)制建設(shè)PART主體責(zé)任劃分標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生行政部門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)環(huán)保部門(mén)城管部門(mén)負(fù)責(zé)路邊攤衛(wèi)生監(jiān)督工作的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查，制定相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)，負(fù)責(zé)路邊攤食品安全的監(jiān)管，查處食品經(jīng)營(yíng)違法行為。負(fù)責(zé)路邊攤的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管，查處環(huán)境污染等違法行為。負(fù)責(zé)路邊攤的市容市貌管理，查處占道經(jīng)營(yíng)等違法行為。多部門(mén)協(xié)同監(jiān)管模式信息共享建立多部門(mén)信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)路邊攤監(jiān)管信息的實(shí)時(shí)交流和共享。01聯(lián)合執(zhí)法多部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，共同打擊路邊攤違法違規(guī)行為。02協(xié)調(diào)配合各部門(mén)之間加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成工作合力，確保路邊攤衛(wèi)生監(jiān)督工作的順利開(kāi)展。03根據(jù)路邊攤的衛(wèi)生狀況、食品安全等因素，將其劃分為不同的等級(jí)。等級(jí)劃分對(duì)路邊攤的等級(jí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并向社會(huì)公布。動(dòng)態(tài)管理對(duì)不同等級(jí)的路邊攤采取不同的獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)其提高衛(wèi)生質(zhì)量和管理水平。獎(jiǎng)懲措施動(dòng)態(tài)分級(jí)管理制度03衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)PART食品加工基本要求加工過(guò)程衛(wèi)生食品加工過(guò)程中應(yīng)遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染，確保食物安全。03設(shè)備需保持清潔衛(wèi)生，無(wú)銹跡、無(wú)油污，并定期進(jìn)行消毒處理。02食品加工設(shè)備加工場(chǎng)地衛(wèi)生保持場(chǎng)地清潔，無(wú)雜物、無(wú)油污，確保食品加工區(qū)域與廢棄物存放區(qū)域分開(kāi)。01原料存儲(chǔ)操作規(guī)范不同種類(lèi)的原料應(yīng)分類(lèi)存放，避免相互污染，且需離地、離墻存放。原料分類(lèi)存放溫濕度控制防止蟲(chóng)害存儲(chǔ)區(qū)域應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，確保原料的新鮮度和品質(zhì)。采取有效措施防止蟲(chóng)害，如設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施，定期檢查并清理。從業(yè)人員健康指標(biāo)健康證明從業(yè)人員需持有有效的健康證明，確保無(wú)傳染疾病。01個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、穿戴清潔工作衣帽等。02健康培訓(xùn)從業(yè)人員需定期接受健康知識(shí)培訓(xùn)，了解食品加工衛(wèi)生要求和傳染病防控知識(shí)。0304執(zhí)法手段優(yōu)化PART日常巡查重點(diǎn)區(qū)域?qū)W校周邊學(xué)生聚集，路邊攤販經(jīng)營(yíng)頻繁，易發(fā)生食品安全和交通堵塞問(wèn)題。醫(yī)院附近病人及家屬聚集，食品安全和環(huán)境衛(wèi)生尤為重要。商業(yè)中心區(qū)人流密集，路邊攤販集中，易影響市容和行人通行。旅游景點(diǎn)周邊游客眾多，路邊攤販經(jīng)營(yíng)活躍，易引發(fā)食品安全和旅游秩序問(wèn)題。專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治節(jié)日期間專(zhuān)項(xiàng)檢查夜間市容整治行動(dòng)無(wú)證攤販清理行動(dòng)針對(duì)夏季食品易腐變質(zhì)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)路邊攤販的食品安全檢查。加強(qiáng)對(duì)夜間路邊攤販的管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，減少噪音和環(huán)境污染。在重大節(jié)日期間，加強(qiáng)對(duì)路邊攤販的監(jiān)管，確保市民和游客的合法權(quán)益。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的路邊攤販進(jìn)行清理，維護(hù)市場(chǎng)秩序和公平競(jìng)爭(zhēng)。智能監(jiān)控技術(shù)應(yīng)用視頻監(jiān)控移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析公眾舉報(bào)平臺(tái)利用攝像頭對(duì)路邊攤販進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行為。通過(guò)移動(dòng)設(shè)備實(shí)現(xiàn)快速執(zhí)法，提高執(zhí)法效率和準(zhǔn)確性。對(duì)路邊攤販的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和分析，為執(zhí)法決策提供依據(jù)。建立公眾舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)市民對(duì)路邊攤販的違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)。05宣傳教育策略PART食品安全知識(shí)普及食品安全法規(guī)向路邊攤攤主和消費(fèi)者普及食品安全法規(guī)，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用、食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴闹R(shí)。食品安全知識(shí)手冊(cè)宣傳海報(bào)和宣傳欄制作并發(fā)放食品安全知識(shí)手冊(cè)，詳細(xì)介紹食品安全知識(shí)和操作規(guī)范，幫助路邊攤攤主和消費(fèi)者更好地了解和掌握食品安全知識(shí)。在路邊攤集中區(qū)域設(shè)置宣傳海報(bào)和宣傳欄，定期更新食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。123攤主合規(guī)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)培訓(xùn)課程組織路邊攤攤主參加食品安全培訓(xùn)課程，包括食品安全法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容，提高攤主的合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)?？己伺c證書(shū)對(duì)參加培訓(xùn)的攤主進(jìn)行考核，并頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)，作為攤主合規(guī)經(jīng)營(yíng)的依據(jù)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)在路邊攤集中區(qū)域設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)點(diǎn)，對(duì)攤主進(jìn)行實(shí)時(shí)指導(dǎo)，糾正不合規(guī)的經(jīng)營(yíng)行為。公眾監(jiān)督舉報(bào)渠道舉報(bào)電話(huà)和郵箱獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制在線舉報(bào)平臺(tái)向公眾公布食品安全舉報(bào)電話(huà)和郵箱，方便公眾及時(shí)舉報(bào)路邊攤的食品安全問(wèn)題。建立在線舉報(bào)平臺(tái)，公眾可以通過(guò)該平臺(tái)對(duì)路邊攤的食品安全問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)，并實(shí)時(shí)查看處理進(jìn)度和結(jié)果。建立食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)積極舉報(bào)食品安全問(wèn)題的公眾給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督。06長(zhǎng)效保障機(jī)制PART地方性法規(guī)完善方向制定路邊攤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，為路邊攤管理提供法規(guī)依據(jù)。明確路邊攤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理要求明確經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生責(zé)任，加大對(duì)違法違規(guī)行為的處罰力度，提高經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生意識(shí)。強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者衛(wèi)生責(zé)任設(shè)立專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)路邊攤的衛(wèi)生監(jiān)管和檢查力度，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到落實(shí)。建立路邊攤衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)為路邊攤提供完善的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾收集容器、污水排放管道等，減輕環(huán)境污染。完善衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)公共廁所配備衛(wèi)生器材在路邊攤周邊建設(shè)公共廁所，方便攤主和消費(fèi)者使用，提高公共衛(wèi)生水平。為路邊攤配備必要的衛(wèi)生器材，如消毒水、手套等，保障經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生安全?？?jī)效評(píng)估反饋體系設(shè)立考核標(biāo)準(zhǔn)制定路邊攤衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)