標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 4240-2022 白玉菇和蟹味菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是針對(duì)白玉菇（Hypsizygus marmoreus）與蟹味菇（Pleurotus eryngii var. tuoliensis）這兩種食用菌在工廠環(huán)境下進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)的指導(dǎo)性文件。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從菌種選擇到成品包裝整個(gè)生產(chǎn)流程中的技術(shù)要求，旨在提高產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全以及促進(jìn)資源的有效利用。

根據(jù)文件內(nèi)容，首先明確了適用于本標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)定義，包括但不限于“白玉菇”、“蟹味菇”等關(guān)鍵概念。接著，在生產(chǎn)環(huán)境方面提出了具體要求，比如生產(chǎn)車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件、溫度控制能力，并且需要保持一定的濕度水平以利于蘑菇生長(zhǎng)。此外，還強(qiáng)調(diào)了對(duì)于水源的選擇及處理方法，確保水質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于菌種管理，《DB32/T 4240-2022》指出應(yīng)當(dāng)選用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)母種，并通過(guò)嚴(yán)格的篩選過(guò)程來(lái)保證遺傳穩(wěn)定性和高產(chǎn)性能。同時(shí)，也對(duì)培養(yǎng)基配方、接種方式、發(fā)菌期管理等方面給出了建議。

在栽培管理階段，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了不同生長(zhǎng)周期內(nèi)所需的最佳環(huán)境參數(shù)設(shè)置，如光照強(qiáng)度、二氧化碳濃度等，并提供了如何調(diào)整這些因素以優(yōu)化產(chǎn)量的方法。此外，還涉及到了病蟲害防治策略，提倡采用物理、生物手段而非化學(xué)農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行有效控制。


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....

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  • 2022-03-18 頒布
  • 2022-04-18 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6502020

CCSB.31.

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T4240—2022

白玉菇和蟹味菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationforfactoryproductionofHyjpsizygusmarmoreus

2022-03-18發(fā)布2022-04-18實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

DB32/T4240—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位江蘇潤(rùn)正生物科技有限公司常熟理工學(xué)院

:、。

本文件主要起草人冀宏鄭雪平宋馳龔雪鄭華榮朱月明謝巧泉

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T4240—2022

白玉菇和蟹味菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了白玉菇和蟹味菇工廠化的生產(chǎn)場(chǎng)所與設(shè)施原料要求菌種制作栽培管理病蟲害防

、、、、

治采收與包裝和菌渣處理的要求

、。

本文件適用于白玉菇和蟹味菇工廠化生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食用菌術(shù)語(yǔ)

GB/T12728

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T528

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義

。

4生產(chǎn)場(chǎng)所與設(shè)施

41場(chǎng)地環(huán)境

.

廠區(qū)周圍內(nèi)無(wú)規(guī)?；菪箴B(yǎng)殖舍垃圾和糞便堆積物無(wú)污水廢氣廢渣煙類和粉類污

300m,,、、、

染源

。

42接種室

.

按日生產(chǎn)量及生產(chǎn)周期設(shè)置接種室面積接種室需密封無(wú)死角可調(diào)溫宜采用多種凈化方式以達(dá)

,、、,

到無(wú)菌的目的

。

43養(yǎng)菌室和出菇房

.

按日生產(chǎn)量及生產(chǎn)周期設(shè)置養(yǎng)菌室和出菇房面積需配置調(diào)溫調(diào)濕調(diào)光及通排風(fēng)等設(shè)施設(shè)備并

,、、

放置培養(yǎng)架培養(yǎng)架間留有過(guò)道

,。

5原料要

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