河南近年美食試題及答案

河南近年美食試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種美食是河南近年較為流行的小吃？A.腸粉B.胡辣湯C.熱干面D.擔(dān)擔(dān)面2.洛陽近年興起的特色美食不包括以下哪一個(gè)？A.水席B.不翻湯C.肉夾饃D.漿面條3.河南近年備受歡迎的美食“灌湯包”起源于？A.鄭州B.開封C.洛陽D.新鄉(xiāng)4.近年在河南街頭常見的美食“炒涼粉”主要原料是？A.紅薯粉B.面粉C.玉米粉D.綠豆粉5.以下哪項(xiàng)是近年河南新推出的特色美食套餐？A.燴面套餐B.烤鴨套餐C.煎餅套餐D.漢堡套餐6.濮陽近年流行的一種特色美食是？A.壯饃B.酥餅C.麻花D.馓子7.漯河近年發(fā)展起來的知名美食是？A.熱豆腐B.兔肉C.燒雞D.麻糖8.河南近年火起來的“網(wǎng)紅”美食之一是？A.螺螄粉B.酸辣粉C.炒酸奶D.腸粉9.近年在河南多地能看到的“灌餅”通常夾的是？A.雞蛋、火腿等B.牛肉C.蔬菜沙拉D.魚10.南陽近年受大眾喜愛的美食是？A.板面B.燴饃C.鍋盔D.糊辣湯二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.河南近年流行的美食種類有？A.燒烤B.火鍋C.燴面D.涼皮2.以下屬于河南近年新開發(fā)的特色美食街區(qū)有？A.鄭州德化街B.開封西司夜市C.洛陽十字街D.北京王府井3.河南近年受游客歡迎的美食有？A.灌湯包B.胡辣湯C.水煎包D.生煎包4.近年在河南各地發(fā)展較好的美食連鎖品牌有？A.阿五黃河大鯉魚B.姐弟倆土豆粉C.巴奴毛肚火鍋D.海底撈5.以下哪些是河南近年創(chuàng)新的美食菜品？A.榴蓮燴面B.巧克力灌湯包C.麻辣胡辣湯D.水果炒涼粉6.商丘近年知名的美食有？A.水煎包B.垛子羊肉C.羊肉湯D.燴面7.駐馬店近年興起的美食有？A.汝南雞肉丸子B.平輿芝麻葉面條C.上蔡鍋盔D.熱干面8.近年河南美食與其他地區(qū)美食融合的例子有？A.川味燴面B.韓式胡辣湯C.粵式灌湯包D.新疆炒涼粉9.河南近年在美食文化傳播方面采取的方式有？A.美食節(jié)B.網(wǎng)絡(luò)宣傳C.美食紀(jì)錄片D.舉辦烹飪比賽10.河南近年發(fā)展起來的特色小吃店類型有？A.傳統(tǒng)老字號(hào)B.創(chuàng)意小吃店C.加盟連鎖店D.路邊攤?cè)?、判斷題（每題2分，共20分）1.河南近年的美食發(fā)展主要以傳承傳統(tǒng)為主，沒有創(chuàng)新。（）2.鄭州近年出現(xiàn)了很多主打健康輕食的餐廳。（）3.河南近年新開發(fā)的美食都不受本地人歡迎。（）4.近年河南美食在全國的知名度越來越高。（）5.洛陽水席近年在形式和菜品上沒有任何變化。（）6.近年河南各地美食街區(qū)的環(huán)境都得到了很大改善。（）7.河南近年沒有出現(xiàn)將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代科技結(jié)合的案例。（）8.近年商丘的美食開始走向全國市場。（）9.河南近年的美食發(fā)展只注重口味，不注重包裝。（）10.信陽近年新推出的美食在全省都很流行。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.請列舉河南近年流行的三種創(chuàng)新美食。答：榴蓮燴面、巧克力灌湯包、水果炒涼粉等。2.簡述河南近年美食文化傳播的主要途徑。答：舉辦美食節(jié)，利用網(wǎng)絡(luò)宣傳，拍攝美食紀(jì)錄片，舉辦烹飪比賽等。3.說說河南近年傳統(tǒng)美食在制作工藝上有哪些改進(jìn)？答：部分傳統(tǒng)美食改進(jìn)了食材選擇，采用更優(yōu)質(zhì)食材；一些在烹飪器具上更新，提高效率和品質(zhì)；還在調(diào)味上更精準(zhǔn)，提升口感。4.河南近年美食發(fā)展對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)有哪些作用？答：帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展，吸引游客；增加就業(yè)崗位，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)；推動(dòng)食材等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拉動(dòng)消費(fèi)。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論河南近年美食與其他地區(qū)美食融合的利弊。答：利在于豐富美食種類，滿足多元口味需求，吸引更多游客；弊在于可能破壞傳統(tǒng)美食特色，融合不佳易導(dǎo)致口味混亂，失去原本優(yōu)勢。2.說說如何進(jìn)一步提升河南美食在全國乃至世界的知名度。答：加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造知名美食品牌；利用新媒體廣泛宣傳；推動(dòng)美食文化“走出去”，參加國際美食節(jié)等活動(dòng)。3.探討河南近年美食發(fā)展中如何更好地傳承傳統(tǒng)美食文化。答：保護(hù)傳統(tǒng)工藝，培養(yǎng)傳承人；在創(chuàng)新中融入傳統(tǒng)元素；在美食街區(qū)展示傳統(tǒng)制作過程，舉辦文化活動(dòng)。4.分析河南近年新開發(fā)美食成功的因素有哪些。答：抓住消費(fèi)者對新口味的追求，結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢膬?yōu)勢；注重營銷推廣，利用網(wǎng)絡(luò)傳播；適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活，推出便捷美食。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.B4.A5.A6.A7.A8.C9.A10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.A