山東省青島十七中2025年高二生物第二學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題含解析

山東省青島十七中2025年高二生物第二學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()A．該分子中含有152個(gè)肽鍵B．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基C．該分子中有1個(gè)氨基酸殘基含硫D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸2．科學(xué)家做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：用相同培養(yǎng)液培養(yǎng)番茄和水稻時(shí)，培養(yǎng)液中各離子濃度變化如右圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．兩種作物對(duì)礦質(zhì)元素的吸收存在差異B．水稻以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞较蚺囵B(yǎng)液中分泌Ca2+和Mg2+使其濃度增加C．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明植物細(xì)胞對(duì)水的吸收和對(duì)離子的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程D．細(xì)胞的吸水和失水是水分子順相對(duì)含量的梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程3．“柯薩奇”病毒可引起“胃腸感冒”，患者常出現(xiàn)嘔吐和發(fā)熱等癥狀。下列正確的是A．病毒進(jìn)入胃部后引起胃體肌肉收縮屬于條件反射B．T細(xì)胞、B細(xì)胞、漿細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞都能特異性識(shí)別該病毒C．機(jī)體消滅“柯薩奇”病毒只體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的清除功能D．機(jī)體發(fā)熱說(shuō)明下丘腦的體溫調(diào)節(jié)能力是有限的4．某研究小組觀察運(yùn)動(dòng)對(duì)糖尿病大鼠部分生理指標(biāo)的影響。糖尿病大鼠經(jīng)過(guò)6?7周運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后，測(cè)得數(shù)據(jù)如下。下列分析錯(cuò)誤的是組別樣本數(shù)量(只）體重增加(g/d)血糖(mmol/L)血胰島素（Mu/L）骨骼肌細(xì)胞膜上胰島素受體數(shù)量相對(duì)值正常運(yùn)動(dòng)組102.636.8019.0277.80糖尿病非運(yùn)動(dòng)組100.1936.958.1987.40糖尿病運(yùn)動(dòng)組100.7826.359.4980.60A．患糖尿病可導(dǎo)致大鼠生長(zhǎng)緩慢，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠生長(zhǎng)B．與正常運(yùn)動(dòng)組相比，糖尿病運(yùn)動(dòng)組因胰島素含量低而使葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞及在細(xì)胞內(nèi)氧化利用發(fā)生障礙C．合理運(yùn)動(dòng)、控制飲食及定期注射胰島素可以根治糖尿病D．運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠胰島素的分泌，并降低血糖濃度5．下圖表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，甲、乙、丙代表不同的大分子物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)甲作用最相近的物質(zhì)是糖原B．若乙代表的物質(zhì)能降低血糖濃度，則與其合成、分泌密切相關(guān)的細(xì)胞器有核糖體和高爾基體等C．a(chǎn)、b、c、d分別為葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸和促性腺激素D．b→乙的生理過(guò)程發(fā)生的場(chǎng)所是核糖體，且有水的產(chǎn)生6．下列有關(guān)各級(jí)神經(jīng)中樞功能的敘述，錯(cuò)誤的是A．大腦皮層S區(qū)發(fā)生障礙的患者能聽懂別人談話，但自己不會(huì)講話B．叩擊膝蓋下面的韌帶引起小腿抬起與人體高級(jí)神經(jīng)中樞無(wú)直接聯(lián)系C．“植物人”的腦干、脊髓的中樞仍能發(fā)揮調(diào)控作用D．腦干有許多維持生命活動(dòng)必要的中樞，如生物節(jié)律的控制二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖表示某生物的育種過(guò)程，A和b為控制優(yōu)良性狀的基因，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)經(jīng)過(guò)①、④、⑤過(guò)程培育出新品種的育種方式稱為___________，和①、②、③育種過(guò)程相比，其優(yōu)越性是__________________________。(2)過(guò)程⑥所需試劑的作用是______________________________。(3)過(guò)程⑧育種方式的原理是__________，該方式誘導(dǎo)生物發(fā)生的變異具有___________的特點(diǎn)，所以為獲得優(yōu)良品種，要擴(kuò)大育種規(guī)模。8．（10分）下圖分別為生物體內(nèi)生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。(1)第二個(gè)甲圖中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的，其中屬于動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)的是_________________。(2)乙圖所示化合物的基本組成單位是圖中字母_______所示的結(jié)構(gòu)，各基本單位之間是通過(guò)____________連接起來(lái)的。(3)丙圖所示多肽由_____種氨基酸形成，該化合物中有_____個(gè)羧基。多肽是由多個(gè)氨基酸經(jīng)________過(guò)程形成的，此過(guò)程中形成的化學(xué)鍵是_______(填化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)式)。(4)若第一個(gè)甲圖中(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，該蛋白質(zhì)分子中若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為________。9．（10分）(一)請(qǐng)回答果酒、果醋、腐乳、泡菜等發(fā)酵食品制作過(guò)程的相關(guān)問(wèn)題：(1)在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的__________________。(2)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是_________，欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變__________。(3)在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過(guò)程中，依據(jù)的原理是_______________(用反應(yīng)式表達(dá))。(二)在胡蘿卜素的提取過(guò)程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)萃取時(shí)的加熱方式與蒸餾時(shí)的加熱方式有何不同:_____________________________。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是_________________________________。10．（10分）下圖為狗的性染色體示意圖，X、Y染色體的同源部分（圖中Ⅰ片段），非同源部分（圖中Ⅱ-1、Ⅱ-2片段）。視錐細(xì)胞基因與狗的色覺有關(guān)，若狗的灰白色覺受性染色體上的顯性基因D控制，狗的黃藍(lán)色覺受性染色體上的隱性基因d控制，狗的雌、雄個(gè)體均有灰白色覺和黃藍(lán)色覺類型。回答下列問(wèn)題：（1）控制狗色覺的基因不可能位于圖中的_____片段。（2）請(qǐng)寫出具有灰白色覺的雄性狗個(gè)體可能有的基因型_____。（3）現(xiàn)有雌性黃藍(lán)色覺和雄性灰白色覺兩個(gè)品種的狗雜交，可以根據(jù)子代出現(xiàn)的表現(xiàn)型情況，推斷出這對(duì)基因所在的片段：如果子代全為灰白色覺，則這對(duì)基因位于_____片段；如果子代_____，則這對(duì)基因位于Ⅰ片段；如果子代雌性全為灰白色覺，雄性全為黃藍(lán)色覺，則這對(duì)基因位于_____片段。11．（15分）某種家禽的豁眼和正常眼是一對(duì)相對(duì)性狀，豁眼雌禽產(chǎn)蛋能力強(qiáng)。已知這種家禽的性別決定方式與雞相同，豁眼性狀由Z染色體上的隱性基因a控制，且在W染色體上沒有其等位基因?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）用純合體正常眼雄禽與豁眼雌禽雜交，雜交親本的基因型為______；理論上F1個(gè)體的基因型和表現(xiàn)型為_____，F(xiàn)2雌禽中豁眼禽所占的比例為______。（2）為了給飼養(yǎng)場(chǎng)提供產(chǎn)蛋能力強(qiáng)的該種家禽，請(qǐng)確定一個(gè)合適的雜交組合，使其子代中雌禽均為豁眼，雄禽均為正常眼,寫出雜交組合和預(yù)期結(jié)果，要求標(biāo)明親本和子代的表現(xiàn)型、基因型：_____________________________________________________________________。（3）假設(shè)M/m基因位于常染色體上，m基因純合時(shí)可使部分應(yīng)表現(xiàn)為豁眼的個(gè)體表現(xiàn)為正常眼，而MM和Mm對(duì)個(gè)體眼的表現(xiàn)型無(wú)影響。以此推測(cè)，在考慮M/m基因的情況下，若兩只表現(xiàn)型均為正常眼的親本交配，其子代中出現(xiàn)豁眼雄禽，則親本雌禽的基因型為____，子代中豁眼雄禽可能的基因型包括______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

1、分析題圖：圖示為蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)式，該蛋白質(zhì)由153個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有1個(gè)二硫鍵，同時(shí)在肽鏈之間還形成了一個(gè)肽鍵。

2、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；但要注意本題中雖然只有一條肽鏈，卻在折疊時(shí)在肽鏈之間形成了一個(gè)肽鍵?！驹斀狻侩逆I數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)=153-1=152個(gè)，但由于肽鏈在折疊時(shí)又形成一個(gè)肽鍵，因此共有153個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；

肽鏈之間形成了一個(gè)肽鍵，說(shuō)明有兩個(gè)氨基酸的R基中分別含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基含1個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸的R基含1個(gè)氨基，即參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基，B正確；

肽鏈折疊過(guò)程中形成1個(gè)二硫鍵，說(shuō)明該分子中至少有2個(gè)氨基酸殘基含硫，C錯(cuò)誤；

組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，因此該多肽徹底水解最多可得到20種氨基酸，D錯(cuò)誤。

故選B。本題結(jié)合蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)圖，考查蛋白質(zhì)合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合過(guò)程，掌握脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算，能根據(jù)圖中信息計(jì)算該蛋白質(zhì)分子中的氨基酸數(shù)目，氨基數(shù)和羧基數(shù)等。2、B【解析】

由圖可知，培養(yǎng)液中離子的起始濃度相同，但一段時(shí)間后，培養(yǎng)水稻的培養(yǎng)液中，SiO44-濃度降低，而Ca2+和Mg2+濃度增加，說(shuō)明水稻吸收的SiO44-多；而培養(yǎng)番茄的培養(yǎng)液中，SiO44-濃度增加，而Ca2+和Mg2+濃度降低，說(shuō)明番茄吸收的Ca2+和Mg2+較多；據(jù)此可知，不同植物對(duì)同種離子的吸收量及同一植物對(duì)不同離子的吸收量不同，這體現(xiàn)了植物對(duì)無(wú)機(jī)鹽離子的吸收具有選擇性，其原因在于不同植物根尖細(xì)胞膜上載體的種類和數(shù)量是不同?！驹斀狻緼.據(jù)圖可知，水稻和番茄對(duì)礦質(zhì)元素的吸收存在差異，A正確；B.由題圖知，與初始濃度相比，培養(yǎng)水稻的溶液中SiO44-濃度降低，說(shuō)明水稻大量吸收SiO44-，而Ca2+、Mg2+濃度升高，不是水稻細(xì)胞分泌Ca2+、Mg2+，而是吸水的相對(duì)速率大于吸收Ca2+、Mg2+的相對(duì)速率，B錯(cuò)誤；C.由圖可知，不同植物對(duì)同種離子的需要量及同一植物對(duì)不同離子的需要量不同，因此植物對(duì)礦質(zhì)元素是一種選擇性吸收，而對(duì)水是無(wú)選擇性吸收，所以植物體對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收是兩種不同的運(yùn)輸方式，這是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程，C正確；D.細(xì)胞的吸水和失水過(guò)程中，水分子都是順相對(duì)含量梯度進(jìn)行跨膜運(yùn)輸，D正確。3、D【解析】

反射一般可以分為兩大類：非條件反射和條件反射，非條件反射是指人生來(lái)就有的先天性反射，是一種比較低級(jí)的神經(jīng)活動(dòng)，由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成，也稱為簡(jiǎn)單反射；條件反射是人出生以后在生活過(guò)程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，在大腦皮層參與下完成的，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的基本方式；人體的三道防線：第一道防線是由皮膚和黏膜構(gòu)成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用；第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)--溶菌酶和吞噬細(xì)胞；第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓、和脾臟等）和免疫細(xì)胞（淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等）借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成的；其中第一道和第二道防線屬于非特異性免疫，第三道防線屬于特異性免疫。【詳解】胃部因病菌或其他毒性物質(zhì)進(jìn)入，導(dǎo)致胃體肌肉刺激收縮，將胃內(nèi)容物排出體外，該生理過(guò)程是人生來(lái)就有的，屬于非條件反射，A錯(cuò)誤；漿細(xì)胞不能特異性識(shí)別該病毒，B錯(cuò)誤；機(jī)體消滅“柯薩奇”病毒，體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能，C錯(cuò)誤；內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持具有一定限度的，機(jī)體發(fā)熱說(shuō)明下丘腦的體溫調(diào)節(jié)能力是有限的，D正確。本題考查反射的類型、免疫細(xì)胞的類型等及免疫系統(tǒng)的功能的知識(shí)，考生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記和理解是解題的關(guān)鍵。4、C【解析】

根據(jù)表格分析，與正常運(yùn)動(dòng)組（對(duì)照組）相比，其他兩組的血糖濃度、骨骼肌細(xì)胞膜上胰島素受體數(shù)量相對(duì)值都增加了，而體重、胰島素含量都降低了。【詳解】根據(jù)表格分析可知，糖尿病非運(yùn)動(dòng)組的體重增加最少，正常運(yùn)動(dòng)組體重增加最多，說(shuō)明患糖尿病可導(dǎo)致大鼠生長(zhǎng)緩慢，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠生長(zhǎng)，A正確；糖尿病運(yùn)動(dòng)組的胰島素含量比正常運(yùn)動(dòng)組低，則促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞及在細(xì)胞內(nèi)氧化利用的能力降低了，B正確；合理運(yùn)動(dòng)、控制飲食及定期注射胰島素可以有效的治療糖尿病，但是不能根治，C錯(cuò)誤；糖尿病運(yùn)動(dòng)組與糖尿病非運(yùn)動(dòng)組相比，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠胰島素的分泌，并降低血糖濃度，D正確。解答本題的關(guān)鍵是具備實(shí)驗(yàn)的對(duì)照性原則的思維，分析表格中實(shí)驗(yàn)組的體重、血糖濃度、胰島素含量等的變化情并判斷其發(fā)生的原因。5、C【解析】

分析題圖：染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，其中DNA的組成元素是C、H、O、N、P，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N，所以圖中b是氨基酸、乙是蛋白質(zhì)，c是脫氧核苷酸、丙是DNA；淀粉是植物體儲(chǔ)能的大分子物質(zhì)，所以a是葡萄糖、A是淀粉；性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，所以d是性激素?！驹斀狻緼、物質(zhì)甲是淀粉，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)與物質(zhì)甲作用最相近的物質(zhì)是糖原，A正確；B、物質(zhì)乙是蛋白質(zhì)，若乙代表的物質(zhì)能降低血糖濃度，則乙為胰島素，屬于分泌蛋白，與分泌蛋白合成、分泌密切相關(guān)的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體，B正確；C、a、b、c、d分別為葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸和性激素，C錯(cuò)誤；D、b→乙表示氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，其場(chǎng)所在核糖體，且有水的產(chǎn)生，D正確。故選C。6、D【解析】

大腦皮層為高級(jí)中樞，感覺中樞位于大腦皮層，興奮只有傳到大腦皮層，機(jī)體才能產(chǎn)生感覺；大腦皮層有學(xué)習(xí)和記憶能力，但不是人腦特有高級(jí)功能，許多種動(dòng)物都有記憶和學(xué)習(xí)能力；大腦皮層的高級(jí)中樞可控制低級(jí)中樞，排尿中樞位于脊髓，成年人可以有意識(shí)地控制排尿，說(shuō)明脊髓的排尿中樞受大腦皮層的控制；有的感受器和效應(yīng)器分布于機(jī)體的不同組織或器官中?！驹斀狻緼、S區(qū)是運(yùn)動(dòng)性語(yǔ)言中樞，此區(qū)受損，不能講話（運(yùn)動(dòng)性失語(yǔ)癥），A正確；B、叩擊膝蓋下面的韌帶引起小腿抬起屬于非條件反射，其神經(jīng)中樞在脊髓，因此與人體高級(jí)神經(jīng)中樞無(wú)直接聯(lián)系，B正確；C、“植物人”具有呼吸和心跳，也能排尿、排便，呼吸中樞在腦干，排尿和排便反射中樞在脊髓，因此“植物人”的腦干、脊髓的中樞仍能發(fā)揮調(diào)控作用，C正確；D、下丘腦有許多維持生命活動(dòng)必要的中樞，如生物節(jié)律的控制，D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、單倍體育種能明顯縮短育種年限，較快獲得純合子抑制細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中紡錘體的形成基因突變不定向【解析】

試題分析：（1）圖中①為雜交，②、③為自交，④為花藥離體培養(yǎng)，⑤為人工誘導(dǎo)染色體加倍，故①②③為雜交育種，①④⑤為單倍體育種，與雜交育種相比，單倍體育種大大縮短了育種年限，得到的個(gè)體是純合子。（2）過(guò)程⑥所需要的試劑是秋水仙素，作用原理是抑制細(xì)胞分裂過(guò)程中紡錘體的形成，從而使染色體不能平均移向兩極，細(xì)胞不能分裂。（3）過(guò)程⑧用紫外線處理，誘發(fā)基因突變，基因突變具有不定向性?？键c(diǎn)：本題考查育種的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、糖原b磷酸二酯鍵32脫水縮合-CO-NH-5642【解析】

本題考查細(xì)胞的分子組成，考查對(duì)糖類、核酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解，解答此題，可根據(jù)肽鏈中肽鍵數(shù)目判斷氨基酸數(shù)目，根據(jù)R基種類判斷氨基酸種類，根據(jù)脫水縮合過(guò)程和二硫鍵形成過(guò)程計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量。【詳解】(1)第二個(gè)甲圖中淀粉、纖維素屬于植物中的多糖，糖原屬于動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。(2)乙圖所示化合物為核酸，其基本組成單位為圖中b所示的核苷酸，核苷酸之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接。(3)丙圖中含有三個(gè)肽鍵，共4個(gè)氨基酸，其中第二個(gè)氨基酸和第四個(gè)氨基酸的R基相同，代表同一種氨基酸，所以共含有3種氨基酸，第一個(gè)氨基酸的R基中含有羧基，該化合物中共有2個(gè)羧基。多肽是由多個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合過(guò)程形成的，一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合，失去一分子水，同時(shí)形成一個(gè)肽鍵-CO-NH-。（4）據(jù)圖可知，第一個(gè)甲圖中含有兩條多肽鏈，共含有兩條肽鏈，51個(gè)氨基酸，脫水縮合過(guò)程中共失去51—2=49個(gè)水分子，同時(shí)形成兩個(gè)二硫鍵，形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫原子，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為51×128—18×49—2×2=5642。蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算：假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)特別提醒①計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說(shuō)明，不考慮二硫鍵。②若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。9、毛霉等培養(yǎng)基制造缺氧環(huán)境玫瑰紅色C2H5OH+O2CH3COOH+H2O萃取時(shí)要用水浴加熱，蒸餾時(shí)用酒精燈直接加熱防止有機(jī)溶劑揮發(fā)【解析】

本題是對(duì)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件，然后結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行解酵母菌和醋酸菌的比較。腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過(guò)程中不會(huì)過(guò)早酥爛；③有調(diào)味作用?！驹斀狻浚ㄒ唬?）在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是毛霉等，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（2）在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境；欲檢測(cè)泡萊在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化出現(xiàn)玫瑰紅色。（3）在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過(guò)程中，依據(jù)的原理是C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。(二)在胡蘿卜素的提取過(guò)程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，加熱的目的是促進(jìn)胡蘿卜素在有機(jī)溶劑中溶解，由于有機(jī)溶劑是易燃、易爆物質(zhì)，加熱溫度不能太高，因此要用水浴加熱；蒸餾時(shí)加熱的目的是產(chǎn)生水蒸氣，可以用酒精燈直接加熱。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。本題主要考查果酒的制作、果醋的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知識(shí)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力。10、Ⅱ-1XDYD、XDYd、XdYD、XDYⅠ雌性全為黃藍(lán)色覺，雄性全為灰白色覺Ⅰ或Ⅱ-2【解析】

分析圖解可知，Ⅰ為X、Y染色體的同源區(qū)段，其上的基因互為等位基因；Ⅱ-2、Ⅱ-1片段分別是X和Y特有的片段，其上沒有等位基因，會(huì)表現(xiàn)出伴性遺傳，特別是Ⅱ1片段上的基因只傳給雄性后代。【詳解】（1）由題干信息：狗的雌、雄個(gè)體均有灰白色覺和黃藍(lán)色覺類型，可判斷出控制狗色覺的基因不可能位于圖中的Ⅱ-1片段，因?yàn)樵撈沃辉谛坌灾羞z傳。（2）由題目信息分析可知，狗色覺基因可能位于X染色體的Ⅱ-2片段，也可能位于I片段的X、Y染色體的同源區(qū)段，因此，具有灰白色覺的雄狗個(gè)體可能有的基因型為：XDYD、XDYd、XdYD、XDY。（3）雌性黃藍(lán)色覺雌狗的基因型為XdXd，灰白色覺雄狗的基因型為：XDYD或XDYd或XdYD或XDY；若該灰白色覺雄狗的基因型為XDYD，則后代的表現(xiàn)型為：全為灰白色覺；若該灰白色覺雄狗的基因型為XdYD，則雜交后代表現(xiàn)為：雄性全為灰白色覺，雌性全為黃藍(lán)色覺；以上兩種情況色覺基因位于I片段；若該灰白色覺雄狗的基因型為：XDYd或XDY，則雜交后代表現(xiàn)為：雌性全為灰白色覺，雄性全為黃藍(lán)色覺，色覺基因位于Ⅰ或Ⅱ-2片段。本題考查了分離定律和伴性遺傳的有關(guān)知識(shí)，考生要能夠區(qū)分性染色體上的同源區(qū)段和非同源區(qū)段遺傳特點(diǎn)的區(qū)別，明確Y染色體上的遺傳性狀只出現(xiàn)在雄性個(gè)體上，難度適中。11、ZAZA，ZaWZAW、ZAZa，雌雄均為正常眼1/2雜交組合：豁眼雄禽（ZaZa）×正常眼雌禽（ZAW）預(yù)期結(jié)果：子代雌禽為豁眼（ZaW），雄禽為正常眼（ZAZa）ZaWmmZaZaMm，ZaZamm【解析】【分析】理清“基因的分離