XXX學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度

XXX學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度為保障廣大師生飲食安全和身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，特制定本健康管理制度。本制度適用于學(xué)校食堂所有從事食品加工、制作、銷售及相關(guān)服務(wù)的從業(yè)人員，旨在規(guī)范健康管理流程，杜絕因從業(yè)人員健康問題引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一、健康檢查與證件管理1.崗前體檢：所有新入職食堂從業(yè)人員必須在入職前到指定的具有資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面健康檢查，檢查項(xiàng)目包括但不限于常規(guī)體格檢查、腸道致病菌、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染性疾病篩查。體檢合格，取得有效的《食品從業(yè)人員健康證明》后方可上崗，嚴(yán)禁無證人員從事食堂工作。2.定期體檢：已在崗的食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康復(fù)查，健康證明有效期為一年。健康證明臨近到期前30天，食堂管理人員需提醒從業(yè)人員及時(shí)進(jìn)行復(fù)檢，確保健康證明持續(xù)有效。若逾期未進(jìn)行復(fù)檢或復(fù)檢不合格者，立即暫停其工作，直至取得新的合格健康證明或調(diào)離食堂工作崗位。3.健康證明管理：食堂設(shè)立專門的健康檔案管理臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每位從業(yè)人員的健康證明編號(hào)、發(fā)證日期、有效期等信息。健康證明原件由從業(yè)人員自行妥善保管，食堂留存復(fù)印件備查。從業(yè)人員在工作期間應(yīng)隨身攜帶健康證明，以便衛(wèi)生監(jiān)督部門和學(xué)校相關(guān)管理人員隨時(shí)檢查。二、日常健康監(jiān)測(cè)與報(bào)告1.每日晨檢：每天早上開工前，由食堂負(fù)責(zé)人或指定專人對(duì)全體從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。晨檢內(nèi)容包括觀察從業(yè)人員是否有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥，詢問是否存在腹痛、嘔吐、咳嗽等不適癥狀。晨檢應(yīng)做好詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況的從業(yè)人員，不得安排其從事接觸直接入口食品的工作，并督促其及時(shí)就醫(yī)，待癥狀消失且醫(yī)院開具康復(fù)證明后，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可返崗。2.異常情況即時(shí)報(bào)告：從業(yè)人員在工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢、皰疹等可能影響食品安全的疾病或癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，并主動(dòng)離開食品加工操作區(qū)域。食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)迅速采取措施，安排其他健康人員接替工作，同時(shí)對(duì)相關(guān)區(qū)域和設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止交叉污染。三、患病人員管理1.禁止上崗情形：從業(yè)人員一旦確診患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，必須立即調(diào)離食堂工作崗位，嚴(yán)禁從事任何食品加工操作活動(dòng)。待治愈且通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)復(fù)查合格，取得健康證明后，方可重新申請(qǐng)上崗。2.康復(fù)返崗流程：患病從業(yè)人員治愈后，需持正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的康復(fù)證明和新的健康檢查合格證明，向?qū)W校食堂管理部門提出返崗申請(qǐng)。經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校相關(guān)管理部門審核批準(zhǔn)后，方可重新回到原工作崗位或根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整到合適崗位工作。四、衛(wèi)生習(xí)慣與健康防護(hù)1.個(gè)人衛(wèi)生要求：從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間必須穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得佩戴首飾、手表等飾品。操作前、處理食品原料后、接觸不潔物品后、上廁所后等情況，必須用流動(dòng)水和肥皂（或洗手液）洗凈雙手，必要時(shí)進(jìn)行消毒。2.健康防護(hù)措施：從業(yè)人員患有輕微感冒、咳嗽等呼吸道疾病時(shí)，工作期間必須佩戴口罩，避免對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏或大聲說話。手部有傷口的從業(yè)人員，應(yīng)使用防水創(chuàng)可貼包扎傷口，并佩戴手套進(jìn)行食品加工操作，防止傷口感染或污染食品。五、培訓(xùn)與教育1.健康知識(shí)培訓(xùn)：學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員開展食品安全和健康知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、常見食源性疾病預(yù)防、從業(yè)人員健康管理要求、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范等。培訓(xùn)形式可采用集中授課、觀看視頻、案例分析等多種方式，確保從業(yè)人員熟悉并掌握相關(guān)知識(shí)和技能。2.培訓(xùn)考核：每次培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考核，考核方式包括筆試、實(shí)際操作等?？己瞬缓细裾咝鑵⒓友a(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格的，需再次參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，直至考核合格。培訓(xùn)和考核記錄應(yīng)存入從業(yè)人員個(gè)人健康檔案。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部自查：學(xué)校食堂管理部門每周至少對(duì)從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行一次全面自查，檢查內(nèi)容包括健康證明持有情況、晨檢記錄、患病人員管理、個(gè)人衛(wèi)生狀況等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改，并跟蹤復(fù)查整改落實(shí)情況。2.接受監(jiān)督：積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門等相關(guān)單位的監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中提出的問題和建議，認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)整改，不斷完善從業(yè)人員健康管理制度和措施。七、責(zé)任追究對(duì)違反本制度規(guī)定的食堂從業(yè)人員和管理人員，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰、調(diào)離工作崗位等處理；因從業(yè)人員健康問題導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生