宿舍食堂安全協(xié)議書

宿舍食堂安全協(xié)議書?甲方：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________鑒于甲方為[宿舍管理方名稱]，負(fù)責(zé)宿舍區(qū)域的管理工作；乙方為[食堂經(jīng)營方名稱]，負(fù)責(zé)為甲方宿舍內(nèi)人員提供餐飲服務(wù)。為了加強(qiáng)宿舍食堂的安全管理，保障住宿人員的身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的基礎(chǔ)上，經(jīng)友好協(xié)商，就宿舍食堂安全事宜達(dá)成如下協(xié)議：一、標(biāo)的物或服務(wù)具體描述1.食堂服務(wù)內(nèi)容乙方負(fù)責(zé)在甲方指定的宿舍區(qū)域內(nèi)經(jīng)營食堂，為甲方宿舍內(nèi)的人員提供早、中、晚三餐及其他必要的餐飲服務(wù)。乙方應(yīng)保證所提供的食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備安全、營養(yǎng)、可口的特點(diǎn)。2.食堂設(shè)施設(shè)備乙方應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求的廚房設(shè)備、餐具、桌椅等設(shè)施設(shè)備，并負(fù)責(zé)對其進(jìn)行日常維護(hù)、保養(yǎng)和更新，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行和使用安全。3.食堂環(huán)境乙方應(yīng)保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒，通風(fēng)良好，無異味、無鼠害、無蟲害。食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置合理的就餐區(qū)域，提供舒適的就餐環(huán)境。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對乙方食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出整改意見和建議。有權(quán)要求乙方按照本協(xié)議約定提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。有權(quán)了解乙方食堂的經(jīng)營管理情況，包括食品采購、加工制作、人員健康管理等方面的信息。2.義務(wù)協(xié)助乙方辦理食堂經(jīng)營所需的相關(guān)證件和手續(xù)，提供必要的支持和便利。向乙方提供食堂經(jīng)營所需的場地、水電等基本條件，并確保其正常供應(yīng)。負(fù)責(zé)維護(hù)食堂周邊的公共秩序和環(huán)境衛(wèi)生，配合乙方做好食品安全管理工作。按照本協(xié)議約定及時(shí)支付乙方的餐飲服務(wù)費(fèi)用。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議約定提供經(jīng)營場地、水電等基本條件，并保證其正常供應(yīng)。有權(quán)自主經(jīng)營食堂，按照市場規(guī)律合理定價(jià)餐飲服務(wù)費(fèi)用。有權(quán)拒絕甲方提出的違反法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)或本協(xié)議約定的不合理要求。2.義務(wù)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，取得合法有效的食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍經(jīng)營食堂。建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對食品采購、加工制作、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康管理，組織從業(yè)人員參加健康檢查和食品安全培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格證明后方可上崗。嚴(yán)格把控食品采購渠道，從正規(guī)渠道采購食品及食品原料，索證索票，建立食品采購臺賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透，確保食品無變質(zhì)、無異味、無污染。定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和使用安全。保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒，通風(fēng)良好，無異味、無鼠害、無蟲害。接受甲方及相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，為甲方宿舍內(nèi)人員提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)，不得擅自改變服務(wù)內(nèi)容或降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)食堂的安全管理，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，確保食堂經(jīng)營過程中的人員和財(cái)產(chǎn)安全。如發(fā)生食品安全事故或其他安全事故，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向甲方及相關(guān)部門報(bào)告。三、食品安全保障措施1.食品采購管理乙方應(yīng)建立食品采購索證索票制度，嚴(yán)格審查供應(yīng)商的資質(zhì)和食品質(zhì)量，確保所采購的食品及食品原料符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品采購應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等復(fù)印件，以及進(jìn)貨票據(jù)。食品采購臺賬應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，臺賬保存期限不得少于2年。2.食品加工制作管理乙方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工流程，防止交叉污染。加工制作食品的設(shè)備、工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，并專人專柜保管，嚴(yán)格記錄使用情況。食品加工制作場所應(yīng)保持良好的通風(fēng)、照明、排煙、排水等設(shè)施設(shè)備，確保食品加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求。3.食品儲(chǔ)存管理乙方應(yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存場所，分類分區(qū)存放食品及食品原料。食品儲(chǔ)存應(yīng)做到隔墻離地，通風(fēng)良好，避免食品受到污染和變質(zhì)。食品儲(chǔ)存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理消毒。庫存食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行擺放，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。食品儲(chǔ)存場所應(yīng)配備必要的防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施設(shè)備，防止食品受到鼠害、蟲害和潮害。4.餐具清洗消毒管理乙方應(yīng)建立餐具清洗消毒制度，配備足夠數(shù)量的餐具清洗消毒設(shè)備和設(shè)施。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，確保餐具清潔衛(wèi)生。餐具清洗消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。餐具清洗消毒記錄應(yīng)如實(shí)記錄餐具的清洗消毒時(shí)間、數(shù)量、消毒方式、消毒溫度等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于2年。5.人員健康管理乙方食堂從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。食堂從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、進(jìn)食、隨地吐痰等。如發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)調(diào)整工作崗位。四、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.食堂環(huán)境衛(wèi)生制度乙方應(yīng)建立食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任，加強(qiáng)對食堂環(huán)境衛(wèi)生的日常管理。食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。門窗應(yīng)完好無損，玻璃明亮干凈。食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得在食堂內(nèi)堆放。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，防止異味和蚊蠅滋生。2.食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒。加工設(shè)備、工具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，擺放整齊有序。食品加工場所應(yīng)保持良好的通風(fēng)、照明、排煙、排水等設(shè)施設(shè)備，確保加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求。通風(fēng)口、排煙口應(yīng)安裝防護(hù)網(wǎng)，防止異物進(jìn)入。3.就餐區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生就餐區(qū)域應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，桌椅應(yīng)擺放整齊，地面應(yīng)無雜物、無污漬。就餐區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，餐桌椅應(yīng)及時(shí)擦拭干凈。就餐區(qū)域應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持就餐環(huán)境整潔。4.公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生食堂的公共區(qū)域，如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒。衛(wèi)生間應(yīng)無異味、無污垢，洗手設(shè)施應(yīng)正常使用。食堂周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，無垃圾、無雜物。乙方應(yīng)配合甲方做好食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)工作。五、設(shè)施設(shè)備安全管理措施1.設(shè)施設(shè)備安全制度乙方應(yīng)建立食堂設(shè)施設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)施設(shè)備安全管理責(zé)任，加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查。食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和更新，確保其正常運(yùn)行和使用安全。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和更新記錄應(yīng)如實(shí)記錄，保存期限不得少于2年。2.設(shè)施設(shè)備安全檢查乙方應(yīng)每天對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置、電氣線路等。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)進(jìn)行維修或更換。乙方應(yīng)定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，每年至少進(jìn)行一次設(shè)施設(shè)備的安全評估。對存在安全隱患的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)制定整改措施，限期整改到位。3.設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程乙方應(yīng)制定食堂設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程應(yīng)張貼在顯眼位置，便于操作人員查看。操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)施設(shè)備的性能和操作方法，具備相應(yīng)的安全操作技能。操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)禁無證操作設(shè)施設(shè)備。4.電氣安全管理食堂電氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，電線電纜應(yīng)完好無損，不得私拉亂接電線。電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，確保用電安全。乙方應(yīng)定期對食堂電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電氣故障應(yīng)及時(shí)維修。嚴(yán)禁非專業(yè)人員擅自維修電氣設(shè)備。5.燃?xì)獍踩芾砣缡程檬褂萌細(xì)猓曳綉?yīng)嚴(yán)格遵守燃?xì)獍踩芾硪?guī)定，確保燃?xì)馐褂冒踩?。燃?xì)夤艿?、閥門等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)立即關(guān)閉閥門，并及時(shí)通知燃?xì)夤?yīng)單位進(jìn)行維修。食堂應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，確保燃?xì)庑孤r(shí)能及時(shí)發(fā)出警報(bào)。燃?xì)馐褂脠鏊鶓?yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在燃?xì)馐褂脠鏊鶅?nèi)使用明火或存放易燃易爆物品。六、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任若甲方未按照本協(xié)議約定向乙方提供經(jīng)營場地、水電等基本條件，或因甲方原因?qū)е乱曳綗o法正常經(jīng)營食堂，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，賠償乙方因此遭受的損失。若甲方未按照本協(xié)議約定及時(shí)支付乙方的餐飲服務(wù)費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X]%向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方支付已完成服務(wù)對應(yīng)的費(fèi)用及違約金。2.乙方違約責(zé)任若乙方未按照國家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營食堂，或因乙方原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，并賠償甲方及相關(guān)人員因此遭受的損失。同時(shí)，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方退還已收取的餐飲服務(wù)費(fèi)用。若乙方未按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)，或擅自改變服務(wù)內(nèi)容或降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)立即整改，并向甲方支付違約金[X]元。如乙方整改后仍不符合要求，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方退還已收取的餐飲服務(wù)費(fèi)用。若乙方未按照本協(xié)議約定加強(qiáng)食堂的安全管理，導(dǎo)致發(fā)生安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，并賠償甲方及相關(guān)人員因此遭受的損失。同時(shí)，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方退還已收取的餐飲服務(wù)費(fèi)用。若乙方違反本協(xié)議約定的其他條款，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，賠償甲方因此遭受的損失。七、爭議解決本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用中華人民共和國法律。甲乙雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則本協(xié)議自動(dòng)延續(xù)[X]