傳染病醫(yī)院化驗(yàn)區(qū)域飲食安全管理規(guī)范

傳染病醫(yī)院化驗(yàn)區(qū)域飲食安全管理規(guī)范演講人：日期:目錄CATALOGUE02飲食安全核心規(guī)范03員工防護(hù)操作流程04環(huán)境監(jiān)控管理措施05突發(fā)情況應(yīng)急處理06長(zhǎng)效監(jiān)管體系建設(shè)01化驗(yàn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)分析01化驗(yàn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)分析PART生物污染傳播途徑空氣傳播物體表面污染接觸傳播化驗(yàn)室內(nèi)存在的氣溶膠、飛沫等含有病毒、細(xì)菌等生物因子的物質(zhì)，可通過(guò)空氣流動(dòng)或人員呼吸進(jìn)入人體，導(dǎo)致感染。直接或間接接觸患者血液、體液、組織樣本等，可能引發(fā)感染。生物因子附著在化驗(yàn)室臺(tái)面、儀器表面、門把手等物體上，形成污染源。檢驗(yàn)設(shè)備接觸風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)人員在使用未經(jīng)消毒或消毒不徹底的檢驗(yàn)設(shè)備時(shí)，易與患者樣本中的生物因子接觸。直接接觸風(fēng)險(xiǎn)使用同一臺(tái)設(shè)備檢測(cè)不同患者樣本時(shí)，如清潔不徹底，可能導(dǎo)致樣本間交叉污染。交叉污染風(fēng)險(xiǎn)設(shè)備故障或操作不當(dāng)，可能引發(fā)樣本泄漏、氣溶膠擴(kuò)散等風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)備故障導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)人員交叉感染隱患檢驗(yàn)人員感染風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)人員與患者樣本接觸后，若未采取有效防護(hù)措施，可能感染生物因子。01患者間交叉感染患者之間通過(guò)共用化驗(yàn)室、設(shè)備、物品等途徑，可能產(chǎn)生交叉感染。02醫(yī)護(hù)人員傳播風(fēng)險(xiǎn)醫(yī)護(hù)人員如未遵守消毒隔離制度，可能成為生物因子傳播的媒介。0302飲食安全核心規(guī)范PART獨(dú)立空間化驗(yàn)區(qū)域應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的餐飲區(qū)，與其他區(qū)域有效隔離，避免交叉污染。獨(dú)立餐飲區(qū)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)布局合理餐飲區(qū)內(nèi)的廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等應(yīng)布局合理，方便食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)。通風(fēng)排氣餐飲區(qū)應(yīng)保持良好的通風(fēng)和排氣，避免油煙、異味等污染物滯留。分時(shí)段就餐流程設(shè)計(jì)專用餐具為化驗(yàn)人員提供專用餐具，避免與其他人員共用餐具導(dǎo)致交叉感染。03制定科學(xué)的就餐流程，包括餐前準(zhǔn)備、就餐、餐后清理等環(huán)節(jié)，確保整個(gè)就餐過(guò)程安全、衛(wèi)生。02就餐流程就餐時(shí)間根據(jù)化驗(yàn)工作的實(shí)際需要，合理安排就餐時(shí)間，避免就餐高峰期人員聚集。01食品容器密封要求食品容器應(yīng)選擇無(wú)毒、無(wú)害、易清洗的材質(zhì)，并具有一定的密封性能。容器選擇食品在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)密封口，防止食品受到污染或變質(zhì)。密封儲(chǔ)存每個(gè)食品容器上應(yīng)標(biāo)明食品名稱、儲(chǔ)存時(shí)間等信息，便于管理和使用。標(biāo)識(shí)清晰03員工防護(hù)操作流程PART防護(hù)裝備穿脫時(shí)序穿戴防護(hù)裝備進(jìn)入化驗(yàn)區(qū)前必須穿戴專用的防護(hù)服、手套、口罩、護(hù)目鏡等防護(hù)裝備，確保自身安全。防護(hù)裝備穿脫順序注意事項(xiàng)按照規(guī)定的穿脫順序進(jìn)行，一般先穿防護(hù)服，再戴口罩和護(hù)目鏡，最后戴手套；脫卸時(shí)要按照相反的順序進(jìn)行，避免污染。在穿脫防護(hù)裝備時(shí)，要避免接觸污染物和化學(xué)品，同時(shí)注意防止防護(hù)裝備破損。123手部消毒七步法則用流動(dòng)水和肥皂徹底清洗雙手，去除手部污垢和大部分微生物。洗手取適量消毒液于掌心，按照七步洗手法進(jìn)行揉搓，確保手部每個(gè)部位都被消毒液覆蓋。用干凈的手巾或空氣干燥器將手部干燥，避免消毒液殘留。手部消毒要徹底，不留死角，同時(shí)要注意保持手部衛(wèi)生，避免再次污染。手消毒干燥手部注意事項(xiàng)工裝清潔消毒規(guī)范6px6px6px員工每日需更換清潔的工裝，避免污染和交叉感染。每日更換清洗消毒后的工裝要存放在干燥、通風(fēng)、無(wú)污染的地方，避免再次污染。工裝存放工裝需定期清洗消毒，可用高溫蒸汽或化學(xué)消毒劑進(jìn)行處理，確保殺死工裝上的病原體。清洗消毒010302工裝的清潔消毒要嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行，不得私自更改清洗消毒程序。注意事項(xiàng)0404環(huán)境監(jiān)控管理措施PART空氣凈化系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)確?？諝鈨艋到y(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免細(xì)菌、病毒等微生物滋生?？諝鈨艋到y(tǒng)必須定期維護(hù)和更換有效過(guò)濾空氣中的微粒、氣溶膠等污染物。空氣凈化系統(tǒng)應(yīng)具備高效過(guò)濾功能殺滅空氣中的細(xì)菌、病毒等微生物，確保空氣潔凈度?？諝鈨艋到y(tǒng)應(yīng)具備殺菌功能保證桌面、儀器等物體表面潔凈，減少污染。桌面紫外線消殺頻次每日紫外線消殺頻次不少于兩次每次消殺時(shí)間應(yīng)達(dá)到30分鐘以上，確保殺菌效果。紫外線消殺時(shí)間要足夠確保紫外線強(qiáng)度達(dá)到消殺要求，避免老化影響消殺效果。紫外線燈管要定期更換根據(jù)醫(yī)療廢物的種類，分別收集、儲(chǔ)存和處置，避免交叉感染。醫(yī)療廢物分類處置醫(yī)療廢物應(yīng)分類收集容器應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明醫(yī)療廢物種類和處置方式。醫(yī)療廢物容器應(yīng)標(biāo)識(shí)明確避免泄漏、擴(kuò)散和污染環(huán)境，確保廢物得到安全處置。醫(yī)療廢物應(yīng)密封儲(chǔ)存和運(yùn)輸05突發(fā)情況應(yīng)急處理PART食物潑濺應(yīng)急預(yù)案立即清潔污染區(qū)域疏散人員更換污染物品報(bào)告上級(jí)使用消毒液徹底清潔被食物潑濺的區(qū)域，確保無(wú)殘留物。將被污染的設(shè)備、工具、衣物等物品及時(shí)更換或進(jìn)行清洗消毒。迅速將可能受到污染的人員疏散至安全區(qū)域，并進(jìn)行必要的污染檢查。及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事故情況，以便快速采取進(jìn)一步的應(yīng)急措施。污染暴露處置流程迅速將污染區(qū)域隔離，防止污染擴(kuò)散到其他區(qū)域。隔離污染區(qū)域?qū)Ρ晃廴镜奈锲愤M(jìn)行分類處理，能清洗的及時(shí)清洗消毒，無(wú)法清洗的按醫(yī)療廢物處理。對(duì)暴露于污染物的人員進(jìn)行清洗、消毒、更換衣物等處理，并觀察是否出現(xiàn)異常癥狀。詳細(xì)記錄污染事件及處理過(guò)程，并對(duì)暴露人員進(jìn)行追蹤觀察，確保無(wú)后續(xù)感染風(fēng)險(xiǎn)。污染物處理暴露人員處理記錄與追蹤上報(bào)流程保密與通報(bào)上報(bào)內(nèi)容后續(xù)跟蹤一旦發(fā)現(xiàn)感染或疑似感染情況，立即按照規(guī)定的程序向相關(guān)部門進(jìn)行上報(bào)。在上報(bào)的同時(shí)，做好信息保密工作，避免引起不必要的恐慌和混亂；同時(shí)根據(jù)疫情需要，及時(shí)向相關(guān)人員通報(bào)感染情況，以便采取相應(yīng)的防控措施。包括感染或疑似感染人員的基本信息、感染時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、可能感染途徑等詳細(xì)信息。上報(bào)后，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理工作，及時(shí)提供所需的信息和資料，確保疫情得到有效控制。感染風(fēng)險(xiǎn)上報(bào)機(jī)制06長(zhǎng)效監(jiān)管體系建設(shè)PART月度安全巡查制度每月對(duì)化驗(yàn)區(qū)域的飲食安全進(jìn)行全面巡查，包括食材采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)和食用等環(huán)節(jié)?；?yàn)區(qū)域飲食安全巡查對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行及時(shí)排查和整改，確保飲食安全。安全隱患排查每次巡查需詳細(xì)記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。巡查記錄與報(bào)告員工健康監(jiān)測(cè)方案健康檢查每年對(duì)員工進(jìn)行至少一次全面健康檢查，確保員工身體健康，無(wú)傳染病等潛在風(fēng)險(xiǎn)。01健康檔案管理建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況、病史和職業(yè)病情況等信息。02健康培訓(xùn)與教育定期開(kāi)展食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。03規(guī)范更新迭代機(jī)制持續(xù)改進(jìn)