餐飲門店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、前言為確保餐飲門店在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。本預(yù)案適用于本餐飲門店范圍內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部火災(zāi)應(yīng)急指揮部是火災(zāi)事故應(yīng)急工作的最高指揮機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急響應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)和應(yīng)急處置工作。（1）指揮長：由餐飲門店負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（2）副指揮長：由餐飲門店安全管理人員擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：包括各部門負(fù)責(zé)人、消防員、保安、廚師等。2.火災(zāi)應(yīng)急小組火災(zāi)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的具體處置工作。（1）滅火組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場滅火工作。（2）疏散組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場人員疏散工作。（3）救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場受傷人員的救援工作。（4）警戒組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場周邊警戒工作。三、火災(zāi)預(yù)防措施1.嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度，定期開展消防安全檢查。2.定期對員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.配備充足的消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。4.加強(qiáng)電氣線路、燃?xì)夤艿赖纫兹家妆锲返墓芾?，防止火?zāi)事故的發(fā)生。5.定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。6.在餐廳入口、通道等醒目位置設(shè)置消防安全警示標(biāo)志。四、火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序1.初步報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）火災(zāi)應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)（1）滅火組：接到火災(zāi)應(yīng)急指揮部指令后，迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場，使用滅火器材進(jìn)行滅火。（2）疏散組：接到火災(zāi)應(yīng)急指揮部指令后，迅速組織人員疏散，確保人員安全。（3）救援組：接到火災(zāi)應(yīng)急指揮部指令后，迅速對受傷人員進(jìn)行救治。（4）警戒組：接到火災(zāi)應(yīng)急指揮部指令后，迅速對火災(zāi)現(xiàn)場周邊進(jìn)行警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入。3.火災(zāi)應(yīng)急結(jié)束（1）火災(zāi)得到有效控制后，火災(zāi)應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。（2）各部門負(fù)責(zé)人對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理，確保無安全隱患。五、火災(zāi)事故調(diào)查與處理1.火災(zāi)事故調(diào)查（1）成立火災(zāi)事故調(diào)查組，對火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查。（2）調(diào)查組對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行勘查，收集相關(guān)證據(jù)。（3）調(diào)查組對火災(zāi)事故原因進(jìn)行分析，提出整改措施。2.火災(zāi)事故處理（1）對火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（2）對火災(zāi)事故造成的損失進(jìn)行評(píng)估，追究相關(guān)責(zé)任。（3）對火災(zāi)事故整改措施進(jìn)行跟蹤落實(shí)，確保整改到位。六、附則1.本預(yù)案由餐飲門店消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國家、地方有關(guān)法律法規(guī)及政策相抵觸，以國家、地方有關(guān)法律法規(guī)及政策為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有未盡事宜，由餐飲門店消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)充完善。5.餐飲門店應(yīng)定期對預(yù)案進(jìn)行修訂，確保預(yù)案的實(shí)用性和有效性。七、火災(zāi)應(yīng)急演練1.演練目的（1）提高員工對火災(zāi)事故的應(yīng)急處置能力。（2）檢驗(yàn)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（3）增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)。2.演練內(nèi)容（1）火災(zāi)報(bào)警演練。（2）人員疏散演練。（3）滅火器材使用演練。（4）受傷人員救治演練。3.演練時(shí)間每年至少組織一次火災(zāi)應(yīng)急演練。4.演練組織（1）成立火災(zāi)應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織和實(shí)施。（2）制定演練方案，明確演練內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、人員等。（3）提前通知員工參加演練，并進(jìn)行演練前的培訓(xùn)。5.演練評(píng)估（1）演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。（2）對演練中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，完善應(yīng)急預(yù)案。八、結(jié)語餐飲門店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全的重要措施。本預(yù)案旨在提高員工對火災(zāi)事故的應(yīng)急處置能力，確?；馂?zāi)事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。餐飲門店應(yīng)高度重視火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施，定期開展火災(zāi)應(yīng)急演練，不斷提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力，為構(gòu)建和諧、安全的餐飲環(huán)境貢獻(xiàn)力量。第2篇一、編制目的為提高餐飲門店員工應(yīng)對火災(zāi)事故的能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有序、有效地進(jìn)行撲救和疏散，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲門店內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故，包括廚房、餐廳、倉庫等區(qū)域。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）指揮長：門店負(fù)責(zé)人（2）副指揮長：門店安全管理員（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、員工代表火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置、協(xié)調(diào)和指揮工作。2.火災(zāi)應(yīng)急小組（1）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場撲救、救援和疏散工作。（2）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場受傷人員的救治和救護(hù)工作。（3）通訊聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場信息收集、上報(bào)和協(xié)調(diào)工作。（4）安全保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的安全保衛(wèi)和交通管制工作。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的后勤保障工作。四、火災(zāi)事故預(yù)防1.定期對門店進(jìn)行消防安全檢查，確保消防設(shè)施、器材完好有效。2.加強(qiáng)員工消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。3.嚴(yán)禁在門店內(nèi)吸煙、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。4.定期檢查電氣線路，確保電氣線路安全可靠。5.加強(qiáng)廚房安全管理，規(guī)范操作流程，防止火災(zāi)事故發(fā)生。五、火災(zāi)事故應(yīng)急處置1.火災(zāi)報(bào)警（1）員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即撥打“119”報(bào)警，并告知火災(zāi)地點(diǎn)、火勢大小等信息。（2）門店負(fù)責(zé)人接到報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，通知火災(zāi)應(yīng)急指揮部。2.火災(zāi)應(yīng)急指揮部啟動(dòng)（1）指揮長接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即召開火災(zāi)應(yīng)急指揮部會(huì)議，分析火災(zāi)情況，部署應(yīng)急處置工作。（2）副指揮長協(xié)助指揮長開展工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門、小組的應(yīng)急處置工作。3.滅火救援組行動(dòng)（1）滅火救援組接到指令后，應(yīng)立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，根據(jù)火勢情況，采取適當(dāng)?shù)臏缁鸫胧＃?）如火勢較大，應(yīng)立即請求消防部門支援。4.醫(yī)療救護(hù)組行動(dòng)（1）醫(yī)療救護(hù)組接到指令后，應(yīng)立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，對受傷人員進(jìn)行救治和救護(hù)。（2）如現(xiàn)場有醫(yī)療設(shè)施，應(yīng)立即使用，確保受傷人員得到及時(shí)救治。5.通訊聯(lián)絡(luò)組行動(dòng)（1）通訊聯(lián)絡(luò)組接到指令后，應(yīng)立即向消防部門、上級(jí)主管部門報(bào)告火災(zāi)情況。（2）負(fù)責(zé)收集火災(zāi)現(xiàn)場信息，及時(shí)上報(bào)火災(zāi)應(yīng)急指揮部。6.安全保衛(wèi)組行動(dòng)（1）安全保衛(wèi)組接到指令后，應(yīng)立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，維護(hù)現(xiàn)場秩序，確保疏散通道暢通。（2）對火災(zāi)現(xiàn)場周邊進(jìn)行警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入。7.后勤保障組行動(dòng)（1）后勤保障組接到指令后，應(yīng)立即提供滅火器材、醫(yī)療救護(hù)設(shè)備等物資保障。（2）協(xié)助滅火救援組、醫(yī)療救護(hù)組開展救援工作。六、火災(zāi)事故善后處理1.火災(zāi)事故調(diào)查（1）火災(zāi)發(fā)生后，門店負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織相關(guān)部門對火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查。（2）查明火災(zāi)原因后，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定對責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。2.火災(zāi)事故善后處理（1）對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理，恢復(fù)門店正常運(yùn)營。（2）對受災(zāi)員工進(jìn)行慰問，協(xié)助解決生活困難。（3）對火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，分析原因，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。七、附則1.本預(yù)案由門店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案由門店安全管理員負(fù)責(zé)解釋。4.本預(yù)案如有未盡事宜，由門店負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和修改。注：本預(yù)案內(nèi)容僅供參考，具體實(shí)施時(shí)請根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、前言為確保餐飲門店在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。本預(yù)案適用于本餐飲門店所有員工，旨在提高員工火災(zāi)應(yīng)急處理能力，確?；馂?zāi)事故得到及時(shí)、有效的控制。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）指揮長：門店經(jīng)理（2）副指揮長：廚師長、安全主管（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、全體員工火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置、指揮協(xié)調(diào)和現(xiàn)場救援等工作。2.火災(zāi)應(yīng)急小組（1）滅火組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的滅火工作。（2）疏散組：負(fù)責(zé)組織人員疏散。（3）救援組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救援工作。（4）警戒組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒和交通管制。（5）通訊組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場通訊聯(lián)絡(luò)。三、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1.火災(zāi)預(yù)防（1）加強(qiáng)員工消防安全教育，提高消防安全意識(shí)。（2）定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。（3）嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙、使用明火，禁止將易燃易爆物品帶入店內(nèi)。（4）定期進(jìn)行消防演練，提高員工火災(zāi)應(yīng)急處理能力。2.火災(zāi)報(bào)警（1）一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，立即向消防部門報(bào)警。（2）同時(shí)，向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告火災(zāi)情況。3.火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)（1）滅火組1）迅速切斷火災(zāi)區(qū)域電源，防止火勢蔓延。2）使用滅火器、滅火器材等設(shè)備進(jìn)行滅火。3）若火勢較大，立即撤離現(xiàn)場，等待消防部門救援。（2）疏散組1）迅速組織人員疏散，確保人員安全。2）引導(dǎo)疏散人員按指定路線有序撤離。3）對行動(dòng)不便的人員進(jìn)行攙扶，確保其安全撤離。（3）救援組1）協(xié)助滅火組進(jìn)行滅火工作。2）對受傷人員進(jìn)行救治。3）對被困人員進(jìn)行救援。（4）警戒組1）對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入。2）對現(xiàn)場交通進(jìn)行管制，確保救援車輛通行。3）對現(xiàn)場進(jìn)行巡查，防止火災(zāi)復(fù)燃。（5）通訊組1）保持與消防部門、火災(zāi)應(yīng)急指揮部的通訊聯(lián)絡(luò)。2）及時(shí)向上級(jí)報(bào)告火災(zāi)情況。4.火災(zāi)善后處理（1）配合消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。（2）對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理。（3）對受災(zāi)員工進(jìn)行安撫。（4）根據(jù)實(shí)際情況，對火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，完善火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。四、應(yīng)急演練1.定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工火災(zāi)應(yīng)急處理能力。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火器材使用等。3.演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行總結(jié)，查找不足，及時(shí)改進(jìn)。五、附則1.本預(yù)案由門店經(jīng)理負(fù)責(zé)組織實(shí)施。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施，如遇特殊情況，可由門店經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。3.本預(yù)案的解釋權(quán)歸門店經(jīng)理所有。六、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案附件1.火災(zāi)報(bào)警電話：1192.滅火器材使用方法（1）滅火器：先拔掉保險(xiǎn)銷，然