桶裝水廠質(zhì)量安全管理制度

桶裝水廠質(zhì)量安全管理制度

（最新版）

Safetymanagementisaninportantpartofenterpriseproductionmanagement.Theobjectisthe

statemanagementandcontrolofallpeople,objectsandenvironmentsinproduction.

（安全管理）

單.位：______________________

姓名：______________________

日期：______________________

編號：AQ-SN-0607

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桶裝水廠質(zhì)量安全管理制度（最新版）

說明：安全管理是企業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成部分，是一門綜合性的系統(tǒng)科學。

安全管理的對象是生產(chǎn)中一切人、物、環(huán)境的狀態(tài)管理與控制，安全管理是一

種動態(tài)管理?？梢韵螺d修改后或直接打印使用（使用前請詳細閱讀內(nèi)容是否合

適）。

技術(shù)文件管理制度

一、管理職現(xiàn)

技術(shù)部負責技術(shù)文件（工藝、檢驗規(guī)范）的編制、更改、負責

人負責審核。

總經(jīng)理負責對技術(shù)文件的適宜性進行審批。

品控部負責技術(shù)文件的歸檔管理、發(fā)放等管理工作。

二、工作程序

生產(chǎn)行政部針對產(chǎn)品的要求，通過，確定應有的技術(shù)文件（包

括配方、工藝、檢驗規(guī)范等）。

根據(jù)技術(shù)文件的要求相應落實到有關人員，收集有關資料，作

為開發(fā)產(chǎn)品的依據(jù)，這些資料應由技術(shù)部負責人對其適宜性進行評

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審。

通過評審，由開發(fā)人員對產(chǎn)品進行開發(fā)，編制相應的技術(shù)文件,

這些文件在適當?shù)碾A段，由生產(chǎn)行政部對其符合性進行評審，必需

時由質(zhì)量負責人如今有關部門一同進行評審。評審符合要求后，交

技術(shù)部負責審核、總經(jīng)進批準后進行小樣試驗。

通過批準，由化驗室負責小親試樣，對小樣進行產(chǎn)品特性的總

體驗證。

在驗證中如發(fā)現(xiàn)不符原開發(fā)要求，應由原開發(fā)人員負責對設計

開發(fā)文件作更改，更改后仍應進行審批。

通過驗證，產(chǎn)品符合要求，可采用產(chǎn)品鑒定或顧客確認的方法

對產(chǎn)品進行鑒定。

通過鑒定，由開發(fā)人員對技術(shù)進行一次完整性的檢查，正式定

稿，定稿的文件由質(zhì)量負責人員進行審核、總經(jīng)理批準后，作為批

量投產(chǎn)的依據(jù)。

審批后的正搞，由品控部移交到技術(shù)部進行歸檔，根據(jù)需要，

技術(shù)部負責指派專人對文件進行復制，發(fā)放到需使用的部門，進行

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使用。

在使用中發(fā)現(xiàn)文件中有差錯或需進行更改，由使用部門提出報

技術(shù)部，負責人簽注意見后，由原開發(fā)人員進行更盡管，當指定其

它人員更改，應取得相應的背景資料。

更改后，應通過4.4、4.5、4.7、4.8程序后，由技術(shù)部負責原

稿進行修改，對發(fā)下文件同時進行修改。

任何人員、任何部門均不得擅自更改文件，對制訂審批后的文

件應嚴格執(zhí)行。

本制度由生產(chǎn)行政結(jié)合平時工藝執(zhí)行情況一同監(jiān)督實施情況。

當發(fā)現(xiàn)擅自更改或不執(zhí)行情況，質(zhì)檢部將開出《糾正措施處理

單》限期進行整改，嚴重的應按違反廠紀廠規(guī)進行處理，對造成損

失將追究經(jīng)濟責任，對造成事故的移交有關方面處理。

輔助材料采購管理制度

輔助材料購進，依據(jù)生產(chǎn)需要，制定采購計劃，組織購進。

對購進輔助材料的生產(chǎn)廠家進行考察，其要求是：必須具有衛(wèi)

生許可證和生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品質(zhì)量可靠、穩(wěn)定，交貨及時，售后服

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務周到。

輔助材料的驗收：貨到后，倉庫保管員要清點數(shù)量，對質(zhì)量情

況進行檢查和抽查，不合格產(chǎn)品不準入庫。

及時填寫入庫單，詳細記錄數(shù)量、價格、金額，質(zhì)量情況記錄

在備注欄內(nèi)，將入庫單、財務聯(lián)及時交與會計作帳。

領用：依據(jù)生產(chǎn)需要，各使用單位要辦理領用手續(xù)，填寫出庫

單，雙方簽字。

每一批輔助材料購進，應向供應廠家索取生產(chǎn)許可證、發(fā)票或

購物憑證和產(chǎn)品檢驗合格證。禁止采購不符合衛(wèi)生要求的材料。

銷售人員管理制度

銷售人員要向經(jīng)銷商介紹桶裝水存放條件，必須放在干燥、通

風、常溫的倉庫內(nèi)。

向用戶介紹產(chǎn)品的使用方法和用途。

了解本廠的桶裝飲用水質(zhì)量在市場上的反映，做好銷售臺帳。

月初向公司匯報上月20日前的桶裝水質(zhì)量情況，中旬匯報上于20

日以后的飲用水質(zhì)量情況，下旬匯報本月前10日的飲用水質(zhì)量情況。

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認真做好產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋表，做到情況真實、及時、并及時

向生產(chǎn)技術(shù)部門通報。

認真做好售后服務工作，誠心誠意地用戶服務。

已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品，若存在嚴重質(zhì)量問題，應根據(jù)產(chǎn)品安全

事改應急處理預案，及時召回、處理。

不合格品管理制度

對不合格產(chǎn)品進標識，在生產(chǎn)過程中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，

立即通知總經(jīng)理，查找原因。需要停機檢查的，要立即停機，待原

因查明，排去故障后再開機。檢驗員對可疑的不合格產(chǎn)品，要進行

明顯標志，認真抽樣進行檢驗后，再判定是否為不合格產(chǎn)品。在成

品庫抽親檢驗時，若發(fā)現(xiàn)有不合格產(chǎn)品，要進行明顯標識。

對不合格產(chǎn)品進行隔離：經(jīng)檢驗不合格產(chǎn)品，檢驗員填寫信息

反饋通知單，通知成品庫進行隔離。成品庫保管員按通知將不合格

產(chǎn)品進行隔離，單獨進行標識，以防不合格產(chǎn)品出廠。

不合格產(chǎn)品的處置：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、采購部、品控部、

檢驗員組成評審小姐，對不合格產(chǎn)品進行評審處理。

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糾正和防止再發(fā)生：在出現(xiàn)不合格產(chǎn)品時\由總經(jīng)理、技術(shù)主

管、生產(chǎn)車間主任、檢驗員召開質(zhì)量分析會議。會議要求三不放過,

即原因未查清不放過，責任未明確不放過，整改措施未落實不放過。

將同樣的問題再次發(fā)生的可能減少到最低程度。

對已出庫的不合格產(chǎn)品，一是盡最快速度召回：無論是在運輸

中、銷售商處、還是用戶手中，都要想辦法召回。同時查找不合格

產(chǎn)品的出庫原因，追究責任。

產(chǎn)品安全事故應急處理制度

一、當飲用水產(chǎn)品存在嚴重質(zhì)量問題時，應召回處理。

二、有嚴重質(zhì)量問題飲用水產(chǎn)品，如已經(jīng)銷售的，應立即采取

下架，召回等處理。

三、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的飲用水產(chǎn)品存在嚴重質(zhì)量安全問題時，主動以

書面形式向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告，積極采取措施，制度召回計劃，主

動召回已出廠銷售的有問題產(chǎn)品。

四、召回計劃的內(nèi)容

（-）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；

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（-）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

（三）通知消費者停止消費不安全食品的情況；

（四）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、

嚴重和緊急程度；

（五）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織，聯(lián)系方式以及召回的

具體措施，滿園和時限等；

（六）召回的預期效果；

（七）召回食品后的處理措施。

五、經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不

安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。

根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：

一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健

康造成嚴重危害甚至死亡，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全

食品的召回；

二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健

康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小，社會影響較小的不安

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全食品的召回；

三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染，食源性病癥等對人體健

康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。

六、召回不安全飲用水產(chǎn)品時，若成嚴重危害后果的，及時發(fā)

布信息，向社會公開道歉，并通過發(fā)布社會公告或其他方式告知消

費者。

七、召回不安全產(chǎn)品時，將按有關規(guī)定對消費者作適當?shù)难a償,

對召回的產(chǎn)品作必要的技術(shù)處理或予以銷毀，同時報告質(zhì)監(jiān)部門。

產(chǎn)品安全信息報告制度

一、加強產(chǎn)品安全信息管理，確定一名信息員負責產(chǎn)品安全風

險信息收集、評估，增強同有關部門和消費者就產(chǎn)品安全信息的溝

通交流，完善產(chǎn)品安全監(jiān)管信息網(wǎng)絡，提高安全風險防范能力。

二、產(chǎn)品安全信息報送內(nèi)容和要求，根據(jù)政府監(jiān)管部門的要求,

及時報送產(chǎn)品安全信息情況，每月上報一次；產(chǎn)品安全預測預警和

監(jiān)測評估信息、，要及時上報；有關產(chǎn)品安全統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限

報送；重大事項和重要信息，做到隨時報送；對食品中毒、突發(fā)產(chǎn)

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品污染事件及產(chǎn)品安全的信息，除按有關規(guī)定和程序處置送外，要

立即向當?shù)睾涂h級產(chǎn)品安全協(xié)調(diào)領導小組報告。

三、規(guī)范產(chǎn)品安全監(jiān)管信息的發(fā)布。產(chǎn)品安全協(xié)調(diào)領導小組辦

公室負責收集、匯總、分析和綜合發(fā)布產(chǎn)品安全監(jiān)管信息。發(fā)布單

位在信息發(fā)布前應與相關部門溝通，確保信息發(fā)布的準確、及時、

客觀、公正。信息發(fā)布單位對發(fā)布的信息承擔責任。

產(chǎn)品安全投訴制度

一、積極受理。設立產(chǎn)品安全投訴電話，安排專人負責受理投

訴受理工作。

二、受理登記。對每起群眾投訴，要認真記錄，及時報送公司

領導，妥善處理，并將投訴記錄及時歸檔。接到有關部門轉(zhuǎn)來有關

公司產(chǎn)品安全投訴事項，要立即報告廠長。

三、限時辦結(jié)。產(chǎn)品發(fā)生安全投訴事件，要在第一時間報告廠

長，立即組織成員核實、評估，配合有關部門處理，消除不利影響。

凡轉(zhuǎn)來的投放舉報案件，要在一周內(nèi)回復，不準拖延。

四、建立健全產(chǎn)品安全監(jiān)督網(wǎng)絡。及時收集產(chǎn)品安全信息。加

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強同消費者協(xié)會的聯(lián)系，接受輿論監(jiān)督和其他社會監(jiān)督，拓寬產(chǎn)品

安全監(jiān)管信息來源和投訴舉報渠道，有效防范和化解產(chǎn)品安全風險。

生產(chǎn)設備管理制度

一、組織機構(gòu)及職責：

分管生產(chǎn)質(zhì)量的公司領導全面負責設備的管理工作。具體負責

設備的造型、使用、維修、改造、封存和報廢工作，以及處理設備

事故工作。

生產(chǎn)部經(jīng)理對全部生產(chǎn)線上的設備運行、維修、保養(yǎng)負具體責

任。

機械修理員，管理全車間設備，日常檢查設備運轉(zhuǎn)情況，主動

積極搞好設備給修、保養(yǎng)和潤滑工作。

操作工：各個崗位的員，嚴格遵守設備操作規(guī)程，進行日常衛(wèi)

生清理和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時向生產(chǎn)部經(jīng)理報告。

二、設備管理的目標和要求：

總目標：設備完好率大于95%,計劃檢修完好率大于9896,要求

設備不出重大事改。

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三、設備維修的內(nèi)容和要求：

設備運行由各崗位操作者看管。

三個級另的保養(yǎng)：

日常保養(yǎng)要求：設備要求清潔，工具齊全，擺放整齊，潤滑工

作要按“五定”執(zhí)行（定潤滑脂牌號，定數(shù)量，定期，定人，定位）。

二級保養(yǎng)：設各累計運行2000小時進行檢修。

三級保養(yǎng)：設各運行50000小時進行保修。

每個年度內(nèi)，按計劃分批進行維修、加油。

四、設備事故處理程序：

設備事故發(fā)生后，操作人員應立即采取措施，防止事故擴大，

保護現(xiàn)場并報告生產(chǎn)部負責人。

立即組織搶修，恢復生產(chǎn)。

對事故的處理，由副總經(jīng)理召集生產(chǎn)部經(jīng)理、設備維修員和操

作工參加的事故分析會，堅持“三不放過”原則，既：不查清事故

原因不放過，責任未明不放過，整改措施未落實不放過。

對事故責任人的處理分以下幾種：（1）批評教育；（2）罰款：

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一般事故，按損失金額的20%罰款；（3）重大責任事故者：罰款損失

金額的35%,或解聘合同。

對設備事故的修理，由車間做好維修記錄，上報公司。

五、設備運行日常管理：

各崗位每天填寫設備運行記錄，上交生產(chǎn)部，生產(chǎn)部再統(tǒng)一上

交公司。

車間每天做好全車間的設備運行記錄和停機維修記錄。

設備維修內(nèi)容，要有詳細記錄，記錄情況上交生產(chǎn)部。

六、建立設備檔案：

按工藝流程的要求采購進和配備設備，選用先進、安全的設備。

設備說明書、合格證、保修單要及時歸檔。

設備大修計劃和實際修理情況應歸檔備查。

生產(chǎn)質(zhì)量管理制度

（-）飲用水制度作業(yè)指導

首先將儲水罐未生產(chǎn)完的隔夜水放掉，然后對設備進行正、反

沖洗10-15分鐘;

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將上水管道內(nèi)的水排掉5-7分鐘；

開啟一級過濾和加壓泵，將原水經(jīng)砂棒過濾、活性炭過濾、精

密過濾；

啟動臭氧發(fā)現(xiàn)器，要求水和臭氧接觸時間在10分鐘以上；

經(jīng)過處理的無菌水儲入成品罐待灌裝，等待時間不得超過4小

時。

（-）桶裝水作業(yè)指導

收桶：查看桶的質(zhì)量，核對數(shù)量，臟桶和非公司的周轉(zhuǎn)桶不準

接收。

分桶：對每只空桶都要進行自視檢查和聞味檢查，檢查項目為:

（1）觀察桶內(nèi)是否有肉眼可見物，如綠藻、油污等。（2）桶內(nèi)是否

有異味。

洗桶：對有綠藻的水桶用藥液涮子單獨刷洗，并用清水搖晃沖

洗，洗后不得有綠點、異味，所有桶的外壁都進行清洗，毛巾、刷

子擦拭，桶內(nèi)有異物要用清水沖刷出去，桶外壁有油污用洗滌靈單

獨刷洗。

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上桶：經(jīng)過以上工序處理后的權(quán)上桶人員再次檢查項目有：（1）

桶內(nèi)是否有肉眼可見物；（2）桶外側(cè)是否有油污等。上桶作為桶裝

水生產(chǎn)一道質(zhì)量控制，要求工作人員有較強的責任心，并對檢驗結(jié)

果有記錄。

灌裝：灌裝前應做如下準備工作：（1）灌裝前10分鐘啟動空氣

凈化設備、紫外線殺菌燈進行消毒、殺魂30分鐘經(jīng)過風淋室消毒后

放可進入車間。（2）將桶蓋清洗干凈后放入消毒柜備用。（3）用清

水或漂白粉將地面清洗干凈。（4）將灌裝機水箱內(nèi)加入配比過的消

毒液和臭氧水。（5）將灌裝機各部件沖洗擦拭干凈；（6）每天將最

先灌裝的成品水倒掉3-5桶。

檢驗：用目視的方法檢查桶內(nèi)的水中和桶的外側(cè)是否有異物，

如無異物將合格證貼在指定位置，作為桶裝水生產(chǎn)的一道質(zhì)量控制

點，要求工作人員有較強的責任心，對檢驗結(jié)果作記錄。

包裝：經(jīng)檢驗合格后的桶裝水套上熱縮膜進行吹塑，再套上專

業(yè)塑料袋，并清點數(shù)目、碼垛或裝車。

生產(chǎn)車間主任崗位職責

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堅持質(zhì)量第一的方針，加強對員工的質(zhì)量意識和全面質(zhì)量管理

知識的教育。正確處理好產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量、出品率的關系。

將公司的質(zhì)量方針和目標落實到崗到人，做每一項工作都必須

把質(zhì)量放在第一位。團結(jié)全體員工，完成車間的質(zhì)量管理工作任務。

加強設備、動力和計量等方面的管理，嚴格按操作規(guī)程操作，

搞好文明生產(chǎn)和安全生產(chǎn)，對質(zhì)量控制點進行監(jiān)督檢查和指導。使

生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量保證體系運行正常。

時刻掌握生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量信息，若出現(xiàn)質(zhì)量異常情況，

及時采取相應措施，確?；謴驼顟B(tài)。

對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量事故負責。

總經(jīng)理職責

必須認真執(zhí)行國家有關產(chǎn)品質(zhì)量的法律、條例和政策法規(guī)。加

強質(zhì)量管理工作，始終帶頭堅持質(zhì)量第一的方針?？偨?jīng)理是公司質(zhì)

量管理的決策者和第一責任者，并對產(chǎn)品質(zhì)量負主要責任。

親處組織和領導質(zhì)量工作。直接領導全面質(zhì)量管理部門，完善

質(zhì)量管理組織和規(guī)章制度，并保證質(zhì)量管理部門行使職權(quán)。

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針對市場變化，及時頒發(fā)質(zhì)量方針和目標，推行質(zhì)量管理的新

思想、新方法和新措施，確保質(zhì)量管理體系正常運行。

檢查和落實各級質(zhì)量責任制的執(zhí)行情況。

負責企業(yè)的科技研發(fā)工作，組織新產(chǎn)品的設計開發(fā)的可行性技

術(shù)研究工作。

獎勵在質(zhì)量工作中作出成績的集體和個人，處罰質(zhì)量事故的責

任者，查找質(zhì)量事故發(fā)生的主、客觀因素，總結(jié)教訓和制定措施。

嚴格執(zhí)行國標《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》。

嚴格執(zhí)行GB19298-2003標準，不合格產(chǎn)品不準出廠。

始終堅持質(zhì)量第一、用戶至上的原則，經(jīng)常走訪用戶，征求和

收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見和有關信息。

加強原料、成品、副產(chǎn)品和包裝物的管理，認真做好防蟲、防

鼠、防高溫、防潮工作。因管理不善，造成質(zhì)量事故，追查事故責

任者。

車間衛(wèi)生管理制度

水處理

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所有設備每天至少擦拭一次，保持潔凈無塵。

所有地面隨時擦拭，保持干凈無積水。

所有墻體、門、窗每周至少擦拭一次，保持干凈無塵。

拔蓋刷桶

拔蓋機、外刷桶機及外洗間及更衣室地面衛(wèi)生每天班后清理擦

拭干凈。

刷桶水池，洗手盆每天班后排凈污水，擦拭干凈。

外洗間墻、窗戶、門每周至少擦拭一次，保持清潔無塵。

更衣室內(nèi)衣柜，墻體每周至少擦拭兩次，保持干凈無塵。

內(nèi)洗

一更、二更、風淋室內(nèi)地面、門窗、玻璃、洗手盆每天班后用

專用抹布擦拭干凈，保證清潔無塵。

泡腳池兩天更換一次新水，每天續(xù)加消毒劑，保持池內(nèi)水清潔,

池壁潔凈。

內(nèi)洗間內(nèi)設備、地面每天進行一次清潔，保持衛(wèi)生。

灌裝

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灌裝間所有地面、設備、用具、玻璃每天班后用專用工人清理

擦拭干凈，做到均勻灰塵、無積水，不留任何死角。

灌裝間內(nèi)墻壁、地面每周至少擦拭三次，保持清潔無塵。

灌裝間整體消毒每周進行一次，消毒部位包括墻壁、天花板、

門窗、機器設備、工具等，消毒方式采用熏蒸，消毒劑選用過氧乙

酸。

進入灌裝間的原材料以及工具均要在室外除去外表的灰塵、雜

物。

工作人員操作要穩(wěn)、輕，減少不必要的活動，以免造成空氣污

染。

灌裝間使用的設備、工具等直接成品水的部位生產(chǎn)前均要消毒

后方可使用。

灌裝間各工作室的門無論生產(chǎn)或非生產(chǎn)時?，均應及時關閉。

灌裝間內(nèi)所有的各種器具、容器、設備、工具需用不易發(fā)塵的

材料制作，并按規(guī)定程度進行清潔，方可帶入。

應盡量減少使月不易清洗的帶有凹凸面的設施。

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貼證套標

燈箱每天班后月干布擦拭干凈。

所有物品，器具擦拭干凈后整理歸類，工作區(qū)域內(nèi)地面每天班

后清掃擦凈。參觀走廊內(nèi)地面每天班后用專用拖布擦拭干凈，地面、

玻璃、門窗及頂部每周至少擦拭三次，保持潔凈無塵。

包裝

包裝間內(nèi)地面每天班后清掃拖凈。

所用物品及包裝平臺、鏈條每天班后擦凈歸類。包裝間及職工

通道內(nèi)墻體、門、窗等每周擦拭兩遍，保持潔凈無塵。噴碼機每天

正常關機后，用專月抹布擦拭干凈，保持機殼無積塵、無油污。

清潔衛(wèi)生管理制度

經(jīng)常保持企業(yè)周圍環(huán)境良好，25米內(nèi)不得堆放垃圾或設立垃圾

場、坑式廁所、糞池等孽生有害昆蟲的場所；衛(wèi)生區(qū)采取“四定”

辦法，即：定人、定物、定時間、質(zhì)量、劃片分工，責任到人，確

保內(nèi)外環(huán)境整潔。

聘請健康人員進行生產(chǎn)，并每年必須進行健康檢查，取得健康

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其他行業(yè)

培訓合格證明后方可繼續(xù)上崗。工作期間應穿載清潔的工作衣帽，

并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。做到：（1）工作前、

處理產(chǎn)品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手：接觸直接入口產(chǎn)品

之前應洗手消毒；（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工產(chǎn)品,

防止人為因素造成的產(chǎn)品污染。

不得在生產(chǎn)場所、倉庫和銷售場所內(nèi)吸煙，不得隨地吐痰。

每次開機前或停機后，對設備內(nèi)外要及時進行清理，對場地要

進行清掃，保持生產(chǎn)場所和設備的整潔。

產(chǎn)品加工人員要認真履行崗位職責，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進行操

作，確保各工序連續(xù)進行，嚴禁往返，防止交叉污染。

加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產(chǎn)車間,

且位于生產(chǎn)車間的下風向，確定專人管理，定期按有關規(guī)定及時清

理。

個人衛(wèi)生管理制度

保持雙手清潔

有以下情況時必須洗手

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其他行業(yè)

工作開始前。

大、小便后。

中途離開崗位、休息或飲食后。

接觸不干凈的容器、設施后。

拾起污物或直接處理廢棄物后。

洗手經(jīng)過2小時又繼續(xù)工作時。

從事與生產(chǎn)無關的其他活動后。

最佳洗手方式是適當?shù)氖褂孟緞?，能達到清洗目的。

正確的洗手程序為：

用水濕潤雙手后擦肥皂，充分起泡，用刷子刷指甲剔除污垢。

用流水充分沖洗手上的肥皂泡。

在3%的漂白粉液中浸泡2分鐘，或用75%的酒精消毒。

最后一次性消毒紙巾、毛巾擦干，或用暖風機吹干。

保持衣帽整潔

進入車間前，必須穿戴整潔的工作服、帽、靴、鞋。

工作服每天洗凈，工作服應蓋住外衣，工作時應載口罩，頭發(fā)

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其他行業(yè)

不得露于帽外，以防凌亂的頭發(fā)或頭發(fā)屑落入桶內(nèi)，不在生產(chǎn)廠所

梳頭發(fā)。

不得穿工作服、鞋進入廁所或離開生產(chǎn)加工場所。

重視操作衛(wèi)生

直接與生產(chǎn)原材料接觸的人員及灌裝間人員不許帶手表、戒指、

手鐲、項鏈和耳環(huán)，以免妨礙清洗、消毒或落入成品中。

進入車間前不許飲酒，工作時不得吸煙、飲酒、吃零食，嚴禁

抓頭皮、擦鼻涕、挖耳、撓腮，不得接做不潔物品。

進入車間前不允許濃艷化妝、涂抹指甲油、噴灑香水，以免污

染產(chǎn)品。

操作人保員手部受到外傷，不得接觸產(chǎn)品及原料，經(jīng)過包扎治

療帶上防護手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。

進入生產(chǎn)車間的其他人員（包括參觀人員）均應遵守各項規(guī)定。

培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣

工作人員應養(yǎng)成“四勤”習慣，做到勤洗手和剪指甲，勤洗澡

和理發(fā)，勤洗衣服和工作服，勤曬被褥。

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M他行業(yè)

努力克服一些不好的習慣，如無意攏頭發(fā)，隨地吐痰等。

養(yǎng)成一天工作結(jié)束后及時沖洗、清掃、消毒工作場所的習慣以

保持清潔的環(huán)境，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量。

從業(yè)人員管理制度

一、公司管理人員和全體員工必須認真學習《食品安全法》及

其有關規(guī)定，掌握有關產(chǎn)品安全和衛(wèi)生的基本要求，具有一定的產(chǎn)

品安全、衛(wèi)生知識和法律法規(guī)知識，有強烈的社會責任感和產(chǎn)品安

全意識，嚴格遵守產(chǎn)品安全、衛(wèi)生相關的法律法規(guī)。

二、公司人員每年進行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員

也必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎道疾??；活動性肺結(jié)核、

化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病，不得從事接

觸直接入口產(chǎn)品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于產(chǎn)品衛(wèi)生的病癥

時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除病癥或治愈后，方可

重新上崗。

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其他行業(yè)

五、從業(yè)人員必須肯有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

工作前、處理產(chǎn)品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸

直接入口產(chǎn)品之前應洗手消毒；

穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工產(chǎn)品；

不得在產(chǎn)品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，隨地吐痰。

六、人事管理部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓管理工作及培

訓計劃實施等。

七、加強對員工產(chǎn)品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗,

將考核結(jié)果計入員工個人檔案，作為晉升工資，表彰先進的依據(jù)之

O

八、人力資源部門負責培訓，并建立完整的培訓檔案。

生產(chǎn)工人崗位職責

牢固樹立質(zhì)量第一的思想，自覺遵守崗位責任制和操作規(guī)程。

嚴格遵守質(zhì)量管理制度，做到不合格產(chǎn)品不進入下一道工序，

不合格產(chǎn)品不進入倉庫，及時返工處理。

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其他行業(yè)

認真做好生產(chǎn)中的原始記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理。

全面地學習全面質(zhì)量管理知識，積極參加質(zhì)量管理活動。

貯存管理制度

成品倉庫應專月，并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防腐、防

霉，通風的設施及措施，不得存放有毒，有害物品（如殺鼠劑、殺

蟲劑、消毒劑等）及個人生活用品。

建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出;

各品種按銷售票順序發(fā)貨。定期清倉檢查。防止原料及產(chǎn)品過期、

變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品。

3、倉庫應整潔，定期清掃，經(jīng)常保持倉內(nèi)地現(xiàn)、墻上無灰塵，

嚴禁在成品倉內(nèi)吐痰、抽煙。

4、保持倉庫干燥，適時開窗通風，必要時應設置機械通風設施。

倉庫衛(wèi)生管理制度