四年級綜合實踐教案面點制作

小學(xué)綜合實踐四年級上冊《面點制作》教案

一、教學(xué)分析

(-)教材分析：

一bl三餐，我們離不開血食，饅頭、餃子、餅更是日常生活中

常見的面點。學(xué)習(xí)主題5面點制作，是小學(xué)生適應(yīng)生活、提高自理能

力的需要。本活動主題通過“做饅頭”、“包餃子”、“學(xué)烙餅”三

個實踐活動，使學(xué)生認識到日常生活中常見的面點有很多學(xué)問：同樣

的面粉能做出不同的面點，不同的面點既有不同的做法，也有不同的

味道，甚至有不同的寓意。安排這一主題的目的是引領(lǐng)小學(xué)生走進面

點世界，激發(fā)對面點制作的探究興趣，通過學(xué)習(xí)幾種面點的制作方法,

逐步掌握生活必備的基礎(chǔ)知識與基本技能，培養(yǎng)家務(wù)勞動的能力，進

一步學(xué)會生活自理，形成自我服務(wù)意識和積極的生活態(tài)度。

(二)學(xué)情分析

四年級學(xué)生通過吃面食或是看家長制作面食已經(jīng)對面點的制作

有了初步的認識及了解，但是由于孩子們大多數(shù)是獨生子女，在家中

得到鍛煉的機會幾乎沒有，動手能力很差，幾乎沒有任何實踐經(jīng)驗。

所以，教學(xué)時，一是三個活動都需要老師多與家長溝通，給學(xué)生在生

活中多一些自主實踐的機會。做中學(xué)，學(xué)中做，各種基本技能才能熟

練運用，真正實現(xiàn)生活自理，真正成為生活的小主人；二是引導(dǎo)學(xué)生

在仔細觀察的基礎(chǔ)上，展開豐富的想象，進行創(chuàng)意設(shè)計，讓實踐過程

變得更生動、更有趣。

二、本課題教學(xué)目標：

1.知識與技能目標：通過面點小調(diào)查，初步了解制作面點所用的面粉

種類及做法，認識到制作面點的方法有很多，和面是最基礎(chǔ)的工序。

2.過程與方法目標：通過做饅頭、包餃子、學(xué)烙餅，掌握做日常主

食的基本技能，不斷增強學(xué)生的動手實踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。

3.情感態(tài)度與價值觀目標：在各項活動中，培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生和合

理飲食的習(xí)慣，進一步提高自我服務(wù)和為他人服務(wù)的意識和能力。

三、教學(xué)重難點：

重點：掌握做饅頭、包餃子、烙餅的方法要領(lǐng)和制作過程。

難點：掌握和面、搟餃子皮和控制火候的技巧。

四、教學(xué)策略建議：

教法建議：

1、情境教學(xué)法：利用多媒體聯(lián)系生活實際創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生

學(xué)習(xí)課本與實踐相結(jié)合。充分尊重學(xué)生已有經(jīng)驗，引發(fā)學(xué)生探究欲望。

2、先學(xué)后教：充分通過家庭學(xué)習(xí)和學(xué)校匯報實踐相結(jié)合進行教

學(xué)。

學(xué)法建議：

1、自主學(xué)習(xí)：通過上網(wǎng)查閱、咨詢家長、翻閱書籍等方式先進

行自我學(xué)習(xí)。

2、合作學(xué)習(xí)：發(fā)揮小組合作優(yōu)勢，集體討論，思維碰撞。

五、教學(xué)資源與環(huán)境:

多媒體設(shè)計：設(shè)計制作多媒體課件，展示面點制作的文化、過程以及

面點的種類及創(chuàng)意圖片等資源，發(fā)揮信息技術(shù)在教學(xué)中的作用。

教學(xué)環(huán)境：基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的多媒體教室。

六、教學(xué)評價方案設(shè)計：

評價標準：好的活動方案實施起來要得心應(yīng)手，引導(dǎo)學(xué)生從勞動成果

的數(shù)量、質(zhì)量、美觀、口味、衛(wèi)生、紀律等多方面進行評價。

評價方法建議：強調(diào)學(xué)生在教學(xué)過程中的主動參與，注重對學(xué)習(xí)過程

的評價。關(guān)注學(xué)生個體差異，注重評價激勵性、多元性、開放性，在

自我評價的基礎(chǔ)上，盡可能采取小組討論交流的形式，鼓勵同伴之間

充分發(fā)表意見和建議。

七、教學(xué)課時建議：3課時

八、教學(xué)過程

第一課時《五彩繽紛話饅頭》

一、教學(xué)目標：

知識與技能目標：通過學(xué)習(xí)做饅頭，引導(dǎo)學(xué)生了解饅頭的形狀、種類、

做法，掌握做饅頭的要領(lǐng)。

過程與方法目標：通過觀察學(xué)習(xí)、小組合作探究了解和面的步驟及注

意事項并掌握揉面的方法。

情感態(tài)度與價值觀目標：通過自己親自動手制作，讓他們在體會成功

的同時，也體會父母的艱辛和不易，從而懂得感恩。

二、教學(xué)重難點：

重點：掌握和面和制作饅頭的要領(lǐng)。

（設(shè)計意圖：通過簡單的欣賞與交流展示，引發(fā)學(xué)生的好奇心，

使學(xué)生產(chǎn)生強烈的學(xué)習(xí)欲望，變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”。）

2.問題與思考：

師：面對品種繁多，風(fēng)味各異的面食，你有什么想法嗎？

學(xué)生交流

師：面食文化和制作工藝博大精深，我們這節(jié)課就從最常見的面食進

行研究（板書課題一一五彩繽紛話饅頭）

（二）學(xué)習(xí)與探究

1.師生交流,，探討做饅頭的主要步驟：

要做出美觀可口的饅頭，通過前期的調(diào)查，你知道主要都有哪些

步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表意見，并歸納總結(jié)板書：

第一步：和面

第二步：醒發(fā)

第三步：揉饅頭

第四步：蒸饅頭

2.探討每一步的制作方法：

探究一：和面

制作面點的方法有很多，但是和面是最基礎(chǔ)的工序，我們必須首

先掌握。和面通常的方法有兩種（課件展示）：

一種是用水和面粉直接調(diào)制而成。主要用于包水餃和搟面條。另

一種是在第一種的基礎(chǔ)上加入發(fā)酵用的材料，使面團變得蓬松，多用

十做饅頭和搟餅。

你都了解有那些發(fā)酵用的材料？

學(xué)生自由交流。

以酵母為例，我們該如何和面呢？下面請同學(xué)們仔細觀察老師和

面的過程，總結(jié)方法和步驟，老師邊演示力介紹：

最常見的是小麥面，先在盆中用少量溫水融化酵母，然后再加入

面粉和水和面，面與水的比例是三比一，攪拌成穗后，在盆中揉成面

團。

利用課件結(jié)合老師的示范簡單回顧操作過程，展示和面的步驟和

技巧（板書過程）：

和面步驟：

（1）融化酵母、（2）加水和面、（3）用筷攪拌、（4）揉搓成團、

和面技巧：

A.“三光”：面光、手光、盆光。

B.水要分次，慢慢加，切不可將水一次倒入盆中，水加入的多少

決定了面的軟硬程度。

C.和成面穗，及時將盆上、手上和筷子上的面搓干凈，以免時間

長沾住，不好往下搓，然后向打太極一樣：揉成面團。

D.面和的好壞一是取決于加水的多少，二是取決十揉面的程度,

揉的次數(shù)越多，越透，做出的饅頭越好吃。

第二步醒面

如何醒面呢？學(xué)生交流。

教師邊示范邊演示面團放置方法：將和好的面團蓋上布放置適當

的時間，即醒面。（課件展示）

5.醒面（發(fā)面）醒發(fā)好的面

第三步揉饅頭

由于時間關(guān)系，老師帶來了一塊發(fā)好的面，接下來我們用它繼續(xù)

研究揉饅頭的方法。

課件展示制作過程，老師邊演示邊介紹每一步的方法：

6.揉

勻、7.搓條

8.切

劑9.成

型

第四步蒸饅頭

如何將成型的饅頭蒸熟呢？蒸時又該注意什么技巧呢?

學(xué)生根據(jù)經(jīng)驗進行交流，老師一邊引導(dǎo)一邊操作。

饅頭蒸上了，讓我們再一起回顧一遍（課件展示）：

1.鍋上放一個算子，算子上鋪一塊濕潤的紗布。

2.水燒半開，擺放饅頭，切記，饅頭熟時會變大將近1倍，一定

要留出足夠的空隙。

3.蓋鍋后加旺火,再燒25?30分鐘。

4.?；饚追昼?，敞開鍋蓋，饅頭就蒸熟了。

（三）實踐與體驗：

探討學(xué)習(xí)了這么多，老師的饅頭已經(jīng)上鍋了，想不想自己親

手試一試？

課件出示活動要求：

1、小組長分工要明確，和面、醒面、揉饅頭、蒸饅頭要有

序進行，小組內(nèi)要互幫互助。

2、操作時一定要注意衛(wèi)生和安全。

3、最后一步，饅頭的形狀你們可以進行創(chuàng)意制作。

4、做好后把饅頭擺放好，把用具收拾干凈，擺放整齊。

5、由于時間關(guān)系，醒面和蒸饅頭的過程我們跳過，回家后

再實踐。

學(xué)生活動，教師巡視指導(dǎo)適時給以幫助。

伴隨輕音樂，學(xué)生按小組操作活動。

老師走動巡視，指導(dǎo)。

（四）總結(jié)交流，評價成果。

通過緊張的忙碌，你們的饅頭終于成型了，下面就請你們的

小組長帶著成果巡游展示一番。通過參觀，你們認為哪個小組可

以評選為最佳饅頭大廚師？說一說你的理由。

學(xué)生互相評價，學(xué)習(xí)。

請最佳饅頭大廚師作經(jīng)驗介紹，其他小組說說自己的教訓(xùn)和

收獲。

（五）課堂小結(jié)：同學(xué)們通過做饅頭有什么收獲？（學(xué)生可以談

自己的心得，也可以談自己的經(jīng)驗。）

（六）拓展與創(chuàng)新。

面點制作在我們國家有著悠久的歷史，人們不但把它做的美

味可口，更是在節(jié)日時做成不同的形狀來表達美好的祝愿，如壽

桃形表示長壽，鯉魚形表示年年有余，你見過圖中這樣的美食

嗎？（課件展示）

向前看

齊團團圓圓

喜慶有

余歡聚一堂:

想一想，春節(jié)到來時，你準備制作怎樣的面點來表達你對家人,

對新的一年的美好祝愿？

（七）、品嘗、享受勞動的成果。

辛苦了一節(jié)課，快點開動嘴巴品嘗一下老師的成果吧。

（八）、板書設(shè)計做饅頭

第一步：和面：融化酵母、加水和面、

用筷攪拌、揉搓成團

第二步：醒發(fā)：

第三步：揉饅頭：揉勻、搓條、切劑、成型

第四步：蒸饅頭

第二課時《喜氣洋洋包餃子》

一、教學(xué)目標：

知識與技能目標：通過學(xué)習(xí)包餃子，引導(dǎo)學(xué)生了解餃子的形狀、種類、

做法，能制餡、搟皮和包合。

過程與方法目標：在合作學(xué)習(xí)過程中，逐步掌握包餃子和煮餃子的要

領(lǐng)。

情感態(tài)度與價值觀目標：通過實踐活動，進一步激發(fā)學(xué)生對面點制作

的興趣，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用勞動技能提高自身家務(wù)勞動的能力。

二、教學(xué)重難點：

重點：掌握包餃子和煮餃子的要領(lǐng)。

難點：掌握搟餃子皮的技巧和煮餃子的竅門。

三、教學(xué)準備：

教具準備：多媒體課件、肉餡、素餡、和好的餃子面、刀、搟面杖、

麓蓋、筷子、鍋、勺子、盤子等。

學(xué)具準備：無

四、教學(xué)過程

(-)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課：喜氣洋洋話餃子。

孩子們，春節(jié)的腳步聲越來越近了，你知道我們春節(jié)時必吃

的面食是什么嗎？吃水餃象征著什么呢？對餃子你都有哪些了解

呢？

(1)、學(xué)生交流。

(2)、課件展示資料。

水餃文化(一)：民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當盛行。

餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正

是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子

時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

水餃文化(二)：餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因:

一是餃子形如元寶°人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃

子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一

年的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等

包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的

人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

(3).聽故事。

(老師帶有感情色彩的講故事)

關(guān)于餃子，還有一個美麗的傳說呢：

從前有一個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵,

忠良受害，鬧得國家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素

水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老。

皇上聽后，滿心喜歡。忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽！”

潘奇奏道：“人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在

各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償

了嗎？“皇上聽后連連點頭，即出告示，舉國招選。

不幾日，全國各地好多有名廚師陸續(xù)被送到京里，經(jīng)過殿試，手

藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇

上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。

心想：“明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，回家與親

人團聚了?！钡搅俗鲲埖臅r候，竟不知該咋做最后一頓飯了。他想

到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候,

他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和蔬菜一起

剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里

煮熟，當做最后一樣飯給皇帝端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰

知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香,

這叫什么名字？“蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種

扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品一一扁食。“皇上又留蘇

巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便

偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學(xué)著包“扁食”吃。這樣,

一代又一代，一直流傳到了今天。

水餃既然在我們中國這么重要，接下來我們一定要認真學(xué)習(xí)它的

包法，春節(jié)時也露上一手，給家人一份驚喜，一份回報。

(-)學(xué)習(xí)與探究：水餃的包法。

探究1:準備工作

1).分組：小組長代領(lǐng)調(diào)好的餡、和好的面及包水餃和煮水餃所

需的工具。

2).認識工具：你們認識這些工具嗎？它們都有什么用途？

學(xué)生表述自己的想法，可自愿說或指名說。

3).總結(jié)各工具的用途：

刀：切面劑

搟面杖：搟水餃皮

蓬蓋：擺放包好的水餃

筷子：調(diào)餡、放餡

鍋：用來煮水餃

勺子：攪拌、盛放水餃

盤子：盛放水餃

探究2：探討包水餃的方法

1).師生交流、探討包餃子的主要步驟：

要制作一頓美味可口的水餃，你知道主要都有哪些步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表意見，并歸納總結(jié)板書：

第一步：和面

第二步：拌餃子餡

第三步：搟皮

第四步：包餃子

2).重點探討搟皮和包餃子的方法：

第一步，和面的方法我們已經(jīng)學(xué)過，老師已經(jīng)幫你們和好，這里

不再探討。

第二步，拌餃子餡，餃子餡通常都有哪些種類？

學(xué)生根據(jù)自己的生活經(jīng)驗進行交流后,課件展示餡子最常見的種

類:

肉餡素

餡肉素混合餡

前一段時間，老師已安排同學(xué)們跟誰家人多學(xué)習(xí)餃子餡的制作

方法，誰愿意談?wù)劯鞣N餃子餡的制作方法呢？

學(xué)生自由交流制作方法，只要合理，都應(yīng)予激勵。

今天，老師就帶來了三種餡料供同學(xué)們使用。

第三步，搟餃子皮。

要想學(xué)會包餃子，我們必須先學(xué)會搟餃子皮。如何搟呢？搟時

應(yīng)注意什么？

學(xué)生自主交流探討。

主要過程看來同學(xué)們并不陌生，通過圖片我們再來了解一下?lián){

餃子皮的步驟和技巧。

(課件展示搟餃子皮的過程)

(1)把面用手搓成粗長條，(2)用刀切成大小均勻的小面劑,

(3)小面劑面粉堆里滾一滾,(4)滾動面劑，搟成小圓餅。

按成小面餅

誰能到前面來向同學(xué)們演示一遍，教教他們呢?

指生演示，老師隨時進行點播和指導(dǎo)搟皮技巧。

為了好記步驟，我們用搓一-切-一按一-搟四個字來簡單記憶

吧。板書四字過程。

第四步，包餃子。

你會包水餃嗎？誰愿意到前面來向同學(xué)們演示和介紹一下你的

方法?

學(xué)生自己演示包水餃的步驟，老師適時進行點撥，說到技巧，

也可讓其他學(xué)生補充。

根據(jù)學(xué)生的作品進行有針對性的激勵評價后，再引導(dǎo)回顧：（課

件展示包水餃的過程）

（1）放適量餡（2）將餃子皮對折，

捏好

（3）雙手拇指和食指沿（4）整理邊緣，完成。

半圓形邊緣擠捏

看著圖片，老師一邊演示包法一邊強調(diào)每一步的細節(jié)，學(xué)生觀看

學(xué)習(xí)。

小結(jié)：為了好記，我們用放一一折一-捏-一整四個字來簡單記

憶吧，板書四字過程。

（三）實踐與體驗

按照總結(jié)的步驟，讓我們一展身手，做一份屬于自己的餃子吧!

1.學(xué)生小組分工

課件展示活動要求：

(1).小組內(nèi)成員要友好合作，互幫互助，適時輪換。

(2).要注意小組內(nèi)的衛(wèi)生和紀律

2.伴隨音樂，舉行包餃子大比賽，小組展開活動，同時進行搓面、

搟皮、包餃子、擺放餃子。要求適時輪換，以全面實踐包餃子

的各道工序，老師巡視指導(dǎo)，并留意包餃子的小能手，讓其充

當小老師的角色。

(設(shè)計意圖：是學(xué)生對制作餃子的基本步驟與方法的基本制作技術(shù)的

自我檢驗。)

(四)總結(jié)交流，評價作品

1.評價交流.

通過我們的努力合作，各小組的勞動成果已經(jīng)出來了，下面就請

組長帶著作品到前面來展示，交流吧：

(1).通過實踐，有什么重要的經(jīng)驗和教訓(xùn)？

(2).對于你們組的表現(xiàn)和成果，你有什么感言？

(3).對于其他組的成果，你有什么感想？

(設(shè)計意圖：通過引導(dǎo)學(xué)生從勞動成果的數(shù)量、質(zhì)量、美觀等

多方面進行自我反思和相互評價,進一步鞏固包水餃的方法和注意事

項。)

通過實踐和交流，你們認為包水餃時應(yīng)該注意什么？

學(xué)生交流。

2.煮水餃

老師收集所有的水餃來煮，等待的過程中，完成以下環(huán)節(jié)。

（五）課堂小結(jié)：同學(xué)們通過今天這節(jié)勞動實踐課，有什么收獲？

（學(xué)生可以談自己的心得，也可以談自己的經(jīng)驗。）

（六）拓展與創(chuàng)新

水餃的制作，可以根據(jù)個人的喜好和食用場景進行改變創(chuàng)新，下

面就讓我們一起來欣賞別人的創(chuàng)意DIY吧：（課件展示圖片）。

從圖片中，你發(fā)現(xiàn)它們改變的秘密了嗎？你認為還可以從哪些方

面進行創(chuàng)新呢？

（設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生探究的興趣，培養(yǎng)學(xué)生善于動腦、勤于動手的

好習(xí)慣，做生活的有心人。）

（七）學(xué)以致用到家庭

包水餃的制作有很多講究和方法，回家后多收集一些這方面

的資料，今后多為辛苦操勞的家人創(chuàng)作出一份自己的感恩餃。

（A）板書設(shè)計:

包餃子

第一步：和面

第二步：拌餃子餡

第三步：搟

皮：搓切按搟

第四步包餃

子：放折捏整

第三課時《激情創(chuàng)意學(xué)烙餅》

一、教學(xué)目標：

知識與技能目標：初步了解烙餅的種類和方法，每位同學(xué)都能制作出

自己的烙餅。

過程與方法目標：通過學(xué)烙餅，掌握烙餅的基本技能，并逐步養(yǎng)成與

他人合作、動手實踐和創(chuàng)新的能力。

情感態(tài)度與價值觀目標：.通過自己親自動手制作，讓他們在體會成

功快樂的同時，也體會勞動的繁瑣和不易，從而懂得感恩。

二、教學(xué)重難點：

重點：每位同學(xué)都能制作出烙餅。

難點：將包好餡的面搟制出不露餡的面餅。

三、教學(xué)準備：

教具準備：多媒體課件、醒發(fā)好的面、面粉、面板、搟面杖、花

生油、鹽、椒鹽、蔥花、多種菜沫、芝麻、電餅鐺等。

學(xué)具準備：無C

四、教學(xué)過程：

(-)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

面點的種類豐富多樣，今天我們再來認識認識烙餅吧。

展示琳瑯滿目的烙餅品種，在欣賞的過程中，激發(fā)學(xué)生的求知

欲和動手操作的欲望，順勢導(dǎo)入課題

看到這些美食，你有什么想法？學(xué)生發(fā)表感慨。

心動不如行動，我們快快來探究它們的制作方法吧！

（設(shè)計意圖：通過欣賞不同風(fēng)格的烙餅，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望。）

（二）學(xué)習(xí)與探究

探究1：探討烙餅的基本方法

1）.師生交流、探討烙餅的主要步驟：

要制作一份美味可口的烙餅，你知道主要都有哪些步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表意見，并引導(dǎo)歸納總結(jié)板書：

第一步：和面

第二步：搟餅

第三步：烙餅

2）.重點探討搟餅和烙餅的基本方法：

第一步：和面

烙餅所使用的面，可以是發(fā)面，也可以是死面，根據(jù)個人口味來

定，今天老師為你們準備的是發(fā)面。（展示面團）

第二步：搟餅

搟餅是烙餅的關(guān)鍵步驟，餅的形狀、層數(shù)、口味勁道基本上都由

它決定，下面讓我們先通過圖片學(xué)習(xí)一下油餅的制作方法。（課件展

示）

那位同學(xué)愿意和老師一塊演示一遍？指一名學(xué)生幫忙。

以學(xué)生為主，老師輔助共同完成演示過程，并隨著操作過程總結(jié)

出十字步驟口訣：搓、揪、揉、搟、撒、抹、卷、盤、按、搟。

想一想：如何才能使最后一步搟制出來的餅不露餡呢？

引導(dǎo)學(xué)生從露餡的原因入手進行探討，只要學(xué)生說的合情合理,

都應(yīng)肯定。最后歸結(jié)出不破的技巧：

(1).面劑搟壓成面片時，千萬不能太薄。

(2).餡料不要加太多，要根據(jù)面片的厚薄適當調(diào)節(jié)。

(3).每次搟壓的力度不要太大，擠壓太大也容易破。

(4).含有餡料的餅不能搟的太薄

第三步烙餅

現(xiàn)在有了電餅鐺烙餅就簡單多了，電餅鐺預(yù)熱后，底盤刷油，放

入餅坯，餅上再刷少許油，扣合上蓋等著烙熟即可。(課件展示)

探究二：烙餅的創(chuàng)意方法。

烙餅的種類五花八門，開動你們聰明的腦瓜想想看，我們可以通

過改變烙餅的哪些特點，來創(chuàng)意自己的DIY作品呢？

學(xué)生自由發(fā)表自己的想法。

烙餅的種類之所以繁多，除了所用面料和烹制方式不同外，更多

的創(chuàng)新是在用料、層數(shù)和形狀變化上，如：(課件展示)

A.在抹上油后，如果撒些蔥花和鹽再卷起制作，它們就立馬變身

為蔥油餅，如果加上餃子餡，就可以立刻變身為肉餅、菜餅。總之,

材料不同，口味不同，烙餅就不同。

B.在最后搟成圓餅后，如再卷起再搟平，如此重復(fù)，層數(shù)的變化

會令你有意想不到的收獲！

C.通過餅的形狀的改變，可以用來表達我們的心情

課堂小結(jié)：同學(xué)們，在我們的共同努力下，這么快就找到了制作

插花的基本方法，真是人多出智慧呀！

(設(shè)計意圖：綜合實踐活動強調(diào)學(xué)生的親身實踐，讓學(xué)生自己去

想一想、看一看、議一議，讓學(xué)生主動對知識技能進行構(gòu)建，可以最

大程度地發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。但勞技謖方面的綜合實踐活動又離

不開必要的教，這里的教，要建立在學(xué)生通過自己的探究仍然無法掌

握、獲得的基礎(chǔ)上，也就是要教在學(xué)生學(xué)習(xí)的困難點上。)

(三)實踐與體驗

L小組進行分工和作品設(shè)計：

在你們行動前，先為你們的作品取個好名吧，看看需要什么材

料、工具，每個人的分工是什么？完成表格。

作品名稱材料工具領(lǐng)工具的人領(lǐng)材料的人

小組分工，填表。

2.根據(jù)分工，各自做好創(chuàng)意實踐的準備。

3.小組合作，進行活動。

活動要想開展得好，還要遵紀活動規(guī)則：(課件展示活動要

求)

(1).小組內(nèi)成員要友好合作，互幫互助，適時輪換。

(2).使用刀、搟面杖等工具時，要注意安全！

(3).要注意小組內(nèi)的衛(wèi)生和紀律

伴隨輕音樂，學(xué)生以小組為單位，利用準備的素材，進行活動。

老師走動巡視，對有