食品火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、總則1.1編制目的為保障食品安全，提高應(yīng)對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)火災(zāi)事故的能力，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國食品安全法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理條例》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)所有食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的火災(zāi)事故應(yīng)急處理。1.4工作原則（1）以人為本，安全第一；（2）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)；（4）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮部成立食品火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。2.1.1指揮部組成應(yīng)急指揮部由以下人員組成：（1）總指揮：由政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任；（2）副總指揮：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任；（3）成員：由消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、交通、商務(wù)、市場監(jiān)管、安監(jiān)、通訊等部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。2.1.2指揮部職責(zé)（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作；（2）制定火災(zāi)事故應(yīng)急處理方案；（3）組織協(xié)調(diào)各部門、各單位開展火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作；（4）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急處理信息的收集、匯總、上報和發(fā)布；（5）對火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作進行總結(jié)和評估。2.2分級響應(yīng)機構(gòu)根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，實行分級響應(yīng)。2.2.1一級響應(yīng)火災(zāi)事故發(fā)生后，立即啟動一級響應(yīng)，由應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮。2.2.2二級響應(yīng)火災(zāi)事故發(fā)生后，根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，由應(yīng)急指揮部決定是否啟動二級響應(yīng)。2.2.3三級響應(yīng)火災(zāi)事故發(fā)生后，根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，由應(yīng)急指揮部決定是否啟動三級響應(yīng)。2.3各部門職責(zé)（1）消防部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場撲救、滅火救援工作；（2）公安部門：負(fù)責(zé)現(xiàn)場治安秩序維護，確?；馂?zāi)事故現(xiàn)場安全；（3）衛(wèi)生部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場傷員的救治工作；（4）環(huán)保部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場環(huán)境污染的監(jiān)測和治理；（5）交通部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場交通管制，確保救援車輛通行；（6）商務(wù)部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場商品損失的調(diào)查和賠償；（7）市場監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場食品安全問題的調(diào)查和處理；（8）安監(jiān)部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故原因調(diào)查和處理；（9）通訊部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故信息的收集、匯總、上報和發(fā)布。三、應(yīng)急響應(yīng)3.1報警與接警3.1.1報警火災(zāi)事故發(fā)生后，立即向應(yīng)急指揮部報告，報告內(nèi)容包括：火災(zāi)事故發(fā)生的時間、地點、火勢、人員傷亡情況、財產(chǎn)損失情況等。3.1.2接警應(yīng)急指揮部接到報警后，立即啟動應(yīng)急響應(yīng)程序，按照火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，決定啟動相應(yīng)級別的響應(yīng)。3.2先期處置3.2.1消防部門（1）立即出動消防車、消防隊員，趕赴火災(zāi)現(xiàn)場；（2）根據(jù)火勢情況，采取相應(yīng)的滅火措施；（3）對被困人員實施救援。3.2.2公安部門（1）維護現(xiàn)場治安秩序，確保救援工作順利進行；（2）對火災(zāi)事故現(xiàn)場進行交通管制，確保救援車輛通行；（3）協(xié)助消防部門進行人員疏散。3.3現(xiàn)場救援3.3.1救援力量根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，組織消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保等相關(guān)部門的救援力量。3.3.2救援措施（1）撲滅火災(zāi)；（2）疏散被困人員；（3）救治傷員；（4）控制火勢蔓延；（5）消除火災(zāi)事故現(xiàn)場的安全隱患。3.4后期處置3.4.1火災(zāi)事故原因調(diào)查安監(jiān)部門負(fù)責(zé)火災(zāi)事故原因的調(diào)查，查明火災(zāi)事故原因，提出處理意見。3.4.2火災(zāi)事故損失評估商務(wù)部門、市場監(jiān)管部門、安監(jiān)部門等相關(guān)部門對火災(zāi)事故造成的損失進行評估。3.4.3火災(zāi)事故善后處理（1）對火災(zāi)事故現(xiàn)場進行清理；（2）對火災(zāi)事故造成的損失進行賠償；（3）對火災(zāi)事故責(zé)任人進行追責(zé)。四、應(yīng)急保障4.1人員保障（1）加強應(yīng)急隊伍建設(shè)，提高應(yīng)急隊伍的滅火救援能力；（2）定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力；（3）加強應(yīng)急人員培訓(xùn)，提高應(yīng)急人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。4.2資金保障（1）設(shè)立火災(zāi)事故應(yīng)急基金，用于火災(zāi)事故的應(yīng)急處理；（2）加大財政投入，保障火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作的經(jīng)費需求。4.3物資保障（1）儲備充足的消防器材、救援設(shè)備等物資；（2）確保消防車、消防隊員、救援設(shè)備等物資的完好率。4.4通訊保障（1）建立健全火災(zāi)事故應(yīng)急通訊網(wǎng)絡(luò)；（2）確保應(yīng)急通訊暢通。五、應(yīng)急演練5.1演練內(nèi)容（1）火災(zāi)事故報警與接警；（2）火災(zāi)事故現(xiàn)場處置；（3）火災(zāi)事故原因調(diào)查；（4）火災(zāi)事故損失評估；（5）火災(zāi)事故善后處理。5.2演練形式（1）桌面演練；（2）實戰(zhàn)演練。5.3演練要求（1）提高應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力；（2）檢驗應(yīng)急響應(yīng)程序的有效性；（3）提高各部門、各單位的協(xié)同作戰(zhàn)能力。六、附則6.1本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。6.3各級政府、各部門、各單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案制定相應(yīng)的實施細(xì)則。6.4本預(yù)案如與國家法律法規(guī)、政策規(guī)定相抵觸，以國家法律法規(guī)、政策規(guī)定為準(zhǔn)。注：本預(yù)案字?jǐn)?shù)約為2500字，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整和補充。第2篇一、總則1.1編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對食品加工、儲存、銷售過程中可能發(fā)生的火災(zāi)事故，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理條例》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)所有食品加工、儲存、銷售企業(yè)及單位，包括但不限于食品生產(chǎn)、加工、儲存、銷售、配送等環(huán)節(jié)。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1組織機構(gòu)成立食品火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，下設(shè)辦公室、滅火救援組、醫(yī)療救護組、疏散引導(dǎo)組、交通管制組、后勤保障組、信息宣傳組等。2.2職責(zé)2.2.1應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故應(yīng)急工作，制定滅火救援方案，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展火災(zāi)事故應(yīng)急處理。2.2.2辦公室負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮部日常工作，收集、整理、分析火災(zāi)事故相關(guān)信息，發(fā)布應(yīng)急信息，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展應(yīng)急工作。2.2.3滅火救援組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場滅火救援工作，包括滅火、疏散、救援等。2.2.4醫(yī)療救護組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場傷員的救治、轉(zhuǎn)運和醫(yī)療救護工作。2.2.5疏散引導(dǎo)組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場及周邊人員的疏散、引導(dǎo)工作。2.2.6交通管制組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場及周邊的交通管制工作，確保救援車輛、人員通行。2.2.7后勤保障組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急物資的籌備、調(diào)配、供應(yīng)，保障應(yīng)急工作的順利進行。2.2.8信息宣傳組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急信息的發(fā)布、宣傳，引導(dǎo)社會輿論。三、火災(zāi)事故預(yù)防3.1預(yù)防措施3.1.1嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度，加強消防安全宣傳教育。3.1.2定期對食品加工、儲存、銷售場所進行消防安全檢查，消除火災(zāi)隱患。3.1.3配備必要的消防設(shè)施、器材，確保其完好、有效。3.1.4建立火災(zāi)隱患排查治理機制，對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患及時整改。3.1.5加強員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。3.2預(yù)防演練3.2.1定期組織開展火災(zāi)事故應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。3.2.2演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、人員疏散、滅火救援、傷員救護等。3.2.3演練結(jié)束后，對演練情況進行總結(jié)評估，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。四、火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)4.1信息報告4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故后，立即向應(yīng)急指揮部報告，報告內(nèi)容包括火災(zāi)事故發(fā)生的時間、地點、火勢、人員傷亡等情況。4.1.2應(yīng)急指揮部接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門、單位開展火災(zāi)事故應(yīng)急處理。4.2滅火救援4.2.1滅火救援組接到指令后，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，展開滅火救援工作。4.2.2根據(jù)火災(zāi)事故情況，采取合適的滅火方法，確保火勢得到有效控制。4.2.3對火災(zāi)現(xiàn)場進行安全評估，防止火勢蔓延。4.3醫(yī)療救護4.3.1醫(yī)療救護組接到指令后，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，對傷員進行救治、轉(zhuǎn)運。4.3.2確保傷員得到及時、有效的救治。4.4疏散引導(dǎo)4.4.1疏散引導(dǎo)組接到指令后，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，組織人員疏散、引導(dǎo)。4.4.2確保人員安全疏散，避免發(fā)生踩踏等次生事故。4.5交通管制4.5.1交通管制組接到指令后，立即對火災(zāi)現(xiàn)場及周邊道路進行交通管制。4.5.2確保救援車輛、人員通行，減少交通擁堵。4.6后勤保障4.6.1后勤保障組接到指令后，立即調(diào)配應(yīng)急物資，保障應(yīng)急工作的順利進行。4.6.2確保應(yīng)急物資供應(yīng)充足，滿足火災(zāi)事故應(yīng)急處理需求。五、火災(zāi)事故后期處置5.1調(diào)查評估5.1.1對火災(zāi)事故原因進行調(diào)查，查明火災(zāi)事故責(zé)任。5.1.2對火災(zāi)事故損失進行評估，提出賠償、補償方案。5.2責(zé)任追究5.2.1對火災(zāi)事故責(zé)任人依法進行追究，嚴(yán)肅處理。5.2.2對火災(zāi)事故暴露出的安全隱患進行整改，防止類似事故再次發(fā)生。5.3總結(jié)經(jīng)驗5.3.1對火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作進行總結(jié)，分析經(jīng)驗教訓(xùn)。5.3.2完善應(yīng)急預(yù)案，提高火災(zāi)事故應(yīng)急處理能力。六、附則6.1本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。6.3本預(yù)案如與國家法律法規(guī)、政策規(guī)定相抵觸，以國家法律法規(guī)、政策規(guī)定為準(zhǔn)。6.4各級各部門、各單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實際制定具體實施方案，確保本預(yù)案的有效實施。6.5本預(yù)案的修訂、廢止由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)。注：本預(yù)案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第3篇一、引言食品行業(yè)作為我國國民經(jīng)濟的重要組成部分，關(guān)系到人民群眾的飲食安全和身體健康。然而，食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在一定的火災(zāi)風(fēng)險。為了有效預(yù)防和應(yīng)對食品火災(zāi)事故，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)各類食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的火災(zāi)事故預(yù)防和應(yīng)急處置。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品火災(zāi)事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組由以下人員組成：（1）組長：由食品行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（2）副組長：由消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、安監(jiān)等部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（3）成員：由食品企業(yè)、消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、安監(jiān)等部門相關(guān)人員組成。2.指揮部成立食品火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場指揮和應(yīng)急處置工作。指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長擔(dān)任。（2）副指揮長：由消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、安監(jiān)等部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（3）成員：由食品企業(yè)、消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、安監(jiān)等部門相關(guān)人員組成。3.工作組成立以下工作組，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作：（1）現(xiàn)場指揮組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)。（2）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)撲救、人員疏散和傷員救治。（3）醫(yī)療救護組：負(fù)責(zé)傷員救治、衛(wèi)生防疫和醫(yī)療救護。（4）信息宣傳組：負(fù)責(zé)信息收集、發(fā)布和宣傳報道。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)物資保障、交通保障和通訊保障。四、預(yù)防措施1.嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，加強食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全管理。2.定期對食品企業(yè)進行消防安全檢查，確保消防設(shè)施設(shè)備完好、消防通道暢通。3.加強員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。4.建立健全消防安全管理制度，明確各部門、各崗位的消防安全職責(zé)。5.定期開展消防演練，提高應(yīng)急處置能力。五、應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即向消防部門報警。（2）啟動應(yīng)急預(yù)案，通知應(yīng)急指揮部。2.現(xiàn)場指揮（1）應(yīng)急指揮部接到報警后，立即組織救援力量趕赴現(xiàn)場。（2）現(xiàn)場指揮組負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)。3.滅火救援（1）滅火救援組根據(jù)火災(zāi)情況，采取有效措施進行滅火。（2）確保人員安全疏散，防止火勢蔓延。4.醫(yī)療救護（1）醫(yī)療救護組對傷員進行救治，確保傷員生命安全。（2）對火災(zāi)現(xiàn)場進行衛(wèi)生防疫，防止疫情傳播。5.信息發(fā)布（1）信息宣傳組負(fù)責(zé)收集、整理火災(zāi)事故相關(guān)信息。（2）及時向公眾發(fā)布火災(zāi)事故信息，回應(yīng)社會關(guān)切。6.后期處置（1）對火災(zāi)事故原因進行調(diào)查，查明責(zé)任。（2）對受災(zāi)企業(yè)進行慰問和幫扶，幫助其恢復(fù)正常生產(chǎn)。六、應(yīng)急保障1.物資保障（1）儲備足夠的消防器材、滅火劑、救援設(shè)備等。（2）確保消防車輛、通訊設(shè)備等應(yīng)急物資的完好。2.