《公共營養(yǎng)師》復習題含參考答案

《公共營養(yǎng)師》復習題含參考答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.學齡前兒童食用高脂食品應()A、限制食用量B、自由進食C、杜絕D、多食參考答案：A2.()是拍法的主要作用之一。A、溫補腎陽B、調整臟腑C、調和脾胃D、消除疲勞參考答案：D3.上肢部按摩常用手法包括()。A、點法、搓法、抖法、搖法、滾法B、抖法、搖法、滾法、扳法C、拿法、按法、抖法、扳法D、推法、拿法、按法、揉法、壓法參考答案：D4.獻身型是()。A、低層職業(yè)道德的境界B、高層次職業(yè)道德的境界C、最高層次職業(yè)道德的境界D、中層次職業(yè)道德的境界參考答案：B5.肘關節(jié)是由()所構成。A、肱骨下端與尺橈骨上端B、肱骨下端與尺骨鷹嘴C、肱骨下端與橈骨小頭D、肱骨下端與尺骨下端參考答案：A6.精益求精的基本要求就是要在實踐中努力追求()。A、完美的服務B、理論知識和技能的相結合C、愛崗愛業(yè)D、零缺陷參考答案：D7.水溝穴位于()上l/3和中1/3。A、下頜B、鼻部C、眉頭D、人中溝參考答案：D8.兒童不宜經(jīng)常食用的食品是().A、保健品B、自然食物C、五谷雜糧D、堅果類的零食參考答案：A9.學齡兒童與青少年蛋白質提供的能量因應占膳食總能量的()A、13%-17%B、10%-15%C、11%-16%D、12%-14%參考答案：D10.反射弧包括()個相連的部分。A、3B、5C、4D、6參考答案：B11.()是體循環(huán)途徑。A、自右心室經(jīng)動脈、毛細血管、靜脈回到左心房B、自左心室經(jīng)動脈、毛細血管、靜脈回到右心房C、自右心室經(jīng)動脈、毛細血管、靜脈回到右心房D、自右心室經(jīng)動脈、毛細血管、靜脈回到左心室參考答案：B12.某高效發(fā)現(xiàn)教師H剽竊論文,你認為學校對H應該采取的處理方式是().A、將其開除B、批評教育就可以了C、要其公開道歉,再給他一個改過自新的機會D、鑒于以往管理較松,這次暫不追究H的責任,把重點放在改進制度上參考答案：D13.三陰交穴的定位是在()處。A、內踝高點直上5寸,脛骨后緣B、外踝高點直上5寸,腓骨后緣C、外踝高點直上3寸,腓骨后緣D、內踩高點直上3寸,脛骨后緣參考答案：D14.位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處,平第4胸椎是()。A、肩貞B(tài)、肩中俞C、肩外俞D、天宗參考答案：D15.下列關于壯族人風俗習慣正確的是()。A、在客人面前大聲說話B、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶C、雙手遞送食物D、單手遞送食物參考答案：C16.腕骨由8塊骨組成,分遠、近兩列,近側列()。A、由外向內為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨B、由內向外為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨C、由外向內為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨D、由內向外為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨參考答案：A17.()構成椎骨。A、椎體、椎弓、突起B(yǎng)、椎弓、椎體、橫突C、椎體、椎弓、上下關節(jié)面D、椎體、椎弓、椎板參考答案：A18.保健食品功效成分中屬于功能性植物化學物的是()A、?；撬酈、磷脂C、膳食纖維D、超氧物歧化酶參考答案：C19.()與煙酸缺乏有關.A、腳氣病B、癩皮病(D)壞血病C、夜盲癥參考答案：B20.介紹項目內容時,要求()。A、詳細、明了,突出按摩保健的特點B、簡單、明了,突出按摩保健的特點C、簡單、全面,讓賓客充分了解按摩保健的特點D、詳細、明確,讓賓客充分了解按摩保健的特點參考答案：B21.下列背腰部按摩相關知識錯誤的是()。A、按摩背腰部能預防和消除背、腰、下肢部不適及病痛B、按摩腰背部對于改善臟俯功能,調節(jié)內分泌有很好的功效C、背腰部為足太陽和任脈循行所過部位D、背腰部是人體臟腑俞穴分布所在,各臟腑的氣血輸注于此參考答案：C22.()是我國第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學理論專著。A、《養(yǎng)生方》B、《金匱要略》C、《諸病源候論》D、《黃帝內經(jīng)》參考答案：D23.斜方肌與胸鎖乳突肌之間上端凹陷中是()穴。A、風府B、風池C、神庭D、腦空參考答案：B24.食品腐敗變質的鑒定一般采用感官、物理、化學和()四個方面的指標.A、食品性質B、貨架時間C、微生物D、加工方式參考答案：C25.以下關于脂肪酸的敘述,錯誤的是().A、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性B、EPA為PUFAC、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸D、動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成參考答案：C26.秉風穴主治()。A、乳癰B、咳嗽C、癲癇D、耳鳴參考答案：B27.抖法要求抖動頻率()。A、不要快B、要快C、緩慢柔和D、不做要求參考答案：B28.血液的相對密度在()。A、10.5--10.6之間B、0.05--0.06之間C、2.05--2.06之間D、1.05--1.06之間參考答案：D29.關于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是()A、法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會功能強大的多B、法律規(guī)范是做事的準則而非做人的準則,它只規(guī)范個人不應該做什么C、道德規(guī)范是做人的準則,規(guī)范個人應該做什么,不應該做什么D、道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限.參考答案：D30.()組成上肢帶骨。A、肩胛骨和胸骨B、鎖骨和肩胛骨C、肱骨和肩胛骨D、肱骨和鎖骨參考答案：B31.豬肝含()數(shù)量較多.A、硫B、鐵C、鈉D、鎂參考答案：B32.各類食物的血糖指數(shù)一般是復合碳水化合物()精制糖.A、相等B、低于C、高于D、不確定參考答案：B33.胎兒神經(jīng)管畸形,與何種營養(yǎng)素缺乏有關()A、鐵B、葉酸C、維生素ED、鈣參考答案：B34.用稱重法進行膳食攝入量調查比較準確,一般調查時間為()天A、90—180B、15-30C、10—15D、3—7參考答案：D35.拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對用力擠壓的方法是()。A、掐法B、提法C、拿法D、捏法參考答案：D36.目前食品工業(yè)中應用最普遍的食品保藏法()A、高壓保藏B、輻照保藏C、煙熏保藏D、冷凍保藏參考答案：D37.以按摩膏為介質可以()。A、滑利關節(jié)B、清涼外表,防暑祛濕C、營養(yǎng)皮膚D、增強按摩效果參考答案：D38.()對人、畜均有強烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。A、霉菌毒素B、肉毒桿菌C、黑斑病菌D、黃曲霉毒素參考答案：D39.位于頸背部淺層的是()。A、胸鎖乳突肌B、背闊肌C、豎脊肌D、斜方肌參考答案：D40.蛋白質元素組成的特點之一為含有()A、氮B、碳C、磷D、鈣參考答案：A41.軀干骨是由()組成的。A、椎骨、鎖骨、肋骨B、胸骨、鎖骨、肋骨C、椎骨、胸骨、肋骨D、椎骨、鎖骨、肩胛骨參考答案：C42.藏族人信奉()。A、伊斯蘭教B、天主教C、基督教D、藏傳佛都參考答案：D43.蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素,下列奶中蛋白質含量最低的是().A、牛奶B、奶粉C、酸奶D、乳飲料參考答案：D44.擠壓類手法包括()等手法。A、按、點、拔、捏、拿、揉B、按、點、拔、捏、拿、捻和踩蹺C、按、點、拔、揉、滾D、按、點、拔、搓、拿、捻和踩蹺參考答案：B45.青少年期優(yōu)質蛋白質應占總蛋白質含量的()以上。A、30%B、50%C、40%D、60%參考答案：B46.一般將延髓、腦橋和中腦合稱為()。A、錐體B、腦干C、丘腦D、四疊體參考答案：B47.平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是()A、200—300克B、200-300克C、400-500克D、300—400克參考答案：C48.()不是勞宮穴的主治。A、中毒B、癲狂C、心痛D、口瘡參考答案：A49.三焦的生理功能是()。A、受納、腐熟B、主持諸氣、疏通水道C、貯尿排尿D、分泌清濁參考答案：B50.胸腹部按摩常用的手法有()。A、壓法、摩法、擦法、揉滾法B、拿法、按法、壓法、摩法、擦法C、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法D、推法、揉法、拿法、滾法參考答案：C51.經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的()。A、40%B、70%C、30%D、60%參考答案：D52.笑容能使人與人之間縮短()距離,掃除交際障礙。A、生理B、心理C、精神D、空間參考答案：B53.經(jīng)絡是運行全身氣血(),溝通上下內外的通路。A、聯(lián)絡腑與腑B、聯(lián)絡氣血C、聯(lián)絡臟腑肢節(jié)D、聯(lián)絡臟與臟參考答案：C54.下列不屬于肘反射區(qū)的適應癥是()。A、風濕性關節(jié)炎B、肩周炎C、頸椎病D、網(wǎng)球肘參考答案：C55.維生素B6參與()A、部分氨基酸代謝B、所有氨基酸代謝C、全部水代謝D、部分水代謝參考答案：A56.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調配合來完成的。A、胃B、三焦C、膀胱D、小腸參考答案：B57.下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應癥的是()。A、痔瘡B、遺精C、不育D、子宮脫垂參考答案：A58.消化系統(tǒng)是由()所組成的。A、大唾液腺、肝、胰及消化管壁內的小腺體B、消化管和消化腺C、口、唾液、胃、胃液、腸、膽汁、胰腺D、口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸參考答案：B59.上肢部按摩常用穴位不包括()。A、大椎穴B、合谷穴、勞宮穴C、曲池穴、內關穴D、手三里穴參考答案：A60.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物,它們在體內的產(chǎn)熱系數(shù)分別為().A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gC、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g參考答案：B61.高血壓患者每日飲酒量應限制在酒精量()以下.A、20gB、35gC、25gD、30g參考答案：C62.保健按摩服務程序通常包括()。A、迎賓、按摩B、準備、迎賓、按摩服務C、準備、迎賓、善后服務D、準備、迎賓、按摩、善后服務參考答案：D63.鎖骨是由鎖骨體、()構成。A、內側端及外側端B、內上端和外下端C、外側端及肩峰端D、內側端及胸骨端參考答案：A64.高能量膳食最不適合哪一種疾病().A、支氣管哮喘B、肺部感染C、睡眠呼吸暫停綜合征D、肺結核參考答案：C65.主運化,升清功能的臟腑是()。A、肝B、膽C、心D、脾參考答案：D66.道德的定義()。A、道德就是調整人們之間以及個人與社會之間關系的一種特殊的行為準則和工作規(guī)章B、道德是調整人們之間以及個人與社會之間關系的一種特殊的行為準則和規(guī)范的總和C、道德是調整人們之間以及個人與社會之間關系的一種特殊的制度和規(guī)范的總和D、道德是由經(jīng)濟關系所決定的調整人們行為規(guī)范的總和參考答案：B67.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是().A、硒B、鋅C、硫胺素D、鐵參考答案：A68.男,49歲,因急性壞死性胰腺炎急診入院,術中作空腸造瘺.恢復口服飲食后,以下哪種食物不能食用().A、豆腐B、啤酒C、脫脂牛奶D、米湯參考答案：B69.常用體表標志法中活動標志取的腧穴有()穴。A、陽陵泉B、膻中C、天樞D、陽溪參考答案：D70.遞名片時錯誤的是()。A、以雙手遞交名片B、將名片遞給他人時,口頭應有所表示C、將名片舉得高于胸部D、正面朝上交給對方參考答案：C71.食.物交換份法常將食物劃分為()大類A、谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物B、谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物C、谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物D、動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物參考答案：B72.保健按摩增強人體的抗病能力的作用原理,下列敘述不正確的是()。A、促進氣血運行,改善局部營養(yǎng),加速新陳代謝B、刺激經(jīng)絡,直接激發(fā)、增強機體的抗病能力C、通經(jīng)絡,調和氣血,有利于正氣發(fā)揮其固有的作用D、調整臟腑功能,使機體處于最佳的功能狀態(tài),有利于調動所有的抗病手段和積極因素,一致對抗邪氣參考答案：A二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種,下列哪些是水溶性維生素()。A、維生素CB、維生素EC、維生素B2D、維生素B6參考答案：ACD2.下列哪些是必需氨基酸()。A、蛋氨酸B、纈氨酸C、天門冬氨酸D、異亮氨酸參考答案：ABD3.維生素B12缺乏可見于()A、肥胖者B、素食者C、老人D、胃切除病人參考答案：BCD4.可以減少谷類營養(yǎng)素損失的措施有()。A、儲藏要科學B、少炸少烤C、面粉蒸煮加堿要適量D、少搓少洗E、食用前浸泡要時間長參考答案：ABCD5.計算蛋白質的消化率需要了解()A、氮攝取量B、氮吸收量C、氨基酸評分D、氮儲留量參考答案：AB6.有關肥胖的飲食調控原則包括()A、攝入分配合理的各種營養(yǎng)素B、控制總能量的攝入C、合理的烹調方法,如煎、炸、燒、考和熏D、充足的維生素和礦物質共給E、豐富的膳食纖維參考答案：ABDE7.鈣在人體內的生理功能有()A、促進某些酶活性B、參與甲狀腺素合成C、構成骨骼和牙齒D、抗氧化作用參考答案：AC8.維生素B2缺乏引起的癥狀包括()A、脂溢性皮炎B、消化道癥狀C、小細胞貧血D、血糖升高參考答案：AC9.油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有()A、有毒金屬含量B、過氧化值C、酸價D、羰基價參考答案：BCD10.嬰兒添加輔食的原則是()A、因人而異B、由稀到稠C、量由少到多D、逐步適應參考答案：ABCD11.下列正確闡述GI的是()。A、GI不可能大于100B、一般而言GI大于70為高GI食物C、GI在55與70之間為中GI食物D、GI在70與90之間為高GI食物參考答案：BC12.學齡前兒童要避免進食()A、水果凍B、膨化食物C、刺激食物D、油炸食物E、高糖食物參考答案：ABCDE13.下列關于食物能量的折算系數(shù)正確的是()A、每1g乙醇提供7kcal能量B、每1g脂肪提供4kcal能量C、每1g蛋白質提供4kcal能量D、每1g碳水化合物提供4kcal能量E、每1g膳食纖維提供4kcal能量參考答案：ACD14.下列哪些屬于抗氧化劑?()A、沒食子酸丙酯B、二丁基羥基甲苯C、木糖醇D、明礬E、果膠參考答案：AB15.以下為人體條件必需氨基酸的是()A、蘇氨酸B、谷氨酸C、半胱氨酸D、甘氨酸E、酪氨酸參考答案：CE16.膳食調查通常采用的方法有()A、24小時回顧法B、查帳法C、平衡代謝法D、稱量法參考答案：ABD17.關于影響體力活動能量消耗的因素,正確的是()A、勞動強度越大,能量消耗越多B、體重越重者,能量消耗