職業(yè)技術(shù)學(xué)院2024級食品檢驗(yàn)檢測技技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案業(yè)大類業(yè)類21基本知識與中國特色社會主義理論體英語聽說讀寫；信息技術(shù)實(shí)訓(xùn)2識無機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)訓(xùn)、食品化學(xué)3檢驗(yàn)的技能，能操作使用常用化檢驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品3食品分析儀器，具備崗位實(shí)際感官檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代儀器分析實(shí)4食品衛(wèi)生與安全實(shí)訓(xùn)、食品生產(chǎn)5力具有良好身體健康狀況和合能訓(xùn)練、食品生產(chǎn)工藝見生產(chǎn)工藝見習(xí)、校內(nèi)職業(yè)素質(zhì)拓展訓(xùn)練、校外崗（2）具有高等職業(yè)技術(shù)人員必備的科學(xué)人文素質(zhì)，能夠進(jìn)行準(zhǔn)確的漢語語（3）具有愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、勤奮工作等職業(yè)道德，在所學(xué)食品專業(yè)范（4）具備健康的體魄、心理和健全的人格，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本知識4（5）具有一定的創(chuàng)新意識和團(tuán)隊(duì)合作意識，能夠適應(yīng)團(tuán)隊(duì)、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，具（6）具有從事本專業(yè)工作的質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識，并具有工匠精神、創(chuàng)新思維和較高的信息素養(yǎng)，了解并遵守相關(guān)（1）了解政治理論、數(shù)理基礎(chǔ)、社會與人文知識、公共英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用（3）掌握食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品風(fēng)險與評估、食品安全與控制、食品檢驗(yàn)（5）通過大學(xué)英語課程的學(xué)習(xí)達(dá)到良好的英語應(yīng)用能力，取得高等學(xué)校英（7）掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有記錄、收集、處理、保存5思想政治理論課實(shí)踐課（1-3）、大學(xué)英語（1-2）、體育（1-3）、信息技術(shù)、應(yīng)用寫作、大學(xué)生心理健康教育(1-2)、軍事模塊一（最低選修6學(xué)分，6選4）：包括實(shí)驗(yàn)室安全與管理、食品檢驗(yàn)管）：）：6）：包括社會調(diào)查、食品生產(chǎn)工藝見習(xí)、職業(yè)素789（7）《體育》課程課程目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生參與鍛煉的積極性，掌握科學(xué)鍛高,在形態(tài)機(jī)能方面達(dá)到較為理想的標(biāo)準(zhǔn)和要求。發(fā)揮體力、交往能力和適應(yīng)能力，形成良好的人際關(guān)系和課程內(nèi)容:主要包括理論和實(shí)踐兩部分。理論部分包使高等職業(yè)教育?？茖W(xué)生的信息素養(yǎng)和信息精神，具備獨(dú)立思考和主動探究能力，為學(xué)生職業(yè)能課程目標(biāo):本課程以習(xí)近平總體國家安全觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方本要求，著眼培育和踐行社會主義核心價值觀,以提升學(xué)生國家安全意識和國家主要內(nèi)容:本課程主要包括緒論、總體國家安全觀、政治安全、國土安全、讓學(xué)生在思考中將藝術(shù)鑒賞體會轉(zhuǎn)化為對社會主義核心價值觀的認(rèn)同；保持自技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等，學(xué)會撰寫職業(yè)生涯規(guī)及意義，增強(qiáng)大學(xué)生的自我心理維護(hù)意識和心理危機(jī)預(yù)防意識,掌握并應(yīng)用心理力、壓力管理、人際交往、問題解決等自我管教學(xué)要求：通過課程改善和優(yōu)化大學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu),使學(xué)生正確認(rèn)識自己的心理健康狀態(tài),掌握自我調(diào)適的基本知識；幫助學(xué)生樹立在出現(xiàn)心理問題時能夠備注地在訓(xùn)練條件不滿足模擬訓(xùn)練養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃，實(shí)行學(xué)分制管理，課程考核成績），（16）《軍事理論》課程課程目標(biāo):通過軍事理論課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌握軍事基礎(chǔ)知識和基本軍事主要內(nèi)容:本課程主要包括中國國防、國家安全、軍事思想、現(xiàn)代戰(zhàn)爭、信主渠道作用，在教學(xué)實(shí)踐中加強(qiáng)學(xué)生的思想教育和優(yōu)化軍事理論教學(xué)方法和手信、制度自信、文化自信，努力成長成為擔(dān)當(dāng)中華民豐富的學(xué)習(xí)課程，切實(shí)增強(qiáng)本課程教學(xué)的思想性、理論性）；產(chǎn)的基本理論、種類及特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)解食品營養(yǎng)與人體需要和健康的關(guān)系，掌握營養(yǎng)學(xué)的基本進(jìn)行分析和研究，并結(jié)合實(shí)際生活中出現(xiàn)的食品衛(wèi)生安全價，以提高食品衛(wèi)生和質(zhì)量，確保攝入的各類食品對人安全的基礎(chǔ)理論、基本技術(shù),培養(yǎng)學(xué)生建立從農(nóng)田到餐全意識，激發(fā)學(xué)生對職業(yè)的認(rèn)同感和自信心德品質(zhì)、堅(jiān)強(qiáng)的意志，勇于探索、敢于創(chuàng)新的思想意識教學(xué)，采用ProjectBasedTeaching（PBT，項(xiàng)目化教學(xué)）和Problembasedlearning（PBL，基于問題的學(xué)習(xí)）的方式組織教學(xué)，以學(xué)生為主體進(jìn)行專題研主要內(nèi)容：理論知識：儀器分析基本知識、紫外-可見分光光度法、電位及電導(dǎo)分析法、原子吸收光譜、氣相色譜法、液相色譜法、質(zhì)譜法。實(shí)踐技能：譜測定食品中鋅含量、pH計(jì)的使用與溶液pH值的測定、高效液相色譜法測教學(xué)要求：掌握定量分析的評價指標(biāo)、紫外-可見分光光度法的原理、分光計(jì)食品方案并進(jìn)行試驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，具備較熟練的試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路和實(shí)驗(yàn)操作技興趣的同時，提升學(xué)生的科技素養(yǎng)和人文素養(yǎng)。教學(xué)中結(jié)合具體的產(chǎn)品/食品企學(xué)廢棄物處理；生物實(shí)驗(yàn)室安全；實(shí)驗(yàn)室儀實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量安全管理等工作；能夠了解食品質(zhì)量安全管理相關(guān)知識；順利通過認(rèn)同感和自信心，為今后從事與食品相關(guān)的射保藏技術(shù)、食品罐藏技術(shù)、食品包裝保藏技器官系統(tǒng)功能逐漸下降的老年人群，越來越希望通過發(fā)學(xué)生對職業(yè)的認(rèn)同感和自信心，為今后從事與食品相關(guān)的工作打下良好的基ISO9001、ISO22000、生產(chǎn)計(jì)劃、物流需求計(jì)劃MRP、食品工廠工藝設(shè)計(jì)、食品個案中尋找共性，樹立理論聯(lián)系實(shí)際的觀點(diǎn)觀察學(xué)生重點(diǎn)掌握幾項(xiàng)應(yīng)用廣泛、影響深遠(yuǎn)的職業(yè)能學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度等思政元素的開展，激發(fā)學(xué)生科技報主要內(nèi)容：職業(yè)禮儀、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)合作一132122二3242三52631課程類別學(xué)時占總學(xué)時比例學(xué)分相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求公共基礎(chǔ)課程8344330.71學(xué)時不少于總學(xué)專業(yè)（技能）課程68.889769.29合計(jì)2680其中必修課230285.9085.00選修課37821學(xué)時不少于總學(xué)實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時學(xué)時占總學(xué)時50%以上實(shí)踐性教學(xué)占總學(xué)時比（%）58.42具體見表5序號公共基礎(chǔ)課程必修課1222234332144251880688078808880912020202344▲24242432844606606606606101222666666244288882020110219929專業(yè)（技能）課程修課群共享13253543520644▲74 /群共享課83修課群共享16244▲3644 /群共享課556273844限選課一選181選修2181222222塊二選22學(xué)分22222222塊三選2)22學(xué)分22161任選課1181學(xué)分2223224101522必修110外課210310外40002.《健康教育》安排在新生入學(xué)教育期間以專題形式開展，70%，聘請行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠擔(dān)任兼職教師，逐步形成實(shí)踐技能課析檢測等相關(guān)專業(yè)碩士及以上學(xué)歷；具有扎實(shí)的本專業(yè)相關(guān)理論功底和實(shí)踐能），2.本專業(yè)兼職教師，主要從本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)企業(yè)聘任,具備良好的思想政中級及以上相關(guān)專業(yè)職稱,能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃教室一般配備黑(白)板、多媒體計(jì)算機(jī)、投Wi-Fi環(huán)境,并實(shí)施網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施;安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài),符合序號實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)備配置主要設(shè)備名稱數(shù)量1有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室食品化學(xué)檢驗(yàn)、食品理化分析、食品快速檢驗(yàn)恒溫水浴鍋5真空泵5常見玻璃儀器若干烘箱若干pH計(jì)自動電位滴定儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀32無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室食品化學(xué)檢驗(yàn)、食品理化分析、食品快速檢驗(yàn)超聲波清洗機(jī)1冰箱1常見玻璃儀器若干3分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室食品化學(xué)檢驗(yàn)、食品理化分析、食品快速檢驗(yàn)冰箱1常見玻璃儀器若干食品快檢儀54儀器分析實(shí)驗(yàn)室食品儀器分析實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目氣相色譜儀1液相色譜儀1原子吸收分光光度計(jì)1紫外-可見分光光度計(jì)5原子熒光光譜儀1酶標(biāo)儀15生物實(shí)驗(yàn)室食品微生物檢測、也可滿足安排部分食品加工、感官評定等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目顯微鏡、滅菌鍋、超凈工作臺、培養(yǎng)箱若干6組培實(shí)驗(yàn)室/食用菌栽培室食品微生物檢測、也可滿足安排部分食品加工、感官評定等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目顯微鏡、滅菌鍋、超凈工作臺、培養(yǎng)箱若干企業(yè)類型數(shù)量功能可接納學(xué)生人數(shù)/年備注技術(shù)服務(wù)公司5接受學(xué)生參加《食品生產(chǎn)工藝見習(xí)》160人左右接受學(xué)生參加《崗位實(shí)習(xí)》企事業(yè)單位4接受學(xué)生參加《食品生產(chǎn)工藝見習(xí)》160人左右接受學(xué)生參加《崗位實(shí)習(xí)》制造類企業(yè)8接受學(xué)生參加《食品生產(chǎn)工藝見習(xí)》160人左右接受學(xué)生參加《崗位實(shí)習(xí)》注：“企業(yè)類型”表示什么樣的企業(yè)，例如：技術(shù)服務(wù)公司、設(shè)備供應(yīng)商、經(jīng)銷商、企事業(yè)單位、制資源類型有關(guān)要求教材選用嚴(yán)格審查教材選用，禁止不合格的教材進(jìn)入課堂。原則上從國家和省級教育行政部門發(fā)布的規(guī)劃教材目錄中選用，優(yōu)先選用近三年出版的職業(yè)教育國家、省級規(guī)劃教材和精品教材，根據(jù)專業(yè)建設(shè)開發(fā)編寫校本特色教材和實(shí)踐指導(dǎo)書。圖書文獻(xiàn)配備圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)教科研等工作的需要,方便師生查詢,借閱。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括:食品制造業(yè),農(nóng)副食品加工業(yè),酒、飲料和精制茶制造業(yè)餐飲業(yè),質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)等行業(yè)的政策法規(guī)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),食品檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)、三種以上的專業(yè)相關(guān)學(xué)術(shù)期刊,以及食品檢驗(yàn)類、食品工藝類的圖書、文獻(xiàn)。數(shù)字資源配備主要包括與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、案例庫、虛擬仿真軟件、數(shù)字教材等，要求種類豐富、形式多樣、使用便捷、滿足教學(xué)。1.專業(yè)課程資源（含電子課件、在線課程、微課等）。智慧職教平臺專業(yè)共享課，學(xué)習(xí)網(wǎng)址：/中國大學(xué)慕課專業(yè)共享課，學(xué)習(xí)網(wǎng)址：//2.數(shù)字電子資源（包括期刊、電子資源、外刊等，學(xué)習(xí)網(wǎng)址）食品伙伴網(wǎng)：/國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心：/業(yè)行為等多方面,對學(xué)生在整個教學(xué)過程中的表現(xiàn)進(jìn)行綜價；實(shí)施“學(xué)歷證書+食品檢驗(yàn)管理職業(yè)技德、智、體、美、勞全面發(fā)展，思想品德及操行考核達(dá)到人才培養(yǎng)方案中規(guī)定的畢業(yè)最低總學(xué)分要求且必修課全部合格。杜絕“清），表6：基本技能證書（說明：主要指英語等級考試、計(jì)算機(jī)等級考試等證書）序號證書名稱證書等級頒證機(jī)構(gòu)獲證要求備注1英語應(yīng)用能力等級證書A級或B級高等學(xué)校英語應(yīng)用能力考試委員會建議考取2計(jì)算機(jī)等級考試證書二級教育部考試中心建議考取表7：職業(yè)技能等級證書（含職業(yè)資格證書）序號證書名稱證書等級頒證機(jī)構(gòu)獲證要求備注1農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員中高級國家認(rèn)可的權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)建議考取2食品安全管理員國家認(rèn)可的權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)建議考取31+X職業(yè)資格等級證書（食品檢驗(yàn)管理）證書相關(guān)的培訓(xùn)評價組織建議考取41+X職業(yè)資格等級證書（食品合規(guī)管理）證書相關(guān)的培訓(xùn)評價組織建議考取十、附錄123456789一☆☆☆------------------------△△二------------------------------------△△三----------------------◆------------△△四----------------------◆------------△△五-------------------