飲食與疾病預(yù)防相結(jié)合試題及答案

飲食與疾病預(yù)防相結(jié)合試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘？（）

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康最為重要？（）

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

3.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病？（）

A.橙子

B.香蕉

C.蘋(píng)果

D.西瓜

4.以下哪種食物富含植物固醇，有助于降低膽固醇？（）

A.燕麥

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.牛奶

5.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸，有助于預(yù)防炎癥？（）

A.魚(yú)油

B.花生油

C.橄欖油

D.花生

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？（）

A.豆腐

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

7.以下哪種食物富含葉酸，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)，有助于提高免疫力？（）

A.豬肉

B.雞肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

10.以下哪種食物富含維生素C，有助于預(yù)防感冒？（）

A.芒果

B.花生

C.雞蛋

D.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素B1，有助于預(yù)防腳氣?。浚ǎ?/p>

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

12.以下哪種食物富含維生素B2，有助于預(yù)防口腔潰瘍？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

13.以下哪種食物富含維生素B3，有助于預(yù)防糙皮?。浚ǎ?/p>

A.豬肉

B.雞肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

14.以下哪種食物富含維生素B5，有助于預(yù)防皮膚炎癥？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

15.以下哪種食物富含維生素B6，有助于預(yù)防貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

16.以下哪種食物富含維生素B9，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

17.以下哪種食物富含維生素B12，有助于預(yù)防惡性貧血？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.花生

D.芝麻

18.以下哪種食物富含維生素A，有助于預(yù)防夜盲癥？（）

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西瓜

19.以下哪種食物富含維生素E，有助于預(yù)防心血管疾??？（）

A.花生油

B.橄欖油

C.芝麻油

D.花生

20.以下哪種食物富含維生素K，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？（）

A.芝麻

B.花生

C.花生油

D.橄欖油

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.燕麥

B.紅薯

C.蘋(píng)果

D.香蕉

2.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？（）

A.橙子

B.芒果

C.花生

D.西瓜

3.以下哪些食物富含植物固醇？（）

A.燕麥

B.雞蛋

C.魚(yú)肉

D.牛奶

4.以下哪些食物富含歐米伽-3脂肪酸？（）

A.魚(yú)油

B.花生油

C.橄欖油

D.花生

5.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？（）

A.豆腐

B.豬肉

C.雞肉

D.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

2.維生素D有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

3.植物固醇有助于降低膽固醇。（）

4.歐米伽-3脂肪酸有助于預(yù)防心血管疾病。（）

5.鈣質(zhì)有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。（）

6.葉酸有助于預(yù)防貧血。（）

7.鐵質(zhì)有助于預(yù)防感冒。（）

8.鋅質(zhì)有助于提高免疫力。（）

9.維生素A有助于預(yù)防夜盲癥。（）

10.維生素E有助于預(yù)防心血管疾病。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B2.C3.A4.A5.A6.A7.A8.A9.A10.A11.A12.A13.A14.A15.A16.A17.A18.A19.A20.A

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD2.ABCD3.A4.ABCD5.A

三、判斷題

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.√9.√10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B紅薯富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘。

2.C維生素D對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收和利用。

3.A橙子富含維生素C，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

4.A燕麥富含植物固醇，有助于降低血液中的膽固醇水平。

5.A魚(yú)油富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低炎癥和預(yù)防心血管疾病。

6.A豆腐富含鈣質(zhì)，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的良好食物來(lái)源。

7.A燕麥富含葉酸，對(duì)于孕婦尤其重要，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

8.A豬肝富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的有效食物。

9.A豬肉富含鋅質(zhì)，有助于提高免疫力。

10.A芒果富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒。

11.A燕麥富含維生素B1，有助于預(yù)防腳氣病。

12.A豬肝富含維生素B2，有助于預(yù)防口腔潰瘍。

13.A豬肉富含維生素B3，有助于預(yù)防糙皮病。

14.A燕麥富含維生素B5，有助于預(yù)防皮膚炎癥。

15.A豬肝富含維生素B6，有助于預(yù)防貧血。

16.A燕麥富含維生素B9，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

17.A豬肝富含維生素B12，有助于預(yù)防惡性貧血。

18.A胡蘿卜富含維生素A，有助于預(yù)防夜盲癥。

19.A花生油富含維生素E，有助于預(yù)防心血管疾病。

20.A芝麻富含維生素K，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD燕麥、紅薯、蘋(píng)果、香蕉都富含膳食纖維。

2.ABCD橙子、芒果、花生、西瓜都富含抗氧化物質(zhì)。

3.A燕麥富含植物固醇，有助于降低膽固醇。

4.ABCD魚(yú)油、花生油、橄欖油、花生都富含歐米伽-3脂肪酸。

5.A豆腐富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

三、判斷題

1.√膳食纖維有助于預(yù)防便秘，因?yàn)樗梢栽黾蛹S便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

2.√維生素D有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，因?yàn)樗龠M(jìn)鈣的吸收和利用。

3.√植物固醇有助于降低膽固醇，因?yàn)樗梢耘c膽固醇競(jìng)爭(zhēng)腸道吸收位點(diǎn)。

4.√歐米伽-3脂肪酸有助于預(yù)防心血管疾病，因?yàn)樗梢越档脱装Y和改善血脂水平。

5.√鈣質(zhì)有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷，因?yàn)樗鼘?duì)于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。

6.√葉酸有助于