2024年營養(yǎng)師考試熱點問題

2024年營養(yǎng)師考試熱點問題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.水分

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

4.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

5.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

6.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

7.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

8.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

9.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

10.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

11.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

14.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

15.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

16.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

17.下列哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

18.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

19.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

20.下列哪種食物富含生物素？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

3.下列哪些食物富含糖類？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

5.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

6.下列哪些食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

7.下列哪些食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

8.下列哪些食物富含硒？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

9.下列哪些食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

10.下列哪些食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.牛奶

D.豆腐

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，對人體健康至關重要。（）

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，對人體健康至關重要。（）

3.糖類是人體必需的營養(yǎng)素，對人體健康至關重要。（）

4.水分是人體必需的營養(yǎng)素，對人體健康至關重要。（）

5.維生素A對維持人體正常視力至關重要。（）

6.鈣是維持人體骨骼健康的重要營養(yǎng)素。（）

7.鐵是維持人體血紅蛋白合成的重要營養(yǎng)素。（）

8.鋅是維持人體生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素。（）

9.硒是維持人體抗氧化系統(tǒng)的重要營養(yǎng)素。（）

10.葉酸是維持人體細胞分裂和生長的重要營養(yǎng)素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：水分是人體六大營養(yǎng)素之一，而糖類、蛋白質、脂肪都屬于能量營養(yǎng)素。

2.A

解析思路：人體必需氨基酸共有8種，分別是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸。

3.B

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、蛋黃等。

4.C

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。

5.A

解析思路：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，雞蛋是鐵的良好來源。

6.D

解析思路：鋅是多種酶的組成部分，參與人體的生長發(fā)育，豆腐是鋅的良好來源。

7.B

解析思路：硒具有抗氧化作用，魚肝油是硒的良好來源。

8.C

解析思路：維生素B1參與碳水化合物代謝，牛奶是維生素B1的良好來源。

9.C

解析思路：維生素B2參與能量代謝，牛奶是維生素B2的良好來源。

10.B

解析思路：維生素B3參與脂肪、碳水化合物和蛋白質的代謝，魚肝油是維生素B3的良好來源。

11.C

解析思路：維生素B5參與脂肪、碳水化合物和蛋白質的代謝，牛奶是維生素B5的良好來源。

12.D

解析思路：維生素B6參與氨基酸代謝，豆腐是維生素B6的良好來源。

13.C

解析思路：維生素B12參與紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能，牛奶是維生素B12的良好來源。

14.D

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，參與膠原蛋白合成，豆腐是維生素C的良好來源。

15.B

解析思路：維生素D參與鈣磷代謝，魚肝油是維生素D的良好來源。

16.B

解析思路：維生素E具有抗氧化作用，魚肝油是維生素E的良好來源。

17.B

解析思路：維生素K參與凝血過程，魚肝油是維生素K的良好來源。

18.D

解析思路：膳食纖維有助于腸道健康，豆腐是膳食纖維的良好來源。

19.C

解析思路：葉酸是孕婦和胎兒生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素，牛奶是葉酸的良好來源。

20.A

解析思路：生物素參與脂肪、碳水化合物和蛋白質的代謝，雞蛋是生物素的良好來源。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白質主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如雞蛋、魚肉、豆腐等。

2.B

解析思路：脂肪主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如魚肉、魚肝油等。

3.D

解析思路：糖類主要存在于谷物、蔬菜、水果等植物性食品中，如米飯等。

4.B

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、蛋黃等。

5.C

解析思路：鈣主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如牛奶、豆腐等。

6.A

解析思路：鐵主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如雞蛋、豆腐等。

7.D

解析思路：鋅主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如豆腐等。

8.B

解析思路：硒主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如魚肝油等。

9.C

解析思路：維生素B1主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如牛奶等。

10.C

解析思路：維生素B2主要存在于動物性食品和部分植物性食品中，如牛奶等。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，對于維持人體健康和生長發(fā)育至關重要。

2.√

解析思路：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，對于維持體溫、保護內臟器官等具有重要作用。

3.√

解析思路：糖類是人體主要的能量來源，對于維持人體正常生理功能至關重要。

4.√

解析思路：水分是人體必需的營養(yǎng)素，對于維持細胞正常生理功能和調節(jié)體溫等具有重要作用。

5.√

解析思路：維生素A對于維持人體正常視力、免疫系統(tǒng)和皮膚健康等具有重要作用。

6.√

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，對于維持骨骼健康和預防骨質疏松等具有重要作用。

7.√

解析思路：鐵是血紅蛋白的重要組成部分