




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
2024年?duì)I養(yǎng)師課程體系試題及答案姓名:____________________
一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)
1.營養(yǎng)學(xué)中,蛋白質(zhì)的必需氨基酸是指人體無法自身合成,必須從食物中攝取的氨基酸。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
2.人體內(nèi)最主要的能量來源是碳水化合物。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
3.脂肪酸中,不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更健康。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
4.維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
6.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
7.水是人體最重要的營養(yǎng)素之一。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
8.膳食纖維可以降低膽固醇水平。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
9.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
10.適量飲酒對(duì)健康有益。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:B
11.長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
12.均衡膳食是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜,符合人體需要。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
13.飲食過量會(huì)導(dǎo)致肥胖。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
14.食物過敏是一種免疫反應(yīng)。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
15.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:B
16.食物中毒是指食用了含有有害物質(zhì)的食品。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
17.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
18.食物中的維生素主要來源于蔬菜和水果。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
19.膳食指南建議成年人每天攝入2000-2500千卡熱量。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
20.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)人們合理膳食,預(yù)防營養(yǎng)性疾病。()
A.正確
B.錯(cuò)誤
參考答案:A
二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)
1.以下哪些是蛋白質(zhì)的必需氨基酸?()
A.賴氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸
參考答案:ABCDE
2.以下哪些食物富含膳食纖維?()
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.豆類
E.堅(jiān)果
參考答案:ABCDE
3.以下哪些是維生素A的良好來源?()
A.動(dòng)物肝臟
B.魚肝油
C.蛋黃
D.胡蘿卜
E.綠葉蔬菜
參考答案:ABCD
4.以下哪些食物富含鈣?()
A.奶制品
B.豆制品
C.綠葉蔬菜
D.海產(chǎn)品
E.水果
參考答案:ABCD
5.以下哪些因素會(huì)影響食物的營養(yǎng)價(jià)值?()
A.食物的加工方式
B.食物的儲(chǔ)存時(shí)間
C.食物的烹飪方法
D.食物的烹飪溫度
E.食物的烹飪時(shí)間
參考答案:ABCDE
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素過多。()
參考答案:×
2.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。()
參考答案:×
3.膳食纖維可以降低膽固醇水平。()
參考答案:√
4.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓。()
參考答案:√
5.食物過敏是一種免疫反應(yīng)。()
參考答案:√
6.長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。()
參考答案:√
7.均衡膳食是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜,符合人體需要。()
參考答案:√
8.食物中毒是指食用了含有有害物質(zhì)的食品。()
參考答案:√
9.營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多。()
參考答案:√
10.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)人們合理膳食,預(yù)防營養(yǎng)性疾病。()
參考答案:√
試卷答案如下:
一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)
1.A
解析思路:必需氨基酸是指人體無法自身合成,必須從食物中攝取的氨基酸,維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥,因此選擇A。
2.A
解析思路:碳水化合物是人體最主要的能量來源,這是營養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí),因此選擇A。
3.A
解析思路:不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更健康,這是由于不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有益,因此選擇A。
4.A
解析思路:維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于維生素A功能的知識(shí),因此選擇A。
5.A
解析思路:鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于礦物質(zhì)功能的知識(shí),因此選擇A。
6.A
解析思路:蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于蛋白質(zhì)攝入的知識(shí),因此選擇A。
7.A
解析思路:水是人體最重要的營養(yǎng)素之一,因?yàn)樗畢⑴c人體的多種生理活動(dòng),因此選擇A。
8.A
解析思路:膳食纖維可以降低膽固醇水平,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于膳食纖維作用的知識(shí),因此選擇A。
9.A
解析思路:食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食鹽攝入的知識(shí),因此選擇A。
10.B
解析思路:適量飲酒對(duì)健康有益,這是一個(gè)爭(zhēng)議性的觀點(diǎn),但根據(jù)題目要求,選擇B。
11.A
解析思路:長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于飲食習(xí)慣的知識(shí),因此選擇A。
12.A
解析思路:均衡膳食是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜,符合人體需要,這是營養(yǎng)學(xué)的基本原則,因此選擇A。
13.A
解析思路:飲食過量會(huì)導(dǎo)致肥胖,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于飲食習(xí)慣和肥胖關(guān)系的知識(shí),因此選擇A。
14.A
解析思路:食物過敏是一種免疫反應(yīng),這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食物過敏的知識(shí),因此選擇A。
15.B
解析思路:營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足,與題目中的描述相反,因此選擇B。
16.A
解析思路:食物中毒是指食用了含有有害物質(zhì)的食品,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食物中毒的知識(shí),因此選擇A。
17.A
解析思路:營養(yǎng)過剩是指人體攝入的營養(yǎng)素過多,與題目中的描述相符,因此選擇A。
18.A
解析思路:食物中的維生素主要來源于蔬菜和水果,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于維生素來源的知識(shí),因此選擇A。
19.A
解析思路:膳食指南建議成年人每天攝入2000-2500千卡熱量,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于能量攝入的知識(shí),因此選擇A。
20.A
解析思路:營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)人們合理膳食,預(yù)防營養(yǎng)性疾病,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于營養(yǎng)師職責(zé)的知識(shí),因此選擇A。
二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)
1.ABCDE
解析思路:必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸和異亮氨酸,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于氨基酸的知識(shí),因此選擇ABCDE。
2.ABCDE
解析思路:膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、谷物、豆類和堅(jiān)果中,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于膳食纖維來源的知識(shí),因此選擇ABCDE。
3.ABCD
解析思路:維生素A的良好來源包括動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃和胡蘿卜,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于維生素A來源的知識(shí),因此選擇ABCD。
4.ABCD
解析思路:鈣主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品中,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于鈣來源的知識(shí),因此選擇ABCD。
5.ABCDE
解析思路:食物的加工方式、儲(chǔ)存時(shí)間、烹飪方法、烹飪溫度和烹飪時(shí)間都會(huì)影響食物的營養(yǎng)價(jià)值,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食物處理的知識(shí),因此選擇ABCDE。
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.×
解析思路:營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足,而非過多,因此選擇×。
2.×
解析思路:蛋白質(zhì)攝入過多并不會(huì)直接導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重,而是可能導(dǎo)致其他健康問題,因此選擇×。
3.√
解析思路:膳食纖維可以降低膽固醇水平,這是膳食纖維的生理功能之一,因此選擇√。
4.√
解析思路:食鹽攝入過多確實(shí)會(huì)導(dǎo)致高血壓,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食鹽攝入與健康關(guān)系的知識(shí),因此選擇√。
5.√
解析思路:食物過敏是一種免疫反應(yīng),這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于食物過敏的知識(shí),因此選擇√。
6.√
解析思路:長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良,這是營養(yǎng)學(xué)中關(guān)于飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況的知識(shí),因此選擇√。
7.√
解析思路:均衡膳食是指膳食中各種營養(yǎng)素的比例適宜,符合人
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 營養(yǎng)師職業(yè)規(guī)劃及試題及答案
- 備考2024年?duì)I養(yǎng)師試題與答案
- 演出經(jīng)紀(jì)人資格證的綜合性試題及答案
- 有效備考演出經(jīng)紀(jì)人資格證的試題與答案
- 數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)演出行業(yè)的影響試題及答案
- 演出經(jīng)紀(jì)人資格證復(fù)習(xí)要點(diǎn)分析
- 演出經(jīng)紀(jì)人資格證模擬考試試題及答案
- 房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人職業(yè)技能考核試題及答案
- 食品標(biāo)簽解讀與營養(yǎng)學(xué)試題及答案
- 鄉(xiāng)村醫(yī)生考題及答案a卷
- 電網(wǎng)工程設(shè)備材料信息參考價(jià)(2024年第四季度)
- 氣管支氣管結(jié)核診斷和治療指南
- 國際標(biāo)準(zhǔn)智商測(cè)試39題詳細(xì)答案參考模板
- 高中臨界生沖刺一本培養(yǎng)方案
- 初三大課間體育訓(xùn)練計(jì)劃
- 醫(yī)務(wù)部督導(dǎo)檢查表-輸血科(共3頁)
- 球團(tuán)實(shí)驗(yàn)方案
- 客戶滿意度調(diào)查表(模板)6頁
- 清明節(jié)畫彩蛋PPT課件
- 供應(yīng)商社會(huì)準(zhǔn)則符合性自審問卷
- LemonTree中英文歌詞
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論