營(yíng)養(yǎng)師資格要求及試題解析_第1頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)師資格要求及試題解析_第2頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)師資格要求及試題解析_第3頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)師資格要求及試題解析_第4頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

營(yíng)養(yǎng)師資格要求及試題解析姓名:____________________

一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是:

A.藥物治療

B.食物調(diào)配

C.心理治療

D.外科手術(shù)

2.下列哪項(xiàng)是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一:

A.水

B.蛋白質(zhì)

C.纖維素

D.脂肪

3.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入無(wú)關(guān):

A.糖尿病

B.高血壓

C.脂肪肝

D.骨質(zhì)疏松癥

4.以下哪種食物屬于全谷物:

A.面粉

B.面條

C.糙米

D.米飯

5.人體能量攝入的主要來(lái)源是:

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致:

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.肥胖

C.貧血

D.脫水

7.蛋白質(zhì)的主要功能是:

A.供應(yīng)能量

B.維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)

C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

D.抗感染

8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀是:

A.體重減輕

B.臉色蒼白

C.疲勞無(wú)力

D.全身疼痛

9.以下哪種食物富含鈣:

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.玉米

10.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括:

A.制定營(yíng)養(yǎng)食譜

B.指導(dǎo)患者進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練

C.開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)宣傳

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)

11.營(yíng)養(yǎng)過(guò)??赡芤鸬募膊∮校?/p>

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血壓

D.脂肪肝

12.以下哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):

A.雞肉

B.魚肉

C.牛奶

D.米飯

13.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行飲食管理時(shí),應(yīng)注意:

A.根據(jù)患者病情制定個(gè)性化飲食方案

B.嚴(yán)格控制患者每日能量攝入

C.注重食物的多樣性

D.鼓勵(lì)患者多吃蔬菜水果

14.以下哪些食物富含維生素A:

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豬肝

D.雞蛋

15.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)宣傳時(shí),應(yīng)關(guān)注:

A.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

B.營(yíng)養(yǎng)不良與疾病的防治

C.飲食安全與食品安全

D.營(yíng)養(yǎng)與健康的生活習(xí)慣

三、判斷題(每題2分,共10分)

16.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。()

17.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)食物攝取得到滿足。()

18.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。()

19.營(yíng)養(yǎng)師可以治療疾病。()

20.營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。()

試卷答案如下:

一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)

1.B

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的咨詢和服務(wù),而非藥物治療、心理治療或外科手術(shù)。

2.B

解析思路:七大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維,其中蛋白質(zhì)是必需的。

3.D

解析思路:骨質(zhì)疏松癥與鈣質(zhì)攝入不足有關(guān),而與營(yíng)養(yǎng)攝入無(wú)關(guān)。

4.C

解析思路:全谷物是指未經(jīng)過(guò)精制的谷物,糙米是全谷物的一種,而面粉、面條和米飯通常經(jīng)過(guò)精制。

5.C

解析思路:碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源,尤其是復(fù)雜碳水化合物,如全谷物和蔬菜。

6.B

解析思路:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累,從而引起肥胖。

7.B

解析思路:蛋白質(zhì)的主要功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,參與酶的合成,以及生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織。

8.A

解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重減輕,因?yàn)樯眢w缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持正常體重。

9.C

解析思路:牛奶是鈣的良好來(lái)源,有助于骨骼健康。

10.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師的工作包括制定營(yíng)養(yǎng)食譜、指導(dǎo)患者進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練和開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)宣傳。

二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)

11.ABCD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)過(guò)??赡軐?dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓和脂肪肝等疾病。

12.ABC

解析思路:雞肉、魚肉和牛奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,而米飯主要是碳水化合物的來(lái)源。

13.ACD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)制定個(gè)性化飲食方案,注重食物的多樣性和鼓勵(lì)患者多吃蔬菜水果。

14.AC

解析思路:胡蘿卜和豬肝富含維生素A,而番茄和雞蛋主要富含其他維生素。

15.ABCD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在宣傳時(shí)應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)與疾病的防治、飲食安全與食品安全以及營(yíng)養(yǎng)與健康的生活習(xí)慣。

三、判斷題(每題2分,共10分)

16.√

解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響免疫系統(tǒng),使身體更容易受到感染。

17.√

解析思路:人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)均衡的飲食攝取得到滿足。

18.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良是兩個(gè)相反的概念,營(yíng)養(yǎng)過(guò)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論