從容備考營(yíng)養(yǎng)師考試的心態(tài)試題及答案

從容備考營(yíng)養(yǎng)師考試的心態(tài)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.飲食指導(dǎo)

C.疾病診斷

D.醫(yī)療護(hù)理

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、藥物

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、藥物、水

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.玉米

B.豆腐

C.紅薯

D.米飯

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.鮮奶

D.豆?jié){

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童通常會(huì)表現(xiàn)出以下哪種癥狀？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肥胖

D.以上都是

7.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.雞肉

B.豬肉

C.魚(yú)肉

D.雞蛋

8.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.白面包

B.全麥面包

C.米飯

D.面條

9.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.魚(yú)肉

D.以上都是

10.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.蜂蜜

B.果汁

C.水果

D.蔬菜

11.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.鮮奶

D.以上都是

12.以下哪種食物屬于高鉀食物？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.以上都是

13.以下哪種食物屬于高鎂食物？

A.全麥面包

B.芝麻

C.蔬菜

D.以上都是

14.以下哪種食物屬于高鋅食物？

A.芝麻

B.雞蛋

C.瘦肉

D.以上都是

15.以下哪種食物屬于高硒食物？

A.芝麻

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.以上都是

16.以下哪種食物屬于高磷食物？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

17.以下哪種食物屬于高銅食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

18.以下哪種食物屬于高鉻食物？

A.芝麻

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

19.以下哪種食物屬于高鉬食物？

A.芝麻

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

20.以下哪種食物屬于高碘食物？

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜

C.蔬菜

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)的癥狀有：

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肥胖

D.貧血

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.魚(yú)肉

D.豆?jié){

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.橙子

4.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.鮮奶

D.豆?jié){

5.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.豆腐

B.鮮奶

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童只會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的癥狀。（）

2.肥胖的兒童不會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的問(wèn)題。（）

3.飲食不均衡會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

4.攝入過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

5.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

6.碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源。（）

7.維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

8.礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

9.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

10.膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

試卷答案如下

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.B

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo)，幫助人們改善飲食結(jié)構(gòu)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病。

2.A

解析：人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.B

解析：豆腐是植物性食品中含鈣量較高的食物。

4.A

解析：胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.B

解析：瘦肉富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的良好食品。

6.D

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童可能會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、肥胖和貧血等多種癥狀。

7.D

解析：雞蛋、魚(yú)肉和瘦肉都屬于低脂肪食物，而雞肉和豬肉的脂肪含量較高。

8.B

解析：全麥面包富含膳食纖維，比白面包、米飯和面條更有助于消化。

9.D

解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，雞蛋、瘦肉和魚(yú)肉都富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

10.D

解析：蔬菜含有較多的水分，糖分含量較低，因此屬于低糖食物。

11.D

解析：豆?jié){、鮮奶和豆制品都富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

12.D

解析：水果和蔬菜都富含鉀質(zhì)，有助于維持心臟健康。

13.D

解析：全麥面包、芝麻和蔬菜都富含鎂質(zhì)，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

14.D

解析：芝麻、瘦肉和雞蛋都富含鋅質(zhì)，有助于免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。

15.B

解析：海產(chǎn)品中含有較多的硒，硒有助于提高人體抗氧化能力。

16.A

解析：蛋白質(zhì)食物中通常含有較高的磷質(zhì)，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

17.D

解析：雞肉、瘦肉和蔬菜都含有一定量的銅，銅是合成血紅蛋白的重要成分。

18.B

解析：芝麻富含鉻，鉻有助于調(diào)節(jié)血糖水平。

19.D

解析：芝麻、瘦肉和蔬菜都含有一定量的鉬，鉬是參與多種酶活性的重要微量元素。

20.A

解析：海產(chǎn)品富含碘，碘是合成甲狀腺激素的必需元素。

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABD

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和貧血等癥狀。

2.ABD

解析：雞蛋、瘦肉和豆?jié){都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

3.AD

解析：胡蘿卜和水果富含維生素A，而香蕉和橙子富含維生素C。

4.BD

解析：瘦肉和鮮奶都是富含鐵質(zhì)的食物，豆?jié){也含有一定量的鐵。

5.AB

解析：豆腐和鮮奶都富含鈣質(zhì)，蔬菜和水果的鈣含量相對(duì)較低。

三、判斷題答案

1.×

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童可能會(huì)出現(xiàn)多種癥狀，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、肥胖和貧血等。

2.×

解析：肥胖的兒童也可能出現(xiàn)免疫力下降的問(wèn)題，因?yàn)榉逝謺?huì)影響免疫系統(tǒng)功能。

3.√

解析：飲食不均衡會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足或過(guò)量，從而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等問(wèn)題。

4.√

解析：攝入過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，增加體重，進(jìn)而引發(fā)肥胖。

5.√

解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，參與構(gòu)成和修復(fù)組織。

6.√

解析：碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，尤其是大腦和肌肉的能源。

7.√

解析：維