2024年?duì)I養(yǎng)師考試高頻考題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試高頻考題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)不能自行合成，需要通過(guò)食物攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.下列哪項(xiàng)不是我國(guó)居民膳食指南中提倡的“膳食平衡”原則？

A.適量攝入各種食物

B.多吃蔬菜和水果

C.限制高鹽、高糖、高脂肪食物

D.飲食多樣化

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肉

B.雞肉

C.牛奶

D.雞蛋

4.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨軟化癥

C.心臟病

D.肺炎

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋(píng)果

D.香蕉

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.紅薯

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

8.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

9.以下哪種食物富含鉀？

A.玉米

B.面包

C.蘋(píng)果

D.香蕉

10.以下哪種食物富含硒？

A.蝦

B.雞蛋

C.牛奶

D.瘦肉

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.牛奶

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.牛奶

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

16.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

17.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.紅薯

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海產(chǎn)品

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪些是人體必需的微量元素？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.蔬菜

D.谷物

4.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆類(lèi)

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.西瓜

C.橙子

D.紅薯

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

2.食物中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）

3.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素越多越好。（）

4.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

5.脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

6.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

7.鈣質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

8.硒攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

9.鐵攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

10.鋅攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D解析思路：維生素在人體內(nèi)不能自行合成，需要通過(guò)食物攝入，因此選擇D選項(xiàng)。

2.C解析思路：膳食平衡原則包括適量攝入各種食物、多吃蔬菜和水果、限制高鹽、高糖、高脂肪食物和飲食多樣化，因此排除C選項(xiàng)。

3.C解析思路：牛奶是富含鈣質(zhì)的食物，因此選擇C選項(xiàng)。

4.B解析思路：骨軟化癥與維生素D缺乏有關(guān)，因此選擇B選項(xiàng)。

5.C解析思路：蘋(píng)果富含膳食纖維，因此選擇C選項(xiàng)。

6.C解析思路：橙子富含維生素A，因此選擇C選項(xiàng)。

7.C解析思路：瘦肉富含鐵質(zhì)，因此選擇C選項(xiàng)。

8.D解析思路：海產(chǎn)品富含鋅，因此選擇D選項(xiàng)。

9.C解析思路：蘋(píng)果富含鉀，因此選擇C選項(xiàng)。

10.A解析思路：蝦富含硒，因此選擇A選項(xiàng)。

11.C解析思路：雞蛋富含維生素B1，因此選擇C選項(xiàng)。

12.D解析思路：牛奶富含維生素B2，因此選擇D選項(xiàng)。

13.C解析思路：瘦肉富含維生素B3，因此選擇C選項(xiàng)。

14.C解析思路：瘦肉富含維生素B5，因此選擇C選項(xiàng)。

15.A解析思路：雞蛋富含維生素B6，因此選擇A選項(xiàng)。

16.A解析思路：雞蛋富含維生素B9，因此選擇A選項(xiàng)。

17.C解析思路：雞蛋富含維生素B12，因此選擇C選項(xiàng)。

18.A解析思路：番茄富含維生素C，因此選擇A選項(xiàng)。

19.D解析思路：海產(chǎn)品富含維生素E，因此選擇D選項(xiàng)。

20.A解析思路：雞蛋富含維生素K，因此選擇A選項(xiàng)。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABC解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，因此選擇ABC選項(xiàng)。

2.BC解析思路：人體必需的微量元素包括鐵、鋅和硒，因此選擇BC選項(xiàng)。

3.ABCD解析思路：蘋(píng)果、香蕉、蔬菜和谷物都富含膳食纖維，因此選擇ABCD選項(xiàng)。

4.ABCD解析思路：瘦肉、雞蛋、牛奶和豆類(lèi)都富含蛋白質(zhì)，因此選擇ABCD選項(xiàng)。

5.ABC解析思路：番茄、西瓜、橙子和紅薯都富含維生素A，因此選擇ABC選項(xiàng)。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×解析思路：維生素C可以增強(qiáng)免疫力，但并不能直接預(yù)防感冒。

2.√解析思路：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。

3.×解析思路：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素并非越多越好，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致健康問(wèn)題。

4.×解析思路：蛋白質(zhì)攝入過(guò)多可能導(dǎo)致肥胖，但并非所有蛋白質(zhì)攝入都會(huì)導(dǎo)致肥胖。

5.×解析思路：脂肪攝入過(guò)多可能導(dǎo)致心血管疾病，但并非所有脂肪攝入都會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。

6.√解析思路：維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病，尤其是在兒童和青少年中。

7.×解析思路：鈣質(zhì)攝入過(guò)多可能導(dǎo)致腎結(jié)石，但并非