廣東省第三屆“南粵家政”技能大賽江門選拔賽家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）項目技術(shù)文件

——廣東省第三屆“南粵家政”技能大賽江門選拔賽家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）項目技術(shù)工作文件廣東省第三屆“南粵家政”技能大賽江門選拔賽家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）項目專家組2023年5月

目錄TOC\o"1-2"\h\u21840一、技術(shù)描述 31911（一）項目概要 325339（二）基本知識與能力要求 325205二、試題與評判標(biāo)準(zhǔn) 413865（一）評判標(biāo)準(zhǔn) 427669（二）試題 5235（二）時間及比賽要求 21389（三）成績評判方式 2222932三、評分流程及考核細(xì)則 2315940（一）競賽規(guī)則 236735（三）參賽選手須知 2413774（四）裁判員須知 2510913（五）工作人員須知 2613221（六）賽事安全要求 2727088四、競賽場地、設(shè)施設(shè)備安排 2731902（一）賽場規(guī)格要求 2726997（二）場地布局圖 289117五、工具材料安排及清單 2825040（一）公用設(shè)備設(shè)施清單 2821794（二）選手自選設(shè)備設(shè)施清單 2921914（三）選手禁帶設(shè)備材料清單 2922617六、特殊項目說明 2918779七、安全健康要求 3014727八、主要參考資料 3021145九、本技術(shù)文件條款的最終解釋權(quán)歸組委會所有。 30一、技術(shù)描述（一）項目概要1.本項目技術(shù)說明是對本競賽項目內(nèi)容的框架性描述，正式比賽內(nèi)容及要求以競賽當(dāng)日公布的賽題、評分細(xì)則為準(zhǔn)。2.項目描述：家政服務(wù)員項目是根據(jù)客戶實際需求和場景要求，運(yùn)用大賽組委會確定的背景材料，使用競賽現(xiàn)場提供的備料物品，建立與客戶和諧的人際關(guān)系，并按照要求完成所有的操作項目。根據(jù)自己的理論知識和實際經(jīng)驗，展示新時代家政服務(wù)員的風(fēng)采。3.競賽目的以“敬業(yè)江門．匠造產(chǎn)業(yè)”為主題，加強(qiáng)創(chuàng)新形式、豐富內(nèi)容、擴(kuò)大規(guī)模、提高質(zhì)量、推動“南粵家政”服務(wù)業(yè)職業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，激勵家政服務(wù)從業(yè)人員提升職業(yè)技能，為“南粵家政”服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才保障和智力支持，展現(xiàn)新時代家政服務(wù)從業(yè)人員的新風(fēng)采。（二）基本知識與能力要求本次競賽為操作技能比賽，理論考核融入操作技能考核過程中，不單獨(dú)設(shè)立理論考核。賽題按照《家政服務(wù)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（2019年版）三級/高級工的基本要求和工作要求，適當(dāng)增加新技術(shù)、新規(guī)范和崗位實際操作等內(nèi)容。比賽內(nèi)容為4個模塊，分別為“指導(dǎo)洗燙收納衣物模塊、美化家居模塊、休閑娛樂服務(wù)和家居收納模塊、制作家庭餐模塊”。具體模塊內(nèi)容如下：1.指導(dǎo)洗燙收納衣物模塊：能適當(dāng)指導(dǎo)初、中級家政服務(wù)員進(jìn)行上門服務(wù)，熟練指導(dǎo)初、中級家政服務(wù)員幫助客戶進(jìn)行熨燙衣服和整理衣櫥，并提出合理建議；能與客戶建立和諧的關(guān)系。2.美化家居模塊：能對居室物品進(jìn)行合理的擺設(shè)，美化居住環(huán)境。3.休閑娛樂服務(wù)和家居收納模塊：能收納管理庭院物品，能依據(jù)居室使用功能擺放、養(yǎng)護(hù)綠植或飼養(yǎng)寵物等。4.制作家庭餐模塊：能熟練掌握制作家庭餐的相關(guān)知識：初加工原料、家庭餐配制、飲品制作。并能完成家庭餐在日常生活中的制作，進(jìn)行廚房用具收納管理。二、試題與評判標(biāo)準(zhǔn)（一）評判標(biāo)準(zhǔn)以《家政服務(wù)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（2019年版）三級/高級工為依據(jù)，由組委會統(tǒng)一安排專家自主命題，在上述標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加新知識、新技術(shù)、新設(shè)備、新技能等相關(guān)內(nèi)容。1.賽題為根據(jù)雇主的需求和場景要求，進(jìn)行“指導(dǎo)洗燙收納衣物35%、美化家居15%、休閑娛樂服務(wù)和家居收納30%、制作家庭餐20%”等職業(yè)技能模塊的家政服務(wù)。競賽分指導(dǎo)洗燙收納衣物、美化家居、休閑娛樂服務(wù)和家居收納、制作家庭餐等4個場景，4個場景總時間為60分鐘。具體情況見表1。2.家政服務(wù)員賽項實行單人實操技能賽；競賽實操技能試題為單項操作試題和單項組合操作試題。表1考核內(nèi)容及配分、權(quán)重模塊考核模塊時間分配(min)分值（分）權(quán)重A指導(dǎo)洗燙收納衣物1510035%B美化家居1510015%C休閑娛樂服務(wù)和家居收納1510030%D制作家庭餐1510020%合計60400100%（二）試題1.試題一任務(wù)描述：雇主陳超在江門創(chuàng)意廣告公司從事宣傳推廣，平常工作很忙，無暇顧及家務(wù)，周末有客人來訪，于是聯(lián)系家政公司，預(yù)約了家政服務(wù)員上門服務(wù)，先熨燙襯衣和收納整理臥室衣櫥，然后幫忙插花，美化客廳環(huán)境，幫忙收納管理陽臺，養(yǎng)護(hù)綠植艾草以美化庭院，最后制作水果拼盤，以接待客人。您是上門服務(wù)的家政服務(wù)員，帶著初入職的學(xué)徒，請完成以下四項任務(wù)：模塊A：指導(dǎo)洗燙收納衣物：指導(dǎo)學(xué)徒熨燙襯衣和收納衣物1.任務(wù)說明：雇主陳超上周買了一件棉麻質(zhì)的長袖襯衣，衣服有點(diǎn)皺需熨燙，臥室衣物凌亂需整理。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，指導(dǎo)初入職的學(xué)徒使用蒸汽燙斗熨燙襯衣，并收納整理臥室的衣櫥和衣物。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求和現(xiàn)場場景，指導(dǎo)初入職的學(xué)徒進(jìn)行熨燙襯衣并收納衣櫥和衣物的技能操作。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能指導(dǎo)初入職的學(xué)徒進(jìn)行熨燙襯衣并收納衣櫥和衣物，做到衣服平整、衣領(lǐng)挺括、全身無亮印，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中衣服出現(xiàn)極光或破損。2.賽場準(zhǔn)備（指導(dǎo)學(xué)徒熨燙襯衣和收納衣物）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1蒸汽燙斗熨燙個12白布熨燙塊23燙衣板（含小穿衣板）熨燙套14電開關(guān)的桶裝水熨燙桶25污水桶熨燙個16衣架收納個107衣物（牛仔褲、長裙、短西裙、長袖襯衣、短袖襯衣、西褲、短袖T恤、西裝）收納件各18襪子（紅、黑、白色）收納雙各59衣柜（有長衣區(qū)和短衣區(qū)）收納個110分隔收納盒（15格）和衣服收納盒收納個各211有蓋儲物筐收納個1121.5米（含床上用品、床頭柜）收納套113分類垃圾桶（含垃圾袋）收納個114物品（臺燈、書籍）收納套115紙巾（濕紙巾、抽紙巾）收納包各116門邊柜收納個117操作臺收納個118免洗洗手液上門服務(wù)所需瓶219鞋套（50雙）上門服務(wù)所需包120模擬手機(jī)上門服務(wù)所需部221工作背包上門服務(wù)所需個2根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊B：美化家居：插擺扇形花籃1.任務(wù)說明：雇主陳超周末有客人來訪，今天早上買了一些鮮花和花材，要求家政服務(wù)員插擺一個扇形造型的花籃，以美化客廳，迎接來訪客人。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，以“歡迎”為主題制作扇形花籃。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求，運(yùn)用現(xiàn)場材料，以“歡迎”為主題進(jìn)行插擺扇形花籃。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能根據(jù)雇主需求以“歡迎”為主題進(jìn)行插擺扇形花籃，做到主題突出、寓意好、造型美觀、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中花籃出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（插擺扇形花籃）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1扇形花材（玫瑰、非洲菊、百合、康乃馨）客廳株每種32葉材（尤加利葉、散尾葵）客廳株每種23純色包裝膠紙客廳張24絲帶（含蝴蝶結(jié)1個）客廳卷15膠帶（透明膠和雙面膠）客廳個各16剪刀（花剪和普通剪刀、削刀）客廳把各17花籃、托盤、花泥客廳套18噴壺客廳個19電開關(guān)的桶裝水客廳桶110分類垃圾桶（含垃圾袋）客廳個111紙巾（濕紙巾、抽紙巾）客廳包各112沙發(fā)（3+1+1）客廳套113茶幾客廳張114掃帚和垃圾鏟客廳套115抹布客廳條1根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊C：休閑娛樂服務(wù)和家居收納：綠植紫蘇養(yǎng)護(hù)及庭院管理1.任務(wù)說明：雇主陳超周末有客人來訪，雇主喜歡紫蘇的簡單和可用作烹調(diào)的輔料，今天購買了一棵紫蘇，要求家政服務(wù)員把紫蘇種養(yǎng)在盆中并進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，同時對陽臺的盆栽等進(jìn)行合理擺設(shè)。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，養(yǎng)護(hù)綠植紫蘇美化庭院。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求和現(xiàn)場場景，帶學(xué)徒進(jìn)行綠植紫蘇科普、養(yǎng)護(hù)和庭院管理。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能帶學(xué)徒進(jìn)行綠植紫蘇養(yǎng)護(hù)和庭院管理，做到科學(xué)合理、表達(dá)清晰、擺設(shè)合理、造型美觀、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中花盆出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（綠植紫蘇養(yǎng)護(hù)和庭院管理）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1綠植紫蘇（按照選手人數(shù)）紫蘇養(yǎng)護(hù)棵12無紡布或紗網(wǎng)（按照選手人數(shù)）紫蘇養(yǎng)護(hù)個13植料（氮肥）（按照選手人數(shù)）紫蘇養(yǎng)護(hù)套14陶盆（帶托盤）（按照選手人數(shù)）紫蘇養(yǎng)護(hù)個15電開關(guān)的桶裝水紫蘇養(yǎng)護(hù)張16剪刀（普通剪刀和花剪）紫蘇養(yǎng)護(hù)件各17小彎嘴壺紫蘇養(yǎng)護(hù)個各18污水桶紫蘇養(yǎng)護(hù)個19分類垃圾桶（含垃圾袋）紫蘇養(yǎng)護(hù)個110花架（可擺放6盆小盆栽）庭院管理個111各式小盆栽庭院管理盆612養(yǎng)護(hù)工具收納箱庭院管理個113庭院小圓桌庭院管理張114庭院使用小凳子庭院管理張215掃帚和垃圾鏟庭院管理套116紙巾（濕紙巾、抽紙巾）庭院管理包各117鞋套和手套（按選手人數(shù)準(zhǔn)備）庭院管理包各1根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊D：制作家庭餐：制作水果拼盤1.任務(wù)說明：雇主陳超周末有客人來訪，其中一位客人會帶著兩個小孩子一起過來。雇主今天購買了各種新鮮水果，要求家政服務(wù)員為小客人制作以“動物世界”為主題的水果拼盤接待小客人。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，制作水果拼盤。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求水果拼盤。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能根據(jù)雇主要求和現(xiàn)場的環(huán)境，運(yùn)用現(xiàn)場提供的水果和物品，帶學(xué)徒制作以“動物世界”為主題的水果拼盤，做到主題突出、干凈清潔、造型有趣、激發(fā)食欲、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，衛(wèi)生安全舒適。按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中果盤出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（制作水果拼盤）序號設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1洗凈水果帶皮（西瓜、蘋果、圣女果、葡萄、奇異果、橙子）注：按選手人數(shù)個若干自選3種2砧板塊23刀具（普通大、小刀和水果削刀）套24電開關(guān)的桶裝水桶25污水桶個46果籃個67白骨碟（圓形）注：按選手人數(shù)個1展示8白骨碟（橢圓形）個69陳皮粉罐110鹽包111圍裙件212一次性手套盒413餐桌張114餐椅張315分類垃圾桶（含垃圾袋）個116紙巾（濕紙巾、抽紙巾）包各117抹布條218掃帚和垃圾鏟套119選手號標(biāo)貼紙個120免洗洗手液（上門服務(wù)所需）瓶221鞋套（50雙）（上門服務(wù)所需）包122模擬手機(jī)（上門服務(wù)所需）部223工作背包（上門服務(wù)所需）個2根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇2.試題二任務(wù)描述：雇主李嘉從外地來到江門市創(chuàng)匯計算機(jī)公司任職編程員，租用了一套帶室內(nèi)小花園的公寓，經(jīng)常加班無暇顧及家務(wù)，周末約了幾個同事來家聚會。雇主聯(lián)系家政公司，預(yù)約了家政服務(wù)員上門服務(wù)，先熨燙西裝和收納整理臥室衣櫥，然后用花瓶插花，美化客廳環(huán)境，幫忙收納管理小花園，養(yǎng)護(hù)綠蘿以美化庭院，最后制作水果拼盤，以接待客人。您是上門服務(wù)的家政服務(wù)員，帶著初入職的學(xué)徒，請完成以下四項任務(wù)：模塊A：指導(dǎo)洗燙收納衣物：指導(dǎo)學(xué)徒熨燙西裝和收納衣物1.任務(wù)說明：雇主李嘉下周一有一個重要的客戶接待任務(wù)，需要穿正式的職業(yè)西裝出席，西裝比較皺需熨燙，臥室衣物凌亂需整理。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，指導(dǎo)初入職的學(xué)徒使用蒸汽燙斗熨燙西裝，并收納整理臥室的衣物用品。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求和現(xiàn)場場景，指導(dǎo)初入職的學(xué)徒進(jìn)行熨燙西裝并收納衣櫥和衣物的技能操作。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能指導(dǎo)初入職的學(xué)徒進(jìn)行熨燙西裝和收納衣櫥和衣物，做到衣服平整、衣領(lǐng)挺括、全身無亮印，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中衣服出現(xiàn)極光或破損。2.賽場準(zhǔn)備（指導(dǎo)學(xué)徒熨燙西裝和收納衣物）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1蒸汽燙斗熨燙個12白布熨燙塊23燙衣板（含小穿衣板）熨燙套14電開關(guān)的桶裝水熨燙桶25污水桶熨燙個16衣架收納個107衣物（牛仔褲、長裙、短西裙、長袖襯衣、短袖襯衣、西褲、短袖T恤、西裝）收納件各18襪子（紅、黑、白色）收納雙各59衣柜（有長衣區(qū)和短衣區(qū)）收納個110分隔收納盒（15格）和衣服收納盒收納個各211有蓋儲物筐收納個1121.5米（含床上用品、床頭柜）收納套113分類垃圾桶（含垃圾袋）收納個114物品（臺燈、書籍）收納套115紙巾（濕紙巾、抽紙巾）收納包各116門邊柜收納個117操作臺收納個118免洗洗手液上門服務(wù)所需瓶219鞋套（50雙）上門服務(wù)所需包120模擬手機(jī)上門服務(wù)所需部221工作背包上門服務(wù)所需個2根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊B：美化家居：插擺瓶花1.任務(wù)說明：雇主李嘉周末約了幾個同事來家聚會，今天早上買了一些鮮花和花材，要求家政服務(wù)員插擺瓶花，以美化客廳，迎接來訪客人。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，以“歡聚”為主題插擺瓶花。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求，運(yùn)用現(xiàn)場材料，以“歡聚”為主題進(jìn)行。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能根據(jù)雇主需求以“歡聚”為主題進(jìn)行，做到主題突出、寓意好、造型美觀、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中花籃出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（花瓶插花）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1花材（玫瑰、非洲菊、太陽花、康乃馨）客廳枝每種3支2滿天星客廳株23梔子花葉客廳枝34花瓶（圓柱中型，根據(jù)選手?jǐn)?shù)量）客廳個15包裝紙客廳張16絲帶客廳條17膠帶（透明膠和雙面膠）客廳個各18剪刀（花剪和普通剪刀）客廳把各19抹布客廳條110分類垃圾桶（含垃圾袋）客廳個各111紙巾（濕紙巾、抽紙巾）客廳包各112沙發(fā)（3+1+角幾+茶幾）客廳套113噴壺客廳個114電開關(guān)的桶裝水客廳桶215掃帚和垃圾鏟客廳套1根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊C：休閑娛樂服務(wù)和家居收納：綠植綠蘿養(yǎng)護(hù)及庭院管理1.任務(wù)說明：雇主李嘉周末約了幾個同事來家聚會，同事說要參觀其室內(nèi)精致的小花園，雇主今天購買了一棵綠蘿，要求家政服務(wù)員把綠蘿種養(yǎng)在盆中并進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，同時對室內(nèi)小花園的盆栽等進(jìn)行合理擺設(shè)。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，養(yǎng)護(hù)綠植綠蘿，美化庭院。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求和現(xiàn)場場景，帶學(xué)徒進(jìn)行綠植綠蘿科普、養(yǎng)護(hù)和庭院管理。（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能帶學(xué)徒進(jìn)行綠植綠蘿養(yǎng)護(hù)和庭院管理，做到科學(xué)合理、表達(dá)清晰、擺設(shè)合理、造型美觀、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，操作衛(wèi)生安全、規(guī)范有序，按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中花盆出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（綠植綠蘿養(yǎng)護(hù)和庭院管理）序號設(shè)備名稱擺放位置單位數(shù)量1綠植綠蘿（按照選手人數(shù)）綠蘿養(yǎng)護(hù)棵12無紡布或紗網(wǎng)（按照選手人數(shù)）綠蘿養(yǎng)護(hù)個13植料（氮肥）（按照選手人數(shù)）綠蘿養(yǎng)護(hù)套14陶盆（帶托盤）（按照選手人數(shù)）綠蘿養(yǎng)護(hù)個15電開關(guān)的桶裝水綠蘿養(yǎng)護(hù)張16剪刀（普通剪刀和花剪）綠蘿養(yǎng)護(hù)件各17小彎嘴壺綠蘿養(yǎng)護(hù)個各18污水桶綠蘿養(yǎng)護(hù)個19分類垃圾桶（含垃圾袋）綠蘿養(yǎng)護(hù)個110花架庭院管理個111各式小盆栽庭院管理盆612養(yǎng)護(hù)工具收納箱庭院管理個113庭院小圓桌庭院管理張114庭院使用小凳子庭院管理張215掃帚和垃圾鏟庭院管理套116紙巾（濕紙巾、抽紙巾）庭院管理包各117鞋套和手套（按選手人數(shù)準(zhǔn)備）庭院管理包各1根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇模塊D：制作家庭餐：制作水果拼盤1.任務(wù)說明：雇主李嘉周末約了幾個同事來家聚會，大家一起商量下個月公司到海南島三亞搞團(tuán)建的準(zhǔn)備事宜。雇主今天購買了各種新鮮水果，要求家政服務(wù)員制作以“夏日熱情”為主題的水果拼盤接待客人。請你作為高級家政服務(wù)員，根據(jù)雇主需求，制作水果拼盤。（1）競賽形式：根據(jù)雇主需求（2）競賽時間：總時間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（3）競賽要點(diǎn)：能根據(jù)雇主要求和現(xiàn)場的環(huán)境，運(yùn)用現(xiàn)場提供的水果，帶學(xué)徒制作以“夏日熱情”為主題的水果拼盤，做到主題突出、干凈清潔、造型有趣、激發(fā)食欲、色彩搭配協(xié)調(diào)、層次分明，操作熟練、動作輕穩(wěn)、準(zhǔn)確流暢，衛(wèi)生安全舒適。按照雇主需求順利完成操作任務(wù)。（4）競賽場地：衛(wèi)生安全、寬敞明亮。（5）否定項說明：若選手發(fā)生下列情況，則及時終止比賽。①操作過程中果盤出現(xiàn)破損。2.賽場準(zhǔn)備（制作水果拼盤）序號設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1洗凈水果帶皮（西瓜、火龍果、圣女果、香蕉、奇異果、蘋果、橙子）注：按選手人數(shù)個若干自選3種2砧板塊23刀具（普通大、小刀和水果削刀）套24電開關(guān)的桶裝水桶25污水桶個46果籃個67白骨碟（圓形）注：按選手人數(shù)個1展示8白骨碟（橢圓形）個69陳皮粉罐110鹽包111圍裙件212一次性手套盒413餐桌張114餐椅張315分類垃圾桶（含垃圾袋）個116紙巾（濕紙巾、抽紙巾）包各117抹布條218掃帚和垃圾鏟套119選手號標(biāo)貼紙個120免洗洗手液（上門服務(wù)所需）瓶221鞋套（50雙）（上門服務(wù)所需）包122模擬手機(jī)（上門服務(wù)所需）部223工作背包（上門服務(wù)所需）個2根據(jù)現(xiàn)場提供的材料自行選擇（二）時間及比賽要求賽題以《家政服務(wù)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（2019年版）操作技能標(biāo)準(zhǔn)及公布的技能操作范圍要求為基礎(chǔ)，主要考核選手在不同的工作場景結(jié)合情境對實操技能的掌握程度。參賽選手按照隨機(jī)抽簽決定參賽順序，按賽題情境要求分別競賽按ABCD模塊順序、模塊分配時間各自計時完成。模塊分配時間內(nèi)選手須獨(dú)立完成物品準(zhǔn)備、操作過程、整理記錄等操作環(huán)節(jié)，競賽模塊結(jié)束前3分鐘提醒選手1次，模塊規(guī)定時間結(jié)束，選手必須立即停止一切操作。考核總時間為60分鐘，包括每個賽室操作時間各為15分鐘，閱卷3分鐘，技能實操時間12分鐘。（三）成績評判方式1.參賽選手的成績評定由競賽組委會辦公室下屬的裁判組負(fù)責(zé)。2.評分流程（1）賽前由裁判長進(jìn)行裁判評分培訓(xùn)會議，所有執(zhí)裁裁判員需熟悉評分細(xì)則，并秉著公平、公正、公開的態(tài)度現(xiàn)場執(zhí)裁。（2）裁判員以2名一組形式對所在工位的選手操作進(jìn)行現(xiàn)場打分。以取2名裁判的平均分?jǐn)?shù)統(tǒng)計評分，且每名裁判評分表的評分分差不超過10分，按照四舍五入的原則，分?jǐn)?shù)保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。裁判根據(jù)分組按照統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)該組所有選手進(jìn)行現(xiàn)場評分，并對自己評分項目簽字確認(rèn)評分結(jié)果。（3）每位選手操作完成后裁判員需提交對該選手的評分表給指定的現(xiàn)場錄分員后才能進(jìn)入下一輪的執(zhí)裁工作，直至比賽結(jié)束。比賽結(jié)束后，所有裁判員需在選手成績匯總表上進(jìn)行確認(rèn)簽字，方視為完成執(zhí)裁工作。3.參賽成績排名（1）競賽以個人實操成績決定名次。（2）決賽總分為400分，由四個操作模塊的成績按權(quán)重后的成績?yōu)閭€人總成績。當(dāng)決賽選手成績總分出現(xiàn)并列時，首先按照實際操作競賽的模塊，即指導(dǎo)洗燙收納衣物模塊操作的得分從高到低的排列，操作得分高優(yōu)先原則，決定選手最終名次。若仍不能分出高低，則再按照休閑娛樂服務(wù)和家居收納模塊得分高優(yōu)先原則，決定選手最終名次（制作家庭餐模塊、美化家居模塊的順序以此類推）。4.評分細(xì)則（1）實操項目每個評分項按照考核要點(diǎn)進(jìn)行配分，裁判員根據(jù)每個項目的評分標(biāo)準(zhǔn)賦分，每個工位評分將由2名裁判員共同進(jìn)行?？己藘?nèi)容評分標(biāo)準(zhǔn)配分工作準(zhǔn)備選手操作前從自身的著裝發(fā)型、儀容儀表、環(huán)境及用物四個方面做好操作前的準(zhǔn)備工作。8%實施過程“以客戶需求為中心”，體現(xiàn)和諧的人際關(guān)系，指導(dǎo)操作規(guī)范、條理清晰，語言通俗易懂等；操作后應(yīng)做到滿足客戶的合理需求，整理用物，進(jìn)行垃圾分類處理及洗手等。80%綜合評價選手應(yīng)對標(biāo)準(zhǔn)化家政服務(wù)做到服務(wù)到位、潔凈到家、安全可靠、誠信為本、創(chuàng)新為魂、溝通交流等，并注意職業(yè)安全與自身防護(hù)。12%三、評分流程及考核細(xì)則（一）競賽規(guī)則1.實際操作競賽選手的出場順序由抽簽決定。2.選手賽前1天，安排熟悉場地。3.參賽選手須提前30分鐘到達(dá)檢錄處參加檢錄，并按照抽簽號進(jìn)入指定工位參加比賽。4.比賽準(zhǔn)備：根據(jù)抽取的順序，工作人員引導(dǎo)選手從候考區(qū)到達(dá)備賽區(qū)準(zhǔn)備，閱卷時間3分鐘。5.競賽時間內(nèi)選手須獨(dú)立完成物品準(zhǔn)備、操作過程、整理記錄等操作環(huán)節(jié)，競賽模塊結(jié)束前3分鐘提醒選手1次，競賽規(guī)定時間結(jié)束，選手必須立即停止一切操作。6.比賽過程：選手首先從侯賽區(qū)進(jìn)入模塊備賽區(qū)閱卷3分鐘，然后進(jìn)入模塊競賽區(qū)，在指定區(qū)域等候，待裁判發(fā)出“開始”信號，計時開始。操作整理和記錄計入模塊分配時間。操作完成后，選手向裁判員示意，計時結(jié)束。結(jié)束后在工作人員指引下到指定區(qū)域休息。（三）參賽選手須知1.參賽選手必須持本人有效身份證（居住證或社會保障卡）并攜（佩）戴競賽組委會簽發(fā)的參賽證參加比賽。2.參賽選手須穿戴組委會發(fā)放工作服統(tǒng)一著裝。3.參賽選手須提前30分鐘到達(dá)檢錄處參加檢錄，并按照抽簽號進(jìn)入指定工位參加比賽；比賽開始30分鐘后，參賽選手不得入場并按自動棄權(quán)處理。4.比賽過程中，選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律，服從裁判員及工作人員的管理。5.參賽選手賽前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備設(shè)施等用具，競賽過程中如遇設(shè)備異常，選手可向現(xiàn)場裁判提出，由現(xiàn)場裁判向裁判長匯報，并由現(xiàn)場技術(shù)保障人員及時修復(fù)。6.選手在競賽操作過程中須保持環(huán)境整潔，廢棄物按垃圾分類要求倒入指定垃圾桶。7.傷病處理。參賽選手在競賽期間受傷或生病的，應(yīng)由賽區(qū)組委會負(fù)責(zé)妥善處理。參賽選手處理傷病的時間計入其競賽時間，無法繼續(xù)參賽的，按已完成競賽部分計算成績。8.選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經(jīng)裁判同意后作特殊處理，但因此引起的休息、飲水或去洗手間等所消耗的時間計算在操作時間內(nèi)。9.參賽選手在競賽過程中，禁止與其他人員溝通，如遇到問題，可舉手向裁判員詢問，否則取消比賽資格。10.下一場將要參賽的選手不得出現(xiàn)在當(dāng)前競賽現(xiàn)場，不允許觀摩當(dāng)前競賽選手的比賽。同時比賽完的選手離開賽場后不得在賽場周圍高聲談?wù)?、逗留?1.參賽選手對選拔賽過程安排或選拔賽結(jié)果有異議時，可以通過書面向裁判長、上級領(lǐng)導(dǎo)反映，不得擾亂賽場秩序。對于違反賽場紀(jì)律、擾亂賽場秩序者將視其情節(jié)予以處理，或直接取消參賽資格。（四）裁判員須知1.裁判的具體工作由裁判長在裁判員培訓(xùn)會議上布置，裁判員在執(zhí)裁中必須服從裁判長和組委會的管理，遵守裁判的職業(yè)道德，文明執(zhí)裁。2.裁判員必須佩帶裁判員胸卡，儀表整潔，舉止文明，接受參賽人員的監(jiān)督。3.裁判員應(yīng)堅守崗位，不遲到、不早退。無特殊情況不得在競賽期間請假。4.裁判員在執(zhí)裁過程中必須遵守“公正、公平、公開”的競賽原則，嚴(yán)格按照競賽技術(shù)規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裁判。如出現(xiàn)不同意見，由裁判長召集裁判員共同研究解決。5.裁判員應(yīng)自覺遵守賽場紀(jì)律，在競賽期間，不得使用手機(jī)及其他通訊設(shè)備。6.在競賽組委會正式公布成績和名次前，裁判員不得透露選手的成績和排名情況。（五）工作人員須知1.工作人員必須服從組委會的統(tǒng)一指揮，準(zhǔn)時到崗，認(rèn)真履行職責(zé)，按照分工各負(fù)其責(zé)，堅守崗位，服從指揮，聽從調(diào)度，確保比賽順利進(jìn)行。2.工作人員應(yīng)認(rèn)真檢查、核準(zhǔn)證件，安排參賽人員進(jìn)入不同的工作區(qū)域。3.在比賽過程中，工作人員不得隨意向外界透露與作品評選有關(guān)的信息。4.如遇突發(fā)事件，應(yīng)及時向組委會報告，同時做好疏導(dǎo)工作，避免重大事故發(fā)生，確保競賽圓滿成功。5.比賽期間統(tǒng)一佩戴工作證件。（六）賽事安全要求由于競賽涉及用電和使用較鋒利的工具，應(yīng)在實際操作競賽場地設(shè)置專門的安全防