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文檔簡介

1/4會計實操文庫文書模板-?XX學校食堂食品安全自查報告??（20XX年春季學期）?一、自查工作基本情況?責任落實?成立以校長為組長的食品安全領導小組，明確食堂管理崗位職責，嚴格執(zhí)行校長負責制及陪餐制度?。落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，每日記錄風險管控清單，每周匯總問題臺賬，每月召開整改調度會?。?健康管理?食堂從業(yè)人員均持有效健康證上崗，每日晨檢記錄體溫及健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常立即調離崗位?。建立從業(yè)人員健康檔案，定期組織食品安全培訓，重點學習《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件?。二、重點環(huán)節(jié)自查內容?食材采購與貯存?嚴格審核供應商資質，落實索證索票制度，確保米面油、肉類等大宗食材來源可追溯?。食品原料分類存放，冷藏設備溫度符合標準，無過期或變質食品?。?加工操作規(guī)范?加工區(qū)域“三防”設施完善，復用餐飲具經高溫消毒，生熟食品分開處理?。食品添加劑使用合規(guī)，專人專柜管理并記錄用量?。?食品留樣管理?每餐次留樣量≥125克，留樣時間≥48小時，專用留樣柜標識清晰且由專人管理?。留樣記錄完整，包含菜品名稱、留樣時間及責任人信息?。三、問題整改與資金管理?自查發(fā)現(xiàn)問題?部分刀具砧板未按色標分類使用，已更換標識并加強操作培訓?。個別臺賬記錄不及時，已明確責任人員并納入月度考核?。?膳食資金使用?食堂資金單獨核算，未發(fā)現(xiàn)挪用至水電費、勞務費等非食品支出情況?。營養(yǎng)餐補助資金?？顚Ｓ茫鋵崱?+X”供餐模式，確保每餐提供“兩葷兩素一湯”?。四、下一步工作計劃?強化監(jiān)督機制?聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展季度全覆蓋檢查，重點核查食材溯源及加工流程?。?提升應急能力?完善諾如病毒等食源性疾病的應急預案，組織全員演練?。?優(yōu)化信息公開?每月向家長公示食材采購價格及菜單，接受社會監(jiān)督?。?XX學校食品安全領導小組?2025年3月4日?注?：自查依據

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