10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版

10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版，本章節(jié)內(nèi)容旨在引導(dǎo)學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握基本的飲食衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為身體健康打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學(xué)生健康生活的意識，提高食品安全與衛(wèi)生的認識，增強自我保護能力。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，學(xué)會辨別食物質(zhì)量，培養(yǎng)節(jié)約糧食、不挑食的良好品質(zhì)，為終身健康奠定基礎(chǔ)。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①讓學(xué)生掌握正確的飲食衛(wèi)生知識，包括食物的挑選、儲存、烹飪和食用等方面的基本要求。

②引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，如定時定量、不挑食、不浪費糧食等。

③培養(yǎng)學(xué)生能夠識別食品標簽，了解營養(yǎng)信息，選擇健康食品的能力。

2.教學(xué)難點，

①讓學(xué)生理解食物營養(yǎng)均衡的重要性，并能結(jié)合自身實際情況制定合理的飲食計劃。

②引導(dǎo)學(xué)生克服挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)多樣化的飲食興趣。

③通過實踐活動，讓學(xué)生在日常生活中踐行飲食衛(wèi)生知識，形成自覺遵守的良好行為習(xí)慣。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《道德與法治》一年級上冊統(tǒng)編版教材。

2.輔助材料：準備與飲食衛(wèi)生相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如食物營養(yǎng)知識介紹、食品安全警示視頻等。

3.實驗器材：準備食物模型、衛(wèi)生紙、消毒液等，用于演示食物處理和衛(wèi)生清潔。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實驗操作臺，營造輕松互動的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標和要求。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“飲食衛(wèi)生的重要性”，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考，如“為什么我們要注意飲食衛(wèi)生？”“不衛(wèi)生的飲食可能會導(dǎo)致哪些健康問題？”

監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解飲食衛(wèi)生的基本知識點。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解飲食衛(wèi)生的重要性，為課堂學(xué)習(xí)做好準備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過講述“小明因為吃壞了肚子去醫(yī)院的故事”，引出“飲食衛(wèi)生的重要性”這一課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細講解食物的清潔、烹飪方法和營養(yǎng)搭配等知識點，結(jié)合實例如“為什么生食可能不安全？”

組織課堂活動：設(shè)計小組討論“如何保持飲食衛(wèi)生”，角色扮演“食品檢查員”，實驗“食物消毒”等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握飲食衛(wèi)生技能。

解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，如“為什么有的食物要煮熟才能吃？”進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗飲食衛(wèi)生知識的應(yīng)用。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解飲食衛(wèi)生的基本知識點。

實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握飲食衛(wèi)生技能。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解飲食衛(wèi)生的重要性，掌握保持飲食衛(wèi)生的技能。

通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置“設(shè)計一個家庭健康食譜”的作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計一份符合家庭成員營養(yǎng)需求的食譜。

提供拓展資源：提供關(guān)于食品安全和營養(yǎng)健康的書籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)，如指出食譜中的不足和改進建議。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考，如研究特定食品的營養(yǎng)成分。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議，如“我以后會更加注意食品的清潔和儲存”。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的飲食衛(wèi)生知識點和技能。

通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識普及：介紹食品安全的基本概念，包括食品污染的來源、預(yù)防措施以及食品添加劑的使用等。

-營養(yǎng)均衡飲食：講解人體所需的六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）及其作用，以及如何通過飲食獲得均衡的營養(yǎng)。

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣：詳細闡述正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如食物的清洗、烹飪、儲存和食用方法，以及如何預(yù)防食物中毒。

-食物過敏與食物耐受：介紹食物過敏和食物耐受的區(qū)別，以及如何識別和處理食物過敏反應(yīng)。

-兒童飲食營養(yǎng)：針對兒童成長發(fā)育的特點，提供兒童飲食營養(yǎng)的建議，包括營養(yǎng)需求、飲食搭配和飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)書籍：推薦《食品安全與營養(yǎng)學(xué)》、《營養(yǎng)與健康》等書籍，幫助學(xué)生深入了解食品安全和營養(yǎng)知識。

-觀看教育視頻：推薦觀看由專業(yè)機構(gòu)制作的食品安全和營養(yǎng)健康教育視頻，如《食品安全知識普及系列》等。

-參加實踐活動：組織學(xué)生參觀食品加工廠、超市或農(nóng)場，實地了解食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，以及食品的來源和儲存條件。

-家庭飲食規(guī)劃：鼓勵學(xué)生與家長一起制定家庭健康食譜，學(xué)習(xí)如何根據(jù)家庭成員的年齡、性別和健康狀況，合理搭配食物。

-開展小組討論：組織學(xué)生圍繞“如何保持飲食衛(wèi)生”這一主題，進行小組討論，分享自己的觀點和經(jīng)驗。

-創(chuàng)作科普小報：引導(dǎo)學(xué)生以“食品安全與健康”為主題，創(chuàng)作科普小報，通過文字、圖片和圖表等形式，向同學(xué)和老師宣傳食品安全知識。

-家庭實驗：鼓勵學(xué)生在家長的指導(dǎo)下，進行簡單的家庭實驗，如制作天然色素染料、觀察食物發(fā)酵等，培養(yǎng)科學(xué)探究精神。

-營養(yǎng)知識競賽：組織營養(yǎng)知識競賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識的興趣，提高食品安全意識。

-健康飲食宣傳周：在學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦健康飲食宣傳周活動，通過講座、展覽等形式，普及食品安全和營養(yǎng)健康知識。

-建立食品安全小組：成立學(xué)生食品安全小組，定期開展食品安全檢查，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護能力。板書設(shè)計1.本文重點知識點：

①飲食衛(wèi)生的重要性

②食物清潔與處理方法

③營養(yǎng)均衡與飲食搭配

④食品安全與自我保護

2.關(guān)鍵詞：

①飲食衛(wèi)生

②清潔處理

③營養(yǎng)均衡

④食品安全

3.重點句子：

①“飲食衛(wèi)生關(guān)系到我們的健康。”

②“正確的食物處理方法可以預(yù)防疾病?！?/p>

③“均衡的飲食有助于身體健康?！?/p>

④“了解食品安全知識，保護自己不受傷害?！苯虒W(xué)反思與總結(jié)今天的課，我覺得挺有收獲的。咱們這節(jié)課的主題是“吃飯有講究”，這個主題挺貼近生活的，孩子們也都能感同身受?，F(xiàn)在，我就來和大家分享一下我的一些教學(xué)反思和總結(jié)。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我采用了比較直觀的教學(xué)方式，比如通過圖片、視頻等形式，讓孩子們更直觀地了解飲食衛(wèi)生的重要性。我發(fā)現(xiàn)，這樣的教學(xué)方法挺有效的，孩子們的興趣都被調(diào)動起來了。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如有些孩子對于飲食衛(wèi)生的認識還不夠深入，所以在講解一些細節(jié)時，我可能需要更加耐心和細致。

在策略上，我嘗試了小組討論和角色扮演的方式，讓孩子們在互動中學(xué)習(xí)。我發(fā)現(xiàn)，這樣的策略讓孩子們有了更多的參與感，他們的積極性很高。但是，我也發(fā)現(xiàn)，在小組討論時，個別孩子不太愿意發(fā)言，可能是因為他們不太自信或者不太善于表達。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重培養(yǎng)孩子們的自信心和表達能力。

在管理上，我注意到課堂紀律方面還有一些需要改進的地方。比如，個別孩子會在課堂上隨意走動，這可能會影響到其他同學(xué)的學(xué)習(xí)。因此，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重課堂紀律的管理，確保每個孩子都能專心聽講。

當然，也存在一些不足。比如，個別孩子對于飲食衛(wèi)生的認識還不夠到位，他們在日常生活中可能還是會忽略一些細節(jié)。針對這個問題，我建議在今后的教學(xué)中，我們可以通過家庭作業(yè)、實踐活動等方式，讓孩子們將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中去。

此外，我還發(fā)現(xiàn)，有些孩子對于課堂上的互動活動不太適應(yīng)，他們可能更習(xí)慣于被動接受知識。因此，我打算在今后的教學(xué)中，設(shè)計更多層次、更多樣化的教學(xué)活動，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

最后，我想說，教學(xué)是一個不斷學(xué)習(xí)和改進的過程。今天的教學(xué)讓我有了新的認識，也讓我看到了自己的不足。在今后的教學(xué)中，我會繼續(xù)努力，不斷提升自己的教學(xué)水平，為孩子們提供更好的學(xué)習(xí)體驗。我相信，只要我們用心去教，用心去學(xué)，孩子們的明天一定會更加美好。課堂在今天的“吃飯有講究”這節(jié)課中，我采取了多種方式進行課堂評價，以全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時調(diào)整教學(xué)策略。

1.課堂提問

-我通過提問來檢查學(xué)生對飲食衛(wèi)生知識的掌握程度。例如，我提問：“為什么我們要清洗水果和蔬菜？”學(xué)生們積極參與，回答了多種原因，如去除農(nóng)藥殘留、防止細菌感染等。這種提問不僅檢驗了他們的知識，也促進了他們的思考。

-對于一些較難的問題，我鼓勵學(xué)生通過小組討論來共同解答。這樣的方式不僅提高了學(xué)生的合作能力，也讓他們在交流中加深了對知識的理解。

2.觀察學(xué)生參與度

-在課堂活動中，我觀察學(xué)生的參與程度和互動情況。例如，在角色扮演環(huán)節(jié)，我注意到一些學(xué)生非常投入，而有些學(xué)生則顯得較為被動。這讓我意識到需要進一步鼓勵那些不太活躍的學(xué)生。

-在實驗操作環(huán)節(jié)，我觀察了學(xué)生的操作規(guī)范性和安全性。對于不規(guī)范的操作，我及時給予糾正，并強調(diào)正確的操作方法。

3.課堂測試

-為了評估學(xué)生對本節(jié)課知識點的掌握情況，我設(shè)計了一道簡短的測試題。測試題包括選擇題和判斷題，涵蓋了飲食衛(wèi)生的基本概念、食物處理方法和營養(yǎng)均衡等知識點。

-測試結(jié)果顯示，大部分學(xué)生能夠正確回答問題，但對于一些細節(jié)問題，如食物中毒的預(yù)防措施，部分學(xué)生仍有混淆。這提示我需要在今后的教學(xué)中加強這方面的講解。

4.作業(yè)評價