10《吃飯有講究》 第一課時（教學設(shè)計 ）2023-2024學年統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊

10《吃飯有講究》第一課時（教學設(shè)計）2023-2024學年統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）10《吃飯有講究》第一課時（教學設(shè)計）2023-2024學年統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊教學內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：學習飲食衛(wèi)生知識，了解食物的來源和分類，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：與課本《道德與法治》一年級上冊“健康生活”章節(jié)相關(guān)，結(jié)合學生日常生活經(jīng)驗，引導(dǎo)學生關(guān)注飲食健康。核心素養(yǎng)目標分析培養(yǎng)學生健康生活的意識和能力，提升學生的道德修養(yǎng)和社會責任感。通過學習，學生能夠樹立正確的飲食觀念，掌握基本的飲食衛(wèi)生知識，形成良好的飲食習慣，為終身健康奠定基礎(chǔ)。同時，增強學生的安全意識，提高學生自我保護能力。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：一年級學生可能已經(jīng)具備一些基本的飲食習慣和生活常識，如知道不能挑食、不能吃太多零食等。但對食物的分類、營養(yǎng)價值的認識較為有限，對飲食衛(wèi)生的具體要求了解不多。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：一年級學生對新鮮事物充滿好奇，對與日常生活相關(guān)的內(nèi)容尤其感興趣。他們的學習能力主要體現(xiàn)在模仿和記憶上，通過直觀、形象的方式更容易理解和接受新知識。學習風格上，多數(shù)學生偏好通過游戲、故事和實踐活動來學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：由于年齡特點，一年級學生在注意力和持久力方面可能存在不足，容易在學習過程中分心。此外，他們對抽象概念的理解能力有限，可能難以理解食物營養(yǎng)和衛(wèi)生知識的深層次含義。此外，部分學生可能因為家庭環(huán)境或個人習慣，存在不良的飲食習慣，需要教師耐心引導(dǎo)和糾正。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有一本《道德與法治》一年級上冊教材，用于本節(jié)課的學習。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表，如食物分類圖、營養(yǎng)標簽圖等，以及相關(guān)視頻資料，以幫助學生直觀理解。

3.實驗器材：無實驗器材需求。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，準備實驗操作臺（如桌面），確保教室環(huán)境整潔，有利于學生集中注意力。教學過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學生對飲食衛(wèi)生的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道吃飯有哪些講究嗎？為什么吃飯要注意衛(wèi)生呢？”

展示一些關(guān)于不衛(wèi)生飲食導(dǎo)致疾病的圖片或視頻片段，讓學生初步感受飲食衛(wèi)生的重要性。

簡短介紹飲食衛(wèi)生的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎(chǔ)。

2.飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解飲食衛(wèi)生的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細介紹飲食衛(wèi)生的組成部分，如食品的清洗、烹飪溫度、餐具的消毒等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.飲食衛(wèi)生案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解飲食衛(wèi)生的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的飲食衛(wèi)生案例進行分析，如食物中毒、細菌感染等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和預(yù)防措施，讓學生全面了解飲食衛(wèi)生的多樣性和復(fù)雜性。

引導(dǎo)學生思考這些案例對個人健康的影響，以及如何通過正確的飲食衛(wèi)生習慣預(yù)防疾病。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與飲食衛(wèi)生相關(guān)的主題進行深入討論，如“如何在家庭中保持飲食衛(wèi)生”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對飲食衛(wèi)生的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)飲食衛(wèi)生的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括飲食衛(wèi)生的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)飲食衛(wèi)生在個人健康和社會公共衛(wèi)生中的價值和作用，鼓勵學生將所學知識應(yīng)用于日常生活。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關(guān)于飲食衛(wèi)生的短文或報告，包括自己在家中或?qū)W校中實踐飲食衛(wèi)生的經(jīng)歷和感悟，以鞏固學習效果。教學資源拓展1.拓展資源：

-飲食安全知識普及手冊：介紹食品安全的基本原則，如食品選購、儲存、加工等方面的注意事項。

-健康飲食指南：提供平衡膳食的建議，包括食物的種類、數(shù)量和搭配，以及營養(yǎng)素的補充。

-飲食衛(wèi)生標準法規(guī)：介紹國家或地方制定的食品安全標準和衛(wèi)生法規(guī)，增強學生的法律意識。

-營養(yǎng)學基礎(chǔ)教材：為學生提供營養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識，包括營養(yǎng)素的分類、作用和食物來源。

2.拓展建議：

-家庭實踐：鼓勵學生在家庭中參與食品選購和烹飪過程，學習如何選擇新鮮、安全的食材，并嘗試制作簡單的健康菜肴。

-校園活動：組織校園食品安全知識競賽或講座，提高學生對飲食衛(wèi)生的認識。

-社區(qū)參與：帶領(lǐng)學生參觀社區(qū)食品加工廠或農(nóng)場，了解食品生產(chǎn)過程，增強學生對食品安全的信心。

-家庭作業(yè)：布置與飲食衛(wèi)生相關(guān)的家庭作業(yè)，如記錄家庭成員一周的飲食情況，分析其中的健康與不健康因素。

-項目研究：讓學生分組進行關(guān)于當?shù)厥称钒踩恼{(diào)研，收集數(shù)據(jù)，撰寫報告，并提出改進建議。

-角色扮演：設(shè)計一個模擬超市購物環(huán)節(jié)，讓學生扮演消費者，學習如何識別食品標簽，判斷食品的安全性。

-親子活動：鼓勵家長與孩子一起學習飲食衛(wèi)生知識，共同制定家庭健康飲食計劃。

-讀書推薦：推薦一些關(guān)于飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)健康的書籍，鼓勵學生在課外閱讀，豐富知識儲備。

-網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如官方網(wǎng)站、專業(yè)論壇等，獲取更多關(guān)于飲食衛(wèi)生的權(quán)威信息。教學反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺得挺有收獲的，但也有些地方覺得還不夠滿意。首先，我想談?wù)劷虒W反思。

這節(jié)課，我主要圍繞飲食衛(wèi)生這個主題展開，我覺得這個主題挺貼近生活的，孩子們也容易接受。在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過提問和展示圖片，孩子們的興趣還挺高的，這讓我覺得我的導(dǎo)入方式還是有效的。但是在基礎(chǔ)知識講解部分，我發(fā)現(xiàn)有些孩子對食物的分類和營養(yǎng)價值的理解還不夠到位，這說明我在講解時可能沒有結(jié)合孩子們的生活經(jīng)驗，講解的方式也需要更加生動有趣。

在案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個典型的食品安全案例，孩子們聽了之后都很認真，討論也很積極。但是，我也注意到，有些孩子對于案例中的預(yù)防措施并不是很清楚，這說明我在講解案例時，可能沒有很好地引導(dǎo)孩子們?nèi)ニ伎既绾螌⑦@些知識應(yīng)用到實際生活中。

在小組討論環(huán)節(jié)，孩子們的參與度很高，每個小組都提出了自己的見解和建議。不過，我也發(fā)現(xiàn)，有些小組在討論過程中，個別孩子沒有很好地參與到討論中，這可能是因為我沒有及時地進行指導(dǎo)和鼓勵。

至于教學管理，我覺得我做得還不錯。教室環(huán)境整潔，孩子們能夠集中注意力聽講。但是在個別環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)孩子們有些小動作，這可能是因為我沒有及時發(fā)現(xiàn)并制止。

首先，孩子們對飲食衛(wèi)生的知識有了更深入的了解，他們知道了如何選擇健康的食物，如何避免食物中毒。其次，孩子們的動手能力和團隊合作能力也得到了鍛煉。在小組討論中，他們學會了如何表達自己的觀點，如何傾聽他人的意見。

當然，這節(jié)課也存在一些不足。比如，我在講解過程中，有些知識點講解得不夠透徹，導(dǎo)致孩子們理解起來有困難。另外，我在教學管理上也有待加強，比如如何更好地調(diào)動所有孩子的積極性，如何更有效地進行課堂紀律管理。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

1.在講解知識點時，要更加注重結(jié)合孩子們的生活經(jīng)驗，用他們能夠理解的方式去講解。

2.在案例分析環(huán)節(jié)，要引導(dǎo)孩子們思考如何將案例中的知識應(yīng)用到實際生活中，提高他們的實踐能力。

3.在小組討論環(huán)節(jié)，要確保每個孩子都有機會參與討論，鼓勵他們表達自己的觀點。

4.加強教學管理，及時發(fā)現(xiàn)并制止課堂上的小動作，保持良好的課堂紀律。

5.課后可以通過布置一些實踐性作業(yè)，讓孩子們將所學知識應(yīng)用到實際生活中，鞏固學習效果。課堂小結(jié)，當堂檢測同學們，今天我們學習了《吃飯有講究》這一課，主要了解了飲食衛(wèi)生的重要性以及如何保持健康的飲食習慣。現(xiàn)在，讓我們來做一個簡要的小結(jié)，然后進行當堂檢測，看看大家掌握了多少知識。

首先，我們回顧一下今天的主要學習內(nèi)容：

1.飲食衛(wèi)生的定義和重要性。

2.食品安全的基本原則，如食品選購、儲存、加工等方面的注意事項。

3.營養(yǎng)均衡的飲食原則，包括食物的種類、數(shù)量和搭配。

4.常見食物中毒的原因和預(yù)防措施。

現(xiàn)在，讓我們進行當堂檢測，檢驗一下大家的學習成果。

一、選擇題

1.以下哪種食物最有可能導(dǎo)致食物中毒？（）

A.新鮮水果B.煮熟的肉類C.剩余飯菜D.烤面包

2.以下哪個不是保持飲食衛(wèi)生的好習慣？（）

A.食前洗手B.食品儲存要分類C.食物要煮熟D.吃零食時邊走邊吃

二、填空題

1.飲食衛(wèi)生是指________和________。

2.為了保持飲食衛(wèi)生，我們應(yīng)該________、________和___