小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案（4篇）

小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案（4篇）小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案（通用4篇）小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案篇1為進一步改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，切實增強學(xué)生的體質(zhì)，促進學(xué)生的健康成長，促進教育公平。按照省、市關(guān)于“營養(yǎng)餐工程”的文件要求、會議精神。根據(jù)我校實際，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想實施營養(yǎng)改善計劃，是各級政府堅決貫徹黨的教育方針的具體體現(xiàn)，是一件利國、利民的'民生工程，徹底解決了農(nóng)村學(xué)生，因貧導(dǎo)致的營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，均衡營養(yǎng)，從根本上保障了少年學(xué)生的健康成長。二、實施范圍、方式及實施時間一是我校（中心小學(xué)本部）現(xiàn)有349名學(xué)生符合營養(yǎng)改善計劃實施的對象，（食堂從業(yè)人員及陪餐教師等均需自費，并單獨建賬）由學(xué)校食堂提供午餐的形式（不參與者不補助）；二是供餐食譜，由五谷香食材供貨商參照有關(guān)營養(yǎng)標準，結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)健康狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和食物實際供應(yīng)情況，科學(xué)制定，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡；三是營養(yǎng)餐自20__年秋季學(xué)期開始實施。三、經(jīng)費來源營養(yǎng)改善計劃補助標準按每生每天6元/天（財政補助4元/天，學(xué)生承擔(dān)2元/天），所收費用全部用于學(xué)生食材購置；加工所需水電氣費由學(xué)校支付。每學(xué)期對學(xué)生實施預(yù)收，期末據(jù)實結(jié)算。所收經(jīng)費上繳財政專儲。四、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組為了切實推進營養(yǎng)改善計劃的實施，成立由校長任組長，相關(guān)人員任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從制度上保障營養(yǎng)餐的順利推進組長：副組長：成員：五、營養(yǎng)改善計劃實行供餐準入機制（一）學(xué)校食堂在取得餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐。（二）政府組織食材招標采購，確定納入營養(yǎng)改善計劃的企業(yè)（單位），并向社會公示，接受社會監(jiān)督。所有食材均按要求在中標企業(yè)中采購。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。（三）工作流程及要求1、采購供應(yīng)加工原本生鮮平臺上采購，然后由學(xué)校食堂按照要求加工。2、宣傳和監(jiān)督組：組長：成員：家長代表3人、學(xué)生代表3人。職責(zé)：3、營養(yǎng)午餐管理組：組長：副組長：成員：職責(zé)和要求：(1)正常提供午餐；(2)有序組織學(xué)生就餐；(3)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐信息登記；(4)了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校。（四）工作實施具體步驟：1、入庫：食堂管理員（吳學(xué)軍、汪詩兵）主廚、庫管員負責(zé)驗收食材（數(shù)量、質(zhì)量），并留下影像資料，食材入庫并建立入庫臺賬。2、出庫：每天由食堂管理人員（吳學(xué)軍）組織主廚、庫管員一起，稱重并登記出庫加工。3、就餐：從上午11:30分開始，一年級開始排隊就餐，每班間隔五分鐘排隊就餐，由最后1節(jié)課的老師負責(zé)組織學(xué)生就餐和配餐，放學(xué)途中和就餐過程不要講話，減少交叉感染。4、餐后，由值周教師收集學(xué)生登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；食堂人員將餐具清洗、高溫消毒后方消毒柜，并打掃加工場所。六、安全防范牢固樹立樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。一是實行校級、食堂管理員、食堂從業(yè)人員試餐和教師陪餐制度。校級輪流試餐，做好試餐記錄，保證安全；學(xué)校試餐、配餐人員費用自行負擔(dān)，單獨建賬。二是定期組織開展食品安全等培訓(xùn)，強化食品安全管理措施。七、食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案為提升學(xué)校食品安全應(yīng)急突發(fā)事件處置能力，及時控制妥善處理校園突發(fā)事故，保障廣大師生生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及上級規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)1、食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：成員：2、下設(shè)6個工作組：（二）日常工作的開展1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。3、加強演練。定期開展演練工作。七、責(zé)任追究嚴格執(zhí)行索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案篇2為了貫徹《義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》和各級會議，我們制定了此計劃，旨在提升農(nóng)村學(xué)生的.營養(yǎng)狀況和健康水平。一、組織機構(gòu)成立營養(yǎng)改善計劃實施小組，包括組長、副組長、安全處、管理員和各班班主任。二、內(nèi)容及要求1、依據(jù)中央財政補助，每位農(nóng)村學(xué)生每日可獲得_元，每學(xué)期計天。2、餐飲應(yīng)遵循衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的原則，考慮當(dāng)?shù)貙嶋H情況，提供雞蛋、午餐等，并確保食材新鮮干凈，制定合理的食譜，注重營養(yǎng)均衡。三、確保措施到位(一)精心組織執(zhí)行:這項民生工程非常重要，需全校重視，校長全面負責(zé)，班主任提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保落實到位。(二)嚴謹規(guī)范管理:1、公開食譜并在顯眼位置公示。2、嚴格按照食譜寫菜單，不打折扣。3、及時結(jié)算賬目，管理員負責(zé)審核簽字，不得有其他費用。4、建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。(三)做好宣傳啟動:召開教師會和班主任會，運用多種形式向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐政策，傾聽各方意見，改進工作，總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃深入人心。小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案篇3一、指導(dǎo)思想及目標任務(wù)全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、實施范圍及標準1、實施范圍琴臺三小全體在校學(xué)生（不含附設(shè)學(xué)前班學(xué)生）。2、實施標準每生每天5元標準的營養(yǎng)膳食。三、保障措施1、成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：2、明確工作職責(zé)組長職責(zé)：為食品安全第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負全面責(zé)任，指揮本單位營養(yǎng)餐整改、檢查工作。副組長職責(zé)：①、制定本單位食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行考核。②、組織開展本單位食品生產(chǎn)加工經(jīng)營過程的'食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及隱患予以及時糾正并提出處理意見。③、制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生食品安全事故（含疑似）時積極配合相關(guān)部門、機構(gòu)開展調(diào)查處置工作。④、接受和配合食品安全監(jiān)管部門對本單位食品安全狀況進行監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢及風(fēng)險監(jiān)測，如實提供有關(guān)情況及樣品等。⑤、負責(zé)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理職責(zé)。成員、營養(yǎng)專干職責(zé)：①、組織本單位從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)。②、組織從業(yè)人員進行健康檢查，制定并落實晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。③、負責(zé)食品安全管理檔案的建立和管理。④、負責(zé)檢查食品的質(zhì)量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責(zé)臺賬記錄、負責(zé)上報每天信息，所有食品入校的質(zhì)量、數(shù)量檢查，所有食品的保管儲存。食品進出庫記錄。負責(zé)所有食品驗收程序。⑤、檢查廚房衛(wèi)生、食具衛(wèi)生消毒、其它衛(wèi)生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。⑥、負責(zé)每餐試食并記錄，專門負責(zé)廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛(wèi)生用具消毒程序，并記錄。負責(zé)烹飪程序。⑦、負責(zé)本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實工作。⑧、負責(zé)營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)上報、更新等工作。4、強化監(jiān)管一是加強安全監(jiān)督。建立食品采購索證索票及進貨登記，留樣監(jiān)檢等制度，嚴把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)，食品儲存關(guān)，食品加工關(guān)和食品留樣管理關(guān)。二是加強資金管理。后勤處要嚴格執(zhí)行文件精神，按時記賬，做到日清月結(jié)，以備檢查和審計，確保資金安全。三是建立公示制度。嚴格按程序和規(guī)定公示補助費用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當(dāng)周菜譜，接受學(xué)生、家長、教師的監(jiān)督。四是進行責(zé)任追究制，凡因?qū)W校管理不善或工作失誤，造成學(xué)生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員責(zé)任。五是建立營養(yǎng)工程安全管理應(yīng)急機制，制定應(yīng)急預(yù)案，做好校園食品安全突發(fā)事件的處置、應(yīng)對和報告工作。小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案篇4為響應(yīng)省、市、縣關(guān)于“營養(yǎng)餐工程”的號召，有效推動我們學(xué)校的營養(yǎng)餐運作，提升學(xué)生的營養(yǎng)狀況和體質(zhì)，特別制定了這個方案。一、指導(dǎo)原則秉持科學(xué)發(fā)展觀，全面執(zhí)行黨的教育政策，實行“營養(yǎng)餐工程”，為我們學(xué)生提供長久優(yōu)質(zhì)的午餐，改正農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)不足的現(xiàn)象，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增強營養(yǎng)成分，提升農(nóng)村學(xué)生的餐飲品質(zhì)，實現(xiàn)學(xué)校體育教育的雙重效益，推動青少年健康成長。二、學(xué)校概述我校目前有__名學(xué)生和__名教師，設(shè)有__個教學(xué)班。三、管理制度1、“營養(yǎng)餐工程”的.物資購買。每日有銷售清單及相關(guān)人員簽名，物品有合格標簽，并進行樣品保留檢驗，這些全權(quán)由后勤人員負責(zé)，嚴格執(zhí)行質(zhì)量監(jiān)督，確保安全無虞。2、班主任要負責(zé)班級“營養(yǎng)餐工程”的日常管理工作，負責(zé)分發(fā)食物并記錄，每月整理成冊存檔，以便審核。四、