T-GDVIA 076-2024 連州菜心產(chǎn)品等級(jí)

ICS67.080.20CCSB31GDVIAQualitygradingstandardsforfloweringChinesecabbageofLianzhouIT/GDVIA076—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提出。本文件由廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、連州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技推廣服務(wù)中心（連州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）。本文件主要起草人：薛舒丹、鐘玉娟、謝大森、李桂花、徐穎超、林為糧、陳衛(wèi)建、張明鋒。2T/GDVIA076—2024連州菜心產(chǎn)品等級(jí)本文件規(guī)定了連州菜心產(chǎn)品的分級(jí)要求、安全指標(biāo)、測(cè)定方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、冷藏運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于連州菜心。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T30987植物中游離氨基酸的測(cè)定NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1連州菜心floweringChinesecabbageofLianzhou廣東省清遠(yuǎn)市連州市的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，屬于十字花科蕓薹屬，株型較大，中遲熟，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，基葉闊長(zhǎng)，綠色或淺綠色，背部葉脈明顯；葉柄白色或淡綠色；菜薹有溝紋，薹色為白色或淡綠色，基葉或薹葉具有少量葉耳，可采收主薹和側(cè)薹。3.2主薹mainstalk植株生殖生長(zhǎng)時(shí)抽出的主花莖及其著生的葉片。3.3側(cè)薹lateralstalk主薹采收后，植株基部側(cè)芽抽出的菜薹。3.4菜薹長(zhǎng)lengthofstalk菜薹切口至花莖頂端的長(zhǎng)度。3.5菜薹橫徑diameterofstalk菜薹切口處的最大橫徑。3.6呈味氨基酸flavor-contributingaminoacids鮮味氨基酸包括天門(mén)冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，賴(lài)氨酸；甜味氨基酸包括蘇氨酸，脯氨酸，絲氨酸；苦味氨基酸包括甲硫氨酸，精氨酸，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸。3T/GDVIA076—20244分級(jí)要求4.1感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)分級(jí)菜薹長(zhǎng)（Lcm）4.2理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化品質(zhì)分級(jí)5安全指標(biāo)按GB/T8321、GB2762、GB2763、GB4806.1和NY/T1276的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6測(cè)定方法6.1感官品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定6.1.1外觀將樣品平攤于檢驗(yàn)臺(tái)，置于自然光強(qiáng)度下，進(jìn)行感官品質(zhì)檢測(cè)，用目測(cè)及折、捏等感官鑒定連州菜心的外形、色澤、新鮮度、清潔度、機(jī)械損傷度、開(kāi)花數(shù)量。6.1.2菜薹長(zhǎng)用直尺（精確度為0.1cm）直接度量菜薹長(zhǎng)。6.1.3菜薹橫徑用卡尺（精確度為0.1cm）測(cè)量樣品薹莖切口處的直徑。6.1.4菜薹重量用電子天平（精確度為0.1g）稱(chēng)量。6.1.5含水量按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。4T/GDVIA076—20246.2理化品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定6.2.1可溶性固形物按NY/T2637規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2糖按GB5009.8規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3氨基酸按GB/T30987規(guī)定的方法測(cè)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一產(chǎn)地，同時(shí)采收的菜心為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.2抽樣7.2.1抽樣方法按NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2抽樣量7.2.2.1產(chǎn)地抽樣量生產(chǎn)地抽樣時(shí)，每個(gè)樣本抽樣量不低于3kg，單個(gè)個(gè)體大于0.5kg/個(gè)時(shí)，抽取樣本不少于5個(gè)個(gè)體。7.2.2.2市場(chǎng)抽樣量對(duì)有包裝的產(chǎn)品（木箱、紙箱、袋裝等），按照表3進(jìn)行抽樣；散裝產(chǎn)品的取樣量應(yīng)與貨物的量相適應(yīng)，散裝產(chǎn)品抽檢貨物總量或貨物包裝的總數(shù)量按表4進(jìn)行抽樣。表3包裝產(chǎn)品抽檢貨物的抽樣件數(shù)579表4散裝產(chǎn)品抽檢貨物的取樣量57.3檢驗(yàn)分類(lèi)7.3.1交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、菜薹長(zhǎng)、菜薹橫徑。7.3.2型式檢驗(yàn)5T/GDVIA076—2024型式檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件第4章的全部項(xiàng)目進(jìn)行，每個(gè)種植生產(chǎn)年度宜進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列情形之一也應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；b)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)客戶提出型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1各等級(jí)允許誤差范圍各等級(jí)允許誤差范圍（按質(zhì)量計(jì)）如下：a)特級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求；b)一級(jí)允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二級(jí)的要求；c)二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求。7.4.2各等級(jí)允許誤差不符合7.4.1規(guī)定的，按降級(jí)或等外品處理。8包裝、標(biāo)識(shí)、冷藏運(yùn)輸8.1包裝應(yīng)符合連州菜心銷(xiāo)售包裝的有關(guān)規(guī)定，所用包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)異味，應(yīng)符合食品衛(wèi)生及環(huán)境保護(hù)要求。8.2標(biāo)識(shí)產(chǎn)品