2024-2025學(xué)年浙教版七年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 第1章 生命的結(jié)構(gòu)與生殖（知識(shí)清單）

第1章生命的結(jié)構(gòu)與生殖（知識(shí)清單）

【知識(shí)結(jié)構(gòu)】

如：病毒?細(xì)胞結(jié)構(gòu)h

如：細(xì)菌干成形細(xì)胞樹1生物的

如：酵母菌胞生」

如：衣藻L^J侑細(xì)胞結(jié)構(gòu)｝J

如：草履蟲

（多細(xì)胞生物y

「疏導(dǎo)組織

「植物組織-一營(yíng)養(yǎng)組織

T彩戶OR

「肌肉組織

-上皮組織

，海蜂只-

嘛經(jīng)組織

根、莖、葉一營(yíng)養(yǎng)器官］

果實(shí)、種子一生殖器官」"植物器官

花、高等植物

動(dòng)物器官

【考點(diǎn)清單】

一、生物體的結(jié)構(gòu)層次

1.細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)、分化

（1）細(xì)胞分裂

①概念：一個(gè)細(xì)胞分成兩個(gè)細(xì)胞的過程。

②細(xì)胞分裂過程中，母細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)的染色體先復(fù)制加倍，最終平均分配到兩個(gè)子細(xì)胞中。

③意義：對(duì)于單細(xì)胞生物來說，個(gè)體數(shù)目增多；對(duì)于多細(xì)胞生物來說，細(xì)胞數(shù)目增多。

（2）細(xì)胞生長(zhǎng)

①概念：分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，合成自身的組成物質(zhì)，不斷長(zhǎng)大的過程。

②意義：細(xì)胞生長(zhǎng)使細(xì)胞體積增大。

（3）細(xì)胞分化

①概念：在細(xì)胞分裂完成后，有的子細(xì)胞會(huì)發(fā)生變化，形成具有不同形態(tài)和功能的細(xì)胞,

這個(gè)過程叫做細(xì)胞分化。

②意義：細(xì)胞分化產(chǎn)生的各種細(xì)胞形成了生物體的各種結(jié)構(gòu)(組織)。

2.植物體的結(jié)構(gòu)層次

(1)植物的組織

①組織：細(xì)胞分化成各種不同形態(tài)和不同功能的細(xì)胞群，這些細(xì)胞群就是組織。

②植物五大組織

組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要功能主要分布

保護(hù)組織細(xì)胞排列整齊保護(hù)根、莖、葉的表面

輸導(dǎo)組織細(xì)胞呈管狀運(yùn)輸根、莖、葉內(nèi)

營(yíng)養(yǎng)組織細(xì)胞壁薄儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)根、莖、葉、果實(shí)等處

機(jī)械組織細(xì)胞呈長(zhǎng)形，細(xì)胞壁增厚支撐和保護(hù)作用莖、葉柄、葉片等處

分生組織細(xì)胞排列緊密，細(xì)胞無間隙持續(xù)和周期性分裂根尖、莖尖、芽尖等處

(2)植物的器官

①器官：生物體內(nèi)由多種組織按一定的次序組合在一起，構(gòu)成的具有一定功能的結(jié)構(gòu)。

細(xì)胞.組織鷲器官

②植物的器官：被子植物有六種器官:根、莖、葉、花、果實(shí)和種子，其中根莖葉稱為營(yíng)

養(yǎng)器官，花、果實(shí)、種子稱為生殖器官。這六種器官構(gòu)成植物體。

③葉片中的組織分布

輸導(dǎo)組織

保護(hù)組織

營(yíng)養(yǎng)組織

下表皮

(3)植物體的結(jié)構(gòu)層次：細(xì)胞一組織一器官一植物體

3.動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)層次

(1)人體的四種基本組織

組織特點(diǎn)功能分布

上皮主要是保護(hù)功能，也有分泌皮膚、內(nèi)臟器官表面、

由密集的上皮細(xì)胞組成

組織和吸收物質(zhì)的功能體內(nèi)管腔表面

結(jié)締細(xì)胞間隙較大，間質(zhì)較

運(yùn)輸、支持、連接等功能血液、軟骨、肌腱

組織多，形態(tài)多樣

肌肉四肢、軀體、心臟、

由肌細(xì)胞組成收縮和舒張

組織胃、腸等器官內(nèi)

神經(jīng)

主要由神經(jīng)細(xì)胞組成接受刺激、產(chǎn)生并傳導(dǎo)興奮腦、脊髓、周圍神經(jīng)

組織

(2)皮膚

皮膚由外向內(nèi)分三層：表皮、真皮、皮下組織。皮膚是人體最大的器官。

立毛肌

名費(fèi)反應(yīng)冷感的冷敏小體反應(yīng)熱感的熱敏小體

①表皮：位于皮膚的外表，細(xì)胞排列緊密。主要起到保護(hù)身體、防止細(xì)菌入侵的作用，由

上皮組織構(gòu)成的。表皮屬于保護(hù)組織。

②真皮：有許多血管、汗腺以及觸覺小體、毛囊、立毛肌、熱敏小體和冷敏小體等。觸覺

小體、熱敏小體和冷敏小體能感受外界刺激，主要由神經(jīng)組織構(gòu)成的。血管內(nèi)流動(dòng)著的血

液屬于結(jié)締組織。立毛肌主要由肌肉組織構(gòu)成。

③皮下組織：主要是脂肪，能緩沖撞擊、儲(chǔ)藏能量。

(3)系統(tǒng)

①概念：能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個(gè)器官，按照一定的順序排列在一起就構(gòu)

成了系統(tǒng)。

②生殖系統(tǒng)

男性生殖系統(tǒng)主要由睪丸、附睪、輸精管、精囊、前列腺、陰莖等器官組成。睪丸能產(chǎn)生

精子、分泌雄性激素，是男性生殖系統(tǒng)的主要器官。

女性生殖系統(tǒng)主要由卵巢、輸卵管、子宮、陰道等器官組成。女性有兩個(gè)卵巢，位于腹腔

的下部，子宮的兩側(cè)，卵巢能產(chǎn)生卵細(xì)胞、分泌雌性激素。輸卵管接受排出的卵細(xì)胞，還

提供受精的場(chǎng)所。子宮是胚胎發(fā)育的場(chǎng)所。

■堡丸一產(chǎn)生精子,分泌雄性激素

■輸精管一輸送精子

(■陰莖一排出精液和尿液通道

人男性生殖系統(tǒng)｝

d?附睪—貯存和輸送精子

的

生?陰囊一保護(hù)睪丸和附睪

殖?前列腺一分泌黏液

系■卵巢一產(chǎn)生卵細(xì)胞，分泌雌性激素

發(fā)

?輸卵管一輸送卵細(xì)胞、受精場(chǎng)所

〕■（女性生殖系統(tǒng)｝

?陰道一精子進(jìn)入、胎兒產(chǎn)出、月經(jīng)排出通道

?子宮一胚胎發(fā)育場(chǎng)所

二、人和動(dòng)物的生殖與發(fā)育

1.人的生殖與發(fā)育

（1）受精與妊娠

①受精是精子和卵細(xì)胞在輸卵管中結(jié)合形成受精卵的過程。

在■?皆

仲合

曼基曼（以古新生命的開館）

麻戶4卵韁聞一

②妊娠：受精卵沿著輸卵管往下移動(dòng)到王喜后，經(jīng)過數(shù)次分裂逐漸形成胚胎，并附著在壬

宮壁上,這時(shí)女性就懷孕了，也稱為妊娠。

（2）胚胎的發(fā)育

子宮是胚胎發(fā)育主要場(chǎng)所。

早期胚胎發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)來自卵細(xì)胞質(zhì)中的卵黃,之后胚胎通過胎盤和臍帶從母體吸取營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì)和氧氣,同時(shí)排出二氧化碳和其他廢物。受精卵在子宮里經(jīng)過9個(gè)多月的生長(zhǎng)發(fā)

育，形成成熟的胎兒。

（3）分娩和養(yǎng)育

分娩：成熟的胎兒從母體內(nèi)產(chǎn)出的過程叫做分娩，產(chǎn)出的胎兒叫做嬰兒。分娩過程分為宮

頸擴(kuò)張、胎兒娩出和胎盤娩出三個(gè)階段。

（4）人的一生要經(jīng)歷：嬰幼兒期、少年期、青春期、成年期、老年期。衰老的最終結(jié)果

是死亡，死亡是生命的終止。心臟、肺和大腦停止活動(dòng)是生命終止的主要特征。

（5）青春期時(shí)間

①青春期是兒童期逐漸成為中年期的過渡時(shí)期，女孩的青春期一般為n到17歲，男孩的

青春期一般比女孩晚2年左右。

②青春期發(fā)育的特點(diǎn)：性發(fā)育和性成熟是青春期的顯著特點(diǎn)，人的生殖器官迅速發(fā)育。男

性睪丸體積增大，分泌雄性激素，產(chǎn)生精子，出現(xiàn)遺精；女性卵巢質(zhì)量增加，分泌雌性激

素，產(chǎn)生成熟的卵細(xì)胞，子宮內(nèi)膜脫落引起子宮出血，出現(xiàn)月經(jīng)。

2.昆蟲的生殖與發(fā)育

（1）桑蠶的發(fā)育

桑蠶一生經(jīng)過卵（受精卵）、幼蟲（蠶）、蛹、成蟲（蛾）四個(gè)發(fā)育階段。不僅幼蟲和成蟲

的生活方式和形態(tài)結(jié)構(gòu)差別大，而且在兩者之間出現(xiàn)了蛹期。蜜蜂、蚊子、蒼蠅、菜粉蝶

等昆蟲的一生中也有類似的過程（昆蟲的完全變態(tài)發(fā)育）。

（2）蝗蟲、蛟蛀的發(fā)育

一生經(jīng)過受精卵、幼蟲、成蟲三個(gè)發(fā)育時(shí)期。（昆蟲的不完全變態(tài)發(fā)育）

蝗蟲、蟋蟀、蟋蛀、臭蟲、螳螂等昆蟲的一生只經(jīng)過受精卵、幼蟲和成蟲三個(gè)時(shí)期，不經(jīng)

歷蛹期。

（3）完全變態(tài)發(fā)育和不完全變態(tài)發(fā)育的區(qū)別是是否有蛹期。動(dòng)物的一生都要經(jīng)歷出生、

生長(zhǎng)發(fā)育、生殖、死亡等生長(zhǎng)時(shí)期。

3.兩棲類動(dòng)物的生殖與發(fā)育

（1）青蛙的生殖

青蛙是雌雄異體、體外受精的動(dòng)物，一般在春季繁殖。雌、雄蛙經(jīng)抱對(duì)以后，分別將卵細(xì)

胞、精子排到水中，然后精子和卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，受精卵是青蛙發(fā)育的起點(diǎn)。

（2）青蛙的發(fā)育

①受精卵、胚胎、蝌蚪、幼蛙、成蛙（變態(tài)發(fā)育）

②青蛙從幼體到成體的發(fā)育過程中，生活方式和形態(tài)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生很大的改變，這是青蛙、

蟾賒、蝶螺等兩棲類動(dòng)物具有的共同特征之一，稱為變態(tài)發(fā)育。

（3）動(dòng)物的生殖方式

①有性生殖

精子和卵細(xì)胞的結(jié)合，形成受精卵而產(chǎn)生新個(gè)體，這種生殖方式叫做有性生殖。

無性生殖：不需要兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，直接由一個(gè)母體產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式，叫做無

性生殖。如分裂生殖（變形蟲）、出芽生殖（水蛆）、克隆技術(shù)是無性生殖。

②受精方式

在有性生殖中，按受精方式不同可分為體外受精（許多無脊椎動(dòng)物、魚類和兩棲類動(dòng)物）

和體內(nèi)受精（陸生的動(dòng)物，如許多昆蟲、爬行類、鳥類和哺乳類動(dòng)物）兩類。

③胚胎發(fā)育方式

動(dòng)物的有性生殖方式按胚胎發(fā)育方式可以分為卵生、胎生和卵胎生三種。

a.卵生是指動(dòng)物受精卵在母體外獨(dú)立進(jìn)行發(fā)育的生殖方式。卵生動(dòng)物的胚胎在發(fā)育過程

中，主要依靠卵細(xì)胞自身所含的物質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)，昆蟲、鳥、絕大多數(shù)爬行動(dòng)物和魚都是卵生

的，有些哺乳動(dòng)物也是卵生的（如鴨嘴獸）。

b.胎生是指動(dòng)物受精卵在母體子宮內(nèi)進(jìn)行發(fā)育的生殖方式。胎生動(dòng)物的胚胎通過臍帶和胎

盤從母體獲得營(yíng)養(yǎng)，直至出生時(shí)為止。絕大多數(shù)哺乳動(dòng)物都是胎生的。

c.卵胎生是指受精卵雖在母體內(nèi)發(fā)育，但其營(yíng)養(yǎng)仍主要依靠卵細(xì)胞自身所含的物質(zhì)供給，

與母體沒有或只有很少的營(yíng)養(yǎng)聯(lián)系的生殖方式。卵胎生的動(dòng)物很少，如鯊、蝮蛇等。

體內(nèi)受精昆蟲、防、鳥類.哺乳類

Q受精方式

體外受靖魚類、兩棲類

€有性生殖

卵生昆蟲、魚、兩棲、膽行、鳥

e胚胎發(fā)育方式----：胎生哺乳類

動(dòng)物的生殖方式

e卵胎生鯊、蝮蛇

分裂生殖------變形蟲、草屋生

T無性生殖

出芽生殖&

4.鳥類的生殖與發(fā)育

（1）鳥類的生殖與發(fā)育過程一般包括：求偶、交配、筑巢、產(chǎn)卵和育雛幾個(gè)階段。

（2）鳥類的生殖屬于有性生殖，精子和卵細(xì)胞在雌鳥體內(nèi)結(jié)合形成受精卵，然后筑巢產(chǎn)

卵，在雌鳥的孵化下出生。

三、植物的生殖與發(fā)育

1.花的結(jié)構(gòu)

（1）花的結(jié)構(gòu)

花萼（由萼片組成）

花冠（由花瓣組成）

‘「花藥：里面有花粉

雄蕊Y

.花絲

花蕊＜

f柱頭

雌蕊，花柱

花托I〔子房：里面有胚珠

（2）單性花和兩性花

花的主要結(jié)構(gòu)是雄蕊和雌蕊。同時(shí)具有雄蕊和雌蕊的花叫兩性花；只具有雄蕊或雌蕊的花

叫單性花。

2.傳粉和受精

（1）傳粉

①概念：植物開花后，雄蕊中的花粉就會(huì)從花藥中散出來，落到雌蕊的柱頭上，這個(gè)過程

叫做傳粉。

②傳粉方式

自花傳粉：花粉落到同一朵花的柱頭上，如豌豆、小麥等植物花的傳粉方式。

異花傳粉：花粉依靠外力落到另一朵花的柱頭上，如棉、油菜、桃等植物花的傳粉方式。

③根據(jù)異花傳粉的途徑，花分為蟲媒花和風(fēng)媒花。

蟲媒花一般較大、花瓣的顏色較鮮艷，通常還有芳香的氣味和甜美的花蜜，易于吸引昆

蟲。同時(shí)蟲媒花的花粉粒較大，有黏性，便于黏附在昆蟲身上。

風(fēng)媒花的花粉多而輕，柱頭常分叉或成羽毛狀，能分泌黏液，并且伸出花瓣外面。

（2）受精

受精過程：傳粉以后，花粉受到柱頭分泌的黏液的刺激，萌發(fā)形成花粉管?；ǚ酃苎刂?/p>

柱向子房生長(zhǎng)?；ǚ酃軆?nèi)有精子。子房?jī)?nèi)的胚珠中有卵細(xì)胞。當(dāng)花粉管到達(dá)胚珠時(shí)，花粉

管里的精子就會(huì)與卵細(xì)胞結(jié)合，形成受精卵。

（3）受精后的發(fā)育

「子房壁----------------?果皮］

子房，「珠被一?種皮］［果實(shí)

L胚珠］卜種子J

J

受精卵一?B

在被子植物的子房中，有的只有一個(gè)胚珠，受精后，形成一粒種子；有的有多個(gè)胚珠，受

精后，可以形成多粒種子。子房?jī)?nèi)的胚珠數(shù)決定了果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)。

（4）如果在開花期間因各種原因而使傳粉受阻，植物往往會(huì)只開花不結(jié)果。為了提高農(nóng)

作物的產(chǎn)量，人們常用人工方法給農(nóng)作物傳授花粉，這就是人工授粉。

3.種子的結(jié)構(gòu)

（1）認(rèn)識(shí)種子的結(jié)構(gòu)

胚芽

胚軸卜胚

胚根

子葉J

種皮

圖「迄舞螞藏1

①根據(jù)種子里有無胚乳，可將種子分為有胚乳種子和無胚乳種子。例如，小麥、玉米、水

稻、意麻、柿等植物的種子是有胚乳種子，菜豆、大豆、棉、黃瓜、花生等植物的種子是

無胚乳種子。

②根據(jù)胚中的子葉數(shù)目，可將被子植物分為單子葉植物和雙子葉植物。種子的胚中只有一

片子葉的植物為單子葉植物，如玉米、小麥、水稻、高粱、甘蔗等；種子的胚中有兩片

子葉的植物為雙子葉植物，如菜豆、棉、黃瓜、花生、橘等。

（2）營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)存

種子里含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在有胚乳的種子中，營(yíng)養(yǎng)物

質(zhì)主要儲(chǔ)存在胚乳里。在無胚乳的種子中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要儲(chǔ)存在子葉中。

4.種子的萌發(fā)

（1）種子萌發(fā)條件

內(nèi)因：完整的胚、胚的活的，種子不處于休眠期；

外因：需要充足水分、適宜的溫度和空氣。

（2）種子在適宜的條件下，胚中的胚芽、胚軸和胚根細(xì)胞就開始分裂和生長(zhǎng)。首先，胚

根發(fā)育成根，同時(shí)，胚芽逐漸長(zhǎng)成莖和葉。就這樣，一株能獨(dú)立生活的新植物誕生了。

5.植物的營(yíng)養(yǎng)繁殖

（1）營(yíng)養(yǎng)繁殖

有些被子植物除進(jìn)行有性生殖外，也可以用營(yíng)養(yǎng)器官（根、莖和葉）進(jìn)行繁殖。這種生殖

方式叫做營(yíng)養(yǎng)繁殖，營(yíng)養(yǎng)繁殖屬于無性生殖。

注：蕨、胎生狗脊、地錢、葫蘆辭采用抱子繁殖的方法，也屬于無性生殖。

（2）營(yíng)養(yǎng)繁殖的優(yōu)點(diǎn)

它能夠保持某些栽培植物的優(yōu)良性狀，而且繁殖速度較快，所以被廣泛地應(yīng)用于花卉和果

樹的栽培中。

（3）營(yíng)養(yǎng)繁殖的技術(shù)

分根：夾竹桃、臘梅等植物叢生的莖下各自都有根，可以直接把它們分開，成為獨(dú)立的植

株。這種繁殖方法叫做分根。

壓條：桑、夾竹桃等植物可以選擇樹上較長(zhǎng)的枝條，把它彎下來，壓埋在土中，待埋在土

中的枝條上長(zhǎng)出根后，再把枝條與母體截?cái)啵L(zhǎng)成新的植株。這種繁殖方法叫做壓條。

桿插：月季、柳樹、葡萄等植物可以剪取植物上帶芽的枝段，插入土中，不久這些枝段就

會(huì)生根發(fā)芽，長(zhǎng)成新的植株。這種繁殖方法叫做桿插。

嫁接：橘、桃等果樹可以將它們的枝或芽接到另一植物的莖或根上，使兩者的形成層（莖

中具有分生能力的組織）緊貼，不久它們就會(huì)長(zhǎng)成一體，成為一株新植物。這種繁殖方法

叫做嫁接，一般說來，親緣關(guān)系越近、嫁接的成功率越高。

（4）組織培養(yǎng)

組織培養(yǎng)是植物無性生殖的一種方法。它可以用一株植物的組織，甚至一個(gè)細(xì)胞，在無菌

條件下，放在含有全面營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基上培育出與原來的植物基本相同的新個(gè)體。

組織培養(yǎng)特點(diǎn)：新個(gè)體能保持親本的優(yōu)良性狀；親本利用率高；可以利用一株植物的組織

或細(xì)胞繁殖大量相同的植物；適用范圍比營(yíng)養(yǎng)繁殖廣，木本植物和草本植物都可以進(jìn)行組

織培養(yǎng)。

6.芽的發(fā)育

（1）頂端優(yōu)勢(shì)

頂芽旺盛生長(zhǎng)時(shí)，會(huì)抑制側(cè)芽生長(zhǎng)。這種頂芽?jī)?yōu)先生長(zhǎng)，抑制側(cè)芽生長(zhǎng)的現(xiàn)象叫做頂端優(yōu)

勢(shì)。

打頂：如果由于某種原因頂芽停止生長(zhǎng)或被摘除，一些側(cè)芽就會(huì)迅速生長(zhǎng)。

（2）芽頂端分生組織的細(xì)胞會(huì)不斷分裂，芽軸就會(huì)逐漸伸長(zhǎng)。芽軸上的葉原基也會(huì)發(fā)育

成幼葉，并逐漸長(zhǎng)大。頂芽的生長(zhǎng)會(huì)使植物的莖增長(zhǎng)，側(cè)芽的生長(zhǎng)則會(huì)在植物體上形成側(cè)

枝。

葉原基

頂端分生組織

幼葉

軸

芽

原

菜

基

圖L38芽的結(jié)構(gòu)

（3）植物的生長(zhǎng)時(shí)期

一年生的被子植物在經(jīng)過受精、種子的形成和萌發(fā)、幼苗生長(zhǎng)發(fā)育、植株開花結(jié)果等生長(zhǎng)

期后，就會(huì)死亡。多年生的被子植物經(jīng)過生長(zhǎng)發(fā)育、開花結(jié)果后，來年或多年后還會(huì)開花

結(jié)果，其生長(zhǎng)時(shí)期可達(dá)幾年，甚至千年，但最終也會(huì)死亡。

四、微生物的結(jié)構(gòu)與生殖

1.細(xì)菌

（1）細(xì)菌分類

細(xì)菌細(xì)胞有三種基本形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀。根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，可將細(xì)菌分為球

菌、桿菌和螺旋菌三大類。

（2）細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)

各種細(xì)菌都是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)菌細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，但看不到

成形的細(xì)胞核。像細(xì)菌這樣沒有細(xì)胞核的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞。

特殊結(jié)構(gòu)：有的細(xì)菌細(xì)胞外有鞭毛，能幫助細(xì)菌自由移動(dòng)；有的細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜，有

保護(hù)細(xì)菌的作用。細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無葉綠體，一般要依賴有機(jī)物生活。

（3）細(xì)菌的繁殖方式

分裂生殖，屬于無性生殖。繁殖速度快，繁殖能力強(qiáng)。

（4）細(xì)菌對(duì)人類的作用

有害之處：使食物腐爛；肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的。

有利之處：人體內(nèi)有多種有益于健康的細(xì)菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；一些食品的制

造離不開細(xì)菌，如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)；有些細(xì)菌能分解動(dòng)植物的尸體，在自

然界的物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用；一些細(xì)菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成

本，如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。

（5）巴氏消毒法：有些食物不能用高溫加熱（如牛奶），否則會(huì)影響它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味

道。我們可快速將它們加熱至一定溫度（一般為60℃~85℃）,持續(xù)一段時(shí)間，然后迅速冷

卻。這樣既能殺死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道，這種加熱法叫做巴

氏消毒法。

2.真菌

（1）真菌分類

真菌可分為單細(xì)胞真菌（酵母菌）和多細(xì)胞真菌（霉菌、食用菌）。常見的霉菌有根霉、

青霉和曲霉等。

（2）真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)

在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上，真菌與植物細(xì)胞相似，有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、液泡、細(xì)胞核，屬于

真