針形綠茶加工生產(chǎn)線裝配技術(shù)規(guī)程

針形綠茶加工生產(chǎn)線裝配技術(shù)規(guī)程本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了針形綠茶連續(xù)加工過程中工藝確定和設(shè)備配置的基本原則和一般要求，提出了各工藝環(huán)節(jié)設(shè)備選擇的基本方法。本技術(shù)規(guī)程用于新建針形綠茶生產(chǎn)線和改造現(xiàn)有針形綠茶生產(chǎn)線過程中工藝確定和設(shè)備配置選型。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16151農(nóng)業(yè)機械運行安全技術(shù)條件GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范GB50231機械設(shè)備安裝工程施工及驗收通用規(guī)范GB50254電氣裝置安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50270連續(xù)輸送設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50275壓縮機、風(fēng)機、泵安裝工程施工及驗收規(guī)范JB/T6674茶葉烘干機JB/T7863茶葉機械術(shù)語JB/T9812茶葉滾筒殺青機JB/T9814茶葉揉捻機JB/T12833茶葉理條機JB/T12835茶葉鮮葉分級機NY/T1640農(nóng)業(yè)機械分類3術(shù)語和定義JB/T7863界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。針形綠茶needle-shapedgreentea外形類似于針狀或自然嫩芽形狀的綠茶。3.2殺青fixation在高溫條件下迅速破壞茶鮮葉中酶的活性，散發(fā)一定的水分并去除青草氣，使葉質(zhì)柔軟的茶葉初制工序。有炒青、蒸青等形式。3.32攤涼spreading在茶葉初制加工過程中，對各種在制品進(jìn)行攤放冷卻降溫，并使葉內(nèi)水分均勻分布，達(dá)到葉溫降低和茶條回軟目的的工序。3.4理條striping以被加熱的往復(fù)運動的多槽鍋，進(jìn)行茶葉做形作業(yè)的工序。3.5揉捻rolling運用搓揉方法破壞茶葉的組織細(xì)胞，擠出茶汁，使葉片成條的茶葉制作工序。3.6烘干drying茶葉在干燥設(shè)備內(nèi)，在溫度場作用下進(jìn)行干燥，去除一定水分并提香或定型的工序。3.7最高日產(chǎn)量themaximumdailyyield制茶周期內(nèi)干茶的最高日產(chǎn)量值。3.8在制品processingproduct在精制加工過程中，正在加工或待加工的各種茶葉。3.9在制品余重率proportionofprocessingproduct茶葉在制品經(jīng)某工序加工后剩余物重量與投入鮮葉重量的比值。3.10在制品最高時產(chǎn)量themaximumhourlyyieldofprocessingproduct茶葉在制品經(jīng)某工序加工時每小時得到加工后在制品重量的最高值。工序設(shè)備配置量configurationquantityofprocessequipment茶葉在制品在某加工工序內(nèi)需要配置的設(shè)備數(shù)量值。針形綠茶加工生產(chǎn)線productionlineforneedle-shapedgreentea配備具有連續(xù)作業(yè)功能的殺青、理條做形、揉捻和炒干機組等主機設(shè)備，并配備相關(guān)輔助設(shè)備（輸送、通風(fēng)除塵和提香等）組成的針形綠茶加工成套設(shè)備，完成茶鮮葉到針形干茶的連續(xù)化加工。4基本要求34.1應(yīng)根據(jù)針形綠茶加工實際需求（茶葉種類、所占比例、生產(chǎn)周期等）確定生產(chǎn)綱要、加工工藝和廠房配置。4.2生產(chǎn)線配置應(yīng)符合針形綠茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，各單機設(shè)備性能應(yīng)符合生產(chǎn)線總體要求，以保證各加工設(shè)備上下游的銜接和流量的平衡、匹配，使茶葉在制品在生產(chǎn)線中連續(xù)、順暢流動。4.3設(shè)備制造單位應(yīng)提供產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品使用說明書、安裝圖的使用說明書等技術(shù)文件。設(shè)備的安裝應(yīng)符合國家頒布的有關(guān)法令、法規(guī)和規(guī)章。4.4安裝、試運行過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計單位提供的生產(chǎn)線設(shè)計資料、制造單位提供的設(shè)備技術(shù)資料和勞動、公安部門頒布的安全、勞動保護等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行施工和操作。5針形綠茶加工生產(chǎn)線裝配5.1針形綠茶加工生產(chǎn)工藝流程采用成套設(shè)備連續(xù)加工針形綠茶，其工藝根據(jù)不同加工需求有所差異，其基本加工工藝流程包括：攤青→殺青→冷卻回潮→理條做形→炒干，部分針形綠茶包含揉捻工序。鮮葉一般經(jīng)殺青、理條做形以達(dá)到其緊細(xì)圓直狀，然后經(jīng)炒干提香定形而成干茶。5.2針形綠茶生產(chǎn)線裝配基本流程根據(jù)加工需求，選擇適用的加工工藝→根據(jù)生產(chǎn)綱領(lǐng)，計算茶葉最高日產(chǎn)量→根據(jù)各加工工序要求，計算各工序在制品余重率→計算在制品最高時產(chǎn)量→計算各工序設(shè)備配置量，選擇主機設(shè)備→根據(jù)主機設(shè)備參數(shù)選擇輸送、通風(fēng)除塵等輔助設(shè)備。5.2.1確定茶葉最高日產(chǎn)量以制茶高峰期3-5日內(nèi)的平均日產(chǎn)量計算得到最高茶葉日產(chǎn)量。5.2.2計算在制品余重率根據(jù)在制品余重率定義，用式（1）計算在制品余重率：式中，η為在制品余重率，式中，η為在制品余重率，%；θ為鮮葉含水率，%；θ’為在制品含水率，%。各類茶葉在制品余重率可根據(jù)制茶工藝所要求的某工序在制品含水率計算得到，可參考附錄A中表5.2.3計算在制品最高時產(chǎn)量根據(jù)在制品最高時產(chǎn)量定義，用式（2）計算在制品最高時產(chǎn)量：q=EXQX7（2）式中，q為某工序在制品最高時產(chǎn)量，kg/h；Q為干茶最高時產(chǎn)量，kg/h，由5.2.1方法確定；ε為干茶制取率，一般設(shè)定為4~5，即4~5kg鮮葉加工1kg干茶；η為在制品余重率。5.2.4計算工序設(shè)備裝配量根據(jù)工序設(shè)備配置量定義，用式（3）計算工序設(shè)備配置量：4n=（3）q’為相關(guān)工序茶葉加工機械臺時產(chǎn)量，kg/h，參考選用設(shè)備說明書規(guī)格。n為該工序所需配置茶機數(shù)量。5.3針形綠茶生產(chǎn)線主機設(shè)備裝配5.3.1殺青設(shè)備針形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時，殺青用滾筒殺青機（熱源有燃煤柴、電、液化石油氣、天然氣、柴油或由熱風(fēng)爐供熱等形式）、蒸汽殺青機、微波殺青機和遠(yuǎn)紅外殺青機等。殺青機的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.2。5.3.2攤涼設(shè)備針形綠茶采用成套設(shè)備進(jìn)行連續(xù)化加工時選用連續(xù)箱式回潮機，攤涼設(shè)備的選用及相關(guān)處理量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.3。5.3.3理條設(shè)備針形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時須采用連續(xù)式理條機（熱源形式有煤柴、電、液化石油氣或天然氣等制葉能按程序從前端進(jìn)、后端出，以實現(xiàn)連續(xù)化作業(yè)。理條設(shè)備的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.4。5.3.4揉捻設(shè)備針形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時可采用連續(xù)化揉捻機，通過稱量裝置、縱橫加工葉輸送帶和自動控制系統(tǒng)，按程序?qū)M成機（或機組）的定時、定量自動投葉，開機揉搶，加壓和出葉，以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。揉捻設(shè)備的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.5。5.3.5烘干設(shè)備針形綠茶采用成套設(shè)備連續(xù)化加工時采用多類連續(xù)烘干機。烘干設(shè)備的選用及相關(guān)臺時產(chǎn)量（每小時投入該機器所加工的茶葉在制品重量）可參考附錄A中表A.6。5.412.5kg/h干茶產(chǎn)能針形綠茶加工生產(chǎn)線配置示例根據(jù)制茶高峰期3-5日內(nèi)的平均日產(chǎn)量計算得到最高茶葉日產(chǎn)量為250kg/日，設(shè)定設(shè)備工作時間20h，則生產(chǎn)線時產(chǎn)量為12.5kg/h，設(shè)定4kg鮮葉制取1kg干茶，則鮮葉處理量50kg/h。生產(chǎn)工藝流程確定為：攤青→殺青→冷卻回潮→理條→烘干提香。根據(jù)各工序在制品余重率計算相應(yīng)工序在制品最高時產(chǎn)量后選型主機設(shè)備，最后根據(jù)主機設(shè)備參數(shù)計算工序主機設(shè)備配置量并確定相應(yīng)輔助設(shè)備。各工序及在制品最高時產(chǎn)量、主機設(shè)備參數(shù)和主機設(shè)備數(shù)量最終如下表1所示：表1各工序及在制品最高時產(chǎn)量、主機設(shè)備參數(shù)和主機設(shè)備數(shù)量(12.5kg/h干茶產(chǎn)能)工序名稱在制品最高時產(chǎn)量(kg/h)主機設(shè)備及型號主機設(shè)備臺時產(chǎn)量工序設(shè)備配置量實際主機設(shè)備數(shù)量殺青506CST-50滾筒殺青機50kg/h11冷卻回潮306CHC-10攤涼面積115攤涼回潮機理條306CL-860連續(xù)理條機8kg/h3.754烘干提香6CHB-6烘干提香機13kg/h0.961注：設(shè)備臺時產(chǎn)量為根據(jù)市場產(chǎn)品說明書獲取，不同廠家參數(shù)有差異，以實際標(biāo)示為準(zhǔn)。則根據(jù)計算結(jié)果該12.5kg/h干茶產(chǎn)能針形綠茶加工生產(chǎn)線所需主機設(shè)備及數(shù)量為：6CST-50滾筒殺青機1臺，6CL-860連續(xù)理條機4臺，6CHC-10攤涼回潮機1臺，6CHB-6烘干提香機機1臺；對應(yīng)選擇的輔助設(shè)備為：6CTZ鮮葉提升機、6CTZ茶葉提升機、6CWS往復(fù)平輸機、6CZD振動輸送機、6CTL自動投料機等若干。6其他要求6.1生產(chǎn)的單機設(shè)備模塊應(yīng)符合設(shè)計和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，并應(yīng)有合格證明，安裝單位應(yīng)具有與安裝內(nèi)容相符合的資質(zhì)證明。6.2單機設(shè)備模塊安裝中采用的計量和檢測器具、儀器、儀表和設(shè)備，應(yīng)符合國家現(xiàn)行計量法規(guī)的規(guī)定，其精度等級，應(yīng)高于被檢對象的精度等級，設(shè)備安裝工程施工的準(zhǔn)備應(yīng)符合GB50231第1章的規(guī)定。6.3輸送設(shè)備的安裝應(yīng)符合GB50270的有關(guān)規(guī)定。6.4建筑物或設(shè)備上的低壓通用電氣設(shè)備的安裝應(yīng)符合GB50254的有關(guān)規(guī)定。6.5生產(chǎn)線設(shè)備的現(xiàn)場裝配應(yīng)符合GB50231的有關(guān)規(guī)定。6（資料性附錄）針形綠茶加工生產(chǎn)線配置參考表A.1針形綠茶加工在制品含水率和余重率參考范圍注：上述數(shù)據(jù)為小樣本試驗獲取，不同茶葉制作要求有差異，以實際含水率數(shù)據(jù)計算為準(zhǔn)。表A.2殺青系列設(shè)備及參考臺時產(chǎn)量序號型號臺時鮮葉生產(chǎn)率kg/h殺青方式增配設(shè)備16CST-40≤30滾筒殺青鮮葉輸送機、冷卻輸送機26CST-50≤50鮮葉輸送機、冷卻輸送機36CST-60≤70鮮葉輸送機、冷卻輸送機46CST-70≤100鮮葉輸送機、冷卻輸送機56CST-80≤160鮮葉輸送機、冷卻輸送機66CST-100≤350鮮葉輸送機、冷卻輸送機76CST-110≤450鮮葉輸送機、冷卻輸送機96CSZ-30≤200蒸汽殺青鮮葉輸送機、冷卻輸送機6CSZ-40≤250鮮葉輸送機、冷卻輸送機注：設(shè)備臺時產(chǎn)量為根據(jù)市場產(chǎn)品說明書獲取，不同廠家參數(shù)有差異，以實際標(biāo)示為準(zhǔn)。表A.3攤涼回潮系列設(shè)備及參考攤?cè)~面積172345注：設(shè)備臺時產(chǎn)量為根據(jù)市場產(chǎn)品說明書獲取，不同廠家參數(shù)有差異，以實際標(biāo)示為準(zhǔn)。表A.4理條系列設(shè)備及參考臺時產(chǎn)量16CLZ-860茶葉輸送機、冷卻輸送機26CLZ-1160茶葉輸送機、冷卻