T-ESL 22006-2024 飼料霉菌毒素危害防控技術(shù)指南

CCSB46T/ESL湖北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布IT/ESL22006—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢大北農(nóng)農(nóng)牧發(fā)展有限公司、荊州禾豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、武漢新宏璣生物科技有限公司、天門海大飼料有限公司、浠水海大飼料有限公司、天門粵海飼料有限公司、鄂州雙胞胎飼料有限公司、湖北綠科樂(lè)華生物科技有限公司、山川生物科技（武漢）有限公司、湖北小笨魚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、武漢國(guó)雄飼料科技有限公司、湖北農(nóng)發(fā)生物科技有限公司、福建省華龍集團(tuán)飼料有限公司、襄陽(yáng)正大有限公司、武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司、湖北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：齊德生、詹志春、牛智有、王帥、馬立保、張妮婭、王進(jìn)、胡闖、彭昕、衛(wèi)華、張華軍、李嘯虎、李雙全、熊娟、趙成民、沈金成、孟強(qiáng)、程婷、呂學(xué)芳、劉俊、曾興有、馬英、徐麗、張慶麗、李英俊、朱馮杰、胡慶。T/ESL22006—2024飼料霉菌毒素污染是一個(gè)長(zhǎng)期性的問(wèn)題、難題，對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能造成巨大危害，并可構(gòu)成食品安全隱患，科學(xué)防控飼料霉菌毒素危害具有重要的經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)價(jià)值。從原料質(zhì)量、加工過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)及產(chǎn)品使用等環(huán)節(jié)提供規(guī)范可行的霉菌毒素危害防控技術(shù)指南，是飼料行業(yè)的迫切需求。1T/ESL22006—2024飼料霉菌毒素危害防控技術(shù)指南本文件提供了與飼料霉菌毒素危害防控相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、總體原則、飼料原料質(zhì)量控制、生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、防霉劑的使用、脫毒劑的使用、提高動(dòng)物解毒能力的物質(zhì)及產(chǎn)品使用環(huán)節(jié)管理等方面的技術(shù)指導(dǎo)。本文件適用于配合飼料、濃縮飼料及草食動(dòng)物精料補(bǔ)充料在生產(chǎn)加工及使用中的飼料霉菌毒素危害2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1霉菌毒素mycotoxin霉菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)動(dòng)物有害的次生代謝產(chǎn)物。[來(lái)源：GB2761-2017，2.1，有修改]3.2風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)riskindcies將飼料樣品中霉菌毒素的實(shí)際含量與《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的限定值比較，綜合制定的數(shù)值。4總體原則飼料產(chǎn)品中霉菌毒素的來(lái)源主要為飼料原料污染及產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng)引起的生霉。抑制霉菌的生長(zhǎng)、減少霉菌毒素的吸收、提高動(dòng)物對(duì)霉菌毒素的解毒能力可以減輕或消除霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害。因此，可以從飼料原料質(zhì)量控制、預(yù)防飼料生霉、霉菌毒素脫毒處理及提高動(dòng)物機(jī)體解毒能力等環(huán)節(jié)防控霉菌毒素污染及危害。5飼料原料質(zhì)量控制5.1不完善粒不完善粒比例宜控制在5%以內(nèi)。5.2水分根據(jù)企業(yè)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，按飼料原料種類不同對(duì)其水分進(jìn)行相應(yīng)控制。2T/ESL22006—20245.3霉菌毒素限量及霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13078）對(duì)飼料原料中幾種常見霉菌毒素作了限量要求，必須嚴(yán)格執(zhí)行。大宗飼料原料中常見霉菌毒素種類見附錄A，宜對(duì)每批原料中常見霉菌毒素進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)飼料原料受到多種霉菌毒素污染時(shí)，宜對(duì)其總量進(jìn)行控制。在單一霉菌毒素符合GB13078的前提下，可按附錄B中的計(jì)算方法，將多種霉菌毒素總量折算為風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。常見飼料原料的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)的建議控制值，見附錄B。6生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)6.1產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)時(shí)霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)控制在進(jìn)行飼料產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)飼料原料霉菌毒素污染狀況，宜對(duì)飼料產(chǎn)品霉菌毒素總量進(jìn)行控制。在單一霉菌毒素符合GB13078的前提下，可按附錄C中的計(jì)算方法，將多種霉菌毒素總量折算為風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)。畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)建議控制值，見附錄C。6.2原料投料6.2.1設(shè)置風(fēng)選、除雜等工序，避免變質(zhì)、發(fā)霉、結(jié)塊等異常原料投入使用。6.2.2投料結(jié)束后，讓后續(xù)設(shè)備按企業(yè)預(yù)設(shè)時(shí)長(zhǎng)走空運(yùn)行，以減少物料在設(shè)備中殘留。6.3調(diào)質(zhì)根據(jù)產(chǎn)品類別和調(diào)質(zhì)器的類型，控制調(diào)質(zhì)過(guò)程中的蒸汽質(zhì)量、調(diào)質(zhì)溫度和調(diào)質(zhì)時(shí)長(zhǎng)，調(diào)質(zhì)后的物料水分宜控制在23%以內(nèi)。6.4冷卻根據(jù)產(chǎn)品類別、成品冷卻前的水分含量，以及冷卻空氣的溫度和濕度，控制冷卻風(fēng)量、風(fēng)壓、氣流速度和冷卻時(shí)間，冷卻后產(chǎn)品的溫度不宜超過(guò)儲(chǔ)存環(huán)境溫度5℃以上。6.5干燥根據(jù)產(chǎn)品類別，及其進(jìn)入干燥設(shè)備前的水分含量，控制熱風(fēng)風(fēng)量、熱風(fēng)溫度和干燥時(shí)間，干燥后產(chǎn)品水分含量應(yīng)符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。干燥過(guò)程中布料和排料宜均勻。6.6噴涂有后噴涂工序的，需精準(zhǔn)控制噴涂量，噴涂均勻，并及時(shí)清理噴涂腔室。6.7包裝6.7.1包裝前應(yīng)對(duì)包裝物進(jìn)行檢查，包裝物應(yīng)干燥、潔凈。包裝材料應(yīng)具備防潮、耐摔功能。使用塑料編織袋時(shí)，建議選擇符合GB/T8946要求的產(chǎn)品。6.7.2在打包口監(jiān)測(cè)產(chǎn)品的料溫、水分，及時(shí)調(diào)控生產(chǎn)工藝參數(shù)，使料溫和水分分別符合6.4和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。6.8設(shè)備設(shè)施清理建立設(shè)備定期清洗操作規(guī)程，定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施進(jìn)行清理。7倉(cāng)儲(chǔ)管理7.1一般原則7.1.1貯存環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，有防雨、防潮、防鳥、防鼠等措施。7.1.2定期檢查倉(cāng)儲(chǔ)原料的感官性狀、水分及霉菌毒素等指標(biāo)。7.1.3袋裝原料和產(chǎn)品包裝完整。垛與垛之間、堆垛與墻壁之間、垛頂與屋頂留有空間，宜保持50cm以上的距離。3T/ESL22006—20247.1.4原料和產(chǎn)品出入庫(kù)按照“先進(jìn)先出”的原則。7.2散裝原料貯存（立筒庫(kù)、方倉(cāng)）7.2.1倉(cāng)壁光滑、無(wú)銹蝕，倉(cāng)壁清潔干燥，每次空倉(cāng)后及進(jìn)料前對(duì)立筒庫(kù)（方倉(cāng)）進(jìn)行清理，筒倉(cāng)清底原料需過(guò)篩處理后再投入使用，并清除發(fā)霉變質(zhì)的殘料。7.2.2配備通風(fēng)系統(tǒng)和溫度監(jiān)測(cè)裝置，并定期監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)溫度，及時(shí)通風(fēng)換氣。7.2.3對(duì)進(jìn)倉(cāng)谷物原糧經(jīng)過(guò)篩分處理，減少原料中的雜質(zhì)、破損等不完善粒。7.2.4對(duì)長(zhǎng)期庫(kù)存的原料定期擾動(dòng)，如對(duì)筒倉(cāng)原料定期部分卸料使用或倒倉(cāng)，對(duì)袋裝原料定期翻包（垛）7.3液體原料貯存定期對(duì)儲(chǔ)存罐、日用罐和過(guò)濾網(wǎng)等貯存設(shè)施及管道進(jìn)行清理。7.4散裝產(chǎn)品貯存管理7.4.1散裝產(chǎn)品倉(cāng)倉(cāng)壁干燥、光滑、無(wú)死角，應(yīng)定期對(duì)散裝成品倉(cāng)進(jìn)行清理。7.4.2在每年4月份至9月份，散裝倉(cāng)內(nèi)成品存放時(shí)間不宜超過(guò)3天；其他月份不宜超過(guò)5天。7.5產(chǎn)品裝運(yùn)7.5.1運(yùn)輸工具和容器應(yīng)干燥、清潔。有防雨、防潮、防曬等措施。7.5.2定期清理散裝運(yùn)輸車盛裝罐和出料絞龍。8防霉劑的使用宜根據(jù)季節(jié)、產(chǎn)品性質(zhì)及產(chǎn)品預(yù)期保存時(shí)間等選擇防霉劑。《飼料添加劑品種目錄》中的一些添加劑不屬于防霉劑類，但具有抑制霉菌生長(zhǎng)的作用，可以選擇使用。常見的具有抑制霉菌生長(zhǎng)的物質(zhì)及推薦用量見附錄D。9脫毒劑的使用可選擇對(duì)霉菌毒素有吸附或/和降解作用的物質(zhì)，減少進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)的霉菌毒素的量，減輕霉菌毒素的危害?？筛鶕?jù)飼料原料的污染狀況，選用一種或一種以上脫毒物質(zhì)對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行脫毒處理。常見脫毒劑及其在配合飼料中推薦用量見附錄E。10提高動(dòng)物解毒能力可通過(guò)提高肝臟代謝解毒，腎臟排泄解毒和機(jī)體抗氧化能力等措施減輕飼料霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害。宜根據(jù)飼料原料的污染狀況，動(dòng)物的種類及其生理階段，選用一種或一種以上能提高動(dòng)物代謝解毒能力的物質(zhì)對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行處理。常見的、可用于提高動(dòng)物解毒能力的物質(zhì)有有機(jī)硒、維生素E、維生素C、姜黃素、水飛薊賓、甘露寡糖等。11產(chǎn)品使用環(huán)節(jié)管理11.1一般原則到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)后的產(chǎn)品，應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥，有防雨、防潮、防曬、防鼠、防鳥等措施的倉(cāng)庫(kù)中，按照“先進(jìn)先用”原則，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)盡快使用。11.2袋裝產(chǎn)品分類存放，產(chǎn)品下方宜有墊板，垛位周圍宜留有空隙。11.3散裝產(chǎn)品4T/ESL22006—202411.3.1料塔具有密封性，宜安裝在涼爽干燥處。料塔上宜修建遮陽(yáng)棚，或在其表面噴涂防曬隔熱涂料。11.3.2宜安裝通風(fēng)設(shè)備或增加通風(fēng)口降濕散熱。11.3.3定期對(duì)料塔內(nèi)部進(jìn)行清理，及時(shí)清除霉變、結(jié)塊物料。11.4養(yǎng)殖場(chǎng)料線系統(tǒng)管理11.4.1飼料輸送完成后，按養(yǎng)殖場(chǎng)的預(yù)定時(shí)長(zhǎng)讓設(shè)備走空運(yùn)行，減少飼料產(chǎn)品在料線中殘留。11.4.2及時(shí)清掃料線死角，在料線中配有噴涂及其他添加工序的，宜及時(shí)清理噴涂設(shè)備中的殘留物。11.4.3每周至少清理料線一次，并清除發(fā)霉的殘余飼料。11.5料槽的清理飼喂干料時(shí)，每天清理料槽死角一次；飼喂發(fā)酵料等含水量超過(guò)17%的濕飼料時(shí)，每次飼喂完畢后宜對(duì)料線、料槽進(jìn)行清理。11.6飼喂管理根據(jù)動(dòng)物生理、生長(zhǎng)階段設(shè)計(jì)投料量，減少飼料殘留。5T/ESL22006—2024飼料原料中常見霉菌毒素種類見表A.1。表A.16T/ESL22006—2024常見飼料原料霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)控制值見表B.1。表B.1腐鐮刀菌烯醇，mg/kg）、E（T-2毒素，mg/kg）、F[伏馬菌素（B+Bmg/kg]分別代表原料7T/ESL22006—2024配合飼料霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)控制值見表C.1。表C.1菌烯醇，mg/kg）、E（T-2毒素，mg/kg）、F[伏馬菌素（B+B注3：霉菌毒素含量的測(cè)定方法宜采用相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，或經(jīng)本企業(yè)驗(yàn)證8T/ESL22006—2024常用的抑制霉菌生長(zhǎng)的物質(zhì)及其在配合飼料中推薦劑量見表D.1。表D.1單位為百分比丙酸+丙酸銨（以總丙酸計(jì)40.0%）9T/ESL22006—2024表D.1（續(xù)）T/ESL22006—2024常用霉菌毒素脫毒劑及其推薦添加量見表E.1。表E.1T/ESL22006—2024參考文獻(xiàn)[1]GB/T20807—2006綿羊用精飼料[2]GB/T21264—2007飼料用棉籽粕[3]GB/T17890—2008飼料用玉米[4]GB/T5915—2008仔豬、生長(zhǎng)肥育豬配合飼料[5]GB/T5916—2008產(chǎn)蛋后備雞、產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞配