海底撈心得體會(huì)

海底撈心得體會(huì)海底撈心得體會(huì)「篇一」中國(guó)的美食可以說(shuō)是五花八門(mén)，色香味俱全。在中國(guó)美食的背后，更是隱藏著中國(guó)人的精神美與文化的美。今天，孩子的姑姑要去鄭州考公務(wù)員，就讓我們跟著去了。早就聽(tīng)說(shuō)鄭州的“海底撈”不論從食材、味道、服務(wù)……都堪稱一流，今天有幸到了這里，果然名不虛傳。我們還未進(jìn)到飯店，只見(jiàn)門(mén)口的服務(wù)員，著裝統(tǒng)一，列隊(duì)整齊，看到有人到來(lái)，就連忙走上前去，柔聲說(shuō)道：“顧客，你好，歡迎您的到來(lái)，祝您用餐愉快！”悅耳的話語(yǔ)讓人不自覺(jué)的想“飽餐一頓”。進(jìn)了門(mén)口，只見(jiàn)引導(dǎo)員領(lǐng)著顧客，走在前面，邊走邊說(shuō)：“顧客，這邊走，請(qǐng)上二樓，小心腳下，防止滑倒……”那舒心的話語(yǔ)讓我們?nèi)缭〈猴L(fēng)，好不愜意！于是，我邊走邊打量周圍的環(huán)境，明亮的墻壁，綠油油的綠植，整齊的陳設(shè)……無(wú)一不透露著“溫馨舒適”，加上熱情的服務(wù)，讓人不由得駐足品嘗。跟著引導(dǎo)員，我們找到一個(gè)靠窗的位置，一邊吃著餐前的零食——瓜子和嘎嘣脆，一邊欣賞繁華的鄭州美景，那種心情美不勝哉。落坐后，服務(wù)員先給我們每人倒了一杯清茶，淡淡茶煙裊裊升騰，緩緩進(jìn)入每個(gè)人的口鼻間，那清清的香氣帶你走入一片蒼翠欲滴的竹林間，心瞬間不入凡塵。接著，另外一個(gè)服務(wù)生就把“消過(guò)毒”的毛巾遞到我們手中，拿著熱氣騰騰的毛巾，讓人感到心里熱乎乎的，甭提多高興了。一路走來(lái)，遇到的每一個(gè)服務(wù)生都會(huì)向我們微笑致敬：“歡迎您的到來(lái)！”落坐之后，我們點(diǎn)了菜：看著菜單上那豐富多彩的菜品，不僅顏色鮮艷，而且味感誘人。看著就讓人食欲大增，我們點(diǎn)了午餐肉、金針菇、肥牛圈、鮮羊肉、嫩豆腐。等待上菜的期間，看著人一波波的人多了起來(lái)，不管是什么樣的顧客：老人、孩子、女人、男人他們都是一樣的服務(wù)，親切的讓人有種“回家”的感覺(jué)。不大一會(huì)兒，“四宮格”的鍋底上來(lái)了，方方正正，有清湯的：象征著做人要清清白白，一世為人；番茄汁，象征著我們的日子紅紅火火，濃郁滿口；金湯肥牛汁，濃白渾濁，香氣撲鼻；麻辣燙汁，辣椒鋪滿汁面，看著那層層辣椒，讓人不由得“望而卻步”，但那卻是辣妹子的最愛(ài)。菜上來(lái)了，看著那不同的佳肴，讓我們“垂涎三尺”，不由得咽了咽口水。這時(shí)的服務(wù)生，為我們每人盛上一碗牛肉沫加芹菜丁的湯水，喝了一口，那濃濃的牛肉香味增添了芹菜的清香，順著喉嚨，立刻傳遍了全身，讓人滿足感十足，對(duì)它贊不絕口。我們的食材陸續(xù)上來(lái)了：兩盤(pán)牛肉、羊肉紅白相間，色澤誘人；嫩豆腐方正純白，軟軟糯糯，吃到嘴里滑滑的，就像在舌尖上遇舞蹈；金針菇幾十根抱在一起，入鍋就如“天女散花”，鋪散開(kāi)去，沉入鍋底，熟透了，就漂上來(lái)，放入口中，嚼勁霸道，不虧叫它“金針菇”；午餐肉紅中透著點(diǎn)點(diǎn)白，猶如雪花覆蓋，它們整齊的躺在蓮花盤(pán)中，不知有多美！那金黃色的魚(yú)餅，橢圓形狀，放在鍋里立即潛入水底，8分鐘之后，就蹦跳著躍了上來(lái)，不愧是“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的喜悅，讓你不舍得吃太多；那綠綠的菠菜、生菜、香菜、茼蒿……滿眼的綠，讓你在那云霧繚繞的“仙境”中一飽口福?！氨愕靡荒晟?jì)足，與君美食復(fù)甘眠”，就是我國(guó)飲食文化的最高贊譽(yù)吧！它讓我們對(duì)美食鐘愛(ài)有加?！昂５讚啤辈粌H味美，人情更美，這也許就是我國(guó)飲食文化的魅力吧。海底撈心得體會(huì)「篇二」海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說(shuō)直接從海（水）底撈起來(lái)吃的？——題記我和妹妹通過(guò)地鐵、公交車到達(dá)我住的地方已經(jīng)是下午4點(diǎn)多了。因?yàn)榭紤]到這一天中就出發(fā)前喝了一碗雞蛋湯，到現(xiàn)在什么也沒(méi)有吃，于是我和對(duì)象商量著吃點(diǎn)什么好呢，最后一致決定去海底撈火鍋店吃火鍋。海底撈就餐的人一向很多，加上外面面天氣熱，我和對(duì)象在手機(jī)上先排號(hào)，計(jì)劃著，等到排號(hào)快到了再出發(fā)。在屋里收拾了一會(huì)，看著快輪到我們了才出發(fā)。我騎電動(dòng)車帶著我妹，對(duì)象騎著電動(dòng)車帶著她妹，一路上有說(shuō)有笑的?？斓降臅r(shí)候，我問(wèn)我妹：“你吃過(guò)火鍋沒(méi)有？”“那今晚，我們帶著你們兩個(gè)吃火鍋”我說(shuō)道?！叭ツ某?？”我妹接著問(wèn)，“去海底撈吃”我說(shuō)道。“海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說(shuō)直接從海（水）底撈起來(lái)吃的？”我妹又接著說(shuō)。她這一句話給我問(wèn)蒙圈了。她直接根據(jù)名字加上自己的“無(wú)知”給下了一個(gè)全新的解釋。我聽(tīng)完以后，趕忙說(shuō)：“海底撈只是一個(gè)名字，并不是你想的那樣?！贝藭r(shí)我意識(shí)到，對(duì)于一個(gè)連普通火鍋都沒(méi)有吃過(guò)的人解釋，我也說(shuō)不明白，她也聽(tīng)不懂。最后我對(duì)我妹說(shuō)：“先保持神秘感，一會(huì)兒帶地方你就知道了”。還沒(méi)走到店門(mén)口，海底撈的工作人員都開(kāi)始熱情的招呼，剛開(kāi)始我妹還好，剛到店門(mén)口，海底撈的工作人員熱情的招呼，這樣的場(chǎng)面直接把我妹嚇得往后退了一步。因?yàn)樗龥](méi)有見(jiàn)過(guò)這么熱情的服務(wù)員。隨著指引，我們被帶到了一個(gè)四人桌，依次就坐，這時(shí)開(kāi)始點(diǎn)菜了，我對(duì)象點(diǎn)了一點(diǎn)，然后讓我妹開(kāi)始點(diǎn)，我妹不知所措讓我點(diǎn)，但是她注意到價(jià)錢(qián)，她還一直提醒我不要點(diǎn)了，已經(jīng)這么多錢(qián)了，最后我又點(diǎn)兩個(gè)結(jié)束。然后我?guī)еゴ钆湫×?。到達(dá)小料臺(tái)，她看著那么多種類的小料卻無(wú)從下手。我告訴她，想吃什么就弄一點(diǎn)。小料搭配完了，我們回到就餐桌旁等待上菜。不一會(huì)菜上齊了我們開(kāi)吃，在吃的過(guò)程中，我妹還拿手機(jī)拍了幾張照片，來(lái)紀(jì)念自己第一次吃火鍋。因我妹調(diào)的蘸料太辣，配著牛油鍋底煮出來(lái)的菜，把她辣的一直捏鼻涕，我提醒她，如果太辣了，可以再去換一下。她因?yàn)椴缓靡馑家恢闭f(shuō)不用，最后辣的堅(jiān)持不住了，才讓自己去換了一份。酒足飯飽之余，我問(wèn)她：“感覺(jué)這里的服務(wù)怎么樣？火鍋好吃么？”“火鍋挺好吃的，服務(wù)太熱情了，有點(diǎn)不習(xí)慣”她笑著說(shuō)。簡(jiǎn)單聊了兩句我們結(jié)束了用餐。接下來(lái)我我們一起去附近的大商場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。在吃火鍋之前，我妹還抱怨著說(shuō)：“帶我來(lái)鄭州，也不說(shuō)出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就會(huì)待家里?！蔽疫€給她說(shuō)：“白天真的沒(méi)啥轉(zhuǎn)的，無(wú)非就是樓高一點(diǎn)，車多一點(diǎn)，人多一點(diǎn)。最主要的還是來(lái)看夜景?！彼€不樂(lè)意的說(shuō)：“晚上有啥好看的?！睅缴虉?chǎng)一看，她被那燈火輝煌的夜景所折服。不停地拍照留念，也不說(shuō)晚上沒(méi)啥好看的。對(duì)于我妹這種沒(méi)有出過(guò)門(mén)的人來(lái)說(shuō)，在她的腦海中僅僅局限于家門(mén)口那“巴掌”大的周圍環(huán)境，突然換了一個(gè)地方，對(duì)她來(lái)說(shuō)都是需要探索的。這個(gè)過(guò)程看似沒(méi)有什么，實(shí)則是一個(gè)接觸新事物的過(guò)程，也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，更是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程。為什么有這樣一句話“世界那么大，我想去看看”看的不僅僅是風(fēng)景，看到的還是自己在這個(gè)環(huán)境中的位置。開(kāi)拓的是自己新的認(rèn)知。海底撈心得體會(huì)「篇三」“我們這一單他們會(huì)不會(huì)不賺錢(qián)？”我居然為海底撈擔(dān)心。周末準(zhǔn)備帶父母和小陳陳去我們樓下不遠(yuǎn)處的海底撈吃火鍋，提前三天就打電話預(yù)約餐位，可惜海底撈生意太好，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)被訂完了。接電話的工作人員跟我說(shuō)可以提前預(yù)約排位，四點(diǎn)后就可以開(kāi)始排了，盡管不情愿還是答應(yīng)了。周末當(dāng)天，我打電話咨詢排位情況的時(shí)候，工作人員跟我說(shuō)因?yàn)槲翌A(yù)約較早，不用排位，到了優(yōu)先安排。這是神馬操作？我內(nèi)心打打了一個(gè)大問(wèn)號(hào)。當(dāng)天一到海底撈樓下，熱情的服務(wù)人員已經(jīng)等在電梯旁，忙幫我接過(guò)生日蛋糕按了電梯，帶到服務(wù)臺(tái)先把蛋糕放進(jìn)了冷藏室，又給我們安排了位置讓我們先坐下來(lái)。“您提前預(yù)約了嗎？”服務(wù)人員滿面笑容地問(wèn)?！拔胰烨按蜻^(guò)電話，沒(méi)有預(yù)約上，但是說(shuō)可以優(yōu)先安排?！蔽一卮?。“您的電話號(hào)碼是多少？我?guī)湍橐幌?！”服?wù)人員熱情地說(shuō)。我報(bào)了下我的手機(jī)號(hào)碼。“您預(yù)約較早，不用排位，我們給您提前安排！”工作人員再次熱情地說(shuō)。等位區(qū)準(zhǔn)備了各種各樣的零食，還有娛樂(lè)設(shè)施，并且可以免費(fèi)美甲和坐手足按摩。大概沒(méi)有比這更舒服的等位時(shí)光了。盡管等位的人非常多，但是幾個(gè)人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鳥(niǎo)巢形的吊床上晃悠，有的做美甲和手足按摩，打牌的人不時(shí)發(fā)出一陣爆笑……大家各取所需，自得其樂(lè)?？粗@么多人，都已經(jīng)七點(diǎn)了，我們連排號(hào)都沒(méi)有，啥時(shí)候才能排到我們？這家海底撈我們經(jīng)常來(lái)，怕小陳陳坐不住，先把她放進(jìn)了兒童游樂(lè)園。這個(gè)房間里有專人負(fù)責(zé)看管，進(jìn)去的時(shí)候換了鞋給小手消了毒。剛把她塞進(jìn)兒童樂(lè)園，服務(wù)人員就通知我們?nèi)ゾ筒土耍⑶也臀痪桶才旁趦和瘶?lè)園旁邊。外面等位者眾，我等普羅大眾，只因提前打了電話就享受了格外的優(yōu)待，不用排號(hào)，到了提前安排。中間去了一趟洗手間，意外發(fā)現(xiàn)一個(gè)洗手間里還有兒童座椅，特別安裝的放手機(jī)的地方，旁邊還寫(xiě)有勿忘手機(jī)的溫馨提示。上完廁所洗過(guò)手，服務(wù)員小哥還特意提醒有護(hù)手霜。熱毛巾擦手，給皮筋扎頭發(fā)，送小孩子玩具和蒸蛋自不必說(shuō)。因?yàn)楫?dāng)天適逢我的生日，工作人員還特意給送了長(zhǎng)壽面，吃完以后切蛋糕時(shí)推著小車，上面放著蛋糕，播放著音樂(lè)，整個(gè)大廳響起了生日快樂(lè)歌。幾位工作人員還熱情地幫忙拍照，錄像，不止給我贈(zèng)送了生日禮物，還送小陳陳了一袋子零食。結(jié)賬的時(shí)候意外發(fā)現(xiàn)還打了八八折。三個(gè)大人一個(gè)小孩兒，吃了兩個(gè)小時(shí)左右，又贈(zèng)送了一大堆禮物，一共才花了一百多塊錢(qián)。這年頭到哪兒吃個(gè)飯不得一百多塊錢(qián)??？可不是哪里都能享受如此優(yōu)待，幾乎所有的工作人員都是熱情洋溢的。在外面吃過(guò)那么多次飯，海底撈是唯一一家會(huì)勸你少點(diǎn)一些的飯店，你要一份他甚至推薦你點(diǎn)半份。服務(wù)好，菜品優(yōu)，價(jià)格低，也怪不得那么多人趨之若鶩，寧可花時(shí)間排長(zhǎng)隊(duì)也要吃海底撈。吃過(guò)飯出來(lái)，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，一家人一邊走一邊聊天。突然接到一個(gè)陌生電話，原來(lái)是等位的時(shí)候排了一個(gè)手足按摩的號(hào)。我自己都忘了，人家還記得，問(wèn)我要不要去做按摩?？磿r(shí)間已晚，我婉拒了這個(gè)邀請(qǐng)，這個(gè)手足按摩是免費(fèi)的，一般排號(hào)時(shí)過(guò)號(hào)都得重排，哪有人會(huì)用私人電話通知你過(guò)去啊？能把服務(wù)做到如此細(xì)致入微的地步，不由得感慨，海底撈的服務(wù)，學(xué)校需要借鑒嗎？海底撈到底用了什么辦法讓每一個(gè)員工如此全情投入到工作當(dāng)中去的呢？實(shí)在是值得好好研究一下！海底撈心得體會(huì)「篇四」在廠部推薦《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)之后，我仔細(xì)閱讀，受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無(wú)到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊(duì)精神，還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。1、對(duì)員工的充分尊重讓員工擁有幸福感。孟子說(shuō)：君之視臣如手足，則臣視君如心腹，君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。這讓我想起了電影《葉問(wèn)2》中葉問(wèn)最后說(shuō)的話，他說(shuō)：“人的地位，雖然有高低之分，但是人格,不應(yīng)該有貴賤之別，我們要學(xué)會(huì)懂得怎樣去互相尊重”。海底撈正是把這種尊重放大，處處為員工著想，以心換心，最終凝聚員工的情感，讓員工把單位當(dāng)成自己的家，匯聚成海底撈發(fā)展的不竭之源。2、管理方法的創(chuàng)新是海底撈成功的核心。好的管理是以激勵(lì)為主，監(jiān)控、制度為輔，他們對(duì)員工是充分信任，放權(quán)于員工，讓每名員工都成為管理者。并且，在給員工充分放權(quán)的同時(shí)，他們還為員工提供發(fā)展平臺(tái)，建立自己的“三線”晉升平臺(tái)（管理、技術(shù)和后勤），給員工以動(dòng)力，尤其是為這些“三無(wú)”員工打開(kāi)了一扇通往成功之門(mén)，讓他們相信通過(guò)努力他們就會(huì)成功。同時(shí)，他們抓住管理的重點(diǎn)，那就是一線。通過(guò)關(guān)注一線員工，調(diào)動(dòng)一線員工，發(fā)揮他們的大腦創(chuàng)造性，讓他們意識(shí)到要與企業(yè)榮辱與共，企業(yè)發(fā)展的成敗與自己休戚相關(guān)。3、嚴(yán)格的執(zhí)行力和相互配合的協(xié)作精神缺一不可。任何企業(yè)都有自己的一套管理規(guī)定與流程，海底撈也不外乎。但其在制度的執(zhí)行過(guò)程中，始終能做到公平公正，不袒護(hù)，不講情面，在員工中形成了一種健康的環(huán)境和氛圍。同時(shí)，他們懂得崗位之間、員工之間的相互配合，雖然每位員工都有自己的分工，都有自己的職責(zé)，但是在分工之后如何配合，如何對(duì)待那些邊緣問(wèn)題，海底撈的員工給我們做了很好的闡釋。員工用打麻將的精神去工作，正是因?yàn)榘堰@樣一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，用盡激情和心去做，才讓人不知疲倦，無(wú)怨無(wú)悔，真正做到眾人拾柴火焰高。4、好的培訓(xùn)體系是人才培養(yǎng)的源泉。海底撈也和我們一樣，有一套自己的師徒幫帶培訓(xùn)機(jī)制，每位員工都有自己指定的師傅，通過(guò)這種一幫一培的方式，充分發(fā)揮師傅的幫帶作用，并且能夠一直堅(jiān)持和延續(xù)，讓員工能夠真正的學(xué)到和獲得技能與知識(shí)。同時(shí)，海底撈實(shí)行一崗多能，通過(guò)激勵(lì)，讓每位員工都成為復(fù)合型人才，挖掘員工的最大潛力，幫助其成長(zhǎng)成才。古語(yǔ)云：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。通過(guò)海底撈我們看到了他們的成功之處，也讓我們看到了自身的不足，雖然每個(gè)企業(yè)所處的行業(yè)、員工和文化等各方面情況不一樣，工作模式也不一樣，但海底撈成功之中蘊(yùn)含的經(jīng)驗(yàn)和方法值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。1、中國(guó)人千年來(lái)傳統(tǒng)的家庭理念根深蒂固。就是典型的家好我好我好家好的思想，我們要牢記這點(diǎn)，從這點(diǎn)入手了解員工自身、家庭的困難，在任何時(shí)候任何地點(diǎn)給予關(guān)愛(ài)、關(guān)心，解決生活工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，如果領(lǐng)導(dǎo)能夠在自己能力所及的范圍內(nèi)，盡自己最大所能幫助員工們解決好了這些后顧之憂。相信員工們的潛能就會(huì)得以發(fā)掘。員工們定會(huì)時(shí)時(shí)懷著一顆感恩之心工作，定會(huì)時(shí)時(shí)主動(dòng)自覺(jué)地高質(zhì)量、高效率完成工作，定會(huì)時(shí)時(shí)事半功倍地完成任務(wù)。2、作為基層領(lǐng)導(dǎo)，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都會(huì)給員工留下很深的印象。就像海底撈上面說(shuō)的“村看村戶看戶群眾看干部”，而如何發(fā)揮我們的影響力，如何帶領(lǐng)隊(duì)伍是我們探討最多的話題。俗話說(shuō)“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩”，所以領(lǐng)導(dǎo)必須保持良好的精神狀態(tài)，面對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)，要始終站在前列，率先垂范，要勇于挑戰(zhàn)自我，敢于面對(duì)困難和阻力。堅(jiān)決摒棄“不求有功，但求無(wú)過(guò)”和“無(wú)過(guò)就是功”的工作態(tài)度，讓員工看到我們的領(lǐng)導(dǎo)敢于競(jìng)爭(zhēng)，勇于挑戰(zhàn)，有著逢旗必奪的信心和勇氣，并且能始終做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。這樣，我們的隊(duì)伍就會(huì)像《亮劍》的中的獨(dú)立團(tuán)一樣嗷嗷叫，所向披靡，勇者無(wú)敵。3、管理中不是機(jī)械的流程化制度，我們要將剛性管理與柔性管理相結(jié)合。在尊重和信任員工的基礎(chǔ)上，放權(quán)于基層和員工，提高其解決問(wèn)題的自主能力，讓他們的創(chuàng)造力、想象力不束縛，不