食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第1課時）課件-2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級下冊

無機物有機物—主要的能源物質(zhì)—貯備能源物質(zhì)，維持體溫相對穩(wěn)定—細胞的主要組成成分(含量最多）提供能量水無機鹽—鈣、鐵、碘糖類蛋白質(zhì)—構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)脂肪維生素—不構(gòu)成人體，不提供能量營養(yǎng)成分(含量最少)構(gòu)成人體夜盲A腳氣B1

壞血C佝僂D溫故知新1.下列食材中，遇碘變藍的是：()A、土豆（淀粉）B、番茄（維生素）C、牛肉（蛋白質(zhì)）D、排骨（蛋白質(zhì)、無機鹽）2.小紅家里每日都用不銹鋼鍋炒菜，小米家則用鐵鍋，小紅比小米更易患的病是（）A腳氣病B貧血病C骨質(zhì)疏松D皮膚干燥3.肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素A，因此肝病患者同時易患（）A佝僂病B腳氣病C夜盲癥D貧血病4.人體生長發(fā)育以及受損細胞修復(fù)和更新（受傷的病人）所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（）A蛋白質(zhì)B糖類C脂肪D無機鹽√√√√第二章人體的營養(yǎng)第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考：教材10-11頁消化系統(tǒng)分哪兩大部分？各部分由哪些結(jié)構(gòu)構(gòu)成？教材中提到哪些消化液，由什么部位分泌？一、消化系統(tǒng)的組成（一）消化道口腔食管大腸肛門小腸胃咽消化道消化腺（二）消化腺唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺（分泌唾液）（分泌膽汁）（分泌胃液）（分泌胰液）（分泌腸液）肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶消化腺分泌的消化液（書本第11頁）

肝臟是人體最大的腺體，肝臟分泌膽汁，膽汁不含消化酶。消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔咽

食管胃小腸大腸

肛門消化腺:唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液小腸含有3種消化液（膽汁、胰液和腸液），可以消化糖類，脂肪，蛋白質(zhì)。用模擬實驗法理解“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”實驗本質(zhì)

透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過，分子物質(zhì)不能透過。水、碘分子、葡萄糖、無機鹽、維生素等是小分子物質(zhì)；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）[演示]淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異1發(fā)現(xiàn)并提出問題實驗法研究步驟2收集與問題相關(guān)的信息3作出假設(shè)4設(shè)計實驗方案5實施實驗并記錄6分析實驗現(xiàn)象7得出結(jié)論探究唾液對淀粉的消化作用實驗設(shè)計的原則：①對照原則②單一變量原則③平行重復(fù)原則（設(shè)置有對照組和實驗組）（只有一個變量，除了這個變量不一致，其它條件相同且適宜）（避免偶然性，使結(jié)果更準確）探究唾液對淀粉的消化作用提出問題饅頭主要成分是淀粉，饅頭在咀嚼后變甜，其中的淀粉成分發(fā)生了什么變化？唾液對淀粉具有消化作用作出假設(shè)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。實驗原理：1、淀粉遇碘變藍色2、淀粉初步分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變色①②淀粉液(10滴)+2mL清水攪拌淀粉液（10滴）+2mL唾液攪拌①②37℃保溫5-10分鐘取出2支試管,各滴加2滴碘液，搖勻。實驗步驟實驗設(shè)計預(yù)測現(xiàn)象檢驗結(jié)果結(jié)論實驗組淀粉液+唾液對照組（）

+（）實驗結(jié)果淀粉液清水不變藍變藍不變藍變藍注意該實驗的溫度為37°C左右，溫度過高會喪失酶的活性饅頭里的淀粉（不甜）牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌唾液中的唾液淀粉酶麥芽糖（甜的）淀粉在口腔中的消化淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖A．1號是實驗組，2號是對照組B．滴加碘液后，1號不變藍C．滴加碘液后，2號不變藍D．若將37℃改為90℃，2號不變藍某同學(xué)“探究淀粉在口腔內(nèi)的消化”實驗過程如圖。下列各項關(guān)于實驗結(jié)果的描述，正確的是（）隨堂演練膽汁對脂肪的乳化作用脂肪→脂肪微粒（物理性消化）加入膽汁消化系統(tǒng)由

和

組成。