2024-2025學(xué)年高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 第四節(jié) 維生素和微量元素教學(xué)實(shí)錄 新人教版選修1

2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素教學(xué)實(shí)錄新人教版選修1科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱(chēng)）2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素教學(xué)實(shí)錄新人教版選修1設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過(guò)探討維生素和微量元素對(duì)人體的作用，使學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)平衡的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。結(jié)合新人教版選修1教材，通過(guò)實(shí)例分析和實(shí)驗(yàn)操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)思維；增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，形成健康的生活方式；提高學(xué)生的信息獲取和加工能力，通過(guò)案例學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：維生素和微量元素的分類(lèi)、生理功能及缺乏癥狀。

難點(diǎn)：維生素和微量元素的相互作用及人體需要的平衡。

解決辦法：

1.重點(diǎn)：通過(guò)實(shí)例講解和圖表展示，幫助學(xué)生理解維生素和微量元素的種類(lèi)和功能。

2.難點(diǎn)：設(shè)計(jì)小組討論和案例分析，引導(dǎo)學(xué)生思考不同營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用，以及如何維持營(yíng)養(yǎng)平衡。此外，利用多媒體資源展示相關(guān)研究，幫助學(xué)生突破對(duì)復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的理解。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有新人教版選修1教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備維生素和微量元素相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體教學(xué)資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備用于演示和驗(yàn)證維生素和微量元素功能的實(shí)驗(yàn)器材，如維生素C片、微量元素溶液等。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保教學(xué)環(huán)境整潔、安全。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

（教師）：同學(xué)們，上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，了解到人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素。今天，我們將繼續(xù)深入探討營(yíng)養(yǎng)素的奧秘，認(rèn)識(shí)維生素和微量元素這兩類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（學(xué)生）：期待學(xué)習(xí)維生素和微量元素的相關(guān)知識(shí)。

二、新課講授

1.維生素的分類(lèi)、生理功能及缺乏癥狀

（教師）：首先，我們來(lái)認(rèn)識(shí)維生素。維生素是一類(lèi)有機(jī)化合物，人體需要的量雖然很少，但它們?cè)谡{(diào)節(jié)人體新陳代謝、維持身體健康方面起著至關(guān)重要的作用。

（學(xué)生）：注意聽(tīng)講，認(rèn)真記錄維生素的種類(lèi)、功能及缺乏癥狀。

（教師）：維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類(lèi)。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C，脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K。接下來(lái)，我們分別介紹它們的生理功能及缺乏癥狀。

（學(xué)生）：積極思考，跟隨老師的講解，掌握各類(lèi)維生素的特點(diǎn)。

2.微量元素的分類(lèi)、生理功能及缺乏癥狀

（教師）：除了維生素，微量元素也是人體健康的重要物質(zhì)。微量元素是指在人體內(nèi)含量很少，但對(duì)人體健康至關(guān)重要的元素。

（學(xué)生）：認(rèn)真聽(tīng)講，了解微量元素的種類(lèi)、功能及缺乏癥狀。

（教師）：微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、硒等。它們?cè)谌梭w內(nèi)發(fā)揮著多種生理功能，如參與酶的活性、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常等。接下來(lái)，我們將詳細(xì)介紹這些微量元素的特點(diǎn)。

3.維生素和微量元素的相互作用及人體需要的平衡

（教師）：維生素和微量元素在人體內(nèi)相互作用，共同維持人體的健康。那么，它們之間是如何相互作用的呢？

（學(xué)生）：積極思考，與同學(xué)討論，探究維生素和微量元素的相互作用。

（教師）：例如，維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，而維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。因此，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸⒁饩S生素和微量元素的平衡攝入。

4.營(yíng)養(yǎng)平衡與健康生活方式

（教師）：了解了維生素和微量元素的作用后，我們要如何保持營(yíng)養(yǎng)平衡，形成健康的生活方式呢？

（學(xué)生）：認(rèn)真聽(tīng)講，學(xué)習(xí)保持營(yíng)養(yǎng)平衡的方法。

（教師）：首先，要保證膳食多樣化，攝入豐富的食物；其次，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如不偏食、不挑食；最后，要注意運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

三、課堂小結(jié)

（教師）：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了維生素和微量元素的分類(lèi)、生理功能及缺乏癥狀，了解了它們?cè)谌梭w健康中的重要作用。希望大家在日常生活中注重營(yíng)養(yǎng)平衡，保持健康的生活方式。

（學(xué)生）：感謝老師的講解，我們會(huì)努力做到營(yíng)養(yǎng)均衡，保持身體健康。

四、課后作業(yè)

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，整理筆記。

2.查找資料，了解一種自己感興趣的維生素或微量元素，下節(jié)課分享給同學(xué)們。

（學(xué)生）：認(rèn)真完成課后作業(yè)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

五、教學(xué)反思

本節(jié)課通過(guò)講解維生素和微量元素的相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)這兩類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在教學(xué)過(guò)程中，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)實(shí)例分析和實(shí)驗(yàn)操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。在今后的教學(xué)中，我將繼續(xù)優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，提高教學(xué)質(zhì)量。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握方面

2.思維能力提升

學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，通過(guò)分析實(shí)例、討論案例，培養(yǎng)了批判性思維和邏輯推理能力。他們能夠運(yùn)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，解釋生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如如何通過(guò)食物攝取足夠的維生素和微量元素，以及如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

3.實(shí)踐操作能力增強(qiáng)

本節(jié)課設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，掌握了實(shí)驗(yàn)器材的使用方法，提高了實(shí)驗(yàn)技能。他們能夠觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從而加深對(duì)維生素和微量元素作用機(jī)制的理解。

4.健康意識(shí)提高

學(xué)生在學(xué)習(xí)維生素和微量元素對(duì)人體健康的重要性后，對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。他們開(kāi)始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，努力做到膳食多樣化，不偏食、不挑食，從而提高自身的健康意識(shí)。

5.合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)

本節(jié)課采用了小組討論和合作學(xué)習(xí)的方式，學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中分享知識(shí)、交流想法，提高了合作學(xué)習(xí)能力。他們學(xué)會(huì)了如何傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，如何表達(dá)自己的觀點(diǎn)，如何在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。

6.科學(xué)素養(yǎng)的增強(qiáng)

7.社會(huì)責(zé)任感提升

學(xué)生在了解維生素和微量元素對(duì)人體健康的重要性后，意識(shí)到自己作為社會(huì)成員的責(zé)任。他們開(kāi)始關(guān)注公共健康問(wèn)題，積極參與健康宣傳活動(dòng)，提高周?chē)说慕】狄庾R(shí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①維生素

-分類(lèi)：水溶性維生素（維生素B族、維生素C）、脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）

-生理功能：調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康

-缺乏癥狀：列舉具體缺乏癥狀（如壞血病、夜盲癥等）

②微量元素

-分類(lèi)：鐵、鋅、銅、錳、硒等

-生理功能：參與酶的活性、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常等

-缺乏癥狀：列舉具體缺乏癥狀（如貧血、生長(zhǎng)遲緩等）

③維生素和微量元素的相互作用

-舉例：維生素C促進(jìn)鐵的吸收，維生素D促進(jìn)鈣的吸收

-平衡攝入：注意食物搭配，維持營(yíng)養(yǎng)平衡

④營(yíng)養(yǎng)平衡與健康生活方式

-膳食多樣化：攝入豐富的食物

-良好的飲食習(xí)慣：不偏食、不挑食

-運(yùn)動(dòng)：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用課堂1.課堂評(píng)價(jià)

（1）提問(wèn)與回答

-在課堂講解過(guò)程中，通過(guò)提問(wèn)來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)維生素和微量元素知識(shí)的掌握程度。

-提出開(kāi)放式問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生思考并表達(dá)自己的觀點(diǎn)，如“你認(rèn)為哪些食物富含維生素A？”

-觀察學(xué)生回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性、邏輯性和表達(dá)能力，及時(shí)給予反饋和指導(dǎo)。

（2）觀察與反饋

-觀察學(xué)生在課堂上的參與度，包括注意力集中程度、課堂互動(dòng)和實(shí)驗(yàn)操作情況。

-對(duì)于積極參與的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)，對(duì)表現(xiàn)不足的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，確保每位學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

（3）課堂測(cè)試

-設(shè)計(jì)隨堂測(cè)試題，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

-測(cè)試結(jié)束后，及時(shí)批改試卷，分析學(xué)生的答題情況，針對(duì)共性問(wèn)題進(jìn)行講解和強(qiáng)化。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）作業(yè)批改

-對(duì)學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，包括實(shí)驗(yàn)報(bào)告、案例分析等。

-評(píng)價(jià)作業(yè)的完整性、正確性和創(chuàng)新性，確保學(xué)生能夠全面掌握知識(shí)。

（2）作業(yè)點(diǎn)評(píng)

-在作業(yè)批改過(guò)程中，給予學(xué)生具體的點(diǎn)評(píng)和建議，指出作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足。

-針對(duì)學(xué)生的錯(cuò)誤，提供詳細(xì)的解答和糾正方法，幫