行政人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置（花園酒店）

目錄

刖-§1-..............................................................L5

一、行政人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置

（一）組織機(jī)構(gòu)圖...............................................6

（二）崗位設(shè)置圖...............................................7

二、行政人事部崗位職責(zé)

（一）辦公室主任...............................................8

（二）行政秘書.................................................9

（三）人事勞資專員.............................................9

（四）培訓(xùn)專員.................................................12

（五）行政人事管理員...........................................12

（六）員工餐廳管理員...........................................13

（七）員工餐廳廚師.............................................13

三、行政人事部人員素質(zhì)要求

（-）主任/主任助理...............................................14

（-）行政人事部秘書...........................................14

（三）人事勞資專員.............................................14

（四）行政人事管理員...........................................15

（五）教育培訓(xùn)管理員...........................................15

（六）員工餐廳管理員...........................................15

（七）員工餐廳廚師.............................................16

（A）員工餐廳服務(wù)員...........................................16

四、行政人事部工作規(guī)范

（一）簽訂勞動合同流程.........................................17

（二）新員工入職手續(xù)流程.......................................18

（三）員工離職手續(xù).............................................19

（四）社保工作流程.............................................20

（五）員工餐廳廚房操作流程.......................................21

（六）教育培訓(xùn)計劃流程...........................................22

（七）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程...................................23

（八）崗位提高培訓(xùn)工作流程.......................................24

五、行政人事部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）部門的總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).........................................25

（二）認(rèn)識調(diào)配管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)...................................25

（三）勞動工資管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)...................................25

（四）行政人事管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)...................................26

（五）教育培訓(xùn)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).......................................26

六、行政人事部管理制度

（一）員工手冊....................................................28

（二）勞動組織管理制度...........................................55

（三）勞動定員管理制度...........................................57

（四）飯店管理人員的管理制度.....................................59

（五）勞動力計劃管理制度.........................................61

（六）勞動力調(diào)配管理制度.........................................62

（七）勞動力招聘錄用管理制度.....................................63

（八）持證上崗管理制度...........................................65

（九）勞務(wù)工管理制度.............................................66

（+）勞務(wù)合同管理制度...........................................67

（十一）勞動爭議管理制度.........................................69

（十二）員工考評管理制度.........................................70

（十三）規(guī)章制度的管理制度.......................................70

（十四）專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核管理制度...........................71

（十五）員工技術(shù)等級考核管理制度.................................71

（十六）檔案管理制度.............................................72

第2頁，共103頁

（十七）人力資源工作目標(biāo)管理制度.................................73

（十八）考勤管理制度.............................................74

（十九）員工獎懲管理制度.........................................76

（二十）工資管理制度.............................................77

（二H--）人工成本管理制度.......................................78

（二十二）社會保險與員工福利管理制度.............................80

（二十三）員工餐廳管理制度.......................................81

（二十四）教育培訓(xùn)計劃管理制度...................................82

（二十五）崗位提高培訓(xùn)制度.......................................83

（二十六）員工外出培訓(xùn)管理制度...................................84

（二十七）培訓(xùn)追蹤評估制度.......................................85

（二十八）教育培訓(xùn)經(jīng)費管理制度...................................85

（二十九）員工宿舍管理制度.......................................86

（三十）員工浴室管理制度.........................................90

七、行政人事部工作溝通與協(xié)作

（一）部門內(nèi)部溝通與協(xié)作.........................................91

（二）與飯店其它部室溝通與協(xié)作..................................91

附表格

（一）花園大廈求職人員登記表....................................94

（二）花園大廈員工離職交接表....................................96

（三）花園大廈離職申請書.........................................97

（四）員工崗位調(diào)整申請表.........................................98

（五）花園大廈出差報告申請單....................................98

（六）花園大廈用車單.............................................99

（七）花園大廈人事調(diào)配單.........................................99

（八）內(nèi)部調(diào)動通知單.............................................100

（九）員工報到回執(zhí)單.............................................100

第3頁，共103頁

（十）花園大廈服裝領(lǐng)取單.........................................101

（十一）花園大廈加班證明單.......................................101

（十二）花園大廈員工請假單.......................................102

（十三）花園大廈調(diào)休申請單.......................................102

（十四）花園大廈零星物品申購單...................................103

第4頁，共103頁

前B

人力資源管理是飯店經(jīng)營管理的關(guān)鍵要素之一。

行政人事部是飯店人力資源管理、勞動工資管理、教育培訓(xùn)管理、

行政人事管理的職能部門。

在飯店經(jīng)營管理中，行政人事部承擔(dān)著人力資源開發(fā)、協(xié)調(diào)飯店

內(nèi)部人事關(guān)系和組織飯店開展培訓(xùn)工作、加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算、

降低人工成本以及為飯店員工努力創(chuàng)造良好的工作環(huán)境的重?fù)?dān)。行政

人事部的工作重點是為飯店經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人力資源保證，

確保飯店經(jīng)營管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。

飯店行政人事部的主要職責(zé)是：堅持“以市場為導(dǎo)向，以成本為

中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)

宗旨，嚴(yán)格遵循國家、地方和上級有關(guān)部門的法規(guī)、政策和規(guī)定，制

定合適飯店人力資源管理的政策和規(guī)章制度，并組織實施；在上級公

司和飯店業(yè)主的指導(dǎo)下，根據(jù)飯店總經(jīng)理的工作指令和經(jīng)營管理工作

的需要，加強(qiáng)飯店人力資源工作的科學(xué)化和規(guī)范化的管理，有效地開

發(fā)和配套飯店人力資源，努力造就一支具有良好政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)的員

工隊伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才。

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一、行政人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置

(-)組織機(jī)構(gòu)圖

第6頁，共103頁

（二）崗位設(shè)置圖

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二、行政人事部崗位職責(zé)

(-)辦公室主任

1.執(zhí)行飯店總經(jīng)理的工作指令，向總經(jīng)理.、分管副總負(fù)責(zé)并報告

工作。

2.貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)人力資源管理的方針、政策和法規(guī)，全

面負(fù)責(zé)飯店勞動定員定編、制定飯店人事管理、工資福利分配政策，

制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎勵等各項制度。

3.根據(jù)飯店經(jīng)營目標(biāo)和工作需求，組織本部工作人員編制人力資

源年度工作計劃與人工成本、教育培訓(xùn)費用預(yù)算，并組織實施和監(jiān)控。

4.主持本部門工作例會，聽取匯報，督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)和解決

工作中的問題。提出階段性工作計劃和要求，并督促執(zhí)行和落實。

5.組織搜集人才(勞動力)市場信息，隨時掌握員工需求、人事

調(diào)配、勞動工資、人員培訓(xùn)等方面的動態(tài)，負(fù)責(zé)組織和合理有效運(yùn)用

飯店的人力資源。

6.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和指導(dǎo)飯店各部門制定人力需求計劃，掌握和控制飯

店的人員編制總量，按編制合理安排和調(diào)配余、缺人員，做好員工記

錄、晉級、退工等工作事宜。

7.掌握勞動力市場價格和同行業(yè)人均分配水平等信息，根據(jù)飯店

經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長情況，適時提出飯店員工工資調(diào)整方案；負(fù)

責(zé)會同飯店計劃財務(wù)部制訂各營業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益

的指標(biāo)，提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實施。

8.負(fù)責(zé)人才的開發(fā)、引進(jìn)和培訓(xùn)v在飯店建立分層次的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò).

負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)管理制度。重視新進(jìn)員工的系列培訓(xùn)，教育

和督促員工執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度；加強(qiáng)員工的職后復(fù)合培訓(xùn)，

不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。

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負(fù)責(zé)建立和完善勞動用工制度，嚴(yán)格依法用工，切實保障員

工的合法權(quán)益，減少勞動爭議的發(fā)生；針對員工提出正當(dāng)合理的

要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人力資源方面的問題；努力改

善員工的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。

1()、考核和督導(dǎo)本部門員工的工作，努力提高員工的素質(zhì)；關(guān)心

員工生活，做好政治思想工作，抓好部門文明建設(shè)。

(二)行政秘書

1、執(zhí)行主任的工作命令，向主任負(fù)責(zé)并報告工作。

2、負(fù)責(zé)本部門工作計劃、總結(jié)、報告和通知等文稿的起草和打印

工作，做好各類文件、通知、信件、報表和報刊等信息資料的收發(fā)登

記、傳閱及保管工作，及時分類立卷。

3、做好主任或部門召開的各種會議的會務(wù)工作，作好會議記錄，

掌握會議決定的落實情況。

4、負(fù)責(zé)本部門員工考勤，領(lǐng)發(fā)工資、獎金及各種勞保用品。

5、負(fù)責(zé)本部門財產(chǎn)管理，編制二級帳，做到帳物相符，帳帳相符。

制定本部門所需辦公用品的計劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。

6、全面負(fù)責(zé)飯店員工餐廳的管理工作，向主任負(fù)責(zé)并報告工作。

7、負(fù)責(zé)制訂各類衛(wèi)生管理制度、費用開支管理制度和員工餐廳的

各項管理制度并督導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行。

8、負(fù)責(zé)組織員工的各類相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)現(xiàn)場管理并作好記錄

與考核。

9、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和飯店各有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。

10、做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活。

11、做好主任交辦的其它工作。

第9頁，共103頁

第9頁，共103頁

（三）人事勞資專員

1、執(zhí)行主任的工作指令，向主任負(fù)責(zé)并報告工作。

2、負(fù)責(zé)飯店員工人事資料、員工檔案的管理，做好員工婚姻狀況、

家庭住址等變更記錄，并及時調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、員工檔

案完備準(zhǔn)確。

3、做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計分析工作，正確及時填報各類報表。

4、根據(jù)飯店實際情況及年度經(jīng)營計劃，提出勞動定員定編意見和

方案，編制勞動力需求計劃，做到結(jié)構(gòu)合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平衡。

5、熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握芥部

室人員忙閑、余缺動態(tài)，做好調(diào)余補(bǔ)缺工作。

6、保持與勞動就業(yè)部門和人才交流中心、有關(guān)職校、技校的聯(lián)系

與溝通，及時掌握人才市場信息，保證各類用工渠道的暢通，并負(fù)責(zé)

做好招工審查工作，把好進(jìn)人素質(zhì)關(guān)。同時認(rèn)真做好大學(xué)（大專）、中

專學(xué)校畢業(yè)生和退伍軍人的接收、安置工作，開發(fā)和充實飯店的人力

資源。

7、按照勞動合同的管理，會同各部室做好勞動合同簽訂、續(xù)訂和

終止工作，做好勞動合同的下發(fā)登記、勞動爭議的調(diào)解和處理工作。

8、負(fù)責(zé)辦理員工的招工錄用、退工、退休、退職手續(xù)和人事檔案

轉(zhuǎn)遞。

9、根據(jù)飯店經(jīng)營結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員余閑的實際情況，負(fù)責(zé)做好員工

下崗、轉(zhuǎn)崗工作，配合飯店有關(guān)部門做好下、轉(zhuǎn)崗員工的教育培訓(xùn)和

安置工作。

10、負(fù)責(zé)各類技術(shù)等級、專業(yè)職稱評定和考核的組織工作，做好

考察、考核和申報審核工作，建立和健全飯店員工技術(shù)等級、技術(shù)職

稱的檔案資料。

11、負(fù)責(zé)辦理飯店中層及中層以下管理人員聘任的審核呈報工作，

建立和健全初級管理人員人才信息庫。

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12、不斷完善飯店《員工手冊》和有關(guān)規(guī)章制度；會同各部室加

強(qiáng)對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀(jì)守法的教育，共同做好組織管理

和檢查落實工作。

13、根據(jù)飯店規(guī)定，擬定勞務(wù)人員的工資、獎金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)

責(zé)辦理員工錄用、調(diào)離的工資和供給關(guān)系的轉(zhuǎn)接，以及員工轉(zhuǎn)崗變薪

和晉級加薪等審核工作。

14、負(fù)責(zé)員工獎懲、超時工作、節(jié)假日加班工資的審核、報批工

作，及時登記造冊，并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。

15、負(fù)責(zé)員工各種假期的管理，逐月審核和匯總各部室員工的出

勤情況，積累各種原始資料，建立和健全有關(guān)檔案。

16、負(fù)責(zé)辦理員工離店和退休、退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。做

好員工“五費”等各項福利的填報審核和管理工作。

17、按照勞動部門和飯店的規(guī)定，負(fù)責(zé)擬訂員工勞保用品、各類工

作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，并督促有關(guān)部門落實。

18、關(guān)心員工的工作環(huán)境和勞動條件，及時提出改進(jìn)意見和建議，

保障員工身心健康。

19、負(fù)責(zé)員工的工號牌管理，做好工號牌發(fā)放和登記工作。根據(jù)實

際在崗人數(shù)和排班情況，按月充值員工就餐卡。

（四）培訓(xùn)專員

1、執(zhí)行主任的工作指令，全面負(fù)責(zé)飯店的教育培訓(xùn)工作，向主任

負(fù)責(zé)并報告工作。

2、根據(jù)飯店經(jīng)營管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)戈人

年度計劃以及教育培訓(xùn)的各項管理制度。

3、根據(jù)員工培訓(xùn)的需要，制訂教育培訓(xùn)大綱。做好教師的聘用、

教材的選用以及場地的落實等教學(xué)準(zhǔn)備工作。

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4、負(fù)責(zé)搜集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫，為考核、評估、

選拔各類人員當(dāng)好參課。

5、負(fù)責(zé)飯店員工的教育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等組織管理工作。

6、負(fù)責(zé)飯店有關(guān)外派培訓(xùn)和外單位委托培訓(xùn)、考核的有關(guān)組織和

管理工作。

7、負(fù)責(zé)擬定飯店年度教育培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算，嚴(yán)格控制教育培訓(xùn)經(jīng)費，

并做好教學(xué)設(shè)備器具的保管和維修保養(yǎng)工作。

8、負(fù)責(zé)招聘考試，并組織員工進(jìn)店后的培訓(xùn)工作。

9、加強(qiáng)飯店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做

好追蹤培訓(xùn)和教訓(xùn)評估工作。

10、不斷提高培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)中兼職培訓(xùn)人員的自身素質(zhì)，做好培訓(xùn)員

的培訓(xùn)工作。

11、做好主任安排的其它工作。

（五）員工餐廳管理員

1.執(zhí)行行政人事管理員的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。

2.負(fù)責(zé)員工餐廳的管理工作，貫徹執(zhí)行員工餐廳的各項管理制度

和規(guī)定。

3.負(fù)責(zé)員工餐廳食品原料的采購、領(lǐng)取、儲藏和使用，努力提高

員工伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，增加花色品種，努力做到使員工滿意。

4.合理制定集團(tuán)員工就餐的菜價，抓好成本核算和費用開支控制，

使整個餐廳做到不虧不盈。

5.負(fù)責(zé)員工餐廳設(shè)備和財產(chǎn)的管理登記工作，督促員工愛護(hù)各種

設(shè)備和用具，做好保養(yǎng)保管工作。

6.負(fù)責(zé)員工餐廳工作人員的安排和考勤考核，經(jīng)常教育和督導(dǎo)員

工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度，確保食品衛(wèi)生。

7.做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè)。

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8.做好行政人事管理員安排的其它工作。

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（六）員工餐廳廚師

1.聽從管理員的工作安排，認(rèn)真做好原料粗加工和清洗工作。

2.做好餐廳和后臺有關(guān)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

3.遵守飯店和員工餐廳的各項規(guī)章制度，熱情為每一位就餐員工

服務(wù)。

4.完成管理員分配的其它工作。

三行政人事部人員素質(zhì)要求

飯店行政人事部人員的素質(zhì)直接關(guān)系到人力資源政策、方針與制

度貫徹落實。因此行政人事部人員必須具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和敬業(yè)

奉獻(xiàn)精神，要求堅持原則、忠于職守、公正客觀、嚴(yán)于律己、團(tuán)結(jié)互

助、努力學(xué)習(xí)。身體健康、外貌端正。各崗位業(yè)務(wù)素質(zhì)要求如下:

崗位知識要求能力要求經(jīng)歷要求

1、大專畢業(yè)以上或同1、能按照政策規(guī)定，結(jié)合五年以上飯店工作

等學(xué)歷。飯店實際制訂人力資源經(jīng)歷。

主

2、熟悉人力資源法規(guī)、工作計劃和預(yù)算計劃。三年以上人力資源

任民法、婚姻法、公司2、具有較強(qiáng)的組織、指管理工作經(jīng)歷。

法、經(jīng)濟(jì)合同法、人揮、協(xié)調(diào)和解決人力資

事管理、勞動保護(hù)、源管理'文際問題的能

主勞動工資、人工成本、力。

任福利和教育培訓(xùn)等專3、有較好的文字、語言表

業(yè)知識。達(dá)能力。

助

3、熟悉飯店經(jīng)營管理4、外語通過行業(yè)A級考核

理的專業(yè)知識。和電腦考核。

4、了解人才學(xué)、社會5、具有專業(yè)上崗證書。

學(xué)、心理學(xué)、行為學(xué)、

公共關(guān)系學(xué)等基礎(chǔ)知

識。

第13頁，共103頁

秘1、中專畢業(yè)或同等學(xué)歷。1、具有較好的文字組織一年以上秘書工作

2、掌握秘書工作、文書能力和語言表達(dá)能力，經(jīng)歷。

檔案管理、接待禮儀等知能起草各類文件。

識。2、熟練掌握辦公自動化

書3、了解人事、工資、勞技能。

動保護(hù)、社會保險等政3、外語通過行業(yè)B級考

策、法規(guī)。核。

1、大專畢業(yè)或同等學(xué)1、具有較強(qiáng)的人力資源在管理崗位上工作

人

歷O開發(fā)、人才調(diào)配、考核、三年以上。

2、熟悉人力資源有關(guān)合同管理等綜合人事管

事

政策法規(guī)，了解經(jīng)濟(jì)理能力，能建立人才信

法、企業(yè)法、合同法息庫和網(wǎng)絡(luò)。

專

及相關(guān)法規(guī)知識。2、有較好的文字表達(dá)能

3、掌握人才學(xué)、社會力。能熟練操作計算機(jī)。

員學(xué)、管理心理學(xué)、行3、外語通過行業(yè)B級考

為學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、核。

人事統(tǒng)計等專門知4、具有專業(yè)上崗證書。

識。

勞1、大專畢業(yè)或同等學(xué)1、能嚴(yán)格執(zhí)行工資、福利在管理崗位上工作

歷。政策和規(guī)定，起草各類二年以上。

動

2、熟悉勞動法、稅法、分配方案。準(zhǔn)確編報各

工

勞動保護(hù)和社會保類業(yè)務(wù)報表，搞好綜合

資險、勞動工資、福利統(tǒng)計。

管等政策、法規(guī)。2、能熟練操作計算機(jī)。

理3、掌握勞動經(jīng)濟(jì)學(xué)，財3、外語通過行業(yè)B級考

員務(wù)會計及統(tǒng)計等專門核。

知識。4、具有專業(yè)上崗證書。

行

1、大專畢業(yè)或同等學(xué)1、對所管轄的工作具有在管理崗位上工作

政

歷。良好的組織實施能力。二年以上。

人

2、了解衛(wèi)生行政、藥品2、有較好的文字和口頭

事

管理等醫(yī)療法規(guī)。表達(dá)能力。

管

3、熟悉食品操作規(guī)范、3、能熟練操作計算機(jī)。

理

營養(yǎng)衛(wèi)生常識和行政4、外語通過行業(yè)B級考

員

管理等有關(guān)知識。核。

第14頁，共103頁

1、大專畢業(yè)或同等學(xué)1、能按照飯店經(jīng)營發(fā)展在飯店管理崗位上

教歷。對人才的需要，協(xié)助總工作二年以上或從

育2、熟悉員工教育的有監(jiān)制訂飯后總體培訓(xùn)事教育培訓(xùn)工作三

關(guān)法規(guī)和條例：掌握規(guī)劃和實施計劃。年以上。

培教育學(xué)、心理學(xué)以及2、能與有關(guān)部門進(jìn)行溝

訓(xùn)飯店管理理論。通和協(xié)調(diào)：有較強(qiáng)的文

3、熟悉員工教育的規(guī)字表達(dá)能力和口頭表

管律、特點和崗位培訓(xùn)達(dá)能力。

理工作的程序V3,掌握電化教育的方法，

4、了解飯店員工的服能熟練操作計算機(jī)。

員

務(wù)工作規(guī)范司質(zhì)量標(biāo)4、外語通過行業(yè)A級考

準(zhǔn)的要求。核。

5、具有專業(yè)上崗證書。

員工1、高中畢業(yè)或同等學(xué)1、能有效地組織員工餐二年以上管理員崗

餐廳歷。廳的正常工作。位經(jīng)歷或五年以上

管理2、熟悉食品操作和營2、外語通過行業(yè)C級考廚師經(jīng)歷。

員養(yǎng)衛(wèi)生常識。核。

3、懂得行政管理及供

銷、采購、保管、財

務(wù)等業(yè)務(wù)知識。

1、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校1、能烹調(diào)各類菜肴和制

員畢業(yè)或同等學(xué)歷。作各種點心。

工

2、熟悉菜肴的名稱，掌2、外語通過行業(yè)C級考

餐

廳握炒、煎、溜、煮、核。

廚烹、爆、炸等烹調(diào)和

師點心制作知識。

3、熟悉食品衛(wèi)生學(xué)和

營養(yǎng)學(xué)。

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四、行政人事部工作規(guī)范

(-)簽訂勞動合同流程

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（二）新員工入職手續(xù)

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（三）員工離職手續(xù)

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（四）社保工作流程

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（五）員工餐廳廚房操作流程

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（六）教育培訓(xùn)計劃流程

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（七）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程

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（八）崗位提高培訓(xùn)工作流程

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五、行政人事部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（一）、部門的總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、部門的一切工作為飯店經(jīng)營管理目標(biāo)服務(wù)。并及時、準(zhǔn)確、保

質(zhì)、保量地完成飯店總經(jīng)理下達(dá)的各項工作指令和任務(wù)。

2、各崗位人員按照崗位職責(zé)的要求，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，優(yōu)

質(zhì)高效地完成本崗位工作任務(wù)。

3、加強(qiáng)工作計劃性。將月度工作計劃，分解至每周，落實至各個

管區(qū)和崗位。實現(xiàn)月初有計戈八月中有檢查、月底有小結(jié)的方針目標(biāo)

管理。

（二八認(rèn)識調(diào)配管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.圍繞飯店經(jīng)營管理目標(biāo)，根據(jù)缺員部門的申請及實際需要，在

人員編制范圍和規(guī)定時間內(nèi)，將符合崗位任職條件的人員及時準(zhǔn)確地

調(diào)配到位；并依法做好勞動合同的簽訂、管理工作。

2、熟悉飯店員工的基本情況（包括出生年月、性別、參加工作和

進(jìn)店時間、學(xué)歷、職務(wù)或工種等），掌握飯店各部門的人員分布和各類

用工人數(shù)，做好飯店員工進(jìn)出臺帳。

3、了解和掌握國家勞動法規(guī)和地方的有關(guān)政策規(guī)定，準(zhǔn)確處理本

職業(yè)務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行飯店人事調(diào)配和人事管理各項制度，處事嚴(yán)謹(jǐn)，減

少和避免勞動爭議的發(fā)生。

（三人勞動工資管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、根據(jù)各部門考勤情況，及時做好工資、獎金、補(bǔ)貼發(fā)放的匯總、

審核工作；準(zhǔn)確統(tǒng)計和填寫飯店月、季、年度勞動工資報表；正確掌

握和合理分配年度工資總額的預(yù)算計劃，切實加強(qiáng)工資總量的宏觀調(diào)

控。

2、按照飯店崗位工資序列表、員工工資標(biāo)準(zhǔn)表和考核發(fā)放辦法，

準(zhǔn)確處理本職業(yè)務(wù)，認(rèn)真做好工資、獎金和福利待遇支出的臺帳，確

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保記錄的完整性。

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3、熟悉勞動法規(guī)和有關(guān)工資福利政策，嚴(yán)密制訂內(nèi)部工資分配方

案、獎金實施辦法和福利待遇規(guī)定，工作細(xì)致周到，無差錯。

（四）、行政人事管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

I、員工餐廳管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）全心全意為飯店員工服務(wù)，服務(wù)態(tài)度和藹無投訴。

（2）提前公布一周早中晚餐菜單，一周菜單不重復(fù)。

（3）主副食品符合食品衛(wèi)生要求，飯菜可口。

（4）員工餐廳做到窗明幾凈，桌椅整潔，地面經(jīng)常清掃，無污垢和垃

圾。

（5）食品成本量入為出，精打細(xì)算，杜絕浪費。

（五）、教育培訓(xùn)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.按照飯店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的培訓(xùn)工作指令、上級公司的有關(guān)教育培訓(xùn)

工作的方針、政策和要求，保質(zhì)、保量、按時完成培訓(xùn)任務(wù)。

2.加強(qiáng)對本部門和網(wǎng)絡(luò)中培訓(xùn)人員的培訓(xùn)，不斷提高培訓(xùn)人員的

自身素質(zhì)和教學(xué)水準(zhǔn)。

3.每年年底做好調(diào)研工作，圍繞經(jīng)營發(fā)展對人才的需求，制訂出

相應(yīng)培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)有明確的培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù)、齊全的培訓(xùn)大

綱利針對性強(qiáng)的培訓(xùn)內(nèi)容；制訂培訓(xùn)計劃應(yīng)分層次、分步驟，并有完

成計劃的各項措施。

4.聘用優(yōu)秀師資，選用切合實際的教材，以保證：

（1）”崗位資格培訓(xùn)”、“崗位提高培訓(xùn)”的完成率100%；

（2）培訓(xùn)考核成績合格率為80—90%；

（3）達(dá)到旅游管理部門對不同星級飯店的外語達(dá)標(biāo)規(guī)定。

5、加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)管理工作，熟悉飯店員工的培訓(xùn)情況，制訂出各

項培訓(xùn)管理制度，并保證培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通。

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6、員工培訓(xùn)檔案健全完整。做到一人一檔、分層次分內(nèi)容設(shè)檔，

按部門按崗位設(shè)檔，崗位資格培訓(xùn)、崗位提高培訓(xùn)、專項培訓(xùn)等也要

分檔；教學(xué)大綱、教材和補(bǔ)充教材等要注意保管。

7、培訓(xùn)追蹤評估工作有計劃、有記錄、有改進(jìn)意見、有落實措施。

8、教育培訓(xùn)經(jīng)費管理有制度，有預(yù)算、專款專用，嚴(yán)格控制，帳

目清楚。

9、按期做好各類證書的登記、保管和簽發(fā)工作，做到無遺漏、無

差錯。

1()、教學(xué)設(shè)備的保管和使用，維護(hù)有制度、有措施、責(zé)任到人，

完好率100%。

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六、行政人事部管理制度

（一）員工手冊

第一章、總經(jīng)理致詞

員工朋友：

我衷心歡迎你邁進(jìn)精彩紛呈的花園大廈。因為您的加盟，我們彼

此相遇；因為你的到來，我們彼此精彩；因為你的垂注，我們彼此發(fā)

展。愿我們永遠(yuǎn)互幫互助，在緣份的天空中締結(jié)一份真摯的友誼；在

生活中成為永遠(yuǎn)的朋友；在工作中成為永遠(yuǎn)的伙伴。

花園大廈是一家集會議、餐飲、住宿、娛樂、購物等為一體的四

星級大酒店，“以客為尊，盡善盡美”是我們的服務(wù)宗旨。

我希望我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)和專業(yè)的敬業(yè)精神，竭誠為每一位

賓客提供溫馨的服務(wù)。

溫馨體貼，超值享受一一是花園人無私奉獻(xiàn)，準(zhǔn)確地詮釋了現(xiàn)代

酒店服務(wù)的真諦。擇職花園，實現(xiàn)您高品質(zhì)的追求；擇職花園，體現(xiàn)

您的睿智與超越；擇職花園，實現(xiàn)您人生之夢。

同時我也希望你們不囚瑣事不快而懈怠工作，也不囚心情不好而

怠慢服務(wù)。

請記?。喊炎蛉盏某煽冏鳛榻袢盏钠瘘c.，為明日的到來鋪墊好基

石。讓我們把鮮花和掌聲留給昨夜星辰，把光榮與夢想帶給未來歲月。

花園人的進(jìn)取與創(chuàng)意將會不斷帶給您新的驚喜，新的挑戰(zhàn)！新的

夢想！

注目花園一一她就是您夢里的期盼！心中的至愛！

相聚花園一一讓我們心連著心，手牽著手，共創(chuàng)美好明天！

最后祝您在工作中心情舒暢，萬事如意！

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這本《手冊》是您了解您的責(zé)任、利益與義務(wù)，并作為在本大廈

就職期間的行為指南。不僅是酒店現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度，而

且也是您切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責(zé)任、義務(wù)維護(hù)

它的尊嚴(yán)，保證它的實施。

這本《手冊》是您的，請您仔細(xì)閱讀，以便你盡快了解花園大廈

的管理規(guī)程和工作要求。

花園大廈總經(jīng)理宣

20XX年元月

第二章、大廈簡介

花園大度(GardenHotel)是由中國*花園集團(tuán)按四星級標(biāo)準(zhǔn)投資建

造的旅游商務(wù)型酒店。聘請國內(nèi)知名飯店管理公司——上海錦江飯店

實業(yè)管理公司管理。坐落于中國十大名村一一花園村(位居全國第五)。

東接”橫店影視城”；南鄰“永康方巖、武義溫泉、武義郭洞”；西毗

“金華雙龍洞。北依“全球最大的小商品批發(fā)市場一一義烏國際商貿(mào)

城“；花園村是新農(nóng)村建設(shè)的風(fēng)景線，整個村莊囊括在“良田、美池、

桑竹”之中，形成了花的世界，樹的海洋，美之日：花園。

花園大廈(Gardenhotel)占地面積36000多平方米，樓高16層，

總投資1.7億元。是現(xiàn)代新農(nóng)村的代表性建筑。設(shè)計別致，裝潢典雅。

“不識花園真面目，只愿入住大廈中”。

花園大廈(Gardenhotel)集旅游、會議、住宿、餐飲、購物、休

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閑、娛樂、健身、度假為一體。擁有各類會議室5個，設(shè)備齊全，裝

潢豪華，可接待20—300人各類中小會議。6000多平方米的會展口心

配有專業(yè)音響設(shè)備，適宜舉辦各類國際，國內(nèi)大型報告會，

第28頁，共103頁

培訓(xùn)會、年會、學(xué)術(shù)研討會、聯(lián)歡會和各類演出等。擁有標(biāo)準(zhǔn)客

房、豪華客房、行政客房、高級套間及花園套間二百余間（套），可接

待300余人下榻。大廈設(shè)有中餐廳、西餐廳和具地方特色的包房。中

餐廳可容納800人同時用餐；西餐廳情調(diào)非凡；包房風(fēng)格各異。同時

為您提供錦江特色英、魯菜、粵菜、川菜、東陽菜。是您宴請的

最好去處。商務(wù)中心、精品商場、美發(fā)中心、桑拿中心、健身房、旅

游池、保齡球館等設(shè)施先進(jìn)，服務(wù)周到，是您旅游度假、休閑健身