學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案范文（13篇）

學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案范文（精選13篇）為了確保我們的努力取得實效，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案范文，希望對大家有所幫助。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇1近年來，由于xxxxx的不斷發(fā)展，東校區(qū)的學(xué)生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學(xué)校的食堂擁有了大量的學(xué)生市場資源，但同時也充滿了競爭。校外的小吃種類繁多，深受學(xué)生們的喜愛，這樣學(xué)校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學(xué)生前去消費呢？我從市場、消費者行為、競爭對手三方面進行了分析。一、市場分析1、目標市場女學(xué)生：由于保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院東校區(qū)女學(xué)生占據(jù)了學(xué)校學(xué)生的.百分之七十左右，所以女學(xué)生是學(xué)校食堂的主要顧客。女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當中大多數(shù)人對食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學(xué)生的青睞就要在特色小吃和口味上下功夫。男學(xué)生：男學(xué)生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個相對來說比較可觀的一個數(shù)目。男學(xué)生與女學(xué)生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒多大的關(guān)系，關(guān)鍵是在哪里能吃飽。因此要想吸引男學(xué)生的眼球就要在飯量上下功夫！2、市場定位在市場定位這一方面。學(xué)校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的感受。東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進行差異化營銷策略。根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是：學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。二、消費者行為分析1、文化因素：每個人都希望能夠被尊重，如果服務(wù)態(tài)度不好，就會很影響銷售的業(yè)績。作為大學(xué)生來講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時能夠留下一個很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣，并且加深了對賣方的好印象。2、社會因素：作為學(xué)生來講，他們關(guān)注的不光是“物美”，更重要的是“價廉”。作為學(xué)校食堂除了讓飯菜符合學(xué)生口味，更要注意它的價錢是否合適。因此它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。菜價波動小無妨，如果菜價波動大，食堂的飯價一會相應(yīng)的漲，那么這勢必對食堂的聲譽會有或多或少的影響。3、個人因素：個人的因素就有很多了，但主要是個人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。三、競爭對手分析1、快餐店：優(yōu)勢：學(xué)校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務(wù)周到、價格適中。在學(xué)校的`就餐上占據(jù)了絕對的市場份額。深受廣大學(xué)生的喜愛。并且營銷方法適中。會適時推出一些特價餐點。提升營銷競爭力。劣勢：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學(xué)生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。2、校外的小吃：優(yōu)勢：距離學(xué)生宿舍很近，方便學(xué)生購餐。口味眾多，品種多樣，并且價格適中。而且會根據(jù)學(xué)生的要求作出相應(yīng)的合適的餐點。滿足了學(xué)生的需求。自然客流量就大。劣勢：衛(wèi)生沒有保障，而且地方小，不方便學(xué)生就餐。四、營銷環(huán)境分析——SWTO分析1、優(yōu)勢（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學(xué)樓和舊宿舍樓處。（2）隸屬學(xué)校，食品安全信賴度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。（3）空間大，方便學(xué)生就餐。（4）有電視，就餐時可以看電視，了解國家大事。（5）管理制度健全。有專業(yè)負責(zé)人。并且每周會推出一些特價食品。營銷方案比較新奇。吸引人。2、劣勢（1）距離新教學(xué)樓新宿舍較遠，不方便新樓的學(xué)生購買。（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。（3）供飯時間局限。3、機會（1）與學(xué)校合作，即是了解同學(xué)們的反饋信息。（2）管理規(guī)范，運行穩(wěn)定；用餐硬件設(shè)施改善有相應(yīng)的資金技術(shù)支持保障。（3）隨著學(xué)生人數(shù)的增加，其市場潛在消費空間巨大。（4）學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機會。（5）利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。4、威脅食堂的服務(wù)于產(chǎn)品的質(zhì)量的高低于經(jīng)營成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個問題，即是否大多數(shù)學(xué)生都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。此外，現(xiàn)在物價變化很頻繁，如果進貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽是一種損害。在營銷的4p當中。產(chǎn)品是很重要的一個方面。需要有一個好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的營銷計劃才有意義。五、營銷策略產(chǎn)品方面針對調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。（1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認真負責(zé)的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質(zhì)量的要求。（3）不斷加強對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇2一、活動背景為了提高xx工程大學(xué)機電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐?，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。xx工程大學(xué)機電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。二、活動名稱“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”三、活動主題飲食新時尚，科學(xué)價更優(yōu)四、活動目的1.使目標受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。2.使目標受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點，口味也結(jié)獨到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。3.使40%的.目標受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進一步了解并且產(chǎn)生認同感。4.對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。五、活動內(nèi)容由《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時在食堂舉行活動借此宣傳食堂。六、活動時間20xx年10月19日---20xx年10月20日七、活動對象全體師生和教職工八、活動方法做廣告1.制作海報及宣傳單，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因為可以宣傳本食堂特色、各菜單價格和外送號碼等；2.大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；3.在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；九、活動流程（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報，表明食堂地點，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計協(xié)會》負責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。十、資金預(yù)算1、設(shè)計海報A4雙面彩色宣傳單（850元包送）設(shè)計費：150元發(fā)放費：200元宣傳費：200元2、易拉寶：2個設(shè)計+成品（200元）3、合計：1600元學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇3一、活動主題為學(xué)生提供更好的飲食，服務(wù)學(xué)生。二、活動時間、地點時間：3月1日——3月20日地點：南北食堂門口三、活動目的通過此次活動的策劃舉辦，選出學(xué)校食堂最美味的菜。四、活動意義1、讓學(xué)生充分參與到學(xué)校的活動中，豐富學(xué)生的大學(xué)生活。2、讓學(xué)生了解學(xué)校幾大食堂的不同和特色菜肴。3、選出優(yōu)秀食堂，使落后的食堂的食堂負責(zé)人有警覺，針對本食堂做出改進，更好地服務(wù)于學(xué)生。五、活動流程（一）前期準備（3月1日——3月4日）1、宣傳途徑：（1）確定宣傳海報，請宣傳部制作，海報兩張（南北食堂各一張）（張貼時間<3月6日——3月10日>）（2）在學(xué)校的人人、西祠、微博、qq上發(fā)布活動告示（3）制作宣傳單100份，由本部干事負責(zé)分發(fā)（4）撰寫廣播站通訊稿，并聯(lián)系學(xué)校方山之聲廣播站播出，播出時間為3月5日至3月8日2、特色菜名稱簡介：（1）聯(lián)系各食堂負責(zé)人，讓他們推薦各自食堂的3道招牌菜，并附有介紹）（2）對每道菜進行拍照，并進行編號，1、2——17、18，整理食堂負責(zé)人的`發(fā)言（菜的配料、價格、營養(yǎng)價值），帖子照片旁，便于學(xué)生觀看（二）具體流程1、任務(wù)分配：3月1日前，生管部召開部門例會，讓部長協(xié)調(diào)好具體的工作細節(jié)，將任務(wù)分配給每位干事。2、工作分配：在pk賽那天，所有生管部成員分成兩組，一組在南食堂，一組在北食堂，11：30在食堂門口集合，做好準備工作，12：00準時進行活動3、評選：（1）現(xiàn)場評選，由過往學(xué)生作為評委，給他們每人一票，并做登記，留下他們的聯(lián)系方式（2）短信評選，學(xué)生編輯短信，如“1”或“18”到xxxxx（1或18代表菜的編號）4、獎勵方式：統(tǒng)計參與投票的同學(xué)，篩選出20名幸運者，給他們免費的食堂餐券（由食堂負責(zé)人提供）(三)活動后期1、清理場地，確保干凈整潔2、pk賽用具及時清理、歸還3、及時向中獎學(xué)生發(fā)放食堂餐券六、活動注意事項1、確保學(xué)生都遵循意愿投票，嚴禁工作人員影響學(xué)生投票2、確保抽獎活動的公正公開學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇4一、學(xué)校餐飲自主經(jīng)營的優(yōu)缺點1.自主經(jīng)營的優(yōu)點。學(xué)校具有經(jīng)營的主動權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會效益顯著。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控。2.自主經(jīng)營的缺點。管理隊伍薄弱，制度不夠健全。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分配激勵機制，員工的工作積極性沒有充分調(diào)動起來，員工思想上缺乏競爭意識，沒有內(nèi)憂外患意識，認為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐，以至于思想上不思進取，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營方式不創(chuàng)新，面對市場的變化缺乏應(yīng)變能力。原料采購環(huán)節(jié)因信息有限，較難采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原料;加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏節(jié)約開支，控制成本的意識和行為，材料浪費、毀損等不合理，消耗大。烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。二、外包經(jīng)營的優(yōu)缺點外包的優(yōu)點簡單點說，就是什么也不用操心，全托式的交給承包人負責(zé)，只負責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量、伙食價格監(jiān)督，及每月往來賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡化，菜肴品種多樣，就餐質(zhì)量得以提高。缺點就是承包人有很多都是昧著良心做食堂，說的是一套，做的是另一套，也許開始好點，后面就很差，用的食品有很多是變質(zhì)的，食堂監(jiān)督也很麻煩，通常承包方都會和負責(zé)學(xué)校食堂的人搞好關(guān)系，較難監(jiān)督。衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于2010年全國食物中毒事件情況的通報》中，2010年共報告學(xué)生食物中毒事件37起，中毒2086人，死亡1人。其中26起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1541人，發(fā)生在集體食堂的中毒人數(shù)最多，占中毒總?cè)藬?shù)的28.25%。從食物中毒原因來看，學(xué)生微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占學(xué)生中毒總數(shù)的45.95%和46.6%。微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或變質(zhì)、生熟交叉污染等原因引起。這樣的局勢下，餐飲外包是否能讓廣大師生吃的放心呢?三、自主經(jīng)營與外包經(jīng)營的博弈(一)自主經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸自主經(jīng)營模式下，食堂的各項資產(chǎn)、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘，食堂經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度也由學(xué)校制定。食堂經(jīng)營管理學(xué)校說了算。食堂經(jīng)營的各種食材集中定點采購，保證了采購環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全;且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價飛漲的今天，自主經(jīng)營模式的優(yōu)勢自不必說，學(xué)校給予食堂多種形式的補貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處，盡量保持基本大伙價格的穩(wěn)定，讓廣大師生能吃得放心，吃得實惠。(二)外包經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的新方向外包經(jīng)營模式下，學(xué)校只提供經(jīng)營場所和基本的經(jīng)營設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入。學(xué)校還可以收取風(fēng)險保證金及一定的管理費，對于食堂的補貼也可以適當減少，學(xué)校財務(wù)上的壓力驟然減輕。外包經(jīng)營的'食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一采購配送，原料成本降低了，伙食價格也相對低廉，且有自主經(jīng)營的大伙牽制，外包方也不得不維持伙食價格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營養(yǎng)師，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。(三)自主經(jīng)營與外包經(jīng)營能否和平共處我校在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上保留了食堂一樓的自主經(jīng)營模式，食堂的二樓、三樓對外公開招標，選取資質(zhì)較強，在多家學(xué)校經(jīng)營餐飲的兩家企業(yè)進駐，改頭換面的餐飲經(jīng)營一下就吸引了大批的學(xué)生，僅開學(xué)的第一個月餐廳(二樓)營業(yè)收入高達原自主經(jīng)營時的三倍，最為可喜的是自主經(jīng)營的一樓餐廳及教工餐廳也明顯感受到來自外包經(jīng)營的巨大壓力，積極創(chuàng)新菜肴，改善服務(wù)態(tài)度，加強管理，節(jié)約成本，全力投入到這場前所未有的競爭中來。眾所周知，有競爭才會有發(fā)展，才會出效益，廣大師生才會得到更好更優(yōu)惠的服務(wù)。當然因為自主經(jīng)營食堂的牽制，外包經(jīng)營的餐廳也不得不時刻關(guān)注伙食價格的合理穩(wěn)定，不能肆無忌憚的提高餐飲價格，降低服務(wù)質(zhì)量，賺取超額利潤。而且學(xué)校有自主經(jīng)營的餐廳做保障，就掌握了餐飲經(jīng)營的話語權(quán)，可以有效地對食堂工作進行監(jiān)督和檢查，對師生的投訴做出及時處理，讓廣大師生吃的健康、吃的放心、吃的實惠?？傊瑢W(xué)校飲食工作是維護學(xué)校的教學(xué)、科研及師生員工生活服務(wù)的最具基礎(chǔ)性和重要性的工作。開放校內(nèi)餐飲市場，既要符合市場規(guī)律、產(chǎn)業(yè)規(guī)律和教育規(guī)律，又要符合經(jīng)濟體制、教育體制和后勤社會化改革方向。為了確保師生員工的身體健康，維護學(xué)校的穩(wěn)定，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展，這種循序漸進的開放，不失為一種穩(wěn)妥的管理模式和經(jīng)營機制，當然這種探索和實踐，必定會和原有的經(jīng)營管理方式發(fā)生碰撞，會產(chǎn)生各種新的問題需要思考、研究、解決，但其最終目的都是要建立“市場提供服務(wù)，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，行業(yè)自律管理、職能部門監(jiān)管”的新型學(xué)校后勤保障體系。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇5一、活動主題第二屆校團委學(xué)生會與食堂聯(lián)誼晚會及排球賽活動。二、活動目標促進學(xué)生與食堂之間的溝通，促進學(xué)生和食堂工作人員更深的了解，加深彼此的感情，以及更好地反映同學(xué)對食堂漲價的意見和看法，讓廣大同學(xué)了解食堂，拉近食堂和同學(xué)間的距離，方便雙方的交流，最終達到雙方相互了解，相互支持的目的。三、活動時間地點時間：xx年4月地點：規(guī)模：晚會現(xiàn)場可容納約200人，排球賽約80人。四、活動策劃：聯(lián)誼晚會一、參加人員：1、到場嘉賓:學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)(黨委，團委老師)，食堂后勤集團主任，學(xué)生會及各社團干部。2、表演單位:學(xué)生會，食堂的'才藝員工等。3、晚會觀眾:學(xué)生會干部，各院系學(xué)生等。4、籌備單位:學(xué)生會。5、主辦單位：食堂后勤集團，學(xué)生會。二、基本活動程序1、前期宣傳期(1)4月初，學(xué)生會向?qū)W校各院系遞送邀請函，借助各院系學(xué)生會優(yōu)勢展開宣傳。(2)在校園網(wǎng)及校報上進行宣傳，力求達到最佳的宣傳效果。(3)主體宣傳部分為昆明理工大學(xué)蓮華校區(qū)，我們將在校區(qū)展開宣傳，具體包括：a、放置宣傳板(在校區(qū)放置兩塊)b、粘貼宣傳海報(彩紙海報)c、懸掛宣傳條幅d、利用廣播臺進行全方位立體宣傳e、以"我與食堂，共同發(fā)展"簽名活動為晚會做宣傳2、活動準備期(1)活動準備a、"我與食堂，共同發(fā)展"簽名前期準備(筆、紙、書桌、禮儀小姐)b、主持人的確定，臺詞、服裝c、學(xué)生會干部精品節(jié)目排練d、食堂的`精彩文藝節(jié)目排練e、壓軸節(jié)目:學(xué)生會干部及食堂員工大型合唱節(jié)目的編排f、相關(guān)攝相，拍照器具及主持人話筒準備(2)場地準備a、晚會背景的布置b、嘉賓席布置：桌椅擺設(shè)、純凈水的擺設(shè)、節(jié)目單制作c、觀眾席的布置：入場口設(shè)置、入場人員的確定d、音響的搬運和擺放e、報幕及后勤準備3、晚會現(xiàn)場(內(nèi)容安排)：4月15日(1)14：00至17：00晚會節(jié)目彩排(2)17：00至17：30靈活安排個別節(jié)目彩排(3)17：30至18：30就餐(4)18：45至19：00準備舞臺背景及嘉賓席布置(5)19：00至19：30相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)入場并簽名;所有觀眾及嘉賓全部入場;校園媒體通訊員入場;(6)19：30至22：00晚會正式開始，節(jié)目程序：a、介紹來賓b、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭c、食堂后勤集團主任致開幕辭d、精彩文藝節(jié)目，知識競賽及余興游戲(詳情見報幕單及附錄)e、大型合唱節(jié)目(所有演員、負責(zé)人同臺演出)f、晚會閉幕三、晚會費用預(yù)算(1)水果類a、香蕉：3.50元/公斤10公斤=35元b、橙子：4.00元/公斤10公斤=40元c、橘子：4.00元/公斤10公斤=40元(2)零食類a、糖：12.00元/公斤5公斤=60元b、花生瓜子：50元(3)礦泉水：24.00元/箱2箱=48元(4)會場布置及宣傳費用a、拉花：8元/個8個=64元b、氣球：7元/袋8袋=56元c、話筒電池：8元/塊4塊=32元d、橫幅及海報：100元(5)獎品費用a、有獎競答禮品：30元b、游戲獎品：80元總計：635元四、總結(jié)晚會學(xué)生會干部認真聽取同學(xué)，社團反饋意見，并總結(jié)晚會，為第三屆聯(lián)誼晚會積累經(jīng)驗。狀況。每一個階段下來會對其進行總結(jié)和反思，并進入下一個循環(huán)中，不停地向上、前進。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇6為保證師生能吃上經(jīng)濟、實惠、可口的飯菜，充分體現(xiàn)公平、公開、公正的競爭原則，根據(jù)相關(guān)文件精神，學(xué)校決定與有資質(zhì)，有相關(guān)工作業(yè)績的飲食服務(wù)公司洽談學(xué)校本部、分部食堂托管經(jīng)營的事宜，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：一、食堂托管方式由飲食服務(wù)公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到學(xué)校進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù)。由飲食服務(wù)公司每月按食堂營業(yè)收入的固定百分比向?qū)W校上交管理費、餐具折舊費。托管經(jīng)營時間原則上為一年一簽。x年x月x日到x月x日補課期間為餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營食堂的試用期。在試用期內(nèi)，師生對食堂食品、衛(wèi)生大部分滿意，學(xué)校方能與餐飲服務(wù)公司簽訂正式食堂托管經(jīng)營合同。一年后，如師生對食堂食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生的測評達到較高滿意度，（由學(xué)校與餐飲服務(wù)公司一起對師生進行滿意度測評），學(xué)?？膳c餐飲服務(wù)公司簽訂3年合同。二、洽談方式由學(xué)校組織教師代表與有意向托管經(jīng)營學(xué)校食堂的飲食服務(wù)公司一對一洽談托管經(jīng)營事宜。三、洽談內(nèi)容1、飲食服務(wù)公司托管經(jīng)營其他學(xué)校食堂的成功經(jīng)驗。2、飲食服務(wù)公司如托管經(jīng)營我校食堂的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和增加花色品種和提高飯菜質(zhì)量的具體做法。3、飲食服務(wù)公司對食品原輔料進貨渠道的把關(guān)控制。4、飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂每月交納的管理費、折舊費標準及交納方式。（食堂營業(yè)收入的固定百分比）。5、飲食服務(wù)公司供餐標準（1）飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價格。（2）早餐主食品種不少于4樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于16樣，三天內(nèi)沒有重復(fù)。米飯不限量供應(yīng)（中餐及晚餐有免費湯供應(yīng)）。為滿足不同消費群體的要求，在條件許可下可向師生供應(yīng)各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。（3）飲食服務(wù)公司要本著服務(wù)教育、薄利多銷的經(jīng)營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務(wù)公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。四、洽談時間、地點20xx年x月x日上午8：30開始，學(xué)校二樓會議室五、注意事項飲食服務(wù)公司洽談前需提交公司相關(guān)資質(zhì)材料（工商營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件、企業(yè)法人證書復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件、公司簡介及托管經(jīng)營方案；法人未到的受派人須提供法人授權(quán)的委派書及法人和受派人的身份證復(fù)印件。六、雙方責(zé)權(quán)利（一）飲食服務(wù)公司1、餐飲服務(wù)公司須遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》、《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營。2、飲食服務(wù)公司須按學(xué)校規(guī)定的.作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐，所經(jīng)營的品種不得與學(xué)校小賣部經(jīng)營的品種相同。2、飲食服務(wù)公司須每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜，認真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標準、份量，提高飯菜質(zhì)量，做到可口、衛(wèi)生、花色品種豐富。3、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每餐專人消毒，并認真做好消毒登記；廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守學(xué)校一切規(guī)定。4、蔬菜、肉類、油類等食品的進貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監(jiān)認。5、飲食服務(wù)公司提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮、留洋。如售賣的食品不清潔或變質(zhì)、過期，累計發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟和法律責(zé)任。6、餐飲服務(wù)公司設(shè)專人代表與學(xué)校協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。7、配合學(xué)校作好與食堂、衛(wèi)生等相關(guān)的迎檢工作。8、飲食服務(wù)公司在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負責(zé)。（二）學(xué)校1、學(xué)校需為飲食服務(wù)公司提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿。2、學(xué)校管理人員可進入食堂并對廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提出整改意見，飲食服務(wù)公司必須馬上予以整改。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇73月13日，張掖市20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學(xué)校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導(dǎo)，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：一、主要問題中心學(xué)校：1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。中心幼兒園：1、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具、專柜按其用途進行標示；2、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必須進行重新更換；3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記；4、立即建立健全食品安全知識培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案；5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；6、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。沿河小學(xué)：1、從業(yè)人員沒有健康證明；2、學(xué)校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。武家閘小學(xué)：1、學(xué)校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)許可證；2、學(xué)生就餐場所比較簡陋；3、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。漚波小學(xué)：1、立即停止學(xué)生營養(yǎng)餐供餐活動；2、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標示；4、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；5、立即疏通學(xué)校食堂上下水。永濟小學(xué)：1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；2、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。二、整改方案、時限及措施（一）整改方案、時限1、對于武家閘小學(xué)、沿河小學(xué)和永濟小學(xué)食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心學(xué)校已督促三所小學(xué)校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學(xué)校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。2、中心學(xué)校、幼兒園、武家閘小學(xué)、永濟小學(xué)存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢。4、漚波小學(xué)存在問題較多，學(xué)校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；⑵學(xué)校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學(xué)校核定工資后，才能確定人員，學(xué)校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學(xué)校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。（二）整改措施黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民心工程。因此，中心學(xué)校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學(xué)校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的.問題，鄉(xiāng)中心學(xué)校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：1、立即建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品安全宣傳教育，教育學(xué)生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇8一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。2.經(jīng)營目標(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的'服務(wù)空間;(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。二、和諧性管理模式1.校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作:（1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格；（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；（3）抽查、評價服務(wù)品種的質(zhì)量；（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。2.經(jīng)營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)；3.與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協(xié)商，共同辦好食堂。三、經(jīng)營管理措施1.保障食品安全措施，確保飲食安全：（1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全；（2）建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實到個人；（3）建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;（4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗;（5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認;（6）在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程提供綠色餐飲。2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:（1）提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布;（2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);（3）選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù);（4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。3.快餐式店面服務(wù):（1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;(2)店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);(3)為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù)；（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。四、食品試嘗留樣管理食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。4、飯菜留樣必須堅持48小時。5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。五、廢棄物處理:1、廢棄物分類集中，專人定點回收;2、下水道維護得當，不產(chǎn)生內(nèi)澇;3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇9為進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范中小學(xué)、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）校外供餐管理，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐食品安全和營養(yǎng)健康，現(xiàn)就加強學(xué)校校外供餐管理工作通知如下。一、履行行業(yè)責(zé)任。各地教育行政部門對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理應(yīng)按職能分工履行行業(yè)責(zé)任，加強管理。教育行政部門要全面摸清本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校校外供餐情況，包括采用校外供餐方式供餐的學(xué)校和校外供餐單位的具體情況。配合市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)校外供餐單位落實主體責(zé)任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，進行全面自查和整改，開展本行政區(qū)域校外供餐單位食品安全風(fēng)險隱患排查治理，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患要督促限期整改到位。二、完善管理體制。各地教育行政部門按職能分工負責(zé)對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作進行指導(dǎo)和監(jiān)督?？h級教育行政部門是本行政區(qū)域?qū)W校校外供餐管理工作的主管部門，負責(zé)組織學(xué)校校外供餐單位公開招標，指導(dǎo)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作，會同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門建立健全學(xué)校校外供餐管理制度，配合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門開展對學(xué)校校外供餐單位的監(jiān)督檢查和學(xué)校食品安全事故應(yīng)對工作。學(xué)校應(yīng)當完善本校校外供餐管理措施，配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負責(zé)制。三、明確招標程序?？h級教育行政部門應(yīng)當遵循公開、公平、公正原則，嚴格按照招投標程序統(tǒng)一組織招標，選定中標校外供餐單位，邀請學(xué)校校外供餐管理人員代表和家長代表對招標過程進行監(jiān)督，委托公證機構(gòu)對招標過程進行公證，向社會公布中標的校外供餐單位名單。中標的校外供餐單位須取得食品經(jīng)營許可和集體用餐配送資質(zhì)，社會信譽良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從縣級教育行政部門公開招標選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進行實地考察?？疾旌细窈?，學(xué)校應(yīng)當與供餐單位簽訂合同（或者協(xié)議），明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，合同期原則上不超過1年。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)和學(xué)校，要推行學(xué)校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應(yīng)遵守農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃關(guān)于供餐企業(yè)（單位）準入、退出管理和招投標采購、合同履約等相關(guān)規(guī)定。四、細化管理措施。學(xué)校應(yīng)當安排專人負責(zé)配餐食品的查驗和分發(fā)，對配餐食品按規(guī)定量留樣48小時以上，做好各項記錄。學(xué)校應(yīng)當落實集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當有相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時反饋和解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題。學(xué)校應(yīng)當建立健全分餐管理制度，在教室分餐的'，應(yīng)當保障就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，提醒學(xué)生做好餐前手部清潔。學(xué)校應(yīng)當建立校外供餐單位評價和退出機制，對落實食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故的校外供餐單位，要及時終止合同（或協(xié)議），報告屬地市場監(jiān)管、教育等部門。學(xué)校應(yīng)當建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當立即采取相應(yīng)措施。五、加強監(jiān)督檢查。各地教育行政部門應(yīng)當配合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門，加大對校外供餐單位監(jiān)督檢查的力度和頻次。各地教育行政部門每學(xué)期應(yīng)當聯(lián)合市場監(jiān)管等相關(guān)部門，對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校開展校外供餐管理工作專項檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。各地教育行政部門應(yīng)當會同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康和公安等相關(guān)部門，建立健全校外供餐管理溝通協(xié)調(diào)機制，形成監(jiān)管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事故。六、健全共治體系。學(xué)校應(yīng)當利用公共信息平臺等方式及時向師生、家長、社會公開供餐單位信息，組織家長代表對供餐單位進行抽查走訪，鼓勵師生、家長、社會共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。學(xué)校應(yīng)當建立家長陪餐制度，對陪餐家長提出的食品安全與營養(yǎng)健康等方面的意見和建議，及時研究反饋。七、嚴格責(zé)任追究。學(xué)校校外供餐單位存在違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)情形，學(xué)校未履行校外供餐管理責(zé)任，由教育行政部門配合市場監(jiān)管部門對學(xué)校校外供餐管理主要負責(zé)人進行約談，視情節(jié)輕重對學(xué)校相關(guān)負責(zé)人給予相應(yīng)的處分。教育行政部門應(yīng)當配合市場監(jiān)管、公安等相關(guān)部門，對檢查發(fā)現(xiàn)校外供餐單位存在違法違規(guī)行為的，一律列入嚴重違法失信名單，取消其供餐資質(zhì)。各省級教育行政部門要于2022年6月10日前將加強學(xué)校校外供餐管理工作有關(guān)情況報教育部。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇10一、總體項目服務(wù)方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，酒店廚房食品原材料供應(yīng)工作是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好廚房食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實際情況，特制定本方案。1、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實廚房食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。2、組織領(lǐng)導(dǎo)成立該項目食品原材料供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：普強畢3、明確職責(zé)，落實工作（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及酒店廚房的.要求制定切實可行的方案，實承擔(dān)起酒店食堂食品原材料供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。（3）擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。4、加強從業(yè)人員的管理（1）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口貨物之前，應(yīng)洗手消毒。5、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向食堂。6、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。7、貨源保障：如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品安全衛(wèi)生標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交相關(guān)部門備案。8、嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準誠心----誠心誠意貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心細心-----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。二、配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！岸！保瑢Ｈ?、專車。按時——嚴格按照招標方的時間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量——按照招標方的配送明細、數(shù)量、食堂地址認真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排7名工作人員實施配送方案，由配送中心組長xxx具體負責(zé)；專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出2輛運輸車輛，實施專車配送，車輛號牌云FBL196、云F49191;以及3輛電動三輪車，完全能夠確保按時送達到指定目的地。學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇11為強化學(xué)校后勤管理，提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平，將我校第2食堂經(jīng)營權(quán)實行對外公開招標承包經(jīng)營。現(xiàn)將公開招標有關(guān)事項通告如下：一、學(xué)校基本概況我校占地面積500畝，目前有在校師生員工共計1700人。預(yù)計9月1日前再擴招生3000人，屆時總?cè)藬?shù)將達到4700人。學(xué)校食堂為20xx年新建食堂，分第1食堂、第2食堂，第1食堂目前暫時由學(xué)校行政后勤部自主經(jīng)營，餐廳面積共3500平方米，已安裝中央空調(diào)，新桌凳正在購買，學(xué)校致力于打造一流食堂。二、招標方式實行邀請招標，綜合評標，擇優(yōu)（資質(zhì)、承包金、信譽）中標。三、發(fā)包項目、條件1、現(xiàn)將第2食堂實行對外承包經(jīng)營，廚房面積614平米。2、廚房已通水、電、氣；并配備有新灶臺、抽煙系統(tǒng)、蒸飯柜、消毒柜等，配套設(shè)施合理；有獨立倉庫、洗菜池、車輛存放區(qū)，操作空間寬敞。3、學(xué)校有償提供水、電、氣，價格根據(jù)政府定價執(zhí)行，費用每月結(jié)算一次。為方便承包商管理學(xué)校可提供員工住宿，四人間180元/月、六人間240元/月水電費自理；4、餐具：由甲方提供，承包商負責(zé)保管使用和衛(wèi)生清潔工作。四、投標條件及須知1、投標主體條件：經(jīng)工商行政部門登記成立的餐飲服務(wù)公司，各項證照合法、齊全，注冊資本30萬元（含30萬元）以上。近3年內(nèi)有從事高校學(xué)生餐飲經(jīng)營服務(wù)的經(jīng)歷；有5年以上企業(yè)膳食服務(wù)經(jīng)驗，企業(yè)信譽好，在以往經(jīng)營過程中無食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良記錄。2、投標人條件投標人必須是餐飲企業(yè)的法定代表人或餐飲企業(yè)的授權(quán)委托人，授權(quán)委托人必須從事過三年以上餐飲管理服務(wù)的經(jīng)驗。3、投標人必須提供以下材料：（1）投標人個人簡歷（主要從事餐飲經(jīng)營管理的經(jīng)歷，需加蓋單位公章）；（2）身份證及復(fù)印件；（3）公司營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件；（4）授權(quán)委托人需提供委托授權(quán)書；（5）近3年從事高校學(xué)生食堂經(jīng)營的業(yè)績證明（需加蓋單位公章）。（6）企業(yè)法人代表證明書、法人代表委托書原件及復(fù)印件（加蓋公章）；授權(quán)委托人及項目負責(zé)人的公民身份證原件和復(fù)印件。（7）銀行資金證明。4、投標保證金（1）投標單位在20xx年x月x日前向?qū)W校繳納投標保證金5萬元（以財務(wù)收據(jù)為依據(jù)）；（2）沒有中標的單位，投標保證金在開標后兩個工作日內(nèi)退回；（3）中標者所繳投標保證金在簽訂合同后轉(zhuǎn)為履約保證金；（4）中標后無正當理由未在規(guī)定期限內(nèi)簽訂承包合同的，保證金作為違約金予以沒收，同時從其他投標人中擇優(yōu)錄?。唬?）惡意串標或故意擾亂招標工作的，罰款1萬元（從投標保障金中扣除）；五、合同期限：食堂承包經(jīng)營期為三學(xué)年（20xx年x月-20xx年x月），試用期為6個月；試用期內(nèi)承包商不能正常經(jīng)營或因承包商經(jīng)營不當造成學(xué)校師生嚴重抱怨或給學(xué)校帶來其他嚴重負面影響和損失的，校方有權(quán)終止承包合同，一切損失由承包商承擔(dān)。六、履約保證金和承包金1、承包商簽訂食堂承包合同后需在3個工作日內(nèi)，一次性交納履約保證金20萬元人民幣。2、履約保證金使用：用于經(jīng)營者違反《食品衛(wèi)生法》，違反校內(nèi)外有關(guān)管理條例，沒有按合同經(jīng)營至期滿，承包期內(nèi)不正常營業(yè)，協(xié)議期內(nèi)擅自分包或轉(zhuǎn)包他人或給學(xué)?；驇熒斐筛鞣N損失的補償。經(jīng)營者在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，在合同期滿并辦理完全部交接手續(xù)后，其履約保證金如數(shù)無息退還。3、食堂承包金按經(jīng)營收入（以刷卡為準）的'點數(shù)收取，最低5%起（即收入10000元抽取500元），具體點數(shù)由承包商在投標過程中根據(jù)實際情況競標，點數(shù)高者優(yōu)先考慮；食堂承包金按月收取。七、管理要求1、承包商不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能在校內(nèi)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標方有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟處罰或法律訴訟。2、餐廳、操作間等均屬于承包商管理范圍，承包商需負責(zé)承包區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清掃和安全管理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀、校規(guī)，為師生提供熱情周到服務(wù)，不得與師生發(fā)生爭吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。3、因承包商管理不善造成師生食物中毒，由承包商負責(zé)承擔(dān)全部責(zé)任。4、所有工作人員需持有健康證上崗，衛(wèi)生檢疫、體檢等費用均由承包商自理，食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達到市衛(wèi)生監(jiān)督所制定的標準，學(xué)校有權(quán)監(jiān)督，并檢查。5、保證一日三餐準點開膳，保證飯菜足量、優(yōu)質(zhì)，做到品種多樣、飯菜價格合理，能適應(yīng)不同經(jīng)濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質(zhì)、變味的飯菜和剩菜剩飯。6、為確保飲食安全學(xué)校有權(quán)對承包商的供貨渠道進行檢查并對其財務(wù)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價格的經(jīng)營狀況進行監(jiān)督和提出改善意見，承包商必須虛心聽取校方意見。7、食堂水、電、煤氣、蒸汽費用由承包商負責(zé)承擔(dān)。操作間的大型灶具等由學(xué)校提供，低值易耗用具由承包商自行解決。承包期結(jié)束后，學(xué)校不承擔(dān)其轉(zhuǎn)讓工作。8、承包商經(jīng)營所需其它設(shè)備由承包人自備，如要進行特殊裝修、改造，承包人須征得華堅科技學(xué)校同意后方可實施。承包期結(jié)束后，學(xué)校不承擔(dān)任何轉(zhuǎn)讓工作。9、承包商必須保護好食堂所有財產(chǎn)，對學(xué)校提供的廚具設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時進行保養(yǎng)、維修，延長其使用年限。保養(yǎng)、維修的費用由承包商自行負責(zé)。承包經(jīng)營期滿后，保證房屋、設(shè)備、設(shè)施、墻面、地面的完好，若有損壞必須承擔(dān)由此產(chǎn)生的相關(guān)費用。10、承包商經(jīng)營服務(wù)所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工。如發(fā)生用工糾紛，由承包商自行承擔(dān)責(zé)任。11、承包商負責(zé)經(jīng)營場所的消防安全工作，服從我校職能部門的統(tǒng)一管理，確保消防安全無事故。八、投標書編制1、投標書的組成（按照以下順序編制投標書：如屬個人投標，盡可能多提供與之相關(guān)的材料）P1、企業(yè)概況P2、法人代表或法人代表授權(quán)書P3、餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件P4、衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼復(fù)印件P5、闡述投標食堂經(jīng)營方案P6、經(jīng)營優(yōu)勢和近三年的餐飲經(jīng)營業(yè)績說明。P7、安全承諾書。P8、管理骨干一覽表以及資質(zhì)證明材料。P9、承包金繳納預(yù)期。2、投標書要求⑴投標書要求A4紙編制。投標書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。如有修改必須在修改部位加蓋公章。⑵投標書要求有兩本。正本一本，副本一本。須裝袋密封加蓋企業(yè)印章。⑶投標書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達招標單位指定地點，投標書送達后，不得撤回或修改。九、相關(guān)時間安排1、6月18日組建招標工作小組，同時由學(xué)校后勤部通知各投標人于18日下午到學(xué)校商談?wù)袠耸乱耍?、6月18日（星期六）15:00投標人參觀學(xué)校食堂并與校方召開座談會，同時上交相關(guān)投標資料（第四項第3條規(guī)定資料）未帶資料的星期一（6月20日上午12：:00）提交。4、6月22（星期三）日正式對外招標，評標小組在初步審閱各投標人相關(guān)資料后通知投標人在18:00前繳納投標保證金5萬元；開始接受各飲食公司投標書；5、6月24日（星期五）由學(xué)校組織后勤部、審計部等相關(guān)單位組成評標小組參與綜合評標，評標按照招標要求和條件進行；（1）整體衡量投標方的經(jīng)營資質(zhì)；（2）經(jīng)營方式與技術(shù)力量；（3）過去經(jīng)營信譽；（4）承包金繳納數(shù)額；（5）資金實力與經(jīng)營穩(wěn)定性。6、6月25日（星期一）召集各投標人、招標小組當眾開標，宣布中標單位并簽訂食堂承包合同同時交納履約保證金20萬元人民幣；7、7月1日后承包商可進駐學(xué)校，展開前期準備工作；9月1日前第二食堂正式營業(yè)；學(xué)校食堂窗口經(jīng)營方案篇12為切實提高我校餐飲服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足師生生活需求，經(jīng)學(xué)校研究決定，xx大學(xué)第x食堂繼續(xù)實行社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，通過面向社會招標確定經(jīng)營者。具體事項如下：一、標的概況該食堂座落在xxxxx校區(qū)內(nèi)，分為三層，每層面積xxx平方米，共xxx平方米。二、經(jīng)營項目xx大學(xué)第x食堂承包經(jīng)營權(quán)。三、承包經(jīng)營期限20xx年x月x日至20xx年x月x日。四、投標條件1.具有獨立的法人資格和齊全的資質(zhì)。2.具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗，有經(jīng)營實力和優(yōu)勢，有高校食堂經(jīng)營經(jīng)驗者優(yōu)先。3.有公共突發(fā)事件處理能力。4.沒有任何不良記錄。五、招標項目內(nèi)容與經(jīng)營要求1.經(jīng)營范圍：第一層為主食餐廳；第二層為主食、自助二合一餐廳；第三層為包廂。2.經(jīng)營者需向?qū)W院交納經(jīng)營保證金xx萬元。3.裝修：裝修方案須經(jīng)學(xué)院和本地衛(wèi)監(jiān)部門批準，費用由經(jīng)營者自行負責(zé)。4.經(jīng)營者不得私自將食堂轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)院有權(quán)取消其經(jīng)營資格，并扣除保證金。5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經(jīng)營者管理范圍，擁有其管理權(quán)和衛(wèi)生責(zé)任。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀、校規(guī)，服從學(xué)院管理，服務(wù)態(tài)