SC證質(zhì)量管理手冊

********有限公司

質(zhì)

量

管

理

手

冊

二0一六年六月實(shí)施

目錄

一、質(zhì)量管理方針.....................................4

二、質(zhì)量管理目標(biāo).....................................5

三、任命書...........................................6

四、治理結(jié)構(gòu)圖.......................................7

五、質(zhì)量管理職責(zé).....................................8

（一）生產(chǎn)廠長崗位職責(zé)...............................8

（二）營銷部職責(zé).....................................9

（三）質(zhì)檢科職責(zé).....................................10

（四）銷售員職責(zé).....................................11

（五）化驗(yàn)員職責(zé).....................................12

（六）操作人員職責(zé)...................................13

（七）修理人員職責(zé)...................................14

（八）庫管員崗位職責(zé).................................15

（九）財(cái)務(wù)部工作職責(zé).................................16

六、環(huán)境衛(wèi)生管理制度.................................17

（一）廠區(qū)衛(wèi)生管理制度...............................17

（二）生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度...........................18

（三）庫房衛(wèi)生管理制度...............................19

（四）設(shè)備修理、清洗、保養(yǎng)制度......................20

七、生產(chǎn)過程質(zhì)量限制制度.............................21

（一）原輔料選購查驗(yàn)制度.............................21

（二）關(guān)鍵質(zhì)量限制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書......................23

（三）生產(chǎn)過程質(zhì)量限制制度及考核方法................24

（四）產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度...............................25

八、人員培訓(xùn)管理制度.................................26

（一）食品平安學(xué)問培訓(xùn)制度...........................26

（二）食品生產(chǎn)從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度............27

（三）專業(yè)技術(shù)人員管理制度...........................28

九、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制度.............................30

十、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用管理制度.............................31

十一、計(jì)量器具運(yùn)用管理制度.........................32

十二、化驗(yàn)室管理制度...............................33

十三、產(chǎn)品運(yùn)輸過程管理制度.........................34

十四、產(chǎn)品銷售管理制度.............................35

十五、消費(fèi)者投訴受理制度...........................36

十六、企業(yè)誠信管理制度.............................37

十七、企業(yè)技術(shù)文件管理制度.........................39

十八、不合格管理制度及限制程序....................40

十九、食品平安事故處理制度.........................42

二十、食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案....................43

質(zhì)量方針

為實(shí)現(xiàn)以顧客滿足為目標(biāo)確保顧客的需求和期望得到確定，

并轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)品和服務(wù)要求，特確定本公司的質(zhì)量方針為：

“奉有機(jī)食品，保生態(tài)環(huán)境，助人類健康，走持續(xù)發(fā)展

之路”

內(nèi)涵：

“造有機(jī)食品”是嚴(yán)格依據(jù)國家有機(jī)茶農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有

機(jī)茶生產(chǎn)，確保生產(chǎn)出真正無污染、高養(yǎng)分、高品質(zhì)、高品位的

有機(jī)食品。

“保生態(tài)環(huán)境”就是本公司通過有機(jī)食品的生產(chǎn).愛護(hù)

和改善人類的生態(tài)環(huán)境，體現(xiàn)本公司對社會責(zé)任感：

“助人類健康”就是要生產(chǎn)出純自然、無污染、高養(yǎng)分

的有機(jī)食品促進(jìn)人類健康，是公司以人為本，一切為消費(fèi)者著想

的理念；

“走持續(xù)發(fā)展之路”就是按GBfT19001-2024標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)

量管理體系并有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)資源、環(huán)境、生態(tài)的良

性循環(huán)。

1各級領(lǐng)導(dǎo)利各部門通過各種會議和宣揚(yáng)手段，宣揚(yáng)本

公司的質(zhì)量方針，通過人員培訓(xùn)使各部門、各類人員理解質(zhì)量方

針，并貫徹執(zhí)行。

2各級管理人員要將質(zhì)量方針傳達(dá)到所屬每一位員工，

使全體員工正確理解并堅(jiān)決執(zhí)行。

3公司應(yīng)不斷地對質(zhì)量方針進(jìn)行相宜性評審，必要時對

其進(jìn)行修改。

二、質(zhì)量管理目標(biāo)

公司的質(zhì)量目標(biāo)：“產(chǎn)品合格率達(dá)到100%；客戶看法處

理率100%；顧客滿足率和特別滿足率達(dá)到90%以上。”

為確保質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，各相關(guān)部門應(yīng)依據(jù)擔(dān)當(dāng)?shù)?/p>

質(zhì)量職責(zé)和從事的質(zhì)量活動制定本部門的質(zhì)量目標(biāo)，所制定

的質(zhì)量目標(biāo)必需和公司的質(zhì)量目標(biāo)保持一樣，經(jīng)批打算案。

質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的考核。各部門應(yīng)對當(dāng)月的質(zhì)量目標(biāo)

完成狀況進(jìn)行自查，以書面形式向上一級報(bào)告，上一級應(yīng)對

其質(zhì)量目標(biāo)的完成狀況進(jìn)行考核，將考核的狀況匯總分析，

必要時應(yīng)實(shí)行相應(yīng)訂正和預(yù)防措施，從而促進(jìn)公司的質(zhì)量管

理體系的有效性，確保質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、任命書

任命書

為了推動本公司質(zhì)量工作的有效開展，確保產(chǎn)品質(zhì)量持

續(xù)滿足法規(guī)和顧客要求，現(xiàn)任命***為總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司的

全面管理；****為副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)**分公司的全面管理；***

為副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)***茶場和****茶廠的全面管理；**為行

政部部長；***為營銷部部長。

任命***為質(zhì)量負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)并組織建立、實(shí)施和

保持質(zhì)量管理制度；向上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告質(zhì)量工作狀況和改進(jìn)的

需求；組織召開工本公司質(zhì)量分析會；代表本公司與外部各

方聯(lián)系質(zhì)量工作相關(guān)事宜。

******%.限公司

2016年6月2日

四、治理結(jié)構(gòu)圖

*****有限公司治理結(jié)構(gòu)圖

總經(jīng)理

副總經(jīng)理

財(cái)

行

營

******

務(wù)

政

銷

*茶

部

部

部茶

r

質(zhì)**場

檢茶

中r

心

審評室

五、質(zhì)量管理職責(zé)

生產(chǎn)廠長崗位職責(zé)

一、堅(jiān)決聽從副總經(jīng)理的指揮，細(xì)致執(zhí)行其工作指令，一切

管理行為向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，細(xì)致履行工作職責(zé)。

三、負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，加強(qiáng)管理，確保工廠各類

人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化，并做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄。

四、親密協(xié)作營銷部門，確保訂、定產(chǎn)品合同的履行。

五、負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)平安教化，加強(qiáng)平安生產(chǎn)的限制、實(shí)施，

嚴(yán)格執(zhí)行平安法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢杳，確保平

安生產(chǎn)，杜絕重大火災(zāi)、設(shè)備、人身傷亡事故的發(fā)生。

六、剛好編制年、季、月度生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。細(xì)致做好生產(chǎn)統(tǒng)

計(jì)核算基礎(chǔ)管理工作，重視原始記錄、臺賬、統(tǒng)計(jì)報(bào)表管理

工作，確保統(tǒng)計(jì)核算規(guī)范化、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的精確性。

七、督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，發(fā)覺問題、分析緣由,

實(shí)行有效措施，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。

八、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具維護(hù)檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)

任務(wù)，合理的支配生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具檢修支配，確保設(shè)備

維護(hù)保修所須的正常時間。

九、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作，合理支配生產(chǎn)作業(yè)時間。

十、貫徹、執(zhí)行公司的成本限制目標(biāo)，主動削減廠區(qū)的各種

成本，確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成

本。

十一、按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

營銷部職責(zé)

一、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作；

二、貫徹執(zhí)行公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)；

三、負(fù)責(zé)公司年度銷售任務(wù)的完成；

四、負(fù)責(zé)與顧客有關(guān)的過程的管理；

五、負(fù)責(zé)顧客財(cái)產(chǎn)的管理；

六、負(fù)責(zé)客戶服務(wù)和顧客滿足度的調(diào)查;

七、幫助部分選購任務(wù)的完成。

質(zhì)檢科職責(zé)

一、負(fù)責(zé)編制和制定質(zhì)量管理文件。

二、實(shí)施從原料、輔料（包裝物）進(jìn)行到產(chǎn)品完成出廠

全過程的檢驗(yàn)工作，使原材料和各類產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到規(guī)定

要求，并督促檢查訂正和預(yù)防措施的跟蹤驗(yàn)證。

三、負(fù)責(zé)各計(jì)量器具和儀表的定期送檢及日常的維護(hù)管

理運(yùn)用，保證檢測設(shè)備和計(jì)量器具的精確牢靠和各類原始記

錄。

四、在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)對檢驗(yàn)員工作的督促，各類產(chǎn)

品要依據(jù)工藝流程和檢驗(yàn)員實(shí)施細(xì)則的規(guī)定抽樣檢測，發(fā)覺

不合格的要剛好通知車間馬上整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

五、督促化驗(yàn)室人員在生產(chǎn)過程中進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并對

檢驗(yàn)結(jié)果剛好出具報(bào)告單，以保證技質(zhì)辦剛好駕馭各車間、

班組的產(chǎn)品質(zhì)量狀況，以利公司產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。

六、對在生產(chǎn)過程中的操作人員有不按操作規(guī)程操作的

有權(quán)干脆處理。

銷售員職責(zé)

1、依據(jù)公司部經(jīng)營支配的內(nèi)容，編制產(chǎn)品銷售支配，保證

支配的完成。

2、負(fù)責(zé)對銷售業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。把好合同管理關(guān)；落實(shí)物

資儲運(yùn)及供貨管理環(huán)節(jié)；做好日常的業(yè)務(wù)結(jié)算等項(xiàng)管理工

作。

3、做好市場調(diào)研，進(jìn)行產(chǎn)品營銷分析，依據(jù)市場環(huán)境和公

司的行銷條件制定行銷策略及銷售促進(jìn)支配，并組織好詳細(xì)

的實(shí)施。

4、正確進(jìn)行產(chǎn)品的市場定位，做好市場規(guī)劃、過程規(guī)劃及

市場細(xì)分等項(xiàng)工作，不斷拓展市場，挖掘潛力客戶，為公司

爭取獲得較大的產(chǎn)品市場份額。

5、抓好公司的產(chǎn)品廣告宣揚(yáng)管理工作，利用各種不同的媒

體，擴(kuò)大公司知名度和商標(biāo)品牌的影響力，通過整合營銷傳

播，為公司開拓更廣袤的產(chǎn)品市場，樹立公司在社會中的良

好形象。

6、做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作。熱忱接待顧客的來訪與投拆、

細(xì)致聽取消費(fèi)者的各種看法，并剛好反饋到公司，以便更好

地改進(jìn)工作。

7、處理和協(xié)調(diào)好緊急訂單及特別需求業(yè)務(wù)事項(xiàng)，滿足客戶

的要求。

8、完成公司交辦的其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

化驗(yàn)員職責(zé)

一、檢驗(yàn)室應(yīng)依據(jù)茶葉檢驗(yàn)的須要配備相應(yīng)的檢測設(shè)備。

二、檢驗(yàn)人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，熟識檢驗(yàn)學(xué)問，駕馭檢驗(yàn)技能，并經(jīng)考

試合格，取得資質(zhì)，方能上崗操作。

三、檢驗(yàn)人員進(jìn)入檢驗(yàn)室必需穿戴整齊的工作衣、褲、帽，工作服

要定期清洗。檢驗(yàn)室不得帶入或存放個人生活用品，工作時嚴(yán)

禁飲食、吸煙和隨地吐痰，不得化妝、留長指甲和涂指甲油。

四、檢驗(yàn)室應(yīng)建立檢測設(shè)備臺帳，需定期檢定（校準(zhǔn)）的設(shè)備應(yīng)定

期送具有資質(zhì)的計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)檢定（校準(zhǔn)）合格，并在有效期

內(nèi)運(yùn)用。

五、檢驗(yàn)應(yīng)照實(shí)記錄樣品來源、生產(chǎn)批次及日期、代表數(shù)量等狀況。

六、檢驗(yàn)樣品應(yīng)按“待檢樣”、“已檢樣”和“留存樣”分類存放，

并加以標(biāo)識。對己檢樣品應(yīng)剛好處理，保持檢驗(yàn)室清潔。

七、檢驗(yàn)應(yīng)按相關(guān)審評、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，照實(shí)填寫檢驗(yàn)原始記

錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)員對檢測結(jié)果負(fù)責(zé)，不得弄虛作假。

八、檢驗(yàn)不合格的原料、半成品、成品，應(yīng)單獨(dú)登記造冊交質(zhì)量負(fù)

責(zé)人處理，并做好相應(yīng)記錄。

操作人員職責(zé)

一、自覺遵守規(guī)章制度，恪盡職守，努力工作，無遲到、早退、

曠工、混崗或違反紀(jì)律的現(xiàn)象發(fā)生。

二、聽從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，有較強(qiáng)的集體主義觀念，工作熱忱高,

事業(yè)心、責(zé)任感強(qiáng)。

三、愛崗敬業(yè)，敢于和擅長負(fù)責(zé)，對交辦的工作能保質(zhì)保量按時

完成。

四、細(xì)致履行工作職責(zé)，在遵循規(guī)程、規(guī)范、規(guī)定的條件下，能

創(chuàng)建性的開展工作，能想方法、出辦法，主動完成和超額完成工作任

務(wù)。

五、堅(jiān)持學(xué)習(xí)，提高自身技術(shù)水平。

六、疼惜設(shè)備，并能按規(guī)定保養(yǎng)，無違章操作事例和人為損壞

設(shè)備的事例發(fā)生。

七、堅(jiān)持平安第一，做到無責(zé)任事故發(fā)生。

八、疼惜公物，并能主動參與公益勞動。留意行為文明，講究

環(huán)境清潔衛(wèi)生。

修理人員職責(zé)

一、按時編制年度、季度設(shè)備修理保養(yǎng)支配，常常駕馭

設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)做在設(shè)備運(yùn)行之前。

二、常常深化車間，反復(fù)視察、堪查現(xiàn)場設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)動態(tài),

依據(jù)其加工精度（人為因素除外）、轉(zhuǎn)速及響聲等診斷設(shè)備是

否屬良性運(yùn)轉(zhuǎn)及可能發(fā)生的故障。

三、設(shè)備修理員應(yīng)時刻處在待命狀態(tài)，一旦設(shè)備出了故

障，召之即到，并剛好搶修完好，確保設(shè)備止常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、修理人員依據(jù)“修理通知單”，每次對每部設(shè)備修

理詳情作好記錄，并建立設(shè)備修理檔案資料，以便今后查閱。

五、常常親臨現(xiàn)場囑咐設(shè)備操作人員對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保

養(yǎng)，并提出修理保養(yǎng)的措施和方法及應(yīng)著重留意的問題。

六、修理人員對公司的設(shè)備要了解清晰，駕馭其性能、

結(jié)構(gòu)原理。對設(shè)備出現(xiàn)的故障要精確分析、剛好處理。剛好

做好包裝、廢料、廢物回收清退工作。

庫管員崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格執(zhí)行入庫手續(xù)，半成品、成品或物料入庫時，庫管人員要

核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類是否與貨單一樣，物料入庫時還要核對是否按

選購訂單的數(shù)量和耍求的交貨日期交貨。

二、入庫的半成品、成品或物料應(yīng)分堆堆放整齊，杜絕擔(dān)心全因素；

并設(shè)物料卡，標(biāo)識清晰。

三、半成品、成品或物料入庫后應(yīng)剛好入賬，精確登記。

四、領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單；庫管人員應(yīng)按審核無誤的領(lǐng)料單和

先進(jìn)先出的原則發(fā)料。

五、成品庫須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨；如遇特別狀況，

則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)。

六、車間領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)剛好登記有關(guān)賬卡。

七、庫管人員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑單下賬，小跨月記賬，按時上交

報(bào)表，做到賬、物、卡一樣。

八、為使庫房存貨賬實(shí)相符，必需做好日常盤點(diǎn)和月末盤點(diǎn)工作。

九、隨時了解庫房的儲備狀況，有無儲備不足或超儲積壓、呆滯和不

須要現(xiàn)象的發(fā)生，并剛好上報(bào)。

十、定期上報(bào)不合格存貨資料，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定剛好處理。

十一、做好防火、防盜、防爆工作，并保持庫內(nèi)清潔、整齊；定期

檢查存貨、防止存貨變質(zhì)。

十二、嚴(yán)禁在庫內(nèi)吸煙、用火和亂接運(yùn)用電器。

十三、庫管人員要按時上下班，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作

忙，要延長工作時間，庫管人員應(yīng)聽從。

十四、庫管人員耍妥當(dāng)保管好原始憑證、賬本以及各類文件，耍保守

商業(yè)隱私，不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。

十五、庫管人員調(diào)動或離職前，首先應(yīng)辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)

核對點(diǎn)收；如有短缺，必需限期查清，方可移交，移交雙方及上級主

管人員必需簽字確認(rèn)。

財(cái)務(wù)部工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理，堅(jiān)持財(cái)會工作為生產(chǎn)一線服

務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律。全面組織實(shí)施公司財(cái)務(wù)核算，建

立健全核算體系、核算制度，嚴(yán)格進(jìn)行核算管理。編制資金、

成本、利潤指標(biāo)支配。并負(fù)責(zé)將支配指標(biāo)分解落實(shí)。

二、每季進(jìn)行一次財(cái)務(wù)分析，發(fā)覺生產(chǎn)經(jīng)營中的漏洞和

存在的問題，剛好以書面方式向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出詳細(xì)

的整改措施，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。

三、組織并參與企業(yè)固定資產(chǎn)、流淌資產(chǎn)和低值易耗品

的清查盤點(diǎn)，做到帳帳、帳實(shí)相符。發(fā)覺長短，查明緣由，

提出處理看法報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。

四、管理好本企業(yè)固定資產(chǎn)和專項(xiàng)資金，辦理銀行入存、貨

款和其它業(yè)務(wù)資金收付。堅(jiān)持一支筆審批制度。

五、嚴(yán)格依據(jù)國家財(cái)務(wù)會計(jì)制度辦事，科學(xué)合理地設(shè)置

各類會計(jì)科目，細(xì)致學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)章，不斷提高財(cái)會人

員的思想和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

六、管好、用好資金，對于未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自購買的財(cái)物,

不得做帳報(bào)銷，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)追究當(dāng)事人責(zé)任。提高工作效率，

剛好督促業(yè)務(wù)人員結(jié)清貨款，加速資金周轉(zhuǎn)。常常檢查庫存

現(xiàn)金，不得超過規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，確保資金平安和人身平安。

六、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

廠區(qū)衛(wèi)生管理制度

一、為了維護(hù)好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。

二、各部門負(fù)責(zé)每天對劃分的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行清掃，清掃的垃圾

要剛好運(yùn)出廠外，并進(jìn)行恰當(dāng)處理。

三、廠區(qū)內(nèi)人員有責(zé)任保持好廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂

扔垃圾。

四、廠區(qū)內(nèi)必需有平安的消毒、防霉、防鼠、防病蟲措施，

不得讓鮮葉、半成品、成品接觸任何有毒、有害、有異

味物質(zhì)。

五、廠區(qū)花園、草坪要定期維護(hù)，并實(shí)行平安的防病蟲措施。

六、外來人員未經(jīng)允許，不得進(jìn)入廠區(qū)。

生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度

一、本公司為維護(hù)員工身體健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。

二、生產(chǎn)場區(qū)四周保持清潔，無污染源。

三、生產(chǎn)車間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾

容器，車間和其它場所的廢棄物，必需隨時清除，并剛好清理出廠，

廢棄物存放的容器及場地應(yīng)剛好清洗消毒。

四、各工作場所應(yīng)使空氣充分流通，保持適當(dāng)?shù)臏囟?，關(guān)鍵生產(chǎn)崗位

配備電風(fēng)扇，以利降溫。

五、盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與在制品分開。

六、工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前必需洗手消毒穿戴整齊的工作衣、褲、

帽，工作服要定期清洗。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，工

作人員工作時嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，平常應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)

生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得化妝、留長指甲和涂指甲油。

七、車間內(nèi)的更衣室、工間休息室等公共場所，應(yīng)常常整理和清掃，

必要時進(jìn)行消毒，以保持其清潔。

八、生產(chǎn)人員（包括臨時工）每年進(jìn)行健康體檢和學(xué)問培訓(xùn)，取得健

康證后方可上崗。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、

病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外

傷等狀況，必需馬上調(diào)離生產(chǎn)崗位。

九、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在運(yùn)用前徹底清掃，運(yùn)用后也應(yīng)剛好清掃。

庫房衛(wèi)生管理制度

一、庫房由專人管理，非庫管人員不得進(jìn)入庫房。

二、庫管進(jìn)入庫房前必需洗手消毒，穿戴整齊的工作衣、帽、

鞋，工作服要定期清洗，工作時嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰,

平常應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得化

妝、留長指甲和涂指甲油。

三、庫房內(nèi)茶葉需分類堆放，擺放整齊，便于存取。

四、庫房定期清掃保持整齊，并有平安的防蟲防鼠措施。

五、庫管需每年進(jìn)行健康體檢，并取得健康證。當(dāng)患有有礙食

品的傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、

化膿性或滲出性皮膚病等），必需馬卜調(diào)離崗位C

六、庫房冷凍設(shè)施需定期檢查，確保內(nèi)存茶葉處于低溫冷藏狀

態(tài)。

設(shè)備修理、清洗、保養(yǎng)制度

一、目的

為確保本廠的全部機(jī)器設(shè)備隨時能發(fā)揮運(yùn)用功能，精度

精確并延長運(yùn)用年限，削減故障損壞，預(yù)防發(fā)生意外事故，

降低生產(chǎn)成本。

二、范圍

1、生產(chǎn)設(shè)備：凡生產(chǎn)線上全部運(yùn)用的一切機(jī)器及附屬

設(shè)備和水處理設(shè)備。

2、電氣設(shè)備：一切有關(guān)電氣的設(shè)備裝置。

3、工具：生產(chǎn)線上運(yùn)用的手工具等。

4、運(yùn)輸設(shè)備：運(yùn)輸材料、容器等。

5、其它設(shè)備。

三、實(shí)施方法

㈠每日保養(yǎng)：由設(shè)備運(yùn)用人負(fù)責(zé)，范圍如下：

1、清潔；

2、潤滑；

3、松緊；

4、漏電；

5、設(shè)備四周的清潔、保持環(huán)境衛(wèi)生；

6、每日檢查，由組長負(fù)責(zé)檢查，并將缺點(diǎn)登記并呈報(bào)

生產(chǎn)部。

。每月保養(yǎng)：日生產(chǎn)部門會同運(yùn)用者負(fù)責(zé)保養(yǎng)，范圍如

下：

1、重要精度校正；

2、更換零配件；

3、記錄：每月保養(yǎng)定于每月的30日。

㈢每年保養(yǎng)：由生產(chǎn)部和行政部派人負(fù)責(zé)，范圍如下：

1、精度校正；

2、性能檢查；

3、更換配件；

4、換油（視須要而定）；

5、記錄：每年保養(yǎng)定于每年12月初。

七、生產(chǎn)過程質(zhì)量限制制度

原輔材料選購查驗(yàn)制度

一、為了加強(qiáng)原輔材料質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本

經(jīng)營單位依據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合

法定要求的食品，愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的都應(yīng)原輔材料當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢

查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、

食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和

食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨

方依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的

檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

三、對包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：

（-）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)記；

（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量

包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

（四）依據(jù)商品的特點(diǎn)和運(yùn)用要求，須要標(biāo)明的規(guī)格、等

級、所含主要成分和含量；

（五）限期運(yùn)用商品的生產(chǎn)日期、平安運(yùn)用期（保質(zhì)期、

保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對運(yùn)用不當(dāng)、簡單造成商品損壞可能危及人身、財(cái)

產(chǎn)平安的商品的警示標(biāo)記或中文警示語。

四、法律、法規(guī)規(guī)定必需檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他

食品，必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不

得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)

量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

五、常常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合

衛(wèi)生要求的，應(yīng)剛好予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，

應(yīng)馬上停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

六、依據(jù)原輔材料廣告指引購進(jìn)食品時，要留意查驗(yàn)是

否有虛假和誤導(dǎo)宣揚(yáng)的內(nèi)容。

七、做好原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工

作，照實(shí)記錄原輔材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保

質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證原輔

材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩

年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

八、在進(jìn)貨時'對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)

拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時，應(yīng)剛好報(bào)告當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部

門或工商行政管理部門。

關(guān)鍵質(zhì)量限制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書

公司的關(guān)鍵質(zhì)量限制點(diǎn)是在綠茶加工中的殺青工序和

紅茶加工中的發(fā)酵工序。

一、綠茶殺青工序作業(yè)指導(dǎo)書

1、***加工廠茶鮮葉殺青采納連續(xù)滾筒殺青機(jī)。

手捏攤晾葉，感覺微軟時，即可起先殺青。

當(dāng)滾筒內(nèi)（進(jìn)葉端）空氣溫度達(dá)到120C左右時或進(jìn)葉端筒壁溫

度達(dá)200~250℃時（手伸入筒內(nèi)，手背靠近筒壁，感覺很灼手），即

可投葉殺青，投葉后能聽見殺青葉產(chǎn)生稍微的“喘、啪”爆鳴聲。剛

起先投葉時，由于筒溫較高，可適當(dāng)多投些，待筒溫穩(wěn)定后，可勻稱

投葉。

殺青程度駕馭：以芽葉色澤由嫩綠色轉(zhuǎn)為深綠色；香氣上青草氣

消逝，散發(fā)出芳香氣；葉質(zhì)松軟，手握能成團(tuán)，松手后能在手中漸漸

綻開；芽葉無焦邊、爆點(diǎn)為殺青適度。

2、***加工廠茶鯉葉殺青采納連續(xù)滾筒殺青機(jī)。

首先檢查蒸汽鍋爐水位，然后打開蒸汽鍋爐和熱風(fēng)鍋爐的燃?xì)忾y

門并點(diǎn)火，起先鍋爐加熱，然后打開殺青機(jī)制動開關(guān)，調(diào)整殺青機(jī)內(nèi)

部履帶速度（一般第一次調(diào)整好了過后，以后不用再進(jìn)行調(diào)整），待

鍋爐蒸汽溫度升至205c左右，熱風(fēng)溫度升至110C左右，起先投葉

殺青。

殺青以芽葉由嫩綠色轉(zhuǎn)為深綠色，葉片失水略有卷縮，青草氣消

逝，散發(fā)出芳香氣，為殺青適度。

殺青結(jié)束后，先關(guān)閉燃?xì)忾y門，待殺青機(jī)整體溫度降低后關(guān)閉制

動開關(guān)。

二、紅茶發(fā)酵工序作業(yè)指導(dǎo)書

公司紅茶發(fā)酵在專用發(fā)酵房中進(jìn)行。

萎凋過后的茶鮮葉，經(jīng)揉捻后，就進(jìn)入發(fā)酵工序。

將揉捻葉勻稱攤放在攤晾架上，厚度約20cm左右，然后移入發(fā)

酵房起先發(fā)酵。保持發(fā)酵房溫度在25-32℃之間，相對濕度在95%以

上，空氣流通。通常氣溫高則空氣相對濕度大，利于發(fā)酵；氣溫低則

空氣相對濕度小，不利于發(fā)酵，例如早春、秋后及夏天的夜晚，這時

就要對發(fā)酵房加溫、加濕。

發(fā)酵程度駕馭：發(fā)酵葉溫升至最高并起先穩(wěn)定；葉色由青綠轉(zhuǎn)為

紅黃，色澤勻稱；香氣方面青氣消逝，散發(fā)出特有的清簇新濃的花果

香即為適度，并駕馭好發(fā)酵“適度偏輕，寧輕勿過”的原則。

生產(chǎn)過程質(zhì)量限制制度及相應(yīng)的

考核辦法

為保證公司產(chǎn)品質(zhì)量，防止不合格品流入市場，讓消費(fèi)

者吃上放心的有機(jī)茶，在生產(chǎn)過程中特制定以下質(zhì)量管理制

度及考核方法：

一、平安第一，生產(chǎn)其次。

二、各部門、車間、班組負(fù)責(zé)人必需以身作責(zé)，嚴(yán)格依

據(jù)國家食品衛(wèi)生法及企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。

三、遵守按時上下班制度。必需聽從崗位要求支配，做

到有事請假，必需具備請假手續(xù)，經(jīng)主管人員同意后才能離

開。

四、工作人員不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟煙頭，儀表端莊，衣

著整齊，佩帶好上崗證，不允許衣著不整，蓬頭垢面的員工

進(jìn)入車間崗位。

五、上班前各車間工作人員依據(jù)本車間工作要求，檢查

好全部自己崗位上所要用的機(jī)、電、設(shè)備、工作器具等是否

完好、衛(wèi)生。

六、車間負(fù)責(zé)人依據(jù)支配領(lǐng)取所要生產(chǎn)的數(shù)量，保質(zhì)保

量的實(shí)行計(jì)件、計(jì)時、定量的形式進(jìn)行生產(chǎn)。

七、車間生產(chǎn)各道工藝實(shí)行定員、定肉，在特別狀況下,

依據(jù)實(shí)際狀況合理調(diào)整工作人員。操作完成之后必需切斷電

源。

八、在生產(chǎn)過程中自然損耗產(chǎn)生材物破損的由廠擔(dān)當(dāng)，

人為損壞材物則照價賠償，由車間負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)科說明緣由

處理。

產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度

為確保公司的產(chǎn)品質(zhì)量，向廣袤消費(fèi)者負(fù)責(zé)，依據(jù)企業(yè)

管理和有關(guān)質(zhì)量的政策要求，制定本制度。

一、公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)由取得檢驗(yàn)員資格的專職人員負(fù)責(zé)

檢驗(yàn)。

二、產(chǎn)品按每批次抽樣化驗(yàn)，批次為公司每天生產(chǎn)的產(chǎn)

品，不得漏檢批次。

三、成品抽樣方法按相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

四、檢驗(yàn)項(xiàng)目為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部理化和衛(wèi)生指標(biāo)。

五、檢驗(yàn)結(jié)果作好相應(yīng)的原始記錄，不合格產(chǎn)品不得簽

發(fā)出廠合格證，無合格檢驗(yàn)報(bào)告的產(chǎn)品不得出廠。

八、人員培訓(xùn)管理制度

食品平安學(xué)問培訓(xùn)制度

一、從事食品生產(chǎn)從業(yè)人員必需在接受食品平安法律法

規(guī)和食品平安學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從食品生產(chǎn)工

作。

二、細(xì)致執(zhí)行培訓(xùn)支配，在質(zhì)監(jiān)部門的指導(dǎo)下定期組織

管理人員、從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律、

法規(guī)的培訓(xùn)以及食品平安操作技能培訓(xùn)。

三、食品生產(chǎn)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和

餐飲服務(wù)從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不得少于20、50、15

課時。

四、新參與工作的食品生產(chǎn)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)

生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。

五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不

合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

六、建立食品生產(chǎn)平安學(xué)問從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)

檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄

食品生產(chǎn)從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度

一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需駕馭有關(guān)食品衛(wèi)生的

基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生學(xué)問和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律

法規(guī)學(xué)問。

二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時參

與工作的從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參與工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有?/p>

肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾

病，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的

病癥時，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、解除病癥或治

愈后，方可重新上崗。

五、從'業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗

手；接觸干脆入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙°

六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后

方可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工

資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。

專業(yè)技術(shù)人員管理制度

為了充分調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員的主動性、主動性，提高專

業(yè)技術(shù)人員的素養(yǎng)，促進(jìn)公司穩(wěn)步的發(fā)展，加強(qiáng)公司專業(yè)技

術(shù)人員的管理，依據(jù)上級有關(guān)政策、法規(guī)，制定本制度。

一、專業(yè)技術(shù)人員技術(shù)資格評定

1.對國家教委承認(rèn)的全日制院校畢、業(yè)的大中專畢業(yè)生

生見習(xí)期滿，已初步駕馭本專業(yè)基礎(chǔ)理論和專業(yè)技術(shù)學(xué)問，具

有完成一般技術(shù)協(xié)助性工作的實(shí)力，能幫助解決本專業(yè)一般技

術(shù)問題，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。由本人提出申請，經(jīng)

公司對其德、能、勤、績進(jìn)行全面考核，考核評審合格后，

由公司為其申報(bào)技術(shù)員專業(yè)技術(shù)職稱；

2.對國家教委承認(rèn)的正規(guī)院校畢業(yè)的高校本科畢業(yè)，從

事本專業(yè)工作1年；或高校專科畢業(yè)，從事本專業(yè)工作3年、

取得技術(shù)員職稱2年。中專畢業(yè)后，從事本專業(yè)技術(shù)工作滿5

年的專業(yè)技術(shù)人員，基本駕馭本專業(yè)基礎(chǔ)理論和專業(yè)技術(shù)學(xué)

問，了解相關(guān)專業(yè)學(xué)問，具有完成一般性技術(shù)工作的實(shí)力，有

獨(dú)立解決本專業(yè)一般技術(shù)問題的實(shí)踐閱歷，有良好的職業(yè)道德

和敬業(yè)精神。由本人提出申請，經(jīng)公司對其德、能、勤、績

進(jìn)行全面考核，考核評審合格后，由公司為其中報(bào)相應(yīng)的助

理工程師專業(yè)技術(shù)職務(wù)。

3.對國家教委承認(rèn)的大中專院校畢業(yè)生，取得助理工程

師任職務(wù)四年以上的專業(yè)技術(shù)人員，遵守國家法律和法規(guī)，

有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，任現(xiàn)職期間工作表現(xiàn)良好，有

獨(dú)立完成本專業(yè)技術(shù)工作的經(jīng)驗(yàn)，具有解決較困難技術(shù)問題的

實(shí)力，具有肯定的綜合、分析、推斷、總結(jié)和組織協(xié)調(diào)的實(shí)力,

并能撰寫技術(shù)、工程、業(yè)務(wù)報(bào)告。符合專業(yè)技術(shù)資格條件的工

程專業(yè)技術(shù)人員。由本人提出申請，經(jīng)公司對其德、能、勤、

績進(jìn)行全面考核，考核評審合格后，由公司為其申報(bào)相應(yīng)的

工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。

4.對遵守國家法律和法規(guī)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，有

良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，任工程師職務(wù)期間工作表現(xiàn)良

好的符合評審資格條件的專業(yè)技術(shù)人員。由本人提出申請，

經(jīng)公司對其德、能、勤、績進(jìn)行全面考核，考核評審合格后，

由公司為其申報(bào)相應(yīng)的工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。

二、專業(yè)技術(shù)人員考核

為了調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員的主動性、主動性，形成人人忠

于職守、奮勉進(jìn)取的良好風(fēng)尚，提高專業(yè)技術(shù)人員的素養(yǎng)，

公司每年將結(jié)合職工年終考核對專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行年度考

核，任職屆滿要進(jìn)行任期考核。

1.考核的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和要求?？己艘詫I(yè)技術(shù)人員履

行崗位職責(zé)的工作業(yè)績?yōu)橹饕獌?nèi)容。要依據(jù)不同專業(yè)的工作

特點(diǎn)重點(diǎn)考核專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)工作數(shù)量、質(zhì)量、效

果、實(shí)績、成果及所反映的專業(yè)技術(shù)水平和實(shí)力。

2.考核等次。專業(yè)技術(shù)人員的考核結(jié)果分為優(yōu)秀、稱

職、不稱職3個等次，其中“優(yōu)秀”等次的比例一般為公司

專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的10?15%。

3.公司將專業(yè)技術(shù)人員的有關(guān)考核材料和考核結(jié)果整

理歸入本人檔案，作為專業(yè)技術(shù)人員評審、晉升、獎懲的主

要依據(jù)。

三、接著教化

1.公司將依據(jù)不同的培訓(xùn)對象和培訓(xùn)內(nèi)容，對各類專業(yè)

技術(shù)人員的實(shí)行不同形式，多層次、多渠道地進(jìn)行接著救育

培訓(xùn)。如脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)參與上級主管部門培訓(xùn)基地的進(jìn)修、

培訓(xùn)和各種學(xué)術(shù)會議，以及公司內(nèi)部培訓(xùn)等，激勵專業(yè)技術(shù)

人員業(yè)余自學(xué)。

、2.專業(yè)技條人員平均每年接受接著教化的時間，高、中

級專業(yè)技術(shù)人員累計(jì)不少于40學(xué)時（50分鐘為一學(xué)時，每天

6學(xué)時）；初級專業(yè)技術(shù)人員累計(jì)不少于32學(xué)時。

四、專業(yè)技術(shù)人員的權(quán)利和義務(wù)

1.取得各類專業(yè)技術(shù)職稱的專業(yè)技術(shù)人員享受公司規(guī)

定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)工資、福利等有關(guān)待遇。在規(guī)定的脫

產(chǎn)再教化學(xué)習(xí)期間的工資和福利享受在崗的同等待遇。

2、凡由本人申請，經(jīng)公司綜合考評上報(bào)至市職稱評審

中心取得中、高級專業(yè)技術(shù)任職資格的專業(yè)人員，應(yīng)聽從公

司支配，勝任工作崗位（或職務(wù)）工作，為公司服務(wù)期限應(yīng)

達(dá)到五年以上。如因本人緣由未達(dá)到約定服務(wù)工作期限，專

業(yè)技術(shù)人員離職時應(yīng)支付本人當(dāng)年二月工資的違約金。

九、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制度

1、產(chǎn)品標(biāo)識的標(biāo)注內(nèi)容

產(chǎn)品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可

以不附加標(biāo)識的產(chǎn)品除外。產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。產(chǎn)品標(biāo)識的

內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)精確、通俗易懂、科學(xué)合法。

2、產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對食品

名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采納國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱；

3、食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)依據(jù)行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域，生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)

當(dāng)是依法登記注冊、能夠擔(dān)當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。

4、食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。配料清單中各種

配料應(yīng)當(dāng)依據(jù)生產(chǎn)加工食品時加入量的遞減依次進(jìn)行標(biāo)注，詳細(xì)標(biāo)注

方法依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

5、食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。

6、食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應(yīng)

當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。

7、實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可

證編號及SC標(biāo)記。托付生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，托付

企業(yè)具有其托付加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注托付企業(yè)或者被托

付企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號。

8、混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，運(yùn)用不當(dāng)，簡單造成人身損害的,

應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識上標(biāo)注警示標(biāo)記或者中文警示說明。

十、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用管理制度

一、全公司職工要細(xì)致學(xué)習(xí)《標(biāo)準(zhǔn)化法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化

法律、法規(guī)學(xué)問，依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定作好標(biāo)準(zhǔn)化管理工

作，保持運(yùn)用中的各類標(biāo)準(zhǔn)精確有效。

二、按政府標(biāo)準(zhǔn)化行政部門規(guī)定的要求，對運(yùn)用中的標(biāo)

精確保有效性。

三、對標(biāo)準(zhǔn)的管理實(shí)行定人定崗管理，并做好標(biāo)準(zhǔn)原始

記錄。

計(jì)量器具運(yùn)用管理制度

一、全公司干部職工要細(xì)致學(xué)習(xí)《計(jì)量法》，依據(jù)《計(jì)

量法》規(guī)定作好計(jì)量管理工作，保持運(yùn)用中的各種計(jì)量器具

精確牢靠。

二、按政府計(jì)量行政部門規(guī)定的要求，剛好送檢工作計(jì)

量器具，除定期送檢外，對運(yùn)用中發(fā)覺失準(zhǔn)的計(jì)量器具要剛

好送檢，確保運(yùn)用中的各種計(jì)量器具精確牢靠。

三、進(jìn)出廠和化驗(yàn)室的計(jì)量器具實(shí)行定人定崗管理，并

做好計(jì)量原始記錄。

四、新購進(jìn)的計(jì)量器具要剛好送檢，檢驗(yàn)合格后方可投

入運(yùn)用。

十二、化驗(yàn)室管理制度

一、化驗(yàn)室工作人員要經(jīng)過正規(guī)的有關(guān)部門的培訓(xùn)，持

證上崗。要弄懂各種原理和方法，熟識化驗(yàn)工作的步驟及操

作方法。對待工作要細(xì)致負(fù)責(zé)，不允許麻痹大意。

二、每次化驗(yàn)前要細(xì)致檢查化驗(yàn)儀器是否完好無損，裝

置是否正確、穩(wěn)妥。

三、在化驗(yàn)操作時要保持安靜，集中精力，細(xì)致操作，

細(xì)致視察現(xiàn)象，照實(shí)記錄結(jié)果的各種數(shù)據(jù)，還要做到主動思

索和分析問題。

四、化驗(yàn)室的工作是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵部門之一，是

質(zhì)量檢驗(yàn)的好參謀。為了保證我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品各類指標(biāo)符

合規(guī)定要求，每班產(chǎn)品都必需抽樣化驗(yàn)，反映出真實(shí)的化驗(yàn)

標(biāo)準(zhǔn)狀況，剛好與質(zhì)檢員和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，以便正確指導(dǎo)生

產(chǎn)。

五、做好化驗(yàn)儀器的管理和維護(hù)工作，保持儀器和化驗(yàn)

臺面的清潔，定期校驗(yàn)儀器，保證儀器的正常工作。

六、要留意平安，每天工作結(jié)束時必需檢查電源插頭或

閘刀是否拉開。用過的藥品或試劑不能倒回原瓶中，以免帶

入雜質(zhì)或發(fā)生化學(xué)反映，影響以后的化驗(yàn)工作。凡取用了試

劑或藥品，應(yīng)馬上蓋好瓶蓋放好。

十三、產(chǎn)品運(yùn)輸過程管理制度

一、包裝必需封裝嚴(yán)密，必需清潔衛(wèi)生，不得含有毒，有

害質(zhì)，包裝物進(jìn)廠必需檢驗(yàn)員驗(yàn)收合格后，方能進(jìn)廠。

二、包裝箱必需堅(jiān)固，與所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封,

捆扎牢固。

三、包裝物應(yīng)放于干燥通風(fēng)庫放內(nèi)，庫房內(nèi)應(yīng)保持清潔,

整齊，做到分級堆放。內(nèi)外包裝應(yīng)分別存放。

四、運(yùn)輸工具必需清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒，有害、

有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。

五、搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。

六、運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。

七、產(chǎn)品不得與有毒、害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的

物品同庫貯存。

八、產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露

天堆放、日曬、雨淋劃靠近熱源。

十四、產(chǎn)品銷售管理制度

一年度銷售支配管理制度

（一）基本目標(biāo)

本公司2023年度銷售目標(biāo)如下:

第一條銷售額目標(biāo)

1部門全體1000萬元以上

2每一職工/每月5。0元以上

3每一營業(yè)部人員/每月3C00元以上

其次條利益目標(biāo)（含稅）300萬元以上

第三條新產(chǎn)品的銷售目標(biāo)20萬元以上

（二）基本方針

為實(shí)現(xiàn)下期目標(biāo)本公司確立下列方針并付諸實(shí)行

第一條本公司的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)必需始終到全部人員都能精通其業(yè)務(wù)人心安定能有

危機(jī)意識有效地活動時業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)才不再做任何變革

其次條貫徹少數(shù)精銳主義不論精神或體力都須全力投入工作使工作朝高效率

高收益高安排高薪資的方向發(fā)展

第三條為加強(qiáng)機(jī)能的靈敏快速化本公司將大幅委讓權(quán)限使人員得以堅(jiān)決速決

始具實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的原則

第四條為達(dá)到明確責(zé)任的目的及確立責(zé)任體制本公司將貫徹重賞重罰政策

第五條為使規(guī)定及規(guī)則完備本公司將加強(qiáng)精確業(yè)務(wù)管理

第六條為促進(jìn)零售店的銷售應(yīng)設(shè)立銷售方式體制將原有購買者的市場轉(zhuǎn)移為銷

售者的市場使本公司能握有主導(dǎo)代理店零售店的權(quán)力

第七條將出擊目標(biāo)放在零售店上并致力培育指導(dǎo)其促銷方式借此進(jìn)一步刺激

需求的增大

第八條策略的目標(biāo)包括全省有力的5家店以經(jīng)銷方式體制來推動具進(jìn)行

第九條設(shè)立定期聯(lián)誼會借此更進(jìn)一步加強(qiáng)與零售商的聯(lián)系

第十條利用顧客調(diào)查卡的管理體制來確立零售店實(shí)績銷售實(shí)績需求預(yù)料等等

的統(tǒng)計(jì)管理工作

第十一條除沿襲以往對代理店所實(shí)行的銷售拓展對策外再以上述的方法作為

強(qiáng)化政策從兩方面著手致力推動拓銷

第十二條隨著購買者市場轉(zhuǎn)移為銷售者市場的改變應(yīng)確立長期契約制度來統(tǒng)一

管理交易的條件

第十三條檢查與代理商關(guān)系確立具有一貫性的傳票會計(jì)制度

笫I?四條本方針之間的支配應(yīng)做到詳細(xì)實(shí)效貫徹至全部相關(guān)人員

十五、消費(fèi)者投訴受理制度

一、值班經(jīng)理是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己

權(quán)限范圍內(nèi)的剛好處理，超權(quán)限的快速上報(bào)辦公室。

二、接到客人投訴后，看法要懇切、耐性、保持冷靜C

三、站在客人的角度表示憐憫，盡量縮短與客人之間在感情

上的距離。

四、了解客人投訴緣由和要求，告知客人需做調(diào)查及大致等

候時間。調(diào)查細(xì)致細(xì)致，不推脫、搪塞客人。

五、全部投訴處理，盡量避開在顧客較多的場合處理。

六、單獨(dú)接觸客人時，看法友善，不爭吵、辯論。

七、若屬客人誤會或不了解公司有關(guān)規(guī)定引起的投訴，宛轉(zhuǎn)

說明，消退誤會，溝通同顧客之間的聯(lián)系。

八、事實(shí)調(diào)查清晰，提出處理方法后，耐性轉(zhuǎn)告客人，征求

客人對處理方法的看法。

九、依據(jù)公司是否應(yīng)擔(dān)當(dāng)責(zé)任及責(zé)任大小，適當(dāng)實(shí)惠或贈送

客人食品、飲料。

十、搞好投訴處理的善后工作，公司每次的投訴記錄，交辦

公室存檔。

十一、投訴內(nèi)容分類整理，定期分析，對帶傾向性的問題，

剛好提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)質(zhì)量。

十六、企業(yè)誠信管理制度

一、目的

規(guī)范平安防范、樹立公司信用及管理工作，提高公司信用意識和

信用管理水平，加強(qiáng)自律，規(guī)范秩序，營造誠信經(jīng)營、公允競爭的市

場環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展，提升企業(yè)綜合競爭實(shí)力，從而愛護(hù)消

費(fèi)者及生產(chǎn)經(jīng)營企、也的合法權(quán)益。

二、適用范圍

本制度適用于公司各部門及員工。

三、職責(zé)

3.1公司營銷部負(fù)責(zé)制定誠信管理制度,建立本公司內(nèi)部誠信檔

案,對公司內(nèi)部進(jìn)行誠信檢查。

3.2質(zhì)檢部、營銷部、生產(chǎn)部門、行政部負(fù)責(zé)誠信管理制度的落

實(shí),詳細(xì)記錄制度落實(shí)狀況。

四、本公司誠信內(nèi)容

4.1.對公司員工進(jìn)行誠信的宣貫教化，全體員工有較高的質(zhì)量風(fēng)

險(xiǎn)意識和職業(yè)道德.

4.2重視企業(yè)信譽(yù)，無出租、出借、轉(zhuǎn)讓營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證

書的行為，不與明知資信不良的企業(yè)、單位合作；

4.3公司法定代表人和主要負(fù)責(zé)人的個人品德信用良好，能夠樹

立以人為本的人性化經(jīng)營理念。

4.4營銷部在訂立原輔材料和產(chǎn)品銷售合同過程中符合法律法

規(guī)的規(guī)定，做到誠信同等互利。

4.5重視產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量。在本公司生產(chǎn)銷售各類產(chǎn)品的過程中,

應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品平安法，嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；有嚴(yán)格、規(guī)范的質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、好用的質(zhì)量檢測

手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入

市場，讓客戶用到本公司生產(chǎn)的放心產(chǎn)品。

4.6進(jìn)一步完善產(chǎn)品售后服務(wù)措施，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)

案。發(fā)覺問題剛好解決剛好兌現(xiàn)對消費(fèi)者的承諾。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)

益。

4.7嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的勞動用工制度和勞動合同規(guī)范，按時交

納社會保險(xiǎn)和必要的商業(yè)保險(xiǎn)，無拖欠員工薪資記錄，保障員工在工

作期間的人身平安，沒有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無重大平安責(zé)

任事故發(fā)生；主動改善提高員工居住和生活條件。

4.8本公司所售商品要確保無侵權(quán)，無假冒、偽劣、禁售商品，

做到運(yùn)用計(jì)量、檢測器具精確，符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門關(guān)于計(jì)量

器具的規(guī)范要求；

4.9嚴(yán)格建立財(cái)務(wù)會計(jì)統(tǒng)計(jì)臺帳，做到填報(bào)真實(shí)計(jì)算精確，不弄

虛作假。主動協(xié)作稅務(wù)部門依法核納并剛好按月繳納稅款，無偷、騙、

逃、抗、欠稅等違法違規(guī)行為。

五、實(shí)施

5.1業(yè)務(wù)部制定誠信管理制度，要常常主動組織員工學(xué)習(xí)誠信經(jīng)

營應(yīng)當(dāng)遵守的詳細(xì)要求，使員工能夠認(rèn)知“誠信經(jīng)營”應(yīng)遵守的規(guī)

則。

5.2營銷部組織負(fù)責(zé)每年度一次針對各部門進(jìn)行誠信實(shí)施評價,

將實(shí)施狀況進(jìn)行綜合總結(jié)，表彰先進(jìn)，對違反本公司制定的誠信管理

制度的部門或個人給以相應(yīng)懲罰。

十七、企業(yè)技術(shù)文件管理制度

一、文件和資料的檔案管理，由行政部確定文件和資料

的受控程度，并負(fù)責(zé)文件和資料的收集、整理、保管工作。

二、凡技術(shù)文件和資料，各部門在運(yùn)用過程中都必需指

定專人妥當(dāng)保管，保管期間應(yīng)留意保密，不得丟失、外借和

外傳。對外供應(yīng)技術(shù)文件和資料時必需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由行

政部或總經(jīng)理指定有關(guān)部門供應(yīng)。

三、技術(shù)文件和資料的復(fù)制、管理均由行政部負(fù)責(zé)。技

術(shù)文件和資料持有人調(diào)離時，必需將文件和資料如數(shù)交回辦

公室。

四、傳閱上級有關(guān)部門來文，由行政部負(fù)責(zé)收文登記，

需傳閱文件，應(yīng)依據(jù)文件類別，由總經(jīng)理確定名單，行政部

負(fù)責(zé)傳閱工作。凡經(jīng)傳閱者必需在傳閱單上簽字，凡需復(fù)印

者須在傳閱單注明“復(fù)印”字樣及份數(shù)。傳閱后的文件由行

政部收回，按年度收歸檔案室。

十八、不合格管理制度及限制程序

（一）目的

對工作的不合格和不合格品進(jìn)行識別和限制，以防止不合格品的

非預(yù)期運(yùn)用或安裝，避開工作上的疏忽造成重大的損失。

（二）不合格分類及范圍

凡不符合國家法規(guī)規(guī)章、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、質(zhì)量手冊規(guī)定要求都

是不合格。既包括產(chǎn)品不合格，也包括質(zhì)量形成和實(shí)現(xiàn)過程中的工作

質(zhì)量不合格。

a）嚴(yán)峻不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)

損失、干脆影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要功能、性能技術(shù)指標(biāo)的不合格；

b）一般不合格：個別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不合格。

（三）不合格管理制度及限制程序

1職責(zé)

1.1本程序由質(zhì)管科管理

1.2評審職責(zé)

公司授權(quán)檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)公司內(nèi)不合格品的評審

現(xiàn)場不合格品的評審由公司委派的人員負(fù)責(zé)

1.3處置職責(zé)

檢驗(yàn)人員作出不合格品的處置確定。若不能處置，則上報(bào)質(zhì)檢科處置

生產(chǎn)人員依據(jù)處置確定剛好進(jìn)行處理

2工作程序

原料、成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)中發(fā)覺不合格品進(jìn)行標(biāo)識、評審，確定不合格

品的范圍和性質(zhì)；確定并實(shí)施不合格品處置方案，并割據(jù)不合格品的

嚴(yán)峻程度和范圍，通知生產(chǎn)技術(shù)科，質(zhì)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人

2.1評審、記錄

2.1.1原料檢驗(yàn)過程中發(fā)覺的不合格品由收購檢驗(yàn)人員依據(jù)合同規(guī)

定的相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充要求作出評審，做好記錄，不合格原料不予

收購。

2.1.2產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不合格品判定由生產(chǎn)技術(shù)人員依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)作出

評審，做好質(zhì)量記錄，并通知質(zhì)管科。

2.1.3現(xiàn)場不合格由公司委派專業(yè)人員前往用戶現(xiàn)場，對標(biāo)有公司

標(biāo)識的成品進(jìn)行調(diào)查、評審、記錄，并寫出書面報(bào)告交供銷科。

2.2標(biāo)識、隔離

2.2.1原料收購檢驗(yàn)時發(fā)覺的不合格品，一律拒收。儲存過程中發(fā)

覺的不合格品，由倉庫保管員作出如下標(biāo)識：不合格品應(yīng)設(shè)立紅色標(biāo)

記另行隔離堆放。

2.2.2生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品，由該崗位人員依據(jù)技術(shù)規(guī)程規(guī)

定作出相應(yīng)標(biāo)識，有條件時，應(yīng)與合格品隔離。

2.2.3不符合規(guī)定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不允許包裝入庫

2.3處置

2.3.1檢驗(yàn)人員對不合格品評審有作出處置確定，由相關(guān)人員進(jìn)行

處置。若有爭議，則由質(zhì)管部負(fù)責(zé)人仲裁。

2.3.2收購原料時發(fā)覺不合格，由供應(yīng)方自行處置。

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