《食療食物禁忌》課件

食療食物禁忌食療，又稱食治，是指通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理膳食，以達(dá)到防病治病的目的。什么是食療膳食療法用食物來(lái)治療疾病的方法天然療法以食物的營(yíng)養(yǎng)和藥性來(lái)調(diào)理身體預(yù)防保健通過(guò)合理的飲食習(xí)慣預(yù)防疾病食療基本原理食物屬性中醫(yī)認(rèn)為食物有寒、熱、溫、涼等屬性。人體體質(zhì)根據(jù)體質(zhì)的不同，選擇不同屬性的食物。陰陽(yáng)平衡食療注重通過(guò)食物的陰陽(yáng)屬性來(lái)調(diào)節(jié)身體陰陽(yáng)平衡。食療與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)平衡陰陽(yáng)中醫(yī)認(rèn)為，人體由陰陽(yáng)構(gòu)成，通過(guò)食療可以調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡。調(diào)理氣血食療可以補(bǔ)充氣血，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體抵抗力。扶正祛邪食療可以增強(qiáng)正氣，抵抗外邪侵襲，預(yù)防疾病。個(gè)人體質(zhì)與飲食禁忌熱性體質(zhì)容易上火、口干舌燥、容易長(zhǎng)痘痘、皮膚油膩、容易便秘。寒性體質(zhì)怕冷、手腳冰涼、容易腹瀉、面色蒼白、容易疲倦。濕性體質(zhì)容易水腫、頭昏腦漲、容易疲倦、食欲不振、舌苔厚膩。氣虛體質(zhì)容易疲倦、氣短、面色蒼白、容易出汗、容易感冒。體寒體熱體虛體實(shí)的特點(diǎn)1體寒手腳冰涼、怕冷、容易感冒、面色蒼白、月經(jīng)不調(diào)2體熱容易口干舌燥、便秘、愛(ài)出汗、面紅耳赤、脾氣暴躁3體虛容易疲勞、氣短、乏力、面色萎黃、食欲不振4體實(shí)身體壯實(shí)、容易上火、消化不良、面色紅潤(rùn)、容易便秘體寒體熱體虛體實(shí)的食療禁忌體寒避免生冷寒涼食物，如冰激凌、西瓜等。多吃溫?zé)岬氖澄?，如生姜、桂皮等。體熱避免辛辣刺激食物，如辣椒、花椒等。多吃清熱降火的食物，如綠豆、蓮藕等。體虛避免過(guò)量食用寒涼、滋補(bǔ)類食物，如人參、鹿茸等。適量食用補(bǔ)氣血的食物，如紅棗、枸杞等。體實(shí)避免油膩、高脂肪的食物，如肥肉、油炸食品等。多吃清淡易消化的食物，如蔬菜、水果等。孕婦飲食禁忌生冷食物生冷食物容易刺激腸胃，導(dǎo)致消化不良，甚至引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利于胎兒發(fā)育。辛辣食物辛辣食物容易引起孕婦燥熱上火，影響睡眠，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。高糖食物高糖食物容易導(dǎo)致孕婦血糖升高，增加妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不利?？Х群筒杩Х群筒柚泻锌Х纫?，會(huì)刺激孕婦的神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒發(fā)育，甚至導(dǎo)致早產(chǎn)。老年人飲食禁忌少吃高脂肪老年人消化能力減弱，高脂肪食物不易消化，容易造成腸胃負(fù)擔(dān)。少吃高糖高糖食物易導(dǎo)致肥胖和糖尿病，對(duì)老年人健康不利。少吃辛辣辛辣食物刺激腸胃，易引起消化不良和便秘。少吃生冷生冷食物易損傷脾胃，老年人脾胃虛弱，更應(yīng)注意避免。兒童飲食禁忌蜂蜜一歲以下兒童不要食用蜂蜜，可能存在肉毒桿菌中毒風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)果一歲以下兒童容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)避免食用堅(jiān)果。海鮮海鮮容易引起過(guò)敏，建議兒童謹(jǐn)慎食用。體虛體寒的食療禁忌1寒涼食物避免食用寒涼的食物，例如西瓜、苦瓜、綠豆等，以免加重體寒癥狀。2生冷食物盡量少吃生冷的食物，如冰激凌、冷飲等，因?yàn)樗鼈儠?huì)刺激腸胃，影響消化吸收。3油膩食物減少油膩食物的攝入，例如肥肉、油炸食品等，以免加重脾胃負(fù)擔(dān)。體實(shí)體熱的食療禁忌辛辣刺激避免食用辣椒、胡椒、生姜等辛辣刺激性食物，以免加重體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致上火癥狀。油膩厚重少吃肥肉、油炸食品等油膩厚重的食物，這類食物難消化，容易增加體內(nèi)熱量，加重濕熱。酒類飲品酒精本身就具有溫?zé)釋傩裕^(guò)度飲酒會(huì)加重體內(nèi)熱氣，不利于身體健康。肝脾胃腎的食療禁忌肝肝臟喜酸，忌辛辣、油膩食物。脾脾臟喜甘，忌生冷、油膩食物。胃胃臟喜溫，忌寒涼、辛辣食物。腎腎臟喜咸，忌辛辣、油膩食物。女性特殊階段的食療禁忌懷孕避免寒涼、生冷食物，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)充葉酸、鐵、鈣等元素。哺乳忌食辛辣、刺激性食物，避免食用容易引起過(guò)敏的食物。月經(jīng)忌食生冷、寒涼食物，避免過(guò)度飲酒，注意補(bǔ)充鐵元素。五臟六腑與食療1肝肝臟負(fù)責(zé)解毒，儲(chǔ)存血液。多吃菠菜、芹菜等蔬菜，有助于養(yǎng)肝。2脾脾臟負(fù)責(zé)消化吸收，運(yùn)化水谷。多吃小米、山藥等食物，有助于健脾。3胃胃負(fù)責(zé)消化食物，吸收營(yíng)養(yǎng)。多吃紅薯、南瓜等食物，有助于養(yǎng)胃。4腎腎臟負(fù)責(zé)過(guò)濾血液，排泄廢物。多吃黑豆、黑芝麻等食物，有助于補(bǔ)腎。滋補(bǔ)類食物禁忌體質(zhì)禁忌滋補(bǔ)類食物通常偏溫?zé)幔m合體質(zhì)虛寒的人食用，但對(duì)于體質(zhì)偏熱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用可能會(huì)加重體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致上火等癥狀。疾病禁忌部分滋補(bǔ)類食物可能會(huì)加重某些疾病的癥狀，例如患有高血壓、糖尿病、腎臟病等的人群，需謹(jǐn)慎食用。烹飪禁忌滋補(bǔ)類食物的烹飪方法也需要注意，過(guò)量煎炸或使用濃味調(diào)料，可能會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥性。寒涼類食物禁忌脾胃虛寒者寒涼類食物易損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。體虛易感者寒涼類食物會(huì)加重體虛，降低抵抗力，容易感冒。月經(jīng)期間寒涼類食物會(huì)影響血液循環(huán)，導(dǎo)致經(jīng)血量減少，經(jīng)期延長(zhǎng)。孕期寒涼類食物可能引起宮寒，影響胎兒發(fā)育，甚至造成流產(chǎn)。溫?zé)犷愂澄锝缮詼?，?duì)于體質(zhì)偏熱、容易上火的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用生姜可能會(huì)加重身體的熱氣，導(dǎo)致口干舌燥、便秘等癥狀。辣椒辣椒性熱，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致上火、口腔潰瘍、便秘等癥狀?；ń坊ń沸詼?，具有溫中散寒、止痛止癢的功效，但對(duì)于體熱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用花椒可能會(huì)導(dǎo)致口干舌燥、便秘等癥狀。無(wú)毒無(wú)害食物的選擇原則1新鮮選擇新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害的食材。2來(lái)源可靠選擇來(lái)自正規(guī)渠道的食材，避免購(gòu)買來(lái)源不明的食物。3適度加工盡量選擇少加工、少添加劑的食物。食療食物的烹飪方法蒸蒸是最好的烹飪方法之一，可以保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮煮也是一種健康的烹飪方法，可以使食物更容易消化。燉燉可以使食物更軟嫩，更容易消化。炒炒可以使食物更香，但要注意不要過(guò)度油炸。如何根據(jù)體質(zhì)選擇食物1了解體質(zhì)中醫(yī)認(rèn)為，人有不同的體質(zhì)，如寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)、虛弱體質(zhì)等。2選擇對(duì)應(yīng)食物根據(jù)體質(zhì)選擇適合的食物，可以幫助調(diào)理身體，改善健康狀況。3適度調(diào)整注意適度，不要過(guò)度食用任何一種食物，以免造成身體負(fù)擔(dān)。食物營(yíng)養(yǎng)與功效一覽表維生素C鐵蛋白質(zhì)此表格顯示了一些常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C、鐵和蛋白質(zhì)。您可以根據(jù)自己的需求選擇合適的食物。常見(jiàn)疾病的食療禁忌糖尿病限制糖分?jǐn)z入，避免食用含糖量高的食物，如甜飲料、糖果等。高血壓低鹽飲食，避免食用高鹽、高脂肪的食物，如腌制食品、油炸食品等。胃潰瘍避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒等。痛風(fēng)限制嘌呤類食物的攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。食療禁忌的辨證原則根據(jù)個(gè)體差異，辨證施治。結(jié)合體質(zhì)、病癥，制定食療方案。注意時(shí)間變化，調(diào)整食療方案。食療禁忌的個(gè)體差異每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)食物的反應(yīng)也不一樣。例如，有些人對(duì)海鮮過(guò)敏，有些人對(duì)牛奶不耐受。所以，在進(jìn)行食療時(shí)，要根據(jù)個(gè)體差異進(jìn)行調(diào)整，不能一概而論。同時(shí)，個(gè)人的生活習(xí)慣、環(huán)境、季節(jié)等因素也會(huì)影響食療的效果。例如，夏季炎熱，宜吃清淡解暑的食物，冬季寒冷，宜吃溫補(bǔ)的食物。人群特殊情況的食療禁忌孕婦忌食寒涼、辛辣、油膩、刺激性食物，如螃蟹、田螺、薏苡仁、桂圓、辣椒等。哺乳期忌食辛辣、刺激性食物，如辣椒、蒜、蔥等。兒童忌食生冷、油膩、過(guò)甜、過(guò)咸的食物，如冰激凌、炸雞、糖果、薯片等。老年人忌食辛辣、油膩、過(guò)硬的食物，如辣椒、肥肉、堅(jiān)果等。常見(jiàn)中藥材的食療禁忌人參陰虛火旺、氣虛濕盛者忌服。長(zhǎng)期服用人參，可能會(huì)導(dǎo)致失眠、頭痛、鼻出血等癥狀。黃芪氣滯血瘀、濕熱內(nèi)盛者忌服。黃芪具有補(bǔ)氣固表的作用，但同時(shí)也會(huì)助陽(yáng)，如果體質(zhì)燥熱，容易引起上火。當(dāng)歸月經(jīng)量多、子宮肌瘤、妊娠期出血者忌服。當(dāng)歸有活血化瘀的作用，如果月經(jīng)量多，容易加重出血?？偨Y(jié)與建議飲食調(diào)養(yǎng)食療要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)