江蘇省南京市上元中學(xué)九年級化學(xué)下冊 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

江蘇省南京市上元中學(xué)九年級化學(xué)下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具教學(xué)內(nèi)容江蘇省南京市上元中學(xué)九年級化學(xué)下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

本節(jié)課主要圍繞教材中“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”這一章節(jié)展開，內(nèi)容包括：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、生理功能、食物來源及營養(yǎng)均衡的重要性。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，掌握合理膳食的基本原則，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的意識。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)與生活關(guān)系的認識，提升科學(xué)探究能力和批判性思維。通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，增強學(xué)生的生命觀念，形成合理膳食的飲食文化意識，提高健康生活素養(yǎng)。重點難點及解決辦法重點：

1.理解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和生理功能。

2.掌握這些營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

難點：

1.理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

2.分析如何通過食物選擇實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

解決辦法：

1.通過實驗演示和案例分析，幫助學(xué)生直觀理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

2.設(shè)計小組討論活動，引導(dǎo)學(xué)生探究不同食物中的營養(yǎng)成分。

3.利用圖表和模型，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

4.結(jié)合生活實例，引導(dǎo)學(xué)生思考如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，并鼓勵學(xué)生制定個人營養(yǎng)計劃。教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，確保學(xué)生對基本概念的理解。

2.通過角色扮演，讓學(xué)生模擬營養(yǎng)師角色，分析食物成分，提高應(yīng)用能力。

3.設(shè)計實驗活動，讓學(xué)生親手提取和檢測食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強實踐操作技能。

4.利用多媒體資源，如視頻和圖表，直觀展示營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程。

5.開展小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在討論中分享食物搭配的經(jīng)驗，培養(yǎng)團隊協(xié)作能力。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.教師通過提問：“同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？”引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

2.教師簡要介紹本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。

二、新課講授

1.教師講解糖類的概念、生理功能和食物來源，如大米、面粉等。學(xué)生跟隨教師板書，做好筆記。

2.學(xué)生舉例說明生活中富含糖類的食物，如糖果、飲料等。

3.教師講解蛋白質(zhì)的概念、生理功能和食物來源，如肉類、豆制品等。學(xué)生跟隨教師板書，做好筆記。

4.學(xué)生舉例說明生活中富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等。

5.教師講解脂肪的概念、生理功能和食物來源，如肉類、植物油等。學(xué)生跟隨教師板書，做好筆記。

6.學(xué)生舉例說明生活中富含脂肪的食物，如奶油、油炸食品等。

7.教師講解維生素和礦物質(zhì)的概念、生理功能和食物來源，如水果、蔬菜、堅果等。學(xué)生跟隨教師板書，做好筆記。

8.學(xué)生舉例說明生活中富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如橙子、菠菜、杏仁等。

三、課堂活動

1.教師組織學(xué)生進行小組討論，探討如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

2.學(xué)生在小組內(nèi)分享自己的食物搭配經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí)，共同提高。

3.教師邀請小組代表上臺展示討論成果，全班同學(xué)共同點評。

四、實驗演示

1.教師演示如何從食物中提取營養(yǎng)物質(zhì)，如從蘋果中提取維生素C。

2.學(xué)生觀察實驗過程，了解實驗原理，掌握實驗技能。

3.學(xué)生分組進行實驗，提取其他食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

五、鞏固練習(xí)

1.教師出示練習(xí)題，檢查學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握程度。

2.學(xué)生獨立完成練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識。

3.教師針對學(xué)生的練習(xí)情況，進行個別輔導(dǎo)。

六、課堂小結(jié)

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.學(xué)生回顧所學(xué)知識，分享自己的學(xué)習(xí)心得。

3.教師鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

七、課后作業(yè)

1.教師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查自己家中一周的飲食情況，分析營養(yǎng)均衡情況。

2.學(xué)生根據(jù)作業(yè)要求，分析自己家庭的飲食情況，提出改進建議。

3.下一節(jié)課，學(xué)生分享自己的調(diào)查結(jié)果和改進建議。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學(xué)生能夠準確描述糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

-學(xué)生能夠列舉出這些營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，如大米、面粉、肉類、豆制品、植物油、水果、蔬菜、堅果等。

-學(xué)生能夠理解不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能，如糖類提供能量，蛋白質(zhì)是身體組織的構(gòu)成成分，脂肪儲存能量等。

2.能力提升：

-學(xué)生通過實驗活動，提升了動手操作能力和觀察能力，能夠親自提取和檢測食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

-學(xué)生在小組討論和角色扮演中，提高了溝通能力和團隊協(xié)作能力。

-學(xué)生通過分析生活中的食物搭配，提升了分析問題和解決問題的能力。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變：

-學(xué)生對營養(yǎng)均衡的重要性有了更深刻的認識，開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入。

-學(xué)生養(yǎng)成了查閱資料、自我學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，能夠自主了解更多的健康飲食知識。

-學(xué)生對健康生活有了更積極的態(tài)度，愿意嘗試調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，以實現(xiàn)更好的健康狀況。

4.行為改變：

-學(xué)生在日常生活中更加注重食物的選擇，傾向于選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。

-學(xué)生開始減少高糖、高脂肪食品的攝入，增加蔬菜和水果的攝入量。

-學(xué)生能夠根據(jù)個人身體狀況和活動需求，合理規(guī)劃自己的飲食計劃。

5.綜合評價：

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的營養(yǎng)知識應(yīng)用到實際生活中，形成健康的生活方式。

-學(xué)生在家庭中能夠幫助家人選擇營養(yǎng)均衡的飲食，提高家庭成員的健康意識。

-學(xué)生在學(xué)校中能夠積極參與健康教育活動，傳播營養(yǎng)知識，成為健康生活的倡導(dǎo)者。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實踐導(dǎo)向：在教學(xué)中，我嘗試將理論知識與實際生活相結(jié)合，通過實驗和案例分析，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，這樣不僅提高了學(xué)生的興趣，也增強了他們的實踐能力。

2.互動教學(xué)：我注重課堂互動，通過小組討論、角色扮演等形式，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，這樣的教學(xué)方式能夠激發(fā)學(xué)生的思考，培養(yǎng)他們的批判性思維。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)深度不足：在講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用時，可能過于簡單，沒有深入到學(xué)生能夠理解的深度，導(dǎo)致部分學(xué)生對某些概念的理解不夠透徹。

2.評價方式單一：目前主要依靠課堂練習(xí)和期末考試來評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，這樣的評價方式可能無法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，尤其是學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新思維。

3.資源利用不充分：雖然我嘗試使用多媒體資源，但感覺在課堂上的應(yīng)用還不夠充分，有時信息量過大，學(xué)生可能難以消化。

反思改進措施（三）

1.深化教學(xué)內(nèi)容：為了讓學(xué)生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用，我計劃在講解時加入更多的實例，并嘗試通過模擬實驗或視頻演示來加深學(xué)生的理解。

2.多元化評價方式：我將嘗試引入更多的評價方式，如課堂表現(xiàn)、小組合作評價、學(xué)生自評和互評等，以更全面地評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

3.優(yōu)化資源應(yīng)用：在未來的教學(xué)中，我會更加合理地使用多媒體資源，確保信息量適中，同時鼓勵學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源進行自主學(xué)習(xí)，提高他們的信息檢索和處理能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①知識點：

-糖類：提供能量，主要來源于谷物、水果等。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，主要來源于肉類、豆制品等。

-脂肪：儲存能量，保護器官，主要來源于植物油、堅果等。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，主要來源于水果、蔬菜等。

-礦物質(zhì)