七年級生物下冊 4.2.3 合理營養(yǎng)與食品安全說課稿2 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全說課稿2（新版）新人教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全說課稿2（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞《七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全》展開，引導(dǎo)學(xué)生了解人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，掌握合理搭配膳食的原則，學(xué)會識別食品標簽，提高食品安全意識。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在小學(xué)階段已了解食物的營養(yǎng)價值，本節(jié)課在此基礎(chǔ)上，進一步引導(dǎo)學(xué)生深入理解人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能及來源，以及如何通過合理膳食滿足身體需求。同時，結(jié)合食品安全知識，幫助學(xué)生提高自我保護能力。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生具備科學(xué)探究精神，通過實驗和觀察，探究食物的營養(yǎng)成分及其對人體健康的影響。

2.提升學(xué)生的健康意識，使學(xué)生認識到合理營養(yǎng)和食品安全對個人健康的重要性。

3.增強學(xué)生的社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，積極參與社會監(jiān)督，傳播健康知識。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-確定人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

-掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的來源和合理搭配膳食的原則。

-學(xué)會閱讀食品標簽，識別食品添加劑和營養(yǎng)成分。

例如，重點在于讓學(xué)生理解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)素的作用，以及它們在人體中的重要性。

2.教學(xué)難點：

-理解食物中營養(yǎng)成分的相互作用和平衡。

-區(qū)分健康食品和垃圾食品，并解釋其原因。

-在實際生活中應(yīng)用所學(xué)知識，制定個人營養(yǎng)計劃。

例如，難點在于幫助學(xué)生理解如何根據(jù)自身需求和健康狀況來選擇食物，以及如何在多樣化的食品市場中做出明智的選擇。此外，難點還在于讓學(xué)生理解食品添加劑對健康的影響，以及如何通過食品標簽來判斷食品的衛(wèi)生和安全狀況。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《七年級生物下冊》教材，特別是4.2.3章節(jié)的內(nèi)容。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如人體營養(yǎng)素功能的動畫演示、食品標簽解讀示例等。

3.實驗器材：準備食物樣本、顯微鏡、天平等實驗器材，用于觀察和測量食物中的營養(yǎng)成分。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，提供實驗操作臺，確保學(xué)生能夠在安全的環(huán)境中參與學(xué)習(xí)和實驗活動。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（1）師：同學(xué)們，上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)價值，知道了食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。那么，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們的身體有什么作用呢？今天我們就來探究一下合理營養(yǎng)與食品安全。

（2）生：討論并回答問題，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

二、新課講授

1.人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)

（1）師：首先，我們來看看人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

（2）生：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

（3）師：請同學(xué)們分別介紹一下這些營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

（4）生：分組討論，匯報結(jié)果。

2.食物的來源和合理搭配膳食

（1）師：了解了營養(yǎng)物質(zhì)的作用后，我們再來看看食物的來源和如何合理搭配膳食。

（2）生：討論并回答問題，總結(jié)食物來源和搭配原則。

（3）師：舉例說明如何根據(jù)自身需求選擇食物。

3.食品安全與食品添加劑

（1）師：接下來，我們來了解一下食品安全和食品添加劑。

（2）生：討論并回答問題，總結(jié)食品安全和食品添加劑的知識。

（3）師：舉例說明如何識別食品添加劑和判斷食品衛(wèi)生。

三、課堂活動

1.角色扮演

（1）師：請同學(xué)們分組，模擬超市購物場景，挑選符合食品安全和營養(yǎng)需求的食品。

（2）生：分組討論，進行角色扮演。

2.實驗探究

（1）師：接下來，我們進行一個實驗探究，觀察食物中的營養(yǎng)成分。

（2）生：分組進行實驗，觀察和記錄實驗結(jié)果。

四、課堂小結(jié)

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)重點。

2.學(xué)生回顧所學(xué)知識，提出疑問。

五、課后作業(yè)

1.完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識。

2.結(jié)合自身實際情況，制定一份個人營養(yǎng)計劃。

六、教學(xué)反思

本節(jié)課通過導(dǎo)入、新課講授、課堂活動和課堂小結(jié)等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生了解了人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)、食物來源、合理搭配膳食、食品安全和食品添加劑等知識。在教學(xué)過程中，注重引導(dǎo)學(xué)生主動探究、合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神、健康意識和社會責(zé)任感。同時，通過角色扮演和實驗探究等活動，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實踐能力。在今后的教學(xué)中，將進一步關(guān)注學(xué)生的個體差異，因材施教，提高教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供各類食物的營養(yǎng)成分表，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-食品安全知識手冊：介紹食品安全的基本原則，如如何識別變質(zhì)食品、如何正確處理食品、如何避免食品交叉污染等。

-營養(yǎng)健康教育視頻：收集與營養(yǎng)健康相關(guān)的視頻資料，如營養(yǎng)專家講解營養(yǎng)知識、健康飲食小貼士等，通過視覺和聽覺的結(jié)合，增強學(xué)生的興趣和記憶。

-食品添加劑科普文章：提供關(guān)于食品添加劑的科普文章，解釋食品添加劑的種類、作用、安全性等，幫助學(xué)生了解食品添加劑的實際情況。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生在家中收集各類食物的營養(yǎng)成分表，進行比較和分析，了解不同食物的營養(yǎng)特點。

-組織學(xué)生參觀超市或食品市場，實地觀察食品標簽，學(xué)習(xí)如何識別食品添加劑和營養(yǎng)成分。

-建議學(xué)生閱讀相關(guān)的營養(yǎng)健康書籍或雜志，如《營養(yǎng)師教你健康飲食》、《中國居民膳食指南》等，拓寬知識面。

-開展家庭飲食健康調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況，分析并提出改進建議。

-安排學(xué)生進行小組合作，針對某一特定人群（如兒童、老年人、運動員等）設(shè)計合理的膳食計劃，提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如健康類APP、營養(yǎng)類網(wǎng)站等，提供在線營養(yǎng)咨詢和健康飲食指導(dǎo)，讓學(xué)生在日常生活中能夠隨時獲取營養(yǎng)健康信息。

-邀請營養(yǎng)專家或醫(yī)生來校開展講座，為學(xué)生解答關(guān)于營養(yǎng)健康的問題，增強學(xué)生的健康意識和自我保護能力。教學(xué)反思教學(xué)反思

今天這節(jié)課，我?guī)е鴿M心的期待和一絲緊張開始了?；仡櫿麄€教學(xué)過程，我覺得收獲頗豐，但也意識到一些不足之處。

首先，我覺得課堂氛圍的營造很重要。我盡量通過生動有趣的方式引入新課，比如用生活中的實例來講解抽象的營養(yǎng)知識，這樣能夠吸引學(xué)生的注意力，讓他們對學(xué)習(xí)內(nèi)容產(chǎn)生興趣。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們在課堂上積極參與討論時，他們的學(xué)習(xí)效果會更好。例如，在講解食物來源和合理搭配膳食時，我讓學(xué)生們分組討論，他們通過實際操作和交流，對營養(yǎng)知識有了更深刻的理解。

然而，我也注意到，有些學(xué)生對于課堂討論并不那么積極，這可能是因為他們對某些話題不感興趣或者缺乏自信。因此，我意識到需要更多地去關(guān)注那些不太活躍的學(xué)生，嘗試找到激發(fā)他們學(xué)習(xí)興趣的方法。

在實驗探究環(huán)節(jié)，我安排了觀察食物中營養(yǎng)成分的實驗。這個環(huán)節(jié)的設(shè)計初衷是讓學(xué)生通過實際操作來加深對知識的理解。但實際情況是，部分學(xué)生對于實驗操作不夠熟練，導(dǎo)致實驗結(jié)果不夠理想。這讓我反思，是否在實驗前的準備工作上做得不夠充分，比如沒有提前教會學(xué)生基本的實驗技能。

此外，我在講解食品安全和食品添加劑時，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對這些內(nèi)容比較敏感，但同時也表現(xiàn)出一定的困惑。這說明我需要更詳細地解釋這些概念，并提供更多的實例來幫助他們理解。在今后的教學(xué)中，我會更加注重這些細節(jié)，確保每個學(xué)生都能跟上教學(xué)進度。

在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生回顧所學(xué)內(nèi)容，并提出疑問。這個環(huán)節(jié)讓我看到了學(xué)生們的學(xué)習(xí)成果，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題。有些學(xué)生對于營養(yǎng)知識的掌握還不夠牢固，需要我在課后進行個別輔導(dǎo)。同時，我也發(fā)現(xiàn)了一些學(xué)生在食品安全方面的知識盲點，這提醒我需要在教學(xué)中加強這方面的教育。

1.加強課堂互動，鼓勵學(xué)生積極參與討論，特別是對于那些不太活躍的學(xué)生，要給予更多的關(guān)注和鼓勵。

2.在實驗環(huán)節(jié)，提前做好學(xué)生的實驗技能培訓(xùn)，確保實驗順利進行。

3.對于食品安全和食品添加劑等敏感話題，要詳細講解，提供實例，幫助學(xué)生建立正確的認知。

4.課后進行個別輔導(dǎo)，針對學(xué)生的薄弱環(huán)節(jié)進行強化訓(xùn)練。

5.定期收集學(xué)生的反饋，了解他們的學(xué)習(xí)需求和困難，及時調(diào)整教學(xué)計劃。

我相信，通過不斷地反思和改進，我能夠更好地履行教師職責(zé)，幫助學(xué)生們在營養(yǎng)健康方面取得更大的進步。內(nèi)容邏輯關(guān)系①

-重點知識點：人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)

-關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-重點句子：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體能量的主要來源，碳水化合物是人體快速供能的