中級(jí)家政服務(wù)員考試模擬題（附答案）

中級(jí)家政服務(wù)員考試模擬題（附答案）一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.洗滌花色羊絨織物時(shí)，洗滌水溫應(yīng)在()左右。A、10℃B、30℃C、20℃D、40℃正確答案：B2.家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是()。A、自大，自愛(ài)，自信，自主，自強(qiáng)B、自尊，自愛(ài)，自信，自立，自強(qiáng)C、自尊，自愛(ài)，自棄，自立，自強(qiáng)D、自尊，自愛(ài)，自卑，自暴，自強(qiáng)正確答案：B3.()衣?lián)未蠖嘟Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，窄窄細(xì)細(xì)，用于掛放不宜變形走樣的普通服裝。A、寬型B、加掛鉤型C、細(xì)條型D、加衣夾型正確答案：C4.烹飪?cè)系钠焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之一是必須符合()的要求。A、食品大小B、食品價(jià)值C、食品衛(wèi)生D、食品包裝正確答案：C5.作為家政服務(wù)員，在選擇雇主時(shí)最需要了解的問(wèn)題是()。A、工作內(nèi)容B、雇主的社會(huì)地位C、交通工具D、工作距離正確答案：A6.要環(huán)境健康，垃圾分類(lèi)是的重要組成部分,可回收垃圾桶是()顏色的。A、灰色B、藍(lán)色C、綠色D、紅色正確答案：B7.下列()做法不利于書(shū)柜保養(yǎng)。A、重量較重大的書(shū)籍，擺放于書(shū)柜的上層B、開(kāi)關(guān)柜門(mén)、抽屜時(shí)要輕開(kāi)輕關(guān)C、柜體表面要保持清潔D、放好除濕棒或干燥劑正確答案：A8.家政服務(wù)員制作病人飲食應(yīng)按()執(zhí)行。A、病人喜好B、水分適量C、營(yíng)養(yǎng)豐富D、醫(yī)囑正確答案：D9.卷?xiàng)l時(shí)要先將餡料撒在坯料上，然后()卷成長(zhǎng)條。A、從高至低B、從外向里C、從里向外D、從上而下正確答案：C10.家政服務(wù)員在與他人交流的過(guò)程中，語(yǔ)言表達(dá)不能()。A、簡(jiǎn)單、明了B、自己清楚別人明白C、所說(shuō)的話要能夠明確表達(dá)自己的意思D、使用方言正確答案：D11.家政服務(wù)工作滿(mǎn)足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的()質(zhì)量。A、生活B、工人C、飲食D、居住正確答案：A12.電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜()分鐘左右就可以食用了。A、15B、5C、20D、10正確答案：D13.()是西方的傳統(tǒng)節(jié)日。A、清明節(jié)B、萬(wàn)圣節(jié)C、春節(jié)D、中秋節(jié)正確答案：B14.陽(yáng)臺(tái)擺放和什么因素相結(jié)合()。A、櫥柜B、植物C、風(fēng)水D、陽(yáng)光正確答案：D15.家政服務(wù)員的著裝應(yīng)注重整潔大方，顏色不宜超過(guò)()。A、四種B、五種C、三種D、二種正確答案：C16.廚房收納原則有()A、主廚習(xí)慣原則B、自由放置原則C、隨意原則D、掩藏收納原則正確答案：A17.鹽的作用不包括()。A、增加菜肴的色澤B、促進(jìn)胃腸消化液的分泌、增進(jìn)食欲C、能提高原料中的鮮味D、刺激味覺(jué)，增加唾液正確答案：A18.()和醋酸丁酯等都屬于有機(jī)溶劑。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是正確答案：D19.烹飪中基本味的主味是()，也是各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味。A、鮮味B、香味C、咸味D、甜味正確答案：C20.炊、餐具清洗完均要()放入櫥柜。A、消毒B、稍后C、馬上D、晾干正確答案：D21.以下不屬于針織類(lèi)衣物的是()。A、針織衫B、羽絨服C、羊毛衫D、混紡圍巾正確答案：B22.大理石石材內(nèi)部含有許多毛孔，平時(shí)要避免()或一些液體污染地面。A、灰塵B、洗潔精C、清水D、油料、染料正確答案：D23.細(xì)絲指()，俗稱(chēng)火柴棍。A、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.4cmB、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.2cmC、長(zhǎng)度為15~20cm,粗為0.3cmD、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.3cm正確答案：B24.噴灑除臭劑或空氣清潔劑時(shí)，噴灑后應(yīng)將門(mén)窗關(guān)好，人到門(mén)外等候()再進(jìn)屋開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣。A、半小時(shí)至1小時(shí)B、2分鐘C、10分鐘D、5分鐘正確答案：A25.腌肉時(shí)加些糖，能促進(jìn)肉中()蛋白質(zhì)的膨潤(rùn)，使肉組織柔軟多汁。A、優(yōu)質(zhì)B、膠原C、一般D、良好正確答案：B26.下列不屬于商業(yè)銀行的是()。A、工商銀行B、郵政儲(chǔ)蓄C、招商銀行D、交通銀行正確答案：B27.把()倒在杯子里，放在新油漆過(guò)的家具內(nèi)，關(guān)緊家具門(mén)，可消除油漆味。A、冰凍的牛奶B、煮開(kāi)的開(kāi)水C、冰水D、煮開(kāi)的牛奶正確答案：D28.搓條時(shí)雙手用力要均勻，要自面柱()延伸。A、兩端向中間B、中間向兩端C、內(nèi)側(cè)向外側(cè)D、外側(cè)向內(nèi)側(cè)正確答案：B29.談話者之間的距離不可太近，一般保持在()米以外為宜。A、0.3B、0.5C、0.7D、0.1正確答案：B30.()不是合成纖維。A、滌綸B、氨綸C、真皮D、晴綸正確答案：C31.在高層雇主家服務(wù)的家政服務(wù)員，送客時(shí)通常應(yīng)是()。A、送到電梯口再返回B、送出房門(mén)就返回C、到大門(mén)口送別D、將客人送上電梯，待電梯門(mén)關(guān)閉再返回正確答案：D32.在烹調(diào)過(guò)程中的油溫經(jīng)常保持在()℃可使原料在短時(shí)間內(nèi)烹熟。A、100-150B、110-200C、120-220D、120-180正確答案：C33.以下()洗滌劑適合羽絨服的洗滌。A、減洗滌劑B、洗衣粉C、酸性洗滌劑D、中性洗滌劑正確答案：D34.()不屬于電熱用具。A、電飯鍋B、洗衣機(jī)C、微波爐D、電烤箱正確答案：B35.家政服務(wù)員遇高血壓老人突然昏倒，應(yīng)馬上()。A、請(qǐng)醫(yī)生上門(mén)B、撥打“120”求助急救中心C、上醫(yī)院門(mén)診D、不用處理正確答案：B36.家庭美德實(shí)踐的目標(biāo)應(yīng)達(dá)到：建立起()之間的和諧關(guān)系。A、夫妻、長(zhǎng)幼、鄰里B、夫妻C、長(zhǎng)幼D、鄰里正確答案：A37.《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括()。A、非法制造、販賣(mài)管制刀具B、非法限制他人人身自由C、違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存危險(xiǎn)物品D、非法攜帶、存放槍支彈藥正確答案：B38.根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪?cè)辖佑|的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類(lèi)。A、劈刀法B、直刀法C、斬刀法D、切刀法正確答案：B39.當(dāng)雇主在室內(nèi)時(shí)，家政服務(wù)員如需進(jìn)入房間應(yīng)()。A、主動(dòng)輕聲進(jìn)入B、先敲門(mén)得到同意后進(jìn)入C、直接進(jìn)入D、敲門(mén)后直接進(jìn)入正確答案：B40.下列()習(xí)慣利于書(shū)籍的收納。A、許久不看的書(shū)籍不做處理B、柜子里不用收納工具C、看完書(shū)本隨后一放D、常用的書(shū)籍放在易取的地方正確答案：D41.家政服務(wù)員的著裝應(yīng)該()。A、注意場(chǎng)合和季節(jié)B、穿帶有靜電的衣服抱小孩C、光腳不穿襪子D、想怎么穿就怎么穿正確答案：A42.書(shū)籍收納應(yīng)該注意哪些點(diǎn)()。A、不可以按照喜好收納B、注意防潮防塵C、不可以曬太陽(yáng)D、不要使用樟腦丸正確答案：B43.收納師也稱(chēng)為()。A、整理收納師B、整理師C、廚衛(wèi)收納師D、私人收納師正確答案：A44.家政服務(wù)員每周應(yīng)至少剪指甲()次。A、4~5B、2~3C、1~2D、3~4正確答案：C45.復(fù)合板家具若有茶、咖啡、強(qiáng)力膠等污物時(shí)，可以使用()溶劑來(lái)擦拭。A、水B、油C、醋D、甲苯正確答案：D46.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干凈，單獨(dú)晾掛，以免交叉感染。A、干凈B、彩色C、白色D、專(zhuān)用正確答案：D47.榻榻米在清潔的時(shí)候要避免用濕抹布擦拭，推薦用()清潔。A、吸塵器B、清潔球C、雞毛撣D、干抹布正確答案：A48.家政服務(wù)員與孩子相處時(shí)，如果孩子發(fā)生錯(cuò)誤，應(yīng)該()孩子。A、打罵B、教育C、訓(xùn)斥D、嚇唬正確答案：B49.不屬于腐敗變質(zhì)的冷凍魚(yú)應(yīng)具有的特征是()。A、表面清潔，光澤明顯B、有難聞的異味、腥臭、惡臭等C、腹部變黑，魚(yú)體無(wú)彈性D、肉、骨脫離正確答案：A50.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會(huì)產(chǎn)生焦慮和()感。A、記憶力減退B、返童心理C、失落感D、抑郁正確答案：D51.配菜的原則是量、色、香和味、形、質(zhì)以及()成分的配合。A、各種B、特殊C、一般D、營(yíng)養(yǎng)正確答案：D52.墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)可用()輕輕撣掃墻面就可以了。A、雞毛圓帚B、濕布C、刷子D、濕毛巾正確答案：A53.服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)迅速撥打()急救電話。A、120B、110C、119D、999正確答案：A54.金屬畫(huà)框、鏡框要經(jīng)常用棉花球蘸()溶液，輕輕擦拭，可使畫(huà)框保持光澤。A、醋稀水B、過(guò)氧乙酸稀水C、醬油稀水D、酒精稀水正確答案：A55.絲綢類(lèi)服裝洗滌水溫最好控制在()A、30℃—40℃B、25℃-30℃C、30℃—35℃D、30℃—35℃正確答案：A56.棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是()。A、選擇正確的洗滌方法B、漂白應(yīng)用雙氧水C、浸泡時(shí)間不少于30minD、洗前應(yīng)按色分類(lèi)正確答案：C57.需要每半年清洗一次的是。()A、家具B、陽(yáng)臺(tái)、窗戶(hù)玻璃和衛(wèi)生鏡子C、窗紗、窗簾D、床單、被罩正確答案：C58.在加熱過(guò)程中的適當(dāng)時(shí)候，將調(diào)味品投入，確定菜肴的口味叫()調(diào)味。A、基本B、一般C、定型D、輔助正確答案：C59.人造石材質(zhì)臺(tái)面是一種人工合成的實(shí)體()的密實(shí)材料。A、小毛細(xì)孔B、大毛細(xì)孔C、有毛細(xì)孔D、無(wú)毛細(xì)孔正確答案：D60.活蟹具備的特點(diǎn)是()。A、背殼呈暗紅色B、腿肉松空、瘦小C、肉質(zhì)松軟、分量較輕D、翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，并迅速爬行正確答案：D61.復(fù)合木地板有頑固污漬時(shí)，可先用()擦拭，再用擰干的棉拖把擦拭。A、汽油B、中性溶劑C、酸性溶劑D、堿性溶劑正確答案：B62.油漆地板擦洗時(shí)，在水里加少許()，可使其清潔發(fā)亮。A、氨水B、苯C、香蕉水D、汽油正確答案：A63.在為家庭服務(wù)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)工資比較高的是()。A、一般家務(wù)B、送孩子上學(xué)C、嬰幼兒護(hù)理D、陪伴老人正確答案：C64.屬于浴室物品分類(lèi)中的是哪一類(lèi)()。A、洗浴用品B、玻璃掛件C、陶瓷原料D、調(diào)味品架正確答案：A65.用微波爐做完飯菜，()要用軟布擦凈噴濺到微波導(dǎo)管罩上的油污或渣滓。A、每次B、每周C、每月D、每天正確答案：A66.國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定()年齡段為老年期。A、60-89B、80-100C、50-55D、70-90正確答案：A67.軟面團(tuán)一般不適于制作()。A、烙餅B、刀削面C、水餃D、餡餅正確答案：B68.家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是()A、家宴中檔次最高的菜B、水果C、涼菜D、甜品正確答案：C69.家政服務(wù)員與雇主簽訂了家政服務(wù)合同，就確定了雙方的()關(guān)系。A、買(mǎi)賣(mài)B、不平等C、雇傭D、奴役正確答案：C70.對(duì)禽類(lèi)開(kāi)膛要在翅膀下開(kāi)()厘米的口，從開(kāi)口處將內(nèi)臟取出。A、6B、10C、12D、8正確答案：A71.正確撥打“110”報(bào)警電話，不包括()。A、準(zhǔn)確陳述情況B、珍惜C、表述不清D、協(xié)助配合處置正確答案：C72.食醋分為()等種類(lèi)，是呈酸味的主要調(diào)料。A、米醋B、熏醋C、白醋D、以上都是正確答案：D73.()適用于無(wú)骨的原料，如雞肉、魚(yú)肉等。A、斜剁B、拉剁C、直剁D、排剁正確答案：D74.將經(jīng)過(guò)炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調(diào)味品，用旺火燒開(kāi)，用小火燒透入味，再旺火收汁的方法稱(chēng)為()。A、燉B、燜C、煨D、燒正確答案：D75.生煮是把()原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。A、生的B、半生的C、半熟的D、熟的正確答案：A76.不屬于電器問(wèn)題引發(fā)的火災(zāi)是()。A、用帶水的抹布擦拭電器B、電線老化C、電路設(shè)計(jì)不合理D、鍋內(nèi)水燒干正確答案：D77.熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要()。A、消毒B、冰鎮(zhèn)C、用開(kāi)水燙D、冷水沖洗正確答案：A78.狗的領(lǐng)地性攻擊行為，只針對(duì)()。A、女主人B、男主人C、主人D、陌生人正確答案：D79.家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到()的保護(hù)。A、家人B、家政公司C、法律D、行政規(guī)定正確答案：C80.直腸體溫測(cè)量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門(mén)()厘米。A、3～4B、5～6C、4～5D、2～3正確答案：D81.廚房櫥柜內(nèi)的物品要()取出擦拭整理，并放回原位。A、每天B、定期C、每周D、隔天正確答案：B82.不粘鍋、不銹鋼炊具使用時(shí)，鍋底如有食物燒焦黏結(jié)，不能用()鏟刮。A、軟質(zhì)百潔布B、抹布C、金屬銳器D、毛巾正確答案：C83.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，呈()或淡綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性，發(fā)粘。A、黑色B、紫色C、淡紅D、灰色正確答案：D84.家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌()。A、化淡妝B、濃妝艷抹C、抹護(hù)手霜D、不化妝正確答案：B85.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要()，對(duì)菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、階段C、工序D、過(guò)程正確答案：C86.強(qiáng)化木地板保養(yǎng)需要注意()。A、經(jīng)常打蠟B、涂上油漆增加亮度C、不需要打蠟D、經(jīng)常用砂紙打磨正確答案：C87.下面哪種情況下，用工單位不可以解除勞動(dòng)合同？()A、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的B、嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)用人單位利益造成重大損害的C、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者用人單位規(guī)章制度的D、被依法追究刑事責(zé)任的正確答案：A88.為了防止摔傷，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、抱著孩子站在陽(yáng)臺(tái)或窗口玩耍B、獨(dú)自站在梯子或桌椅上擦拭頂燈、吊扇C、禁止擦拭高層樓房的戶(hù)外玻璃D、在沒(méi)有保護(hù)措施的情況下擦拭高層樓房的戶(hù)外玻璃正確答案：C89.嬰幼兒的玩具，要定期清洗()，保持清潔衛(wèi)生。A、晾曬B、整理C、收藏D、消毒正確答案：D90.豆腐干、火腿、姜一般應(yīng)該加工成()。A、頭粗絲B、棉絲C、細(xì)絲D、二粗絲正確答案：B91.酸甜味的調(diào)味品有番茄沙司、番茄醬和()等。A、山楂醬B、甜面醬C、豆瓣醬D、辣椒醬正確答案：A92.羽絨制品（服裝、被褥）應(yīng)盡量少洗滌，一般每隔()左右洗滌一次即可。A、1-2天B、1-2月C、1-2年D、1-2周正確答案：C93.拌制冷菜的方法有很多，但不包括()。A、攪拌B、生熟混拌C、生拌D、熟拌正確答案：A94.家政服務(wù)人員在面試時(shí)要給雇主留下良好的第一印象，必須()。A、濃妝艷抹B、穿露臍衫C、蓬頭垢面、衣衫不整D、端莊大方，樸實(shí)無(wú)華正確答案：D95.家政服務(wù)員在烹飪時(shí)，醋、麻油、味精一般應(yīng)在菜肴即將()時(shí)放。A、加料B、翻炒C、下鍋