基于OBE理念的應用營養(yǎng)學課程思政教學模式探索

\o"分享到微博"\o"分享到微信"\o"分享到QQ"\o"分享到QQ空間"習近平總書記對學校思政課建設(shè)作出重要指示強調(diào)，新時代新征程上，思政課建設(shè)面臨新形勢新任務，必須有新氣象新作為。要堅持以新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，堅持思政課建設(shè)與黨的創(chuàng)新理論武裝同步推進，構(gòu)建以新時代中國特色社會主義思想為核心內(nèi)容的課程教材體系，深入推進大中小學思想政治教育一體化建設(shè)。1.將OBE理念融入應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)的必要性將OBE理念融入應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)具有重要的必要性。第一，OBE理念強調(diào)以學習成果為導向，通過明確的學習目標和評價標準，確保學生在完成課程后掌握必要的知識和技能。這種理念能夠幫助應用營養(yǎng)學課程明確教學目標，使課程內(nèi)容更具針對性，提升教學效果和教育質(zhì)量。第二，將OBE理念融入應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)，有助于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。通過設(shè)計與專業(yè)知識相結(jié)合的思政內(nèi)容，學生不僅能夠掌握應用營養(yǎng)學的專業(yè)知識，還能在學習過程中提升思想政治素養(yǎng)，增強社會責任感和職業(yè)道德。第三，OBE理念強調(diào)教育的結(jié)果要滿足社會的實際需求。應用營養(yǎng)學作為一門應用性很強的學科，通過融入OBE理念，可以確保課程內(nèi)容與時俱進，緊跟社會對營養(yǎng)學專業(yè)人才的需求，培養(yǎng)出能夠適應社會和行業(yè)需求的高素質(zhì)人才。第四，OBE理念注重學生的學習過程和結(jié)果，強調(diào)學生在學習中的主動性和參與性。將這種理念融入應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)，能夠激發(fā)學生的學習興趣，增強他們的自主學習能力和創(chuàng)新能力，使學生在學習過程中能夠自我反思和持續(xù)改進。第五，OBE理念提倡從教育目標出發(fā)，設(shè)計課程內(nèi)容和教學方法。將這種理念融入應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)，能夠確保課程的各個環(huán)節(jié)圍繞既定的教育目標展開，使課程內(nèi)容、教學方法和評價體系相互協(xié)調(diào)，實現(xiàn)教育目標的一致性。2.應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)目標教育部下發(fā)的《高等學校課程思政建設(shè)指導綱要》中指出，高等院校的全體教師及課程在培養(yǎng)學生專業(yè)技能知識素養(yǎng)的同時還肩負“立德樹人”的根本任務。應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)基于營養(yǎng)與健康專業(yè)，浸潤思政元素，創(chuàng)建專業(yè)課程與思政培養(yǎng)新模式，創(chuàng)新教育理念，優(yōu)化課程體系，推動應用營養(yǎng)學與思政課同向同行。將國家認同、文化自信等教育導向有機地融合在應用營養(yǎng)學課程學習中，以潛移默化、春風化雨的方式，將社會責任感、專業(yè)知識和能力培養(yǎng)傳導給新時代大學生。多維度開展基于OBE教學理念的應用營養(yǎng)學課程，針對不同學生個性化教學，培養(yǎng)學生掌握營養(yǎng)學的基本理論和應用技能，提高學生的科學思維和實驗操作能力，從而實現(xiàn)專業(yè)知識和技能、綜合素質(zhì)和時代使命感、愛國情懷和嚴謹科學精神全面提升的高素質(zhì)營養(yǎng)學專業(yè)人才。3.應用營養(yǎng)學課程思政建設(shè)實施策略O(shè)BE教育理念倡導教師在開展教學活動的過程中應當以學生為中心，以教學成果為導向，針對不同的學生制定個性化的培養(yǎng)方案。3.1以專業(yè)需求為抓手優(yōu)化完善課程目標基于應用營養(yǎng)學的課程特點，將顯性素質(zhì)教育和隱形育人教育充分結(jié)合，在教學過程中，不斷結(jié)合學生的反饋和學習效果，對課程目標進行動態(tài)調(diào)整和優(yōu)化完善。應用營養(yǎng)學課程緊密圍繞營養(yǎng)學的核心內(nèi)容，使學生應用和掌握食品營養(yǎng)強化、保健食品、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、膳食營養(yǎng)與健康等關(guān)鍵知識點和技能，幫助學生深入分析當前營養(yǎng)學領(lǐng)域的最新研究成果和市場變化、行業(yè)需求，使其具備評估和制定個性化營養(yǎng)方案的能力，能夠解決日常生活中常見的營養(yǎng)與健康相關(guān)問題，為從事營養(yǎng)相關(guān)疾病預防和健康促進等領(lǐng)域工作奠定基礎(chǔ)。同時，培養(yǎng)學生的道德品質(zhì)、職業(yè)操守和社會責任感，將健康中國戰(zhàn)略、全民健康素養(yǎng)等國家政策和社會熱點融匯其中，落實學生實事求是、堅韌不拔的科學精神和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，引導學生樹立食品營養(yǎng)與安全意識，了解國家發(fā)展的重點領(lǐng)域和重大任務，增強對國家發(fā)展的認同感和服務社會的意識，激發(fā)學生歷史使命與擔當精神。3.2深挖思政元素重構(gòu)教學內(nèi)容課程設(shè)計綜合考慮學生的學習基礎(chǔ)和發(fā)展需求，制定合理的教學計劃內(nèi)容。在應用營養(yǎng)學課程的思政建設(shè)中，通過切入實時熱點、深挖思政元素，重構(gòu)教學內(nèi)容，有效增強課程的現(xiàn)實性、針對性和吸引力，使學生在學習專業(yè)知識的同時，樹立正確的社會價值觀。圍繞教育部印發(fā)的《高等學校課程思政建設(shè)指導綱要》，從科學哲理、學科史與名師、職業(yè)操守與道德、國內(nèi)外時事熱點、行情省情校情、應用及發(fā)展前沿等6個方面為切入點深度挖掘應用營養(yǎng)學課程思政元素，結(jié)合當前社會熱點，如肥胖問題、慢性病防控、食品營養(yǎng)等最新科研成果，在傳統(tǒng)教學大綱基礎(chǔ)上，構(gòu)建案例庫，對教學內(nèi)容創(chuàng)新重構(gòu)，鼓勵學生討論交流自主學習，引導學生關(guān)注社會熱點，激發(fā)學生科技報國、服務行業(yè)的擔當精神。3.3以教學效果為導向制定差異化教學策略根據(jù)應用營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論和實踐應用，結(jié)合學生本身個體化差異，明確課程的教學理念、教學目標、授課內(nèi)容，采用多種教學模式和方法，設(shè)計教學內(nèi)容，采用包括課堂講授、案例分析、小組討論、翻轉(zhuǎn)課堂、課程實驗在內(nèi)的混合式教學模式，激發(fā)學生學習應用營養(yǎng)學的主動性和興趣，培養(yǎng)學生分析營養(yǎng)性疾病發(fā)病原因和應用營養(yǎng)學相關(guān)知識改善營養(yǎng)性疾病的能力。通過設(shè)置應用營養(yǎng)學實驗，讓學生深入掌握營養(yǎng)學的應用場景和應用對象，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)和科研實踐能力，加強專業(yè)實踐能力培養(yǎng)。搭建課程交叉融合平臺，通過和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的其他營養(yǎng)學相關(guān)核心課程進行交流互動，如食品生物化學、食品化學、基礎(chǔ)營養(yǎng)學等，幫助學生更好掌握應用營養(yǎng)學相關(guān)知識，開拓學生的營養(yǎng)學視野，挖掘每個個體潛在能力，觀察每一位學生的表現(xiàn)并給出形成性評價，針對不同的學生特點制定更加個性化的培養(yǎng)方式，提升營養(yǎng)與健康專業(yè)學生的綜合素質(zhì)。通過提升教學理念、完善教材建設(shè)、豐富課程資源、優(yōu)化教師自身，持續(xù)改進應用營養(yǎng)學課程教學質(zhì)量和水平，進而優(yōu)化課程建設(shè)和教學質(zhì)量。3.4建立多元立體評價機制在全員育人、全程育人、全方位育人的“三全育人”教育改革的指導下，課程考核應建立多元立體評價機制。課程考核方式多樣，通過課堂討論、學習通線上問答、綜述撰寫、實驗報告、期末考試等，強化過程性考核，全方位多維度考察學生的基礎(chǔ)理論水平、文獻檢索與閱讀能力、學術(shù)科研水平和實驗操作水平。通過現(xiàn)代教育技術(shù)手段，實時收集和分析學生的學習數(shù)據(jù)，進行個性化教學調(diào)整，優(yōu)化終結(jié)性評價。除了傳統(tǒng)的考試和測驗，設(shè)計包括論文、項目展示、案例分析等多種形式的終結(jié)性評價，全面評估學生的知識掌握和能力提升。同時增加多主體評價，建立多主體評價體系，包括學生自評、同伴互評、教師評價和外部評價（如學校、家庭成員的評價），確保評價的全面性和客觀性。立足全面、客觀、動態(tài)和多維度的原則，建立多元立體評價機制，可以全面評估學生的學術(shù)能力、實踐能力和思想素質(zhì)，促進學生的全面發(fā)展。這樣的評價機制不僅有助于提升教學質(zhì)量，還能有效激發(fā)學生的學習積極性和創(chuàng)新能力，為培養(yǎng)高素質(zhì)的應用營養(yǎng)學人才提供堅實保障?？偨Y(jié)應用營養(yǎng)學在科學研究、公共健康、社會政策和食品工業(yè)等多個方面具有重要的作用和廣泛的影響力。未來，隨著科技的進步和社會需求的變化，營養(yǎng)學將繼續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，為人類健康和社會進步作出更大貢獻。采用差異化教學策略、多元化評價機制，使學生掌握膳食指南、平衡膳食及合理營養(yǎng)搭配的方法、不同生理階段和特殊生理狀態(tài)的營養(yǎng)需求及其飲食調(diào)配，掌握營養(yǎng)配餐的基本原則和方法，能夠根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求設(shè)計合理的膳食計劃，并針對常見的營養(yǎng)相關(guān)疾病設(shè)計和實施有效的營養(yǎng)治療方案，將所學知識運用于營養(yǎng)配餐、食品產(chǎn)品設(shè)計及營養(yǎng)檢測等實際工作中，解決日常生活中的營