2025年國家屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測工作計(jì)劃

?2025年國家屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作方案為了加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量平安，根據(jù)《中華人民共和國食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定2025年國家屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作方案如下：一、工作目的1.全面掌握我國屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險狀況，及時發(fā)現(xiàn)和控制風(fēng)險隱患，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量平安。2.強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)步監(jiān)管的科學(xué)性、針對性和有效性，促進(jìn)屠宰行業(yè)安康開展。二、工作任務(wù)1.開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險評估。結(jié)合屠宰企業(yè)監(jiān)視檢查、風(fēng)險監(jiān)測、投訴舉報(bào)等信息，對屠宰環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量平安風(fēng)險進(jìn)展評估，確定高風(fēng)險環(huán)節(jié)和產(chǎn)品。2.加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。加大對屠宰企業(yè)的監(jiān)視檢查力度，嚴(yán)厲打擊非法屠宰、私屠濫宰等違法行為，確保屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安。3.強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測。對屠宰環(huán)節(jié)進(jìn)展定期風(fēng)險監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量平安風(fēng)險，采取有效措施進(jìn)展防控。4.加強(qiáng)肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測。加大對肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測力度，確保出廠的肉類產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。5.加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)信息化建立。建立健全屠宰環(huán)節(jié)信息共享機(jī)制，進(jìn)步屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管效率。6.開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險交流與培訓(xùn)。加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險知識普及，進(jìn)步從業(yè)人員的平安意識和風(fēng)險防控才能。三、工作措施1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作，明確責(zé)任分工，確保工作落到實(shí)處。2.制定施行方案。各級食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定詳細(xì)的施行方案，明確工作任務(wù)、時間節(jié)點(diǎn)和詳細(xì)措施。3.落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對屠宰企業(yè)的監(jiān)管，確保屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安。4.強(qiáng)化協(xié)作配合。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作配合，形成合力，共同推進(jìn)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作。5.做好宣傳引導(dǎo)。各級食品藥品監(jiān)管部門要積極宣傳屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作的重要性和必要性，進(jìn)步社會公眾的平安意識。6.嚴(yán)格考核評價。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作的考核評價，確保工作獲得實(shí)效。四、工作進(jìn)度安排1.第一季度：開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險評估，確定高風(fēng)險環(huán)節(jié)和產(chǎn)品；加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法屠宰、私屠濫宰等違法行為。2.第二季度：加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量平安風(fēng)險；加強(qiáng)肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測，確保出廠的肉類產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。3.第三季度：加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)信息化建立，進(jìn)步屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管效率；開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險交流與培訓(xùn)，進(jìn)步從業(yè)人員的平安意識和風(fēng)險防控才能。五、預(yù)期成果1.屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險得到有效控制，高風(fēng)險環(huán)節(jié)和產(chǎn)品得到精準(zhǔn)監(jiān)管。2.屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管程度得到明顯提升，監(jiān)管的科學(xué)性、針對性和有效性得到增強(qiáng)。3.肉類產(chǎn)品質(zhì)量和平安程度得到進(jìn)一步進(jìn)步，保障消費(fèi)者的飲食平安。4.屠宰行業(yè)整體程度得到提升，促進(jìn)屠宰行業(yè)的安康開展。本工作方案根據(jù)當(dāng)前屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險狀況和監(jiān)管需求制定，如有需要，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)展調(diào)整。各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作，確保各項(xiàng)工作措施落到實(shí)處，共同維護(hù)我國肉類產(chǎn)品質(zhì)量平安。一、補(bǔ)充點(diǎn)1.提升屠宰環(huán)節(jié)自動化程度。鼓勵屠宰企業(yè)采用先進(jìn)的自動化設(shè)備和技術(shù)，降低人為因素帶來的質(zhì)量平安風(fēng)險。2.建立完善的質(zhì)量追溯體系。要求屠宰企業(yè)建立健全產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，確保肉類產(chǎn)品來可查、去向可追。3.強(qiáng)化生物平安措施。加強(qiáng)對屠宰企業(yè)生物平安設(shè)施的建立和完善，防范病原體傳播風(fēng)險。4.提升從業(yè)人員素質(zhì)。加強(qiáng)屠宰企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，進(jìn)步其專業(yè)技能和質(zhì)量平安意識。5.加強(qiáng)國際合作與交流。與國際組織和國外監(jiān)管部門開展屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測方面的合作與交流，借鑒國際先進(jìn)經(jīng)歷。6.定期發(fā)布屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測報(bào)告。及時向公眾發(fā)布屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測報(bào)告，進(jìn)步透明度。二、重點(diǎn)和考前須知1.重點(diǎn)關(guān)注高風(fēng)險環(huán)節(jié)和產(chǎn)品。對評估出的高風(fēng)險環(huán)節(jié)和產(chǎn)品，要加大監(jiān)管力度，確保質(zhì)量平安。2.嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)。依法依規(guī)對屠宰企業(yè)進(jìn)展監(jiān)管，對違法行為要依法予以嚴(yán)厲打擊。3.加強(qiáng)監(jiān)管人員培訓(xùn)。進(jìn)步監(jiān)管人員業(yè)務(wù)程度，確保監(jiān)管工作有效開展。4.注重信息化建立。充分利用信息技術(shù)，進(jìn)步屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管效率和效果。5.加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)。積極宣傳屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測工作，進(jìn)步社會公眾的認(rèn)知度和參與度。7.強(qiáng)化國際合作。與國際組織和國外監(jiān)管部門加強(qiáng)合作，共同進(jìn)步屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量平安風(fēng)險監(jiān)測程度。通過上述補(bǔ)充點(diǎn)的施行，